【全文摘自公众号:蓝茶夫】
茶也有自己的脾性,有的茶青春年少、恣意张扬,有的茶风华正茂、内敛沉稳,有的茶岁月静好、豁达淡然。

白茶:质朴如稚子,缕缕药香皆如宝

白茶是轻微发酵茶,不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,质朴如稚子。

当年的新白茶,性偏寒凉,夏天里是透心凉一股清泉,若放到一定年份以后,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。“一年茶,三年药,七年宝”可不是浪得虚名,上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶,想想也是极为惬意的。

一年茶:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠,丰富。不过可以先收藏起来。

三年药:白茶很奇妙,好好珍藏两三年,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。

七年宝:存放至五六年就算老白茶了,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,养生功效更加明显,每日喝上几杯热白茶,会感觉整个人都很放松。

绿茶:春水煎茶,最是一年春好处

绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,讲究一个“鲜”字。

绿茶对保存的要求很高,一般来说,原料越嫩的绿茶需用冰箱保存,若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。

也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下,如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香,还是需尽快喝掉!

黄茶:矜贵低调,茶中隐士藏不露

黄茶的制作工艺与绿茶类似,只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐,耗时长,加上产区小,受众少,所以黄茶身价偏高,在市面上最低调:最没有存在感。

黄茶和绿茶类似,当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。一年半左右,也就差不多了,当然,紧压黄茶除外。

乌龙茶:太新太燥,褪去火气显本香

乌龙茶属于半发酵茶,属于青茶类,介于绿茶、红茶之间,以丰富的香气见长。

乌龙茶在制作过程中需要焙火,新茶不能急着喝,最少也要放置2个月,待火气褪去以后,口感更佳,而且也更能凸显茶的本质香气。

没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(比如清香型铁观音)的保质期相对较短,放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的,放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。

红茶:香气幽雅,一年之期最适宜

红茶是全发酵茶,茶叶中的活性物质全部氧化,已经没有转化的余地。

当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。

红茶的保质期比较长,可以保存2年以上。年代久的红茶已经没有了清香,闻之寡淡,口感上倒是更加醇和顺滑。

黑茶、普洱:越陈越香,耐住岁月香如故

黑茶和普洱都是后发酵茶,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,而且越陈越香,有无限潜力。

能越存越值钱的茶,本身茶叶品质就过得硬,耐得住岁月打磨。

年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱,更重要的是历史和文化上的意义。

茶如人,因为有自己的独特性格、脾性、工艺,成就了不同的口感、香气、功效。

人如茶,或淡雅或浓烈,或意气风发或成熟稳重,静心以对,沉淀世间百态。

好喝茶,喝好茶,茶喝好

她们的好意

今天出门的时候,闻到了春天的风,泥土和草木,还有暗自翻涌的河流,飞鸟震动翅膀,光比平常更明了,有种天地复苏的感觉。

我在草坪上一边遛狗一边等外卖,现在外卖只能放在小区门口的台子上,我前一段时间是坚持没有吃外卖的,但今天被这春情荡漾的风一撩拨,我又馋了,在等外卖期间,我在草地里闲逛,远处的篮球场里有一家三口在打羽毛球,不远处有一位老奶奶,裹着头巾,旁边是一张小折叠椅,正在阳光下用锄头劈草,蹲一会,坐一会,看起来有些吃力,她又让我想到了我已过世的奶奶,在奶奶过世后,我看到所有其他人的奶奶,也都会觉得亲切,心酸,羡慕。

我走过去与她搭讪:“奶奶你在摘马兰头吗?”

