1932年12月1日 上海周报
上海的人力车
作者：丝丝
人力车是上海主要交通工具之一，就其性质而言，约可分为两种：一种是营业的，一种是自用的。
上海的营业人力车，原以二〇、〇〇〇辆为限：公共租界一〇、〇〇〇辆，闸北二、〇〇〇辆，南市五·八八〇辆，浦东一、〇〇〇辆，吴淞二〇〇辆，惟以最近华租两界之捐照统计，则其总数，已在三〇、〇〇〇辆以上：公共租界九、九九五辆，华界二〇、〇六九辆，而法租界则系附属性质，无单独统计之必要。
全上海经营人力车的行家，据最近调查，共有三六三家，其中有飞星，捷成，金飞，富源，汇芳等五家，为洋商所开，计飞星有车二、〇七二辆，捷成有车二七〇辆，金飞有车一二一辆，富源有车八六辆，汇芳有车五二辆，其他都属中国行数目，殊不一致，少者二三辆，多者千馀辆不等。同业方面，是有组织的，它们的总会设在闸北恒丰路，公共租界和南市方面，都有它们的分会，会费每辆纳大洋壹角。
营业人力车的捐照，是各区分开的，公共租界每月大洋二元五角，华法租界大洋二元一角五分，华界大洋一元〇五分。三区照会完全的，名之曰“大照会”，限于公共租界与法租界，华界与法租界或华界的，名之曰“小照会”，因此车费方面，也各有上下。
车夫租用人力车，以十二点钟计算，大约自上午二时起至下午二时止，每次租价“大照会”是大洋六角，晚间外加灯油钱六十文。“小照会”分为两种：南市一、四〇〇文，闸北一、一〇〇文，在此规定之内，行家对于车夫的接客多少，赚钱几何，是一概不负责任的。据说每一辆车子，车夫恃以为生的，平均在三人以上，以前边车辆数目计算，全市人力车夫当在一〇〇、〇〇〇左右。
人力车夫最大的痛苦，是巡捕老爷的警棍乱轰，与“撬照会”，他们往往不采善意的指导，对于车夫的责罚，不是肉体的伤害，就是金钱的敲诈，真是可恶之至。
自用人力车，式样较优于营业，人力车，据最近的调查，公共租界领有执照的，共有一一、四四六辆，华界方面，计有七、五二三辆，合计全市为一八、九六九辆。
上海是繁荣洋场，富有者果然很多，但是中产人家尤在富家以上。这般中产人家，一方面不合乎坐汽车的资格，而一方面雇用客车又觉不便而不经济，所以自用人力车数目，还在抬头的过程之中。
自用人力车装式最美的，要算是长三堂子红倌人所坐的，非但电炬逼人，而且锦绣可人，估其车价，当在四百两以上。同时还有一种类于自用人力车的“野鸡包车”，他们在固定的营业之外，有时也有接客的，其坐价与营业人力车相若，但在乘坐之前，他不愿意有讨价还价的噜（口苏），因为他的执照是自用的，做这种营业是秘密性的，恐怕巡捕老爷看见了，警棍之外，还要受到处罚呢！
至于上海人力车夫，都半是苏省以北的人，他们的生活，说来很可怜，他们夏天晒太阳，冬天吃西北风，每天以血汗所换得的报酬，虽也有一元，二元，以至于三元的数目，然而一天奔跑的结果，体力耗损，精神颓唐，非加以修养，难以恢复其健康，所以他们拉一天要休息一天。而在他们家庭之内，上有父母，下有妻子，以一天取得的代价，要维持两天的生活，其困苦的情形可想而知。但也有几个勤俭的，将拉得的铜元，积蓄起来，向纸烟店换了洋钿，寄到老家区买天买屋，不过这是少数中的少数。
人力车夫生活固属可怜，但他们也有使人可憎的地方。他们遇见乡曲，时常有敲诈的行为，这是初次到上海的人，所常感到的。还有一种专在虹口一带拉“外国水手”的，他们兼顾有“外国妓院”“咸水妹”掮客的营业，每天收入却很可观。不过悖入悖出，仍旧在最下等的妓院（野鸡，花烟间）里，和纸牌上化去。
上海的人力车
作者：丝丝
人力车是上海主要交通工具之一，就其性质而言，约可分为两种：一种是营业的，一种是自用的。
