#名厨资讯#
在过去人们对于保鲜期短、易腐坏的海鲜，常以腌制或干制的方式处理，却在无意中让食材风味得以提升
鱼肉熟成同样是一门历史悠久的饮食工艺，它的过程颇有讲究：
将活缔、放血后的鱼以浓度 15% 的盐水冲洗过，防止导致腐败的细菌生长，再将鱼吊起，送进 -5-0°C、湿度 80% 的熟成冰箱
当然这个过程中其实还有诸多细节讲究，今天的名厨推荐内容就邀请曾在法国米其林三星餐厅 Je Petit Nice 工作的主厨杨柏伟，分享他对熟成鱼肉的技法解析
点击→https://t.cn/A6VXLrpP 即可查看
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当然这个过程中其实还有诸多细节讲究，今天的名厨推荐内容就邀请曾在法国米其林三星餐厅 Je Petit Nice 工作的主厨杨柏伟，分享他对熟成鱼肉的技法解析
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“《比较证据法》是我在过去几年开设《Evidence（美国证据法）》和《比较视野中的中国证据法》的基础上，自我创设的一门高年级选修课程...针对国法学生特点（本科背景包括法本和非法本专业、英文能力强、在国法第一年和第二年业已得到苏格拉底式启发式教学的严格训练，等）和国法教学理念，结合具体课程内容，在有限的授课时间内（30小时），力图让同学接触到世界两大法律体系（大陆法和普通法）下证据法的核心理念、历史发展轨迹和基本实务技能。”三月初，STL实务教授就《比较证据法》的授课感想写了一篇后记，全文请点击：https://t.cn/A6tnIuu8
首次体验抓发以失败告终[吃瓜]
高中的最后一个寒假果然不能拥有精致假期
写一点儿夏天的Plan 来踩过这些枯燥乏味的日子
1⃣️多陪家人 带外公外婆去北京
2⃣️学架子鼓学网球
3⃣️把钢琴和都练起来
4⃣️和妹妹一起多读人文历史！！
5⃣️和朋友们出去疯狂旅行
6⃣️想学一门小语种（但第一反应竟然是粤语哈哈哈哈哈疯了）
7⃣️做近视眼手术
8⃣️想到补充[偷笑]…
现在想去睡个午觉[偷笑]
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6⃣️想学一门小语种（但第一反应竟然是粤语哈哈哈哈哈疯了）
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