鉴定老酒的几大要素!一般人我们不告诉他!建议收藏!

国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜,名酒收藏更是绵延不绝,中国的名酒收藏何时能见彩虹?
酒曲酿酒是中国酿酒的精髓所在,此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿,令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董,正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的,价值只会越来越高,这也是老酒收藏的极大特色。但和同年代的洋酒相比,中国老酒的价位只是零头而已。
壹.老酒的价值
首先是饮用价值。众所周知,中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是相当缓慢的,所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒极为适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
其次是收藏价值。近年来,随着经济与白酒市场的发展,越来越多的人投入老酒收藏的兴趣之中。老酒不仅仅用来饮用,逐渐成为一种具备金融价值的收藏品。
贰.该收什么酒?
自1952年起到1989年止,我国共组织了5次大范围的评酒会,先后评选出了17种名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是:茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些名酒,历史悠长,质量稳定可靠,处在老酒收藏的前线。此外,一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、各地的地方名酒,也可以入藏。
从年代上划分,一般情况下,建国后到上世纪90年代以前的老酒极备收藏价值。那时期,正值计划经济,各酒厂并非以经济效益为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本,反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期,我国的酒厂纷纷改制,部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降,再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮极大,成本很高),有的传统名酒厂也跟风而上,产品质量自然令人堪忧。
当然,现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品,其包装更是无可挑剔,收藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗?
叁.不得不说的包装
要想使老酒长期完好地保存下来,需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境,温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
民国以前,中国的酒厂多为私营的作坊式,酒的容器大多为陶制的酒坛,由于产量不大,销售以散酒为主,大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主,也有瓷瓶,玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏,不易长期保存,加之我国地大交通不便,异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒,均来自酒厂的酒窖。
1949年新中国成立以后,针对酒类产品实行专卖制度,成立了中国专卖事业总公司,各地建有分公司,统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年我国初个五年计划明确规定:酒精和国家名酒为计划供应之商品,由总公司掌握,统一分配。既然要“统一分配”,就需要“统一包装”,玻璃瓶便应运而生。
即使现在,分装酒类的容器性价比极好的也是玻璃瓶,世界上大多名酒至今沿用极广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得极早,泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶,茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶,1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
为满足人民大众的需要,我国财政税收、出口创汇的需要“统一管理”、“统一生产”、“统一包装“、“统一分配”出来的新中国酒业,使得中国古老的酿酒技术绽放了光彩,成就了后来的“八大名酒”、“十七大名酒”,也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。
肆.鉴定老酒要有足够的经验
制造贩卖假酒一直是危害企业利益,甚至公民健康的大事,这也给收藏老酒带来了麻烦。
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。
在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中,茅台酒厂对它的瓶盖似乎极下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊,使用的是软木塞,外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后,采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖,外面再用塑封的办法,期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同,大小高矮也有不同。
还有外包装,有的时期有盒,有的时期无盒,有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期,有的年份没有在瓶体上印日期,而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字,或中文数字也有不同。后来,茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术,瓶口采用了喷码的技术显示日期。
了解了这些基本知识后,还要熟悉长期以来茅台酒本身的防伪技术,如此,见到一瓶老茅台,不用开瓶,您也就能基本判断出真伪了。由此推开,对我国多数名酒了解到这种程度后,您也就自然成为“鉴定专家”了。

唐 乐毅论 褚遂良临本#北京書法培訓# #笔法研究#

晋·王羲之《乐毅论》褚遂良摹本 西安碑林藏拓本

  《乐毅论》是三国时期魏夏侯玄(泰初)撰写的一篇文章,文中论述的是战国时代燕国名将乐毅及其征讨各国之事。传王羲之抄写这篇文章,是书付其子宫奴的。有人考证说,官奴是王献之。这一书迹,早在去东晋未远的南朝曾被论及。梁武帝在与陶宏景讨论内府所藏的这篇书迹时说:“逸少迹无甚极细书,《乐毅论》乃微粗健,恐非真迹”,陶宏景表示赞同,曰:“《乐毅论》愚心近甚疑是摹而不敢轻言,今旨以为非真,窃自信颇涉有悟。”那么,梁朝内府的藏本,宜是摹本而非真迹。