上海的营业人力车，原以二〇、〇〇〇辆为限：公共租界一〇、〇〇〇辆，闸北二、〇〇〇辆，南市五·八八〇辆，浦东一、〇〇〇辆，吴淞二〇〇辆，惟以最近华租两界之捐照统计，则其总数，已在三〇、〇〇〇辆以上：公共租界九、九九五辆，华界二〇、〇六九辆，而法租界则系附属性质，无单独统计之必要。
全上海经营人力车的行家，据最近调查，共有三六三家，其中有飞星，捷成，金飞，富源，汇芳等五家，为洋商所开，计飞星有车二、〇七二辆，捷成有车二七〇辆，金飞有车一二一辆，富源有车八六辆，汇芳有车五二辆，其他都属中国行数目，殊不一致，少者二三辆，多者千馀辆不等。同业方面，是有组织的，它们的总会设在闸北恒丰路，公共租界和南市方面，都有它们的分会，会费每辆纳大洋壹角。
营业人力车的捐照，是各区分开的，公共租界每月大洋二元五角，华法租界大洋二元一角五分，华界大洋一元〇五分。三区照会完全的，名之曰“大照会”，限于公共租界与法租界，华界与法租界或华界的，名之曰“小照会”，因此车费方面，也各有上下。
车夫租用人力车，以十二点钟计算，大约自上午二时起至下午二时止，每次租价“大照会”是大洋六角，晚间外加灯油钱六十文。“小照会”分为两种：南市一、四〇〇文，闸北一、一〇〇文，在此规定之内，行家对于车夫的接客多少，赚钱几何，是一概不负责任的。据说每一辆车子，车夫恃以为生的，平均在三人以上，以前边车辆数目计算，全市人力车夫当在一〇〇、〇〇〇左右。
人力车夫最大的痛苦，是巡捕老爷的警棍乱轰，与“撬照会”，他们往往不采善意的指导，对于车夫的责罚，不是肉体的伤害，就是金钱的敲诈，真是可恶之至。
自用人力车，式样较优于营业，人力车，据最近的调查，公共租界领有执照的，共有一一、四四六辆，华界方面，计有七、五二三辆，合计全市为一八、九六九辆。
上海是繁荣洋场，富有者果然很多，但是中产人家尤在富家以上。这般中产人家，一方面不合乎坐汽车的资格，而一方面雇用客车又觉不便而不经济，所以自用人力车数目，还在抬头的过程之中。
自用人力车装式最美的，要算是长三堂子红倌人所坐的，非但电炬逼人，而且锦绣可人，估其车价，当在四百两以上。同时还有一种类于自用人力车的“野鸡包车”，他们在固定的营业之外，有时也有接客的，其坐价与营业人力车相若，但在乘坐之前，他不愿意有讨价还价的噜（口苏），因为他的执照是自用的，做这种营业是秘密性的，恐怕巡捕老爷看见了，警棍之外，还要受到处罚呢！
至于上海人力车夫，都半是苏省以北的人，他们的生活，说来很可怜，他们夏天晒太阳，冬天吃西北风，每天以血汗所换得的报酬，虽也有一元，二元，以至于三元的数目，然而一天奔跑的结果，体力耗损，精神颓唐，非加以修养，难以恢复其健康，所以他们拉一天要休息一天。而在他们家庭之内，上有父母，下有妻子，以一天取得的代价，要维持两天的生活，其困苦的情形可想而知。但也有几个勤俭的，将拉得的铜元，积蓄起来，向纸烟店换了洋钿，寄到老家区买天买屋，不过这是少数中的少数。
人力车夫生活固属可怜，但他们也有使人可憎的地方。他们遇见乡曲，时常有敲诈的行为，这是初次到上海的人，所常感到的。还有一种专在虹口一带拉“外国水手”的，他们兼顾有“外国妓院”“咸水妹”掮客的营业，每天收入却很可观。不过悖入悖出，仍旧在最下等的妓院（野鸡，花烟间）里，和纸牌上化去。
昨晚发布的1月份美国非农就业数据22.5万，远超预期15.7万。主要受建筑业4.4万人的增量就业拉动，过去十二个月建筑业每月平均新增就业仅在1.2万人左右。
建筑业为何会如此火热？一方面是去年利率下行，美国楼市供需两旺，刺激住宅建筑。另一方面，去年冬天是暖冬（天然气价格创了新低），促使建筑施工活动比往常更兴旺。
从更深层次看，美国非农就业能在短时间增加如此之多，间接印证了劳动力市场松弛，失业率还可以更低的观点。
