品茶的专业术语：
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感
25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
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夏至已过，小暑将至。蝉鸣阵阵，酷暑难消。

暑日里的神经有些脆弱，受不了闹哄哄的东西，寻个清凉成了苦夏的人们孜孜以求的事。

夏日饮茶，自然而妥帖，用一杯热气氤氲的清静茶，安抚我们聒噪的心绪，凝神静气的片刻，更易寻得阵阵清凉。

偶有风过，送来阵阵茶叶的清香，便会觉得，即使是暑日里的生活，也自有它的风致了。#茶生活##喝茶##茶文化##小暑##夏#

且将新火试新茶
诗酒趁年华

《望江南》给人的感觉，和老舍先生的《四世同堂》颇为相似，一个写抗日战争中北平沦陷后的畸形世态，一个写内战中茶叶世家杭氏家族的荣辱浮沉、生死存亡。

整本小说，看似写的是茶人茶事，实则是翻天覆地大时代中，江南烟雨浸润中的中国人奋进的秉性。

杭家人的故事是中国的故事，它交集了历史回忆和情感想象，既是对消逝的时间的重构，也是对文化传统现代传承的探索。
小说中男男女女，人物众多，交织纠葛在一起，融于大家族老传统的生活日常图景中，读时眼前景象如「大观园」再现，却比「大观园」少了人事纷争，多了相濡以沫。

说不清的爱恨情仇，写不尽的悲欢离合。手足之情，男女之情，挚友之情，父母与子女之情......丰富生动的人物群像，颇为壮观。而这壮观表象与命运暗流之间，茶就是护.身.符。

小说为中国生活和精神的剧变与恒常提供了一种新的叙事，见证了个人史、家族史、民族史中的百年中国！

在那个动荡不安的年代，那群气宇轩昂的儿女，这种温润、坚韧的品格，给人的震撼之大，让人久久不能平静！

这部书的格局绝不限于「茶人文化」的故事铺陈。借由「江南茶人」的文化传承，得以窥见中国人在历史洪流中的个体回忆和集体坚守。

一座杭州城的江南百景图，一杯茶里的山河故人情。沉甸甸的一本书。