马兰头好像是一种野菜,我不知道它学名叫什么,从小我就知道它叫马兰头,经常是被切得很细拌了香干,点上香油,冷碟,就吃了,早春时候的时令菜,吃起来有种特殊的芳香,有点像洋甘菊的味道,吃起来嫩而爽口,带一点羞答答的回甘,唯一的缺点是喜欢不知不觉地粘在人的牙上。

我好几天没吃素菜了,蔬菜不经放,冰箱里都是肉,我产生了摘野菜吃的念头。

奶奶的耳朵应该很不错,很快就回答我:“哪里呀,我在除草。”说的是我们这的方言,她一边说一边继续锄草,几乎要躺到地面上,我看了她一会,她脸色红润,在阳光下眯着笑眼也朝我看来,我这才走近些对她讲:“奶奶,我来帮你锄一会,你坐。” 奶奶也没有推辞,笑笑地看着我接过了小镰刀,镰刀把上还有着热热的温度,我学着她的样子开始抠地上的草,还挺解恨,泥土紧绷,要用不小的力气,但有时也无法精准地击中根部,将草连根拔起,感觉到这不是个异常轻松的事,我很起劲,偶尔干些体力活,有种咬牙切齿的发泄感,就这样异常兴奋地挥舞着小镰刀,觉得自己是个锄草大王,我的两只小狗也好奇地颠过来嗅闻那位奶奶,奶奶夸了几句我的小狗,说它们多么可爱好玩,就开始跟我聊了起来,说自己被物业派出来锄草,问我几岁了,有没有招老公,我说我没有啊,奶奶就表现得比较感兴趣了,又追问我几岁了呀,我说奶奶你猜,她说你怎么看都最起码二十出头了吧,该招老公了。我笑笑,心里想如果我奶奶还在,她也会这样跟我说话的吧。

可惜我老公没招到,外卖倒是送到了,我挂了电话,把镰刀还给奶奶,打了招呼就起身离开了,她大概也挺搞不太懂我这个突然冒出来非要锄草的人是怎么回事,应了我的道别,有些欲语还休的样子,但我走路还挺快,带领着我的小狗,已经走远,我甚至没有回头,因为我知道那是一位奶奶坐在阳光下的草坪上,我知道,如果明天还是这样的晴天,她还在那里锄草,那我们还会相见的。

晚上的时候去超市拿了大量快递,昨天没拿,不喜欢超市里的一位店员,她摔我快递,还嫌弃我的狗,用脚撇它们,我不喜欢她,我就避开她,于是攒了一大堆快递,意味着一大堆纸箱,我都是带着一个很大的方便袋,然后把快递拆了带走,把纸盒留给门口的门卫老夫妻,婆婆每次拿到纸箱都谢天谢地的,我真的被她大声道谢地每每都快臊死了,有时她和她老伴看东西巨大,还会帮我把东西一起搬到楼梯口。

今天在临走时,她送了我一大包自己种的青菜,前两天她就说要给我点,我没好意思没拿,这次我就收下了,因为自从我妈妈被居家隔离后,我就没吃过素菜。

我妈在隔离这段时间,开始翻阅家庭历史,把我小时候得的各大奖状都翻出来,拍给我看,有一天她突然开始发我小时候和她的合影,她突然跟我说:“我看看你小时候我不是挺疼你的。”

我立马反应过来,她应该又在觉得愧疚,她一直都愧疚,觉得没有好好关心过我,我就跟她说,小时间我们还经常一起出差去南通,你还在大轮船的船上,我们看着江,你唱着歌,那首歌是说一位女大学生为了救丹顶鹤而牺牲了。

我妈就回了我个哈哈哈。

我会想起,好多次我和她站在渡轮上,遥望茫茫的江面,我们的头发都被风吹得飞起来,然后她轻轻地哼着歌谣,那首她说叫“丹顶鹤”的歌谣,那时候的她还那么年轻,皮肤细腻到发光,眼睛也是发光的,我们说笑着看苍茫的天地,就像我和她现在相伴在店里,我总有种熟悉感,觉得这就是小时候,我和妈妈在渡轮上。

