美式咖啡加了奶，还是美式咖啡吗？

最近在网上又看到“美式咖啡应该不应该加奶”的讨论，双方言辞之激烈，针尖对麦芒，谁也不让谁，但是谁也说服不了谁。抛开“美式咖啡”这四个字，不知情的人会以为这是在讨论多大的世界格局问题呢。

网上争论的另一个问题是“美式咖啡加奶该不该收费。”有人说在国内的咖啡；点了美式咖啡要求加奶，咖啡馆会额外收费，在美国的咖啡馆加奶就是免费的。这个事吧，我虽然没去过美国，但是我的那些在美国生活的中国朋友和在中国生活的美国朋友都跟我说过，的确在美国的咖啡馆喝美式咖啡加奶不加钱。但是！他们都对中国的咖啡馆美式咖啡加奶收费表示理解。毕竟，牛奶这个产品，在中国比水贵很多，在美国比水还便宜，咖啡馆都免费提供。说白了，这不就是“钱”的事儿嘛，吵架的根源可能就在这里。咖啡馆额外加了牛奶，牛奶有成本，加收费用无可厚非；如果有客人要美式咖啡多兑水，咖啡馆肯定不会加收费用。

事情的发展或者是发酵总是不受人控制的，这个事的起因好像是一位客人到咖啡馆点了一杯美式咖啡要加奶，咖啡师不给加，说美式咖啡不能加奶。客人说了，在美国的咖啡馆喝美式咖啡都能加奶，国内的咖啡师就是矫情。从美式咖啡能不能加奶说到国内的咖啡师矫情，就从一件事说到另一件事了，讨论的风向也就变了，阵营也就拉开了，双方辩论地不亦乐乎。

我从开咖啡馆的第一天起，我师傅就教我：“美式咖啡是浓缩加水，拿铁咖啡是浓缩加奶。”这个说法绝对正确，打到天边去，美式咖啡和拿铁咖啡它也是这么论的。我不是一个矫情的人，对待咖啡我也不是“原教旨主义”。有客人（有中国人也有外国人）在我的咖啡馆点一杯美式咖啡要求加奶，我就大大方方地告诉客人：美式咖啡加奶要加收三块钱，如果觉得不合理，可以点拿铁咖啡。有这方面需求的客人都表示可以理解。加了奶，美式咖啡它还是不是美式咖啡无所谓，我这一单生意做成了而且没有赔钱才是重点。

你看，美式咖啡加奶这个事不是非要吵得不可开交、吵到天昏地暗、日月无光才行。那么，美式咖啡能不能加奶呢？要我说，能！凭什么不能？美式咖啡加糖可以，加奶就可以。美式咖啡加一点奶可以使咖啡的口感更顺滑，和拿铁咖啡是完全不一样的口感。但要是就着这个事往后说，那就没头了，每个人都站在自己的立场上，不能换位思考，总会有扯不完的皮。

黄老爷问胡万：“凉粉吃进肚子里，它还是不是凉粉？”凉粉在碗里是凉粉，吃进了肚子里，不管是不是凉粉，它就变成另外一件事了。所以，美式咖啡加了奶，不管它是不是美式咖啡，它也是另外一件事了。 https://t.cn/AincMR8c

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