#分离蛋白# 研究分别制备了莲子分离蛋白与莲子分级蛋白(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白),并对比研究了不同莲子蛋白的溶解性、乳化性、分子特性等结构变化。研究结果表明,莲子中蛋白质约占干基总量的16.14%,四种分级蛋白所占比例依次约为55:6:0.1:25。对比五种不同莲子蛋白,分离蛋白和清蛋白的溶解性和乳化性较高,表面疏水性较差,等电点均在4.9处附近,Zeta电位有最低值为-20.7与-21.3 mV,粒径有最小值为93.07与75.47μm。光谱研究表明,分离蛋白、清蛋白(球蛋白)的波长蓝移,清蛋白和球蛋白的α-螺旋含量更低,且α-螺旋、β-折叠、β-转角含量也发生不同变化。这些研究结果也表明清蛋白和球蛋白分子柔性相对更高,与其溶解性、乳化性、疏水性密切相关。通过实验有助于揭示莲子分离蛋白和分级蛋白理化特性与分子结构间的构效关系,并为深入研究莲子蛋白的功能特性提供理论依据。
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【湖北监利回应“事业单位笔试3.17分被录取”:取消招聘计划】8月1日,湖北省监利市人民政府网站发布公告,监利市事业单位2022年统一公开招聘工作人员综合成绩公告附件表上,人工影响天气办公室岗位招考1人,排在第一的考生孙某某笔试3.17分、面试83.76分,另一考生徐某某笔试54.17分、面试0分。网友质疑招考存在不公平。8月2日凌晨,监利市人社局回应:经监利市事业单位公开招聘领导小组研究决定,鉴于这一岗位仅有1人参加面试,且笔试成绩过低,取消该岗位招聘计划。针对网友反映的情况,监利市将深入调查,如发现违纪违规行为,将依法依规严肃追责问责。https://t.cn/A6aDdkGY
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