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#区县农业信息联播# #乡村振兴# 【安宁磨南德村党总支书记李顺梅:种山葵黄精重楼 研发药膳宴振兴乡村】在乡村旅游极负盛名的安宁,磨南德村却几乎没有存在感。
安宁八街街道办磨南德村党总支书记李顺梅,2016年到任,5年时间,她一直在探寻、摸索磨南德村的振兴之路。
一路走来,李顺梅摸清了一些门道。她认为,磨南德要振兴,离不开产业带动,她并不希望外面的人一窝蜂进来,又一窝蜂出去,然后剩一片狼藉,而是通过产业带动,让产品卖出去,加上吸引人的美食,做到细水长流。她说的产业,指的是村里的山葵、黄精、重楼种植业,美食则是依托这三大产业研发的药膳宴。磨南德村是安宁少有的彝族村寨,民族特色突出,依托产业带动,民族风情加持,也有望成为整个安宁乡村旅游业的后起之秀。
磨南德野生黄精和重楼
百里闻名
1979年出生的李顺梅个头不高,但眉眼间却透出一种女人少有的坚毅感。在很多同村的同龄人看来,李顺梅思路清晰、敢想敢干,是个女强人。
20年前,李顺梅从隔壁村大龙洞嫁到了磨南德村桃园哨村小组。磨南德在彝语中是“黑竹林”的意思,在李顺梅的记忆中,磨南德的确曾有大片大片的黑竹林,当时因村子土地少,需要进一步开拓耕地,黑竹林一度变得稀少。
为了打造乡村旅游,李顺梅也刻意指导村民恢复部分黑竹林。
磨南德村下辖磨南德村和桃园哨村两个村小组,属山区彝族村,整村有100户320多人,可平均年龄超过60岁的占100多人。由于全村人口老龄化比较严重,找到与全村年龄层次适配的支柱产业,成了当务之急。
从地理位置来看,磨南德村委会是安宁的南大门,位于安宁市八街街道办事处最南部,距安宁市城区56公里,距昆明86公里,与晋宁区和易门县接壤。
磨南德森林覆盖面积达95%以上,全年平村均气温14.8摄氏度,年降水量在780毫米左右,属于亚热带低纬度高海拔地区。磨南德村属于典型的喀斯特地形,地处南温带,适宜软质杉、华山松、旱冬瓜等树种的生长,有着丰富的野生食用资源,如野生菜、野生菌等。
有得天独厚的生态资源,便会有得天独厚的生物资源,磨南德村出产的野生黄精、重楼,百里闻名,很多人慕名前来购买。因为品质好,野生黄精、重楼价格高出市场价不少。
虽没有光崀、螳螂川的名气大,磨南德却有种偏居安宁一隅的精致感。小村群山环绕,村部所在的磨南德村小组有条山箐,蜿蜒向北延伸,李顺梅说,沿着山箐往里走几百米就到太阳寨。太阳寨大概是村里唯一一个由外来企业投资开发的旅游景点,主营餐饮、住宿一条龙项目。但因为缺乏产业带动,没有宣传,太阳寨每日游客也不多。
规模种植山葵
打造旅游核心产品
说起产业,李顺梅说磨南德村小组曾有种植山葵的基础,当时种植少,产量不大,没有形成规模,村民们并没有尝到甜头。
2019年,李顺梅带着项目计划书并争取到10万元少数民族专项资金作为启动资金,以公司+合作社+农户的形式,在磨南德村小组开展山葵种植。
山葵,就是芥末的原材料。
在日本,使用山葵根制作芥末酱时,十分讲究,而且研磨出的芥末要在几十分钟之内吃完,否则它就会失去原有的味道。所以,在日本,山葵可卖到1200元/公斤。可日本国内的种植量远远不能满足消费需求,每年都有8000吨山葵的缺口。
如今,磨南德村四成以上的农户在李顺梅的指导下种植了山葵。“目前该项目已发展到了50亩,2020年采收了两茬,年收益达到1万元/亩(毛收入),农户收入有了明显提高。”李顺梅说。
磨南德的山葵交由安宁一家公司粗加工后,出口日本。出口品质的山葵,对环境要求很高,对管理以及肥料则不要求特别周到、精细,故劳动强度不大,村里多数老人都能应付过来。
到了采摘时,大家换工,“今天你家采摘,大家就到你家帮忙,明天又去别家帮忙。2020年,山葵收了两茬都只收茎干,不采根,等到第三年就可以挖根,3年以上的山葵根更贵。”李顺梅说,山葵产业在磨南德的回归,让她坚定了产业振兴全村的思路。
新鲜山葵还有没有更大的想象空间呢?李顺梅曾尝试将新鲜山葵进行腌制和凉拌,然后给村里人试菜。“爽口,有淡淡的芥末味,但不冲”,试过菜的村民都说不错,可以向外推广。
