大红袍十问,懂两条以上算你厉害

选自杯小茶 

大红袍是不折不扣的茶界明星,由于故事、历史、文化等的渲染,使得它自诞生以后便饱受关注。
为此,杯小茶从大家关心的无数问题中,梳理出最具代表性的十个问题加以解答,还原大红袍的真相。

01 大红袍是红茶吗?
红茶是全发酵茶,而大红袍属于半发酵的青茶(乌龙茶)。并不因为名字中含“红”字就变成了红茶,这就如同安吉白茶是绿茶而并非白茶一样。
02 大红袍与武夷岩茶是什么关系?

根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义,“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种,进行无性繁殖和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。
大红袍,享有“武夷岩茶茶王”的盛誉,是武夷岩茶中最具代表性的产品。

03 大红袍是茶树品种名吗?
大红袍既是茶树品种的名称,也是茶叶产品的名称;两者有联系,但茶树品种不等于茶叶产品。

04 为什么面上卖的大红袍差价大?
大众最感兴趣的是母树大红袍,位于天心岩九龙窠,距今已有360多年。
但母树大红袍茶近乎是传说,姑且不说2006年已经停产,即使停产之前,产量也少的可怜,绝少市场流通的可能性。
现在市面上销售的大红袍,主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。
纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少而价格昂贵。
拼配大红袍是市面上最常见的,它是根据市场对大红袍的需求,将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成,香气和口感在一定程度上都有所改良,原料来源相对丰富,从而价格较低。
除此之外,不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。

05拼配大红袍质量差吗?

茶叶拼配与酒的勾兑技术一样,都是为了保证质量稳定的必要技术,同时能够在一定程度上改善茶叶品质。
自从茶叶成为商品,拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。
尽管是同一个茶厂,不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的,特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准,就必须进行合理拼配。
当然,这种拼配的技术含量是比较高的。所以,只存在拼配得好不好的问题,拼配本身是无可非议的。

06在武夷山当地,买到的大红袍一定是好的吗?
大红袍产自于武夷山,但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。买到好茶与否完全取决于购买者的本事,如果想去当地买茶,自己又不懂如何评判茶的好坏,还是可能会买不到好茶。

07冲泡时有很多泡沫,正常吗?
茶叶在冲泡时,出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素,茶皂素有很强的起泡能力,此外和茶叶里的果胶也有关。
有时候,你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西,这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水,如纯净水。可以说,茶叶的泡沫并不是脏东西,因为灰尘是不会形成泡沫的,泡沫与茶叶的质量无关。

08 为什么大红袍喝起来有火味?
第一次喝大红袍类的岩茶,闻到的糊味叫火味(香),类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高,时间较长,火香会比较浓郁。

09为什么自己泡的大红袍,
不如茶艺师泡的好喝?
一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。
茶叶的口感除了取决于茶叶本身,还和冲泡茶叶的器具、水有非常大的关系,尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大。 
茶艺师经过专业培训,知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好,原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。
大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作,技术并不难掌握。

10大红袍能储存多久?
影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等,储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好,也需要隔绝茶叶与空气、水分的接触。
大红袍的保质期一般为2~3年,根据焙火程度高低,其储藏也有所区别。
焙火程度低的大红袍不耐储藏,因为香气易发散;焙火程度高的大红袍火工足,相对耐储藏一些,往往要先放一段时间,火气稍稍褪去转化后,口感、香气会更优异。
这篇大红袍知识大全,涵盖有至少六个方面的内容。
包含:茶叶分类、拼配特性、选购要领、冲泡、品鉴、保存等。
希望对想要了解大红袍的朋友有所帮助。

目前看了一集半, 我觉得最吸睛的地方应该是公演前老师的指导部分,应该是比较真实的还原了录音棚中配音演员录音的状态,吕艳婷老师的指导真的太圈粉啦!爱了爱了。
最让人恼火的地方是于正打破毛毛老师说话的部分,我觉得真的是非常的不尊重人,不知道于正对于毛毛老师是怎样的看法,我觉得他和李成儒老师都是以一种甲方的目光来看待配音的。捉摸不定的“云的感觉”,让人觉得有些不知所云了,专业评价还是看看毛毛老师和边大就好了。
不知道阿B对于此节目的定位是什么,声音表演还是声音选秀?采访的片段过多,而配音片段较少,选角竟然只让配一两句话。五位鉴声员只有两位是专业的配音老师,圈外人的评断看的人真的很无语啊……大佬祭天这种剧本是为了造成综艺冲突感吗?马正阳老师和赵乾景老师这两位大神,竟然有一个三次才选上角色,有一个竟然进入了盲番,这是我没想到的,希望不要再玩这种剧本了。
前有声临其境做成了模仿秀,希望特优声不要再把配音节目做成模仿秀一类的,或是配音选秀。观众希望的是看到老师专业配音的表现,而不是戏剧冲突,剧本表演这些无趣俗套的东西。
观望中——#配音演员吴磊##于正道歉#