建筑业为何会如此火热？一方面是去年利率下行，美国楼市供需两旺，刺激住宅建筑。另一方面，去年冬天是暖冬（天然气价格创了新低），促使建筑施工活动比往常更兴旺。
从更深层次看，美国非农就业能在短时间增加如此之多，间接印证了劳动力市场松弛，失业率还可以更低的观点。
#抗疫行动# 【确保“菜篮子”供应顺畅】“菜量很足，要多少有多少。”这几天，随着零售商超、农贸市场、批发市场复工开业，广东老百姓的“菜篮子”装得更满，不用抢购囤货了。前段时间，春节又逢疫情，有些市民担心供应紧缺开始囤菜。疫情之下，如何让“菜篮子”装得满、提得稳？
根据省委、省政府部署，全省各地多部门联手，加大物资市场投放力度，及时做好急缺物资的统筹调配，畅通运输通道，坚决打击哄抬物价、囤积居奇、欺行霸市等扰乱社会秩序的违法行为，有效稳定供应、稳定物价、稳定预期。
及时权威发布 稳住市场信心
春节又逢疫情，市民怕买不到菜纷纷囤货，货架很快被买空。但家家户户都在囤货，也会导致供应跟不上。为此，广东加强权威信息发布，加强舆论引导，避免群众因不实信息引发抢购。
1月24日，广东在宣布启动重大突发公共卫生事件一级响应的第二天，就发布了防控疫情一级响应16条措施，其中提到加强急需用品的生产调配，保障商品供应，平抑物价，防止哄抢等。
1月26日起，广东每天举行疫情防控例行发布会，用实实在在的数据稳民心：我省目前粮食库存，包括各级政府储备库存和商业库存，可满足全省8个月以上的口粮消费；蔬菜自给率近九成，水果补给充足。
此后，广州、深圳、珠海、汕头等各地市的商务部门，都相继发布当地粮食库存和蔬菜供应情况，用权威发布的信息破除谣言纷扰，让群众吃下“定心丸”。
与此同时，广东还建立了地方粮食储备的快速投放机制，一旦发生市场紧缺，通过储备投放，保障供应，平抑物价。
这几天，笔者走访发现，农贸市场档口开业率提高了，社区超市也纷纷开始节后的正常营业，货架上的货源充足，民众购物更加淡定、不恐慌。
批发市场货源
恢复得比以往春节快
为加快组织货源，加快供货，广州市商务局与江南果菜批发市场成立保障供应专班，解决批发市场到商超的配送问题，畅通配送渠道。现场有工作人员24小时蹲点，统筹衔接应急调配，协调货车保证配送。春节期间，该批发市场每天的供应量增加10%—20%，日交易量高达5000吨。
在全省各地商务部门的动员下，主要商场超市加大采购备货量和配送力度，打通物资供应通道。春节期间，广州华润万家的蔬菜供货量大概为平日的5—6倍，猪肉供货量大概是平时的2倍。永旺超市的蔬菜到货量是平日的3倍，肉类到货量是平日的2倍等。
供货量足、配送畅通，不少零售商超的采购负责人都发现，今年批发市场的货源恢复得比以往春节快，价格也得以快速回落。
天猫、盒马等云上对接
为农产品线上找市场
在防控疫情的关键时期，广东农产品采购商联盟也发挥了作用。
1月27日，在省农业农村厅指导下，广东农产品采购商联盟发出“保供稳价安心”倡议书，及时搭建起广东农产品“保供稳价安心”平台。目前已有超过850家农产品企业积极响应，成为广东农业农村抗疫的重要力量。
该联盟成员单位涵盖了国内外大型连锁超市、农产品批发市场、流通企业、电子商务、餐饮连锁企业等，其中不乏天猫超市、盒马、易果、大润发、欧尚等业内知名企业代表。
联盟成员单位、广东一人一亩田网络科技有限公司搭建了线上平台。采购商一发布需求信息，马上自动配对推送供给信息，平台上的其他供应商也可以看到，主动对接。这个平台拉来了45700名供货商，来自各地的供货商积极参与、推介各种农产品，农产品基地覆盖全国。
盒马鲜生是较早加入“保供稳价安心”行动平台的企业，加入平台也让它获益匪浅，生鲜类食品原则上一天一订，保证新鲜。“春节期间，广州、深圳每天蔬菜订货量将近150吨。叶菜类订货量是大年二十九和大年三十的4—5倍。”盒马广东区域总经理黄丽娜说。