是,妈妈是个浪漫的女人,她有着乐观的天性,天真烂漫的气质,又是很精明能干的。

在我还小的时候,我不知道怎么去评价她这个人,我只知道她是我的妈妈。

但是现在,我已经长大了,有了自己评判人事物的标准,我再去看她,包括那些曾经岁月里的她。

我觉得她真是一个很不错的女性,还有点女权那意思。

我从来都没有听到过她辱骂自己身边的任何女性,说起来都是心疼,以及诅咒她们那些不像样的男人,她在年轻的时候,也就是我小时候,对男性的态度真的是颇为恶劣,有那种把所有错误都归咎于男性的倾向,这点可能也映射到我的身上,我从小就对男性态度很恶劣,容忍度不高,对女性就比较知书达理,能把她们往好处想。

现在好很多了,换了个丈夫,我妈对男性的态度也改善了,我呢,也开始觉得有些男士本质上分明就是姐妹,所以女人何苦为难女人,对他们也多了很多体谅。

其实说女权不女权的,有点不精确了,女权运动的目地是女性掌握更多的权力,当然我希望有才干心存善念的人能当权,无论性别,但我这样的老百姓要权力来干什么呢,没必要把女性对独立坚强的愿望说成是女权。

我无非是渴望这个世界,给我,以及和我一样的普通女孩,多那么一些善意。

仅此而已。


丰子恺

我的年岁上冠用了“三十”二字,至今已两年了。不解达观的我,从这两个字上受到了不少的暗示与影响。虽然明明觉得自己的体格与精力比二十九岁时全然没有什么差异,但“三十”这一个观念笼在头上,犹之张了一顶阳伞,使我的全身蒙了一个暗淡色的阴影,又仿佛在日历上撕过了立秋的一页以后,虽然太阳的炎威依然没有减却,寒暑表上的热度依然没有降低,然而只当得余威与残暑,或霜降木落的先驱,大地的节候已从今移交于秋了。

实际,我两年来的心情与秋最容易调和而融合。这情形与从前不同。在往年,我只慕春天。我最欢喜杨柳与燕子。尤其欢喜初染鹅黄的嫩柳。我曾经名自己的寓居为“小杨柳屋”,曾经画了许多杨柳燕子的画,又曾经摘取秀长的柳叶,在厚纸上裱成各种风调的眉,想象这等眉的所有者的颜貌,而在其下面添描出眼鼻与口。那时候我每逢早春时节,正月二月之交,看见杨柳枝的线条上挂了细珠,带了隐隐的青色而“遥看近却无”的时候,我心中便充满了一种狂喜,这狂喜又立刻变成焦虑,似乎常常在说:“春来了!不要放过!赶快设法招待它,享乐它,永远留住它。”我读了“良辰美景奈何天”等句,曾经真心地感动,以为古人都太息一春的虚度。前车可鉴!到我手里决不放它空过了。最是逢到了古人惋惜最深的寒食清明,我心中的焦灼便更甚。

那一天我总想有一种足以充分酬偿这佳节的举行。我准拟作诗、作画或痛饮、漫游。虽然大多不被实行,或实行而全无效果,反而中了酒,闹了事,换得了不快的回忆,但我总不灰心,总觉得春的可恋。我心中似乎只有知道春,别的三季在我都当作春的预备,或待春的休息时间,全然不曾注意到它们的存在与意义。而对于秋,尤无感觉:因为夏连续在春的后面,在我可当作春的过剩;冬先行春的前面,在我可当作春的准备;独有与春全无关联的秋,在我心中一向没有它的位置。

