在北京，旺顺阁几乎就是鱼头泡饼的代名词，一说去吃鱼头泡饼，基本上指的就是旺顺阁。

最近终于打卡了旺顺阁在北京第一家店奥体店，二十多年前鱼头泡饼就是在这诞生，如今已经成为京城名菜，甚至登上了《舌尖上的中国》，旺顺阁几十家店也遍布京城。

经典有机鱼头泡饼
这么多年了鱼头泡饼长盛不衰，秘制酱汁烹制的鱼头最小的也有五六斤，色泽红亮，肉质鲜嫩，依旧保持着当年的味道。不过现在对食材要求严格多了，这鱼都是来自国家一级水源地的有机鱼，自然生长，身上带着码随时可以溯源。
服务生小哥会教每桌如何根据鱼头不同部位不同口感“六步吃鱼头”，从软糯到有嚼劲先后吃不同的部位。从有果冻胶质的鱼脑，到入口即化的划水部分，然后是跟鱼身相连的肉、最后才是吸满了汁水精华的泡饼，纯手工现烙的大饼外焦内软，特别有嚼劲儿。
这个鱼头足够三四个人吃，再搭配些老豆腐、拌鲜蔬，去油解腻。
另外再推荐两好东西：
大油条
赶上小朋友胳膊长的大油条，香酥爽脆，我叫它中国版法棍，干吃也行，泡在鱼头汤汁里更入味。

芝士焗番薯
饭后甜品，不是很甜但香气浓郁，番薯的口感，芝士的醇厚，很赞。

安苑路1号
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北京探店｜带有小刺猬元素的咖啡体验馆

☕️ TIANROAST咖啡体验馆
朝阳区798路751DPARKB7栋一层

嘿嘿…拖延症患者…来补发一篇三年前的咖啡作业，当时这家店刚开业不久，也是在京城的第一家店面，位于艺术圣地的751内…

两层满是落地大窗的咖啡店，门前一棵参天松树矗立，环境较小资…刚一进门，咖啡师就问我，是不是见过我...原来是以前比高店的，说起比高这个地方…全是泪！！！

❥ Dirty Coffee，32RMB
冰博克提纯奶制作，有三种不同豆子可以选择，但由于个人口味问题，还是比较喜欢中深，所以默认的拼配豆，油脂丰富，奶香醇厚中隐约透着微微的咸香～

❥ 荷包蛋摩卡，35RMB☕️
这款是固定的热咖，看着咖啡师制作的过程很是治愈。蛋心是由巧克力酱与铁塔奶油混合制作，也是可以品出甜与咸交错的多层次的口感～

首店当时的体验感，
除了人多无处安坐，
其余还是很不错的。

小贴士：
▫️营业时间10:30-18:00

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女爵带你

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#次食纪#
新升级了的大鱼头和一如既往好吃的饼，到底要选哪一个？！

不打诳语，京城鱼头第一家——甚至是唯一一家，我只能想到旺顺阁。鱼头就是旺顺阁，旺顺阁就是鱼头，这个条件反射一样的关系已经植入了我的DNA，有可能传给我的下一代。

双人团购套餐
点菜是举棋不定，店员主推推荐了双人餐。鱼头上桌之后服务员赶紧跟上来介绍，说他们的鱼头最近升级了有机鱼头，自然环境中自由生长，长得慢所以肉质更好；吃得天然所以口感更细。

听店员介绍的时候并没十分在意，只觉得是商家营销话术，就一门心思想着赶紧让我吃。吃到鱼肉的时候才反应过来，这鱼肉确实是比YQ前吃到要细嫩了很多，就是最远离脑袋部分的身上的肉，也没有嚼到最后的柴感了。

一鱼六吃
其实应该叫做“吃鱼六步”。是根据鱼头各部分的口感不同，从软糯到有嚼劲先后吃不同的部位。一开始的鱼脑就是果冻口感、然后是划水部分极其滑嫩的肉、接着是连接鱼身部分的肉、最后就是点睛之笔——泡饼。

泡饼
每次来旺顺阁，其实最吸引我的并不是鱼头，而是泡饼。但也只有用旺顺阁的鱼头汤泡的饼才行。他家的饼都是有来头儿的，面粉也是西北产的优质原材料。

掐指一算，吃旺顺阁竟然都快20年了！从穷学生时代吃到如今，从俩人吃不起一个鱼头（没有小份，俩人吃人均太高）到如今可以想吃就点外卖；从俩人吃到一群人吃到一家人吃，这么多年了，旺顺阁依旧是我心中鱼头泡饼界的老大哥，甚至从未有别家能撼动它在我心中的位置。