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Falafel是一种用蚕豆或鹰嘴豆制作的“素炸丸子”。小贩把温水中泡了数个钟头的豆子磨碎，和上各色的神秘香料，用手轻轻揉成小球，丢到热油锅里翻滚。新鲜出锅的Falafel外层酥脆内里柔软，味道丰富，豆香浓郁。

吃时可以搭配本土的一种芝麻酱或者酸奶酱食用，咬下去咔嚓一声——酥脆的外皮、质感犹如奶油般绵密的内心，炙热的豆香、香草味道在口腔里一同迸发，呜，好吃得眼泪流下来。

然而更多的埃及人喜欢把Falafel和Baladi面包配个对，做成三明治（放在中国这就是“素丸子夹馍”哇）。正所谓Baladi和Falafel一相逢，便胜却人间无数。刚出炉的Baladi面包像一个充了气、鼓胀胀的小枕头，摊贩将它对半切开，形成一个半圆形的“口袋”，然后娴熟的将两三颗滚烫的Falafel丸子进去。用双手一拍，咔嚓——丸子碎在“口袋”里，再丢些切片的蔬菜和泡菜进去，加一勺芝麻酱，一气呵成。走出国门的Falafel多用鹰嘴豆制作，而埃及人坚信唯有用蚕豆制作口感才够蓬松。如果你有机会来到这个神秘的国度，一定要去街头，寻找新鲜出炉的、蚕豆版“素丸子夹馍”！

#悦食Epicure#

【软烧鲫鱼】老姜剁成末，蒜、泡姜、泡萝卜、泡椒剁细混合；锅里放油，下老姜末，下鲫鱼煎炸至两面金黄盛出；锅中留底油，放入豆瓣酱；放蒜和泡菜末炒香；加清水，加少许糖、胡椒末和花椒末煮沸后，小火5分钟；鱼放入汤中2分钟后翻个面再煮2分钟；捞起撒香葱；汤汁用水淀粉勾欠，撒上盐，浇在鱼上。https://t.cn/A6ILxdZ9

有朋友来厦门玩，同事推荐的烤肉店，一开始找错跑双子塔去了，其实是双子塔旁边的美食城二楼，从侧门楼梯上去。
环境挺好的，空调也还算给力，主动提供围裙，不会满身油烟味，酱料本来点了泡菜没货了换了蒜蓉酱对喜欢咸口的我简直是个惊喜！
五花肉必点！分量很足，味道很赞，加上无限续的包菜简直完美！
菌菇拼盘18就比金针菇贵了6感觉也很划算，鸡腿菇烤起来软软嫩嫩口感很好。
牛肉粒建议大家烤久一点～ 比较厚，不太容易烤熟。 https://t.cn/EyPFKKk