“其实村里很早就有人创新过用新鲜山葵腌制或凉拌的菜式,只是随着村里种植量变少,本地人不吃,创新菜式很难在农家乐里看到。现在,村里大规模种植山葵,基于产业带动,我们又重新推出山葵菜式,想结合药膳宴,做成磨南德乡村旅游的核心产品。”李顺梅说。
“猪肚煲重楼”“黄精炖鸡”
成为磨南德特色“药膳宴”主菜
跟磨南德村小组不同的是,桃园哨村小组不种山葵,种野生黄精、重楼。李顺梅说,桃园哨村小组地广人稀,一户人家至少可分得10亩地。地多了,加之村里生态环境好,土地污染小,想象空间就很大了。
2019年,按照李顺梅“一村一品”的规划,桃园哨村小组开始规模化移植野生黄精、重楼。她认为,只有种野生黄精、重楼,才不辜负这片肥沃的土地。
基于桃园哨村小组有移植野生黄精、重楼的基础,李顺梅又争取到5万元少数民族专项资金作为补助资金,动员该村农户开展野生黄精、重楼的移植项目。如今,桃园哨村小组的野生黄精、重楼移植面积达到10余亩,且农户还在继续扩种。目前,移植项目已产生少量收益,为今后的增收致富奠定基础。
桃园哨村小组的黄精、重楼,由村民自行从周边山上寻来,在自家地里搭建荫棚,模仿野生环境种植,在不破坏原品种及生长环境的情况下,继续人工培植。李顺梅说,他们村的野生黄精、重楼价,基本能高出市场价格200—300元/公斤(鲜货)。
卖黄精、重楼只是产业的一部分,李顺梅的野心所在是药膳宴。一道好的药膳,药材是基础,李顺梅已经有了野生黄精、重楼,而且下地可取。菜式上,李顺梅也不考虑太复杂,以家常为主。依托黄精产业,做一道“黄精炖鸡”,鸡肉含丰富的蛋白质,有滋补养身的作用,黄精可安五脏、润心肺,填精髓、助筋骨,常喝此汤有助延年益寿。而依托重楼产业,可做一道“猪肚煲重楼”,该菜品可健脾胃。
有了“猪肚煲重楼”“黄精炖鸡”作主菜,辅以凉拌山葵作陪衬,加上些山茅野菜,一桌极富磨南德特色的“药膳宴”便成了。
“以上两个项目,在今后的发展中将努力打造成具有地方特色的‘一村一品’项目。通过多年的铺垫,磨南德村摸索出的山葵种植项目,野生黄精、重楼移植项目和林下养鸡项目均得到上级的认可,目前已争取到乡村振兴产业发展扶持资金100万元,用于以上3个项目的改扩建。下一步,我们将注册村集体经济联合社下属的全资公司,把扶持资金注入公司后进行运作,达到壮大集体经济的目的。”李顺梅说。(都市时报全媒体记者 王海涛)
安宁八街街道办磨南德村党总支书记李顺梅,2016年到任,5年时间,她一直在探寻、摸索磨南德村的振兴之路。
一路走来,李顺梅摸清了一些门道。她认为,磨南德要振兴,离不开产业带动,她并不希望外面的人一窝蜂进来,又一窝蜂出去,然后剩一片狼藉,而是通过产业带动,让产品卖出去,加上吸引人的美食,做到细水长流。她说的产业,指的是村里的山葵、黄精、重楼种植业,美食则是依托这三大产业研发的药膳宴。磨南德村是安宁少有的彝族村寨,民族特色突出,依托产业带动,民族风情加持,也有望成为整个安宁乡村旅游业的后起之秀。
磨南德野生黄精和重楼
百里闻名
1979年出生的李顺梅个头不高,但眉眼间却透出一种女人少有的坚毅感。在很多同村的同龄人看来,李顺梅思路清晰、敢想敢干,是个女强人。
20年前,李顺梅从隔壁村大龙洞嫁到了磨南德村桃园哨村小组。磨南德在彝语中是“黑竹林”的意思,在李顺梅的记忆中,磨南德的确曾有大片大片的黑竹林,当时因村子土地少,需要进一步开拓耕地,黑竹林一度变得稀少。
为了打造乡村旅游,李顺梅也刻意指导村民恢复部分黑竹林。
磨南德村下辖磨南德村和桃园哨村两个村小组,属山区彝族村,整村有100户320多人,可平均年龄超过60岁的占100多人。由于全村人口老龄化比较严重,找到与全村年龄层次适配的支柱产业,成了当务之急。
从地理位置来看,磨南德村委会是安宁的南大门,位于安宁市八街街道办事处最南部,距安宁市城区56公里,距昆明86公里,与晋宁区和易门县接壤。
磨南德森林覆盖面积达95%以上,全年平村均气温14.8摄氏度,年降水量在780毫米左右,属于亚热带低纬度高海拔地区。磨南德村属于典型的喀斯特地形,地处南温带,适宜软质杉、华山松、旱冬瓜等树种的生长,有着丰富的野生食用资源,如野生菜、野生菌等。
有得天独厚的生态资源,便会有得天独厚的生物资源,磨南德村出产的野生黄精、重楼,百里闻名,很多人慕名前来购买。因为品质好,野生黄精、重楼价格高出市场价不少。