【谁“偷走了”工作?内蒙古兴和女子包宏芳23年前分配工作至今未通知上班,如今“单位”仲裁解除劳动关系!】23年前,包宏芳中专毕业后被分配了工作却一直未收到上班通知。23年来,没有上过一天班、没有领过一次工资,现在又被“从没上过班的单位”仲裁解除“纸面”劳动关系,包宏芳实在搞不清楚,这一系列“奇葩”经历究竟是哪里出了差错。

“你们通知我上班了吗?”“一天班没上,何来转正定级?”11月30日,在劳动仲裁开庭期间,作为被申请人的包宏芳多次情绪激动地拍着桌子质问内蒙古乌兰察布市兴和县卫生健康委员会的出庭人员。

被分配了工作却一直未通知上班,多年来,包宏芳为“找回”23年前分配的工作到处奔波,“我要工作”“我要追责”的念头成为她生活的重心。

近日,兴和县卫生健康委员会提出劳动争议仲裁申请,要求解除与包宏芳之间的劳动人事关系。23年来,没有上过一天班、没有领过一次工资,现在又被“从没上过班的单位”仲裁解除“纸面”劳动关系,包宏芳实在搞不清楚,这一系列“奇葩”经历究竟是哪里出了差错。

毕业后被分配到县卫生局却一直未通知上班

包宏芳是内蒙古自治区乌兰察布市兴和县城关镇人,1993年,她通过高考,考入伊克昭盟卫生学校,就读于妇幼医士专业。她告诉记者,自己当年成绩还不错,“我就是喜欢学医,梦想当医生”。

1996年,作为一名“统招统分”的学生,在学校拿到“派遣证”的包宏芳,到兴和县劳动人事局报到。

据兴和县劳动人事局《关于分配杨树清等三十八名大中专毕业生的通知》,当年同期被分配的大中专毕业生共有38名,包宏芳等4名毕业生被分配到卫生局下属乡镇卫生院工作。

那时,包宏芳和其他毕业生一样,每隔十几天,就会到兴和县卫生局询问自己什么时候能上班。她记得,当时兴和县卫生局的工作人员薛凤岐说:“已接收,回家等通知上班。”

然而在老家等了多年,包宏芳迟迟没有等到通知。迫于生计,她从2004年开始到北京、张家口两地打工。她回忆说,穷的时候只买挂面不舍得买手擀面,“那时两块钱的挂面够全家人吃,买手擀面一个人都吃不饱”。

后来,包宏芳生了孩子,开了药店,生活稳定下来。然而她从来没有放弃过那份“工作”。从2004年到2014年,包宏芳在孩子暑假、过年回老家的时候,都要去问问有没有给自己分配工作。

没去卫生院上班却被“转正定级”

2014年,包宏芳偶然得知兴和县卫生局要分配一批大中专毕业生。她怀着希望从北京赶回家,看到兴和县卫生局通知栏上贴了一张大红榜,“上面有50多个人的名字,我一个个找了,没有我”。

包宏芳找到时任兴和县卫生局局长,被告知安排工作的名单中没有她,她的档案也没有。之后,包宏芳去兴和县人事局找档案,但对方反馈接收她档案的管理人员退休了,“无从查找,我的档案丢失”。

为了找到档案,包宏芳想了很多办法。在中专学校老师的建议下,她到乌兰察布市人事局找到当年的“派遣报到手续”。拿到手续后,她赶回兴和县人事局,“不到5分钟就找出了我的档案”。

包宏芳清楚地记得,档案中记载,她1997年被分配至县卫生局下属乡镇卫生院,2000年还有转正定级的工资表,定了二级,且明确了基本工资和津贴。包宏芳十分疑惑:“我都没有上班,谁给办理的转正定级?”

对于包宏芳为何能转正定级,11月30日,兴和县卫生健康委员会回应称,因为当年时任卫生局局长想要解决历史遗留问题,觉得农村孩子考上大学、中专很不容易,分配了工作没有工资,就给转正定级了。同时,兴和县卫生健康委员会也承认当年“违规办理转正定级手续”。
“纸面”包宏芳在哪里丢失了?

