#多部门回应餐馆卖凉拌黄瓜被罚5千#【合肥#市监局回应餐馆卖拌黄瓜被罚5千元#：需办理冷食类许可】近日，安徽合肥#多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5千#，事件引起关注。对此，市场监管局餐饮服务安全监管处处长回应，餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。“很多规模较小的餐饮店一开始在申请许可的时候，可能并没有在经营项目内增加冷食类食品制售。（新安晚报）

我们是如何甄别燕窝的？

民以食为天，食以安为先。食品安全问题涉及千家万户，历来备受关注。燕窝是一种高值滋补食材，由于利益的驱动，市面上造假掺假的情况同样存在。因此，为了提高消费者对燕窝的认识和识别能力，买到放心燕窝，防止利益受损，有必要对燕窝的特性和鉴别方法进行普及。#宏福燕窝##宏福燕屋##宏福即食燕窝##美食分享##好好吃饭#
何为真燕窝，纯天然，纯天然肯定是真燕窝的首要条件。这里说的纯天然，还包括一种特殊情况，即对一盏燕窝在必要的情况下进行的人工修补。
人们普遍认为，好的燕盏必须是“燕站”，即两只燕角能像螃蟹脚一样张开，盏形完好，底座稳扎，站立有气势，燕盏如此才能算得上优质燕盏。但事实上，在挑毛的过程中，多数燕窝底座会有碎片脱离，这时就需要修补。正规的操作是，用该盏燕窝自然脱离的部分作为燕碎对其进行修补，且修补所用的燕碎重量不能超过自然脱离的部分。这样的燕窝也可被认定为纯天然的。#时空中的绘旅人[超话]##不可辜负的美食#
但是，也有不良厂家、商家以修补为名义，采用食用胶、工业胶，或廉价的草燕碎，甚至是有害的合成树胶，刷在疏盏之间的空隙上，从而使燕窝外观好看，重量增加。这种情况消费者尤须警惕。
辨认底座是官燕碎还是草燕碎，泡发的时候便能知晓，如果底座的颜色和燕盏颜色不一样，那就可能加了草燕碎。真正纯正的燕窝，在挑毛过程中其原本密实紧连的盏形会因把毛挑掉而产生少许自然的裂缝。补碎后的燕窝可谓密不透风，一眼看上去就有完整无缺的感觉，而且外观发亮。
补粘燕碎的燕窝在泡发后，在非人手撕开的情况下便会脱落大片燕碎，且手感与同盏燕窝其他部位不同。
在重量上，毛燕没修过底座的，重量一般是 5~12 克，修过底座的一般是 4~9 克，主要集中在 4~7 克，所以清洗干净的燕盏重量高于8克的并不多见。
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