自从我的年龄告了立秋以后,两年来的心境完全转了一个方向,也变成秋天了。然而情形与前不同:并不是在秋日感到像昔日的狂喜与焦灼。我只觉得一到秋天,自己的心境便十分调和。非但没有那种狂喜与焦灼,直常常被秋风秋雨秋色秋光所吸引而融化在秋中,暂时失却了自己的所在。而对于春,又并非像昔日对于秋的无感觉。我现在对于春非常厌恶。每当万象回春的时候,看到群花的斗艳,蜂蝶的扰攘,以及草木昆虫等到处争先恐后地滋生繁殖的状态,我觉得天地间的凡庸、贪婪、无耻与愚痴,无过于此了!尤其是在青春的时候,看到柳条上挂了隐隐的绿珠,桃枝上着了点点的红斑,最使我觉得可笑又可怜。我想唤醒一个花蕊来对它说:“啊!你也来反复这老调了!我眼看见你的无数的祖先,个个同你一样地出世,个个努力发展,争荣竞秀;不久没有一个不憔悴而化泥尘。你何苦也来反复这老调呢?如今你已长了这孽根,将来看你弄娇弄艳,装笑装颦,招致了蹂躏、摧残、攀折之苦,而步你的祖先们的后尘!”

实际,迎送了三十几次的春来春去的人,对于花事早已看得厌倦,感觉已经麻木,热情已经冷却,决不会再像初见世面的青年少女为花的幻姿所诱惑而赞之叹之、怜之、惜之了。况且天地万物,没有一件逃得出荣枯、盛衰、生灭、有无之理。过去的历史昭然地证明着这一点,无须我们再说。古来无数的诗人千篇一律地为伤春惜花费词,这种效颦也觉得可厌。假如要我对于世间的生荣死灭费一点词,我觉得生荣不足道,而宁愿欢喜赞叹一切的死灭。对于死者的贪婪、愚昧与怯弱,后者的态度何等谦逊、悟达而伟大!我对于春与秋的舍取,也是为了这一点。
夏目漱石三十岁的时候,曾经这样说:“人生二十而知有生的利益;二十五而知有明之处必有暗;至于三十的今日,更知明多之处暗亦多,欢浓之时愁亦重。”我现在对于这话也深抱同感;有时又觉得三十的特征不止这一端,其更特殊的是对于死的体感。青年们恋爱不遂的时候惯说生生死死,然而这不过是知有“死”的一回事而已,不是体感。犹之在饮冰挥扇的夏日,不能体感到围炉拥衾的冬夜的滋味。就是我们阅历了三十几度寒暑的人,在前几天的炎阳之下也无论如何感不到浴日的滋味。围炉、拥衾、浴日等事,在夏天的人的心中只是一种空虚的知识,不过晓得将来须有这些事而已,但是不能体感它们的滋味。须得入了秋天,炎阳逞尽了威势而渐渐退却,汗水浸胖了的肌肤渐渐收缩,身穿单衣似乎要打寒噤,而手触法郎绒觉得快适的时候,于是围炉、拥衾、浴日等知识方能渐渐融入体验界中而化为体感。我的年龄告了立秋以后,心境中所起的最特殊的状态便是这对于“死”的体感。以前我的思虑真疏浅!以为春可以常在人间,人可以永在青年,竟完全没有想到死。又以为人生的意义只在于生,我的一生最有意义,似乎我是不会死的。直到现在,仗了秋的慈光的鉴照,死的灵气钟育,才知道生的甘苦悲欢,是天地间反复过亿万次的老调,又何足珍惜?我但求此生的平安的度送与脱出而已。犹之罹了疯狂的人,病中的颠倒迷离何足计较?但求其去病而已。
我正要搁笔,忽然西窗外黑云弥漫,天际闪出一道电光,发出隐隐的雷声,骤然洒下一阵夹着冰雹的秋雨。啊!原来立秋过得不多天,秋心稚嫩而未曾老练,不免还有这种不调和的现象,可怕哉!
(我的读后感:原来凡人必是悲秋的,将老将死的难过原来在青春走后就开始了的。古人是30以后,现代人是40以后,身体会诚实告诉你行将就木的分秒都是活在当下的代价。
现在我每天弹琴三四次,每次一个小时左右,一曲流畅优美的旋律,一本好书,让飞快的老去时光变得美好了。反正我们都需要的~就是让自己不要害怕)


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