虽没有光崀、螳螂川的名气大,磨南德却有种偏居安宁一隅的精致感。小村群山环绕,村部所在的磨南德村小组有条山箐,蜿蜒向北延伸,李顺梅说,沿着山箐往里走几百米就到太阳寨。太阳寨大概是村里唯一一个由外来企业投资开发的旅游景点,主营餐饮、住宿一条龙项目。但因为缺乏产业带动,没有宣传,太阳寨每日游客也不多。
规模种植山葵
打造旅游核心产品
说起产业,李顺梅说磨南德村小组曾有种植山葵的基础,当时种植少,产量不大,没有形成规模,村民们并没有尝到甜头。
2019年,李顺梅带着项目计划书并争取到10万元少数民族专项资金作为启动资金,以公司+合作社+农户的形式,在磨南德村小组开展山葵种植。
山葵,就是芥末的原材料。
在日本,使用山葵根制作芥末酱时,十分讲究,而且研磨出的芥末要在几十分钟之内吃完,否则它就会失去原有的味道。所以,在日本,山葵可卖到1200元/公斤。可日本国内的种植量远远不能满足消费需求,每年都有8000吨山葵的缺口。
如今,磨南德村四成以上的农户在李顺梅的指导下种植了山葵。“目前该项目已发展到了50亩,2020年采收了两茬,年收益达到1万元/亩(毛收入),农户收入有了明显提高。”李顺梅说。
磨南德的山葵交由安宁一家公司粗加工后,出口日本。出口品质的山葵,对环境要求很高,对管理以及肥料则不要求特别周到、精细,故劳动强度不大,村里多数老人都能应付过来。
到了采摘时,大家换工,“今天你家采摘,大家就到你家帮忙,明天又去别家帮忙。2020年,山葵收了两茬都只收茎干,不采根,等到第三年就可以挖根,3年以上的山葵根更贵。”李顺梅说,山葵产业在磨南德的回归,让她坚定了产业振兴全村的思路。
新鲜山葵还有没有更大的想象空间呢?李顺梅曾尝试将新鲜山葵进行腌制和凉拌,然后给村里人试菜。“爽口,有淡淡的芥末味,但不冲”,试过菜的村民都说不错,可以向外推广。
“其实村里很早就有人创新过用新鲜山葵腌制或凉拌的菜式,只是随着村里种植量变少,本地人不吃,创新菜式很难在农家乐里看到。现在,村里大规模种植山葵,基于产业带动,我们又重新推出山葵菜式,想结合药膳宴,做成磨南德乡村旅游的核心产品。”李顺梅说。
“猪肚煲重楼”“黄精炖鸡”
成为磨南德特色“药膳宴”主菜
跟磨南德村小组不同的是,桃园哨村小组不种山葵,种野生黄精、重楼。李顺梅说,桃园哨村小组地广人稀,一户人家至少可分得10亩地。地多了,加之村里生态环境好,土地污染小,想象空间就很大了。
2019年,按照李顺梅“一村一品”的规划,桃园哨村小组开始规模化移植野生黄精、重楼。她认为,只有种野生黄精、重楼,才不辜负这片肥沃的土地。
基于桃园哨村小组有移植野生黄精、重楼的基础,李顺梅又争取到5万元少数民族专项资金作为补助资金,动员该村农户开展野生黄精、重楼的移植项目。如今,桃园哨村小组的野生黄精、重楼移植面积达到10余亩,且农户还在继续扩种。目前,移植项目已产生少量收益,为今后的增收致富奠定基础。
桃园哨村小组的黄精、重楼,由村民自行从周边山上寻来,在自家地里搭建荫棚,模仿野生环境种植,在不破坏原品种及生长环境的情况下,继续人工培植。李顺梅说,他们村的野生黄精、重楼价,基本能高出市场价格200—300元/公斤(鲜货)。
卖黄精、重楼只是产业的一部分,李顺梅的野心所在是药膳宴。一道好的药膳,药材是基础,李顺梅已经有了野生黄精、重楼,而且下地可取。菜式上,李顺梅也不考虑太复杂,以家常为主。依托黄精产业,做一道“黄精炖鸡”,鸡肉含丰富的蛋白质,有滋补养身的作用,黄精可安五脏、润心肺,填精髓、助筋骨,常喝此汤有助延年益寿。而依托重楼产业,可做一道“猪肚煲重楼”,该菜品可健脾胃。
有了“猪肚煲重楼”“黄精炖鸡”作主菜,辅以凉拌山葵作陪衬,加上些山茅野菜,一桌极富磨南德特色的“药膳宴”便成了。
“以上两个项目,在今后的发展中将努力打造成具有地方特色的‘一村一品’项目。通过多年的铺垫,磨南德村摸索出的山葵种植项目,野生黄精、重楼移植项目和林下养鸡项目均得到上级的认可,目前已争取到乡村振兴产业发展扶持资金100万元,用于以上3个项目的改扩建。下一步,我们将注册村集体经济联合社下属的全资公司,把扶持资金注入公司后进行运作,达到壮大集体经济的目的。”李顺梅说。(都市时报全媒体记者 王海涛)
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