豆角焖面

食材

豆角一盘、面适量、五花肉一块、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、生姜3g、大蒜3g、干辣椒4个、盐适量、鸡粉0.2g。

做法

1、选择新鲜的一点的豆角，撕去边缘的筋，一分为二的长段。

2、五花肉切小块待用，生姜切丝儿，大蒜切沫。

3、碗里放入生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，淀粉，盐腌制一下。

4、可以加入一丢丢水，这样肉会嫩一些，别太多。

5、锅里上油，放入腌制好的五花肉扁炒至透明出油状态 小心油溅出来烫到哦。

6、接着加入切好的生姜大蒜沫继续炒出香味儿，喜欢吃辣的人可以放一些干辣椒。

7、两勺生抽，半勺老抽，一大勺料酒，翻炒上色。

8、加入洗净的豆角，翻炒三四分钟。

9、加入多一些的开水【漫过食材多一些】大火煮开以后转中小火继续煮大概十来分钟 记得舀出一大碗汤出来待用。

10、然后将面条平铺在锅里，豆角的上面继续用中小火焖煮 盖上锅盖 全程小火啊，主要就是靠水蒸汽把面条焖熟的哈，不然大火一下子汁儿收干就糊了。

11、每五分钟沿着锅边淋入一勺刚才舀出来的汤汁 所有汤汁分2-3次倒进去。

12、记得用筷子翻动下面条哦，不然下面的熟了上面的还是生的，这样可以受热均匀。

13、待汤汁差不多的时候加入适量盐，鸡粉 转大火收汁儿，色香味俱全的焖面就做好啦。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

茄子焖面

食材

茄子两个、肉60g、面两小包、豆瓣酱一勺、蚝油半勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一颗。

做法

1、茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。

2、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。

3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。

4、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈。

5、加入半勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用。

6、锅里上油，生姜大蒜末小火爆香，腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。

7、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。

8、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。

9、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。

10、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面。

11、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。

12、香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可（这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说）#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

夏日独爱这份芒果西米露[鼓掌]
加了芒果，喝起来也太顺滑了！
还是无糖低脂哒，可以做给你的小姐妹啦[抱一抱]
俏妈厨房食谱：
一、 准备食材
芒果2个、煮好的西米、牛奶
二、做法
1、芒果切块，加牛奶打成奶昔。
2、碗中倒入煮好的西米、芒果奶昔，放上芒果丁即可。
小tip:西米的做法——水开下西米，边煮边搅拌至中心白点变小。捞出过凉水。再冷水下锅，煮15分钟左右，盖盖焖10分钟左右。
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