  尽管如此,陈、隋之际释智永却视《乐毅论》为王羲之正书第一。据他说:“梁世模出,天下珍之。自萧、阮之流,莫不临学。陈天嘉(650——565)中,人得以献文帝,帝赐始兴王,王作牧境中,即以见示。吾昔闻其妙,今睹其真,阅玩良久,匪朝伊夕。始兴薨後,仍属废帝。废帝既殁,又属余杭公主,公主以帝王所重,恒加宝爱,陈世诸王,皆求不得。及天下一统,四海同文,处处追寻,累载方得。”

  唐朝初年,《乐毅论》入於内府,曾经褚遂良检校鉴定,认定为真迹。褚氏著录内府所收王羲之书迹,为《右军书目》,列《乐毅论》为王氏正书第一,并注明“四十四行,书付官奴”。唐太宗最为宝重的书迹是《兰亭序》与《乐毅论》。唐内府收藏的《乐毅论》,最初摹拓分赐大臣是在贞观年间。褚遂良《榻本(乐毅论)记》曰:贞观十三年(639)四月九日,命直弘文馆冯承素摹榻,分赐长孙无忌、房玄龄、高士廉、侯君集、魏徵、杨师道六人,“於是在外乃有六本。”武平一《徐氏法书记》载:“至高宗又敕冯承素、诸葛贞榻《乐毅论》及杂帖数本,赐长孙无忌等六人,在外方有。”摹本的传布范围,限於皇亲国戚或近侍大臣而已,世人罕见其貌。

  《乐毅论》墨迹本今已不传,真迹则更不待言了。据唐韦述《叙书录》称,内府所藏的《乐毅论》,“长安、神龙之际,太平安乐公主奏借出外榻写”,“因此遂失所在”。徐浩《古迹记》记载得更为具体一些,曰:後归武则天女太平公主,其後为一咸阳老妪窃去,县吏寻觉,老妪投之竈下,真迹遂永绝於世。宋朝程大昌肯定了这一说法,其所著《考古编》卷八谓:“开元五年(717)裒大王真迹为百五十八卷,以《黄庭经》为正书第一,无《兰亭》、《乐毅》,则开元时真本不存明矣。今世传本,必是摹榻,又未必正是当时传本。按,褚遂良、武平一皆言贞观中尝敕冯承素等榻本赐长孙无忌等六人,人间遂有六本,其内本之经褚河南叙录者,凡接缝及卷首、卷尾皆印‘贞观二年’以识。今传本又皆无之,知是榻非原榻不疑也。”《宣和书谱》著录的《乐毅论》,恐怕就是程大昌所指的非原榻的再榻本。

  另外,宋沈括在《梦溪笔谈》卷十七中还提出一新说,他认为“王羲之书,旧传惟《乐毅论》乃羲之亲书於石,其他皆纸素所传。唐太宗裒聚二王墨迹,惟《乐毅论》石本在。其後随太宗人昭陵。朱梁时,耀州节度使温韬发昭陵得之,复传人间。或曰‘公主以伪本易之,元石曾入旷」。本朝高绅学士家,皇佑中绅之子高安世为钱塘主簿,《乐毅论》在其家,予尝见之。时石已破缺,末后独有一 ‘海’字者是也。其後十余年,安世在苏州,石已破为数片,以铁束之,後安世死,石不知所在。或云‘苏州一富家得之。’亦不复见。今传《乐毅论》,皆摹本也。笔画无复昔之清劲。羲之小楷字於此殆绝,《遗教经》之类,皆非其比也。”沈括此说实际上是把传世的石刻榻本追认到王羲之那里,以他所见的刻石为原石。权作一说存之。