通过云上对接，“多对多”物资供应网络取代了传统的单线对接，让农产品更快找到市场，为老百姓提供了重要的生活保障和弥足珍贵的安全感。
●南方日报记者 昌道励
王彪 郑佳欣 黄进
一线调查
A
市场肉菜供应充足 “手机菜篮子”受青睐
记者近日走访发现，受疫情影响，在APP下单，线上一站式购齐蔬菜水果、肉禽水产等，再等着外卖小哥送菜到家，已成为越来越多广东市民的买菜优选。多家零售商家商户均表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
广州蔬菜价格明显回落
红萝卜1.48元/斤、土豆2.98元/市、生菜3.98元、番茄4.98元/斤……在广州一家家乐福，部分蔬菜零售价比农贸市场还便宜。据广州家乐福有关负责人说，目前该公司供应市场的肉菜比较充足，蔬菜价格有明显回落。
记者走访各地市场发现，民生食品供应充裕，包括沃尔玛、盒马鲜生、永旺、百佳、永辉等均表示，蔬菜肉类供应已经稳定。
沃尔玛中国有关负责人介绍，目前广东地区的沃尔玛商场均在正常运营。仅春节前一周至1月底的时间，沃尔玛蔬菜整体供应已过万吨，且销售同比增长约2—3倍；米面油整体供应近3万吨，销售同比增长近60%；肉类整体供应超2000吨，1月整体销售同比增长约70%。特别是为即将到来的元宵节，沃尔玛已准备充足提前预热，仅春节前后两周的时间冷冻水饺、包点、汤圆等销量已实现同比增长近1.5倍。
“截至目前，广州市农贸市场开市档口数量逐步增多，明码标价情况较好，肉禽蛋菜价格略有回落。”广州市场监管部门有关负责人说。
记者从饿了么获悉，广州有超过200家生鲜门店已上线该平台，市民只需找到附近上线的生鲜门店，蔬菜水果、肉禽水产等可一站式购齐。此外，多家零售商家商户也表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
自春节以来，广东市民在外卖平台上买菜热情高涨。以饿了么为例，仅广州的买菜订单量同比去年提升近6倍，商超类订单增长超过1倍；海鲜水产类同比增长7倍。
餐饮转型推出“即点即做”外卖
日前，广州老字号大同酒家推出“即点即做”的外卖服务。“通过微信或外卖平台下单，可订到我们餐厅厨师即点即做的菜肴，方圆十里都可配送。”大同酒家有关负责人说，第一天推出后，上午就有20多位市民有意向下单，大多是200元以上的订单。
记者采访发现，面对外出就餐者锐减的问题，餐饮企业们快速做出调整，加大外卖送餐业务。
事实上，广州不少餐饮集团均有食品加工、中央厨房。受疫情影响，为了解决市民的一日三餐，同时也为了自救，餐饮企业将盆菜、速冻、半成品、成品等生产成食品，销量迅速增长。广州酒家集团相关负责人告诉记者，该公司推出多款外卖套菜和“佛跳墙”“全家福”等盆菜。
“除夕至1月底，我们电商平台订单发货量同比去年增长超85%，其中速冻产品同比增长300%。”上述负责人称，春节期间，该公司各平台销售主要负责人在线办公，实时监控线上订单需求情况，及时调整各项销售计划。
南方日报记者 欧志葵 昌道励
B
粮食蔬菜产量稳定 禽鱼蛋果充足丰富
“大年初一生猪出栏130多头，之后每天增加，目前日出栏量已超过200头。”6日，广州南沙新城市·新辉园生态循环养殖场总经理陈明新介绍，目前该场生猪存栏约4万头，每月可出栏肉猪5000至6000头，在春节和疫情防控期间，及时保障市场需求，生猪供应不断增加。
各地不少农业企业、农户全力投入到紧张的农业生产保供应当中，为广东全力打好疫情防控阻击战提供坚强后盾。省农业农村厅介绍，目前我省粮菜生产基本保持稳定，生猪不会出现断供并正按预期恢复生产，禽鱼蛋生产供应充足，水果供应丰富。