为了找回属于自己的工作,多年来,包宏芳辗转找过兴和县人力资源和社会保障局、县卫生健康委员会和县信访局等部门,但一直无果。

据包宏芳提供的加盖有兴和县人力资源和社会保障局公章的《关于包宏芳的信访事项处理意见书》,兴和县人力资源和社会保障局在2019年7月26日回复称,经核查人社局文书档案,包宏芳已于1997年7月24日被分配到卫生局下属乡镇卫生院工作,且在2000年5月17日办理了转正定级。让包宏芳咨询现兴和县卫生健康委员会未收到卫生局的工作通知一事。

包宏芳怀疑假“包宏芳”顶替了自己的工作,她告诉中青报·中青网记者,自己曾找过兴和县卫生学校当年的校长、会计和出纳等,对方起初说卫生学校曾有一名“包宏芳”,也曾制作过包含“包宏芳”的工资表。她后来再去找,对方都以时间太久、记不清为由,不再证实,甚至不愿见她。

包宏芳曾就此向兴和县人民政府提出行政复议。2019年12月9日,兴和县人民政府经审理查明不存在假“包宏芳”,驳回行政复议申请的决定书。

决定书中,兴和县卫生健康委员会答复称,包宏芳于1997年分配至兴和县卫生局,2000年转正定级,同年由兴和县卫生局分配至兴和县卫校工作。兴和县卫校于2008年撤销,所有人员调兴和县卫生局培训中心工作,2007年、2008年、2019年的调资表人员名单中均无包宏芳。

此外,兴和县公安局也称未出具任何关于包宏芳的证明文件。兴和县团结乡卫生院答复亦称,2014年至今,卫生院职工中没有包宏芳。

“从没上过班的单位”仲裁解除“纸面”劳动关系

11月30日,包宏芳坐在劳动仲裁法庭上被申请人的席位,她说:“我不想劳动仲裁,我要求上班,要求他们赔偿我的损失,我还要追究他们的责任。”

11月2日,包宏芳收到一纸通知——《内蒙古自治区劳动人事争议仲裁院答辩通知书》,兴和县卫生健康委员会提出申请,要求解除与包宏芳之间的劳动人事关系,不予支付被申请人解除劳动关系经济补偿金;确定1997年到2020年期间双方存在事实劳动人事关系且属于中止履行状态,双方不存在劳动法上的权利义务关系,不计算为本单位工作年限,无须为包宏芳发放工资、缴纳社会保险。

在兴和县卫生健康委员会提交的劳动争议仲裁申请书中写道,限于当时的通信条件,原兴和县卫生局及原兴和县下属卫生学校均没有通知包宏芳本人及其家属,导致包宏芳自1997年至今23年未上岗。

开庭期间,兴和县卫生健康委员会列举了1996年至今原卫生局(现卫健委)历任局长,以及当年分配到卫生院多名大中专毕业生的证词证言,说明限于当时的交通、通信条件,都是人找单位,要自己多次、积极到单位询问分配情况,“而不是单位找你,坐在家里等通知”,以证明包宏芳从未到卫生院、卫生学校上班,2000年到2014年,包宏芳也没有就工作安排一事询问过相关部门。

“上世纪90年代,乡镇卫生院没有工资,包宏芳不愿意来上班。”在开庭期间,兴和县卫生健康委员会出庭人员反复强调,当年包宏芳没有积极去找相关部门,可能因为没有工资不愿意上班。

对此,包宏芳向中青报·中青网记者表示质疑:“我从来没有收到过上班的通知,也不知道在哪个乡卫生院上班。”她还说:“在乡镇卫生院工作的人都没有工资?不用吃饭不用喝水?”

开庭期间,包宏芳用不标准的普通话反复叙述,1997年至今,自己为找工作,找了哪些部门、哪些人。她激动地问兴和县卫生健康委员会出庭人员:“我怎么没有找?”“我的档案去哪了?为什么不给我看档案?”“为什么我没去上班就给转正定级,工资哪去了?”

双方约定待调取包宏芳原始档案后,再次进行开庭。包宏芳的委托人游律师告诉中青报·中青网记者:“档案是关键性证据,看到档案我们才能知道当年到底发生了什么?”包宏芳期盼还原当年事情来龙去脉的真相,迫切地想知道到底是谁“偷走了”她的工作。

兴和县卫生健康委员会相关负责人告诉中青报·中青网记者,“申请劳动仲裁就是想要一个结果”。兴和县卫生健康委员会将依据仲裁意见,依法处理包宏芳的事情。

无论是哪一个环节酿成这一局面,包宏芳“缺失”了23年的劳动权利,是否应该予以补偿?

(来源:中国青年报)


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