  《越州石氏本》榻本,日本东京国立博物馆藏。

  《余清斋帖本》榻本,北京故宫博物院藏。《余清斋帖》乃吴廷摹刻於明朝万 历二十四年(1596),摹刻皆精善,可惜刻於木板。但仍然是明朝丛帖名刻,杨守敬认为“出明代诸集帖之上。”今初榻本,比之《停云馆帖》等,尤为难得。其中《乐毅论》帖,未有“异僧权”三字,其下又增刻“永和四年十二月廿四日书付官奴”一行。《珊瑚网》卷一录董其昌跋“梁摹《乐毅论》真迹”云:“余所见《乐毅论》宋榻本,及唐贞观摹真迹,二本皆无'付官奴'三字,独此有之。”董氏所见,可能是吴廷收刻《乐毅论》所据的原本。又,“异”为隋朝朱异的押署,“僧权”为梁朝徐僧权的押署,见唐张彦远《历代名画记》“叙自古跋尾押署”条。

#每日运势#
2020年9月3日(庚子年甲申月己酉日)日运参考

今天甲己合,子酉破,可能有是非之争。又或者由于前两天不能晚上出门的原因,有些小伙伴下班会去一下酒吧,按摩,桑拿中心这样的地方放松自己。

甲木日主:
今天正财来合我,但是财生官。甲木虽然会得财,但很多时候也不会乱花钱。可能有些甲木有想买房的心思,又或者有些甲木本月对于个人前景发展的危机感比较强,会想着存起来,感觉这样能够给自己带来安全感。

乙木日主:
因为比劫合财了,今天可能会有失财的可能。同时地支申酉具足,皆为乙木官杀,乙木会有种敢怒不敢言的状态。假如是女命乙木,可能今天会有痛经的可能性,今天工作量会比较多,整个人会有点烦,建议乙木还不如顺水推舟让同事帮忙分担一下。

丙火日主:
今天伤官合印,看着不错,所以丙火今天会有种农奴翻身做主人的感觉。而且地支财星一片,己酉自坐长生,丙火今天几乎把所有的精力放在搞钱这边了。毕竟下半年金水渐旺,丙火也想着努力实现升官发财娶老婆的梦想,争取过个好年!

丁火日主:
今天丁火会松一口气,前几天鸡血日子终于可以缓解一下了。面对重大事件,丁火只需要把细节处处理好就行。又或者经过前几天紧张的工作,心还是提起来的,但今天丁火只想着放松一下,毕竟劳逸结合很重要,这样才能下一步走得更好。

戊土日主:
今天比劫合杀日,对于戊土来说也是较为轻松,比如说多年培养的小弟今天终于可以独当一面了,而且地支食伤一片,戊土可能今天会做个甩手掌柜,让下属或者小伙伴放手一搏,自己就在背后关注考核指标。

己土日主:
今天很适合一起团队合作呢!假如有做老师的己土日主的话,可能今天和同班老师一起带着孩子上下课,出操的状态,而且甲木一柱还可以取象校长主任领导监督哦。假如不是的话,可能今天大家会围着老板开会,或者然后在底下各抒己见。反正今天真的挺忙碌的呀!

庚金日主:
今天对于个人业务争取,庚金感觉需要给自己找个借口才能得到,毕竟印为思想,又或者说是今天庚金会因为业务问题需要和老板沟通,或者需要去一些当地政府部门了解情况。同时今天地支禄神➕羊刃,过程惊险曲折,但到了下午都可以顺利解决的。

辛金日主:
今天偏印日,辛金日主最近真的挺难的,对于日常工作,除了小心翼翼还是小心翼翼,才能够不落人口实。而且偏印日,感觉离搞钱又远了,心思敏感的辛金宝宝今天只想静静一个人呆着,又或者找朋友唠嗑,得到好基友好姐妹的支持。

壬水日主:
今天正官日,壬水今天没有那么浪了,同时情绪会比昨天稳定很多。只是地支正偏印混杂,难免对于过去未来的计划想多了点,又或者说又想做自己又想完美给自己立个flag,所以今天壬水表面上看着波澜不惊,但心里面却暗潮汹涌哦。

癸水日主:
今天杀印相生,癸水宝宝心里面应该会有很多草泥马经过,而且明明想放飞自我,但会被老板逮着机会教训一顿,又或者是女命癸水宝宝男朋友会旧事重提,唠唠叨叨的实在心烦!癸水宝宝虽然表面上挺温顺的,但早就记在心中小本本里啦!就等着有一天可以翻旧帐!
#八字命理占卜算命##八字命理##好运##转运##锦鲤#


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