农业经营主体迅速响应
2月5日下午，寒冷的阴雨下，佛山市三水区芦苞镇健叶蔬菜种植专业合作社基地绿油油的菜田内，数十名工人仍在提着菜篮子，忙碌地采摘蔬菜。合作社负责人叶桂柱介绍，年初二合作社接到很多客户的需求，工人们冒雨工作连夜打包，初三凌晨就送到珠三角的商超。合作社每日总供应量为25—35吨，比平时增加了约1/3。江门鹤山市轩宝农业有限公司也采取了应急措施，由于在岗员工人数不到原来的1/3，他们延长采收时间，保证每日1万至1.5万斤的供应量。1月28日下午起，惠州市四季绿农产品有限公司决定所有生产基地都采取育苗移栽的方式，增加供应量。清远市农业部门介绍，该市涉农企业、农民合作社、家庭农场、专业大户等农业经营主体迅速响应，确保了重要食用农产品的保供稳价。
各地都在想方设法保生产：茂名信宜东镇街道六宅村的田地里，村民们戴着口罩在锄地，为春耕生产做好准备；汕头的水稻种植大户开始在大棚里加班加点育秧；汕尾市指导蔬菜生产企业和菜农播种菜心、白菜等速生叶菜品种，加强春季蔬菜田间管理，适当提高蔬菜产量，特别是督促汕尾市3家大型蔬菜生产基地加速蔬菜种植，加快蔬菜生产上市……
粮产量预计保持稳定蔬菜自给有余
在粮食生产方面，省农业农村厅提供的数据显示，2020年全省粮食播种面积和产量预计保持稳定，全省粮食播种面积保持在3200万亩和1200万吨产能水平，均比近年平均面积和产量持平或略增加。与此同时，广东蔬菜生产自给有余，除夏季属生产淡季有较大调入补充需求外，全年季节性种植和上市相对均衡。省农业农村厅全面加强科普宣传，以通俗易懂的形式积极倡导农村农民做好卫生防疫“九要”“九不要”；给每个入粤动物及动物产品指定道口发放3吨消毒药、100套防护服，积极做好疫情防控期间全省粮食、蔬菜、猪肉等主要农产品稳产保供等工作。
在做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的同时，该厅还切实强化动物疫病及人畜共患传染病源头防控。2020年1月20日下发《关于进一步加强H7N9流感等重大动物疫病防控工作的紧急通知》，部署强化防控措施。
目前，全省禽流感、口蹄疫等重大动物疫病平均免疫密度超过95%，抗体水平超过75%，畜禽处于有效免疫保护状态。今年以来，全省未发生禽流感疫情。
南方日报记者 黄进 谢庆裕
根据省委、省政府部署，全省各地多部门联手，加大物资市场投放力度，及时做好急缺物资的统筹调配，畅通运输通道，坚决打击哄抬物价、囤积居奇、欺行霸市等扰乱社会秩序的违法行为，有效稳定供应、稳定物价、稳定预期。
及时权威发布 稳住市场信心
春节又逢疫情，市民怕买不到菜纷纷囤货，货架很快被买空。但家家户户都在囤货，也会导致供应跟不上。为此，广东加强权威信息发布，加强舆论引导，避免群众因不实信息引发抢购。
1月24日，广东在宣布启动重大突发公共卫生事件一级响应的第二天，就发布了防控疫情一级响应16条措施，其中提到加强急需用品的生产调配，保障商品供应，平抑物价，防止哄抢等。
1月26日起，广东每天举行疫情防控例行发布会，用实实在在的数据稳民心：我省目前粮食库存，包括各级政府储备库存和商业库存，可满足全省8个月以上的口粮消费；蔬菜自给率近九成，水果补给充足。
此后，广州、深圳、珠海、汕头等各地市的商务部门，都相继发布当地粮食库存和蔬菜供应情况，用权威发布的信息破除谣言纷扰，让群众吃下“定心丸”。
与此同时，广东还建立了地方粮食储备的快速投放机制，一旦发生市场紧缺，通过储备投放，保障供应，平抑物价。
这几天，笔者走访发现，农贸市场档口开业率提高了，社区超市也纷纷开始节后的正常营业，货架上的货源充足，民众购物更加淡定、不恐慌。
批发市场货源
恢复得比以往春节快
为加快组织货源，加快供货，广州市商务局与江南果菜批发市场成立保障供应专班，解决批发市场到商超的配送问题，畅通配送渠道。现场有工作人员24小时蹲点，统筹衔接应急调配，协调货车保证配送。春节期间，该批发市场每天的供应量增加10%—20%，日交易量高达5000吨。
在全省各地商务部门的动员下，主要商场超市加大采购备货量和配送力度，打通物资供应通道。春节期间，广州华润万家的蔬菜供货量大概为平日的5—6倍，猪肉供货量大概是平时的2倍。永旺超市的蔬菜到货量是平日的3倍，肉类到货量是平日的2倍等。
供货量足、配送畅通，不少零售商超的采购负责人都发现，今年批发市场的货源恢复得比以往春节快，价格也得以快速回落。
天猫、盒马等云上对接
为农产品线上找市场
在防控疫情的关键时期，广东农产品采购商联盟也发挥了作用。
1月27日，在省农业农村厅指导下，广东农产品采购商联盟发出“保供稳价安心”倡议书，及时搭建起广东农产品“保供稳价安心”平台。目前已有超过850家农产品企业积极响应，成为广东农业农村抗疫的重要力量。
该联盟成员单位涵盖了国内外大型连锁超市、农产品批发市场、流通企业、电子商务、餐饮连锁企业等，其中不乏天猫超市、盒马、易果、大润发、欧尚等业内知名企业代表。
联盟成员单位、广东一人一亩田网络科技有限公司搭建了线上平台。采购商一发布需求信息，马上自动配对推送供给信息，平台上的其他供应商也可以看到，主动对接。这个平台拉来了45700名供货商，来自各地的供货商积极参与、推介各种农产品，农产品基地覆盖全国。
盒马鲜生是较早加入“保供稳价安心”行动平台的企业，加入平台也让它获益匪浅，生鲜类食品原则上一天一订，保证新鲜。“春节期间，广州、深圳每天蔬菜订货量将近150吨。叶菜类订货量是大年二十九和大年三十的4—5倍。”盒马广东区域总经理黄丽娜说。
通过云上对接，“多对多”物资供应网络取代了传统的单线对接，让农产品更快找到市场，为老百姓提供了重要的生活保障和弥足珍贵的安全感。
●南方日报记者 昌道励
王彪 郑佳欣 黄进
一线调查
A
市场肉菜供应充足 “手机菜篮子”受青睐
记者近日走访发现，受疫情影响，在APP下单，线上一站式购齐蔬菜水果、肉禽水产等，再等着外卖小哥送菜到家，已成为越来越多广东市民的买菜优选。多家零售商家商户均表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
广州蔬菜价格明显回落
红萝卜1.48元/斤、土豆2.98元/市、生菜3.98元、番茄4.98元/斤……在广州一家家乐福，部分蔬菜零售价比农贸市场还便宜。据广州家乐福有关负责人说，目前该公司供应市场的肉菜比较充足，蔬菜价格有明显回落。
记者走访各地市场发现，民生食品供应充裕，包括沃尔玛、盒马鲜生、永旺、百佳、永辉等均表示，蔬菜肉类供应已经稳定。
沃尔玛中国有关负责人介绍，目前广东地区的沃尔玛商场均在正常运营。仅春节前一周至1月底的时间，沃尔玛蔬菜整体供应已过万吨，且销售同比增长约2—3倍；米面油整体供应近3万吨，销售同比增长近60%；肉类整体供应超2000吨，1月整体销售同比增长约70%。特别是为即将到来的元宵节，沃尔玛已准备充足提前预热，仅春节前后两周的时间冷冻水饺、包点、汤圆等销量已实现同比增长近1.5倍。
“截至目前，广州市农贸市场开市档口数量逐步增多，明码标价情况较好，肉禽蛋菜价格略有回落。”广州市场监管部门有关负责人说。
记者从饿了么获悉，广州有超过200家生鲜门店已上线该平台，市民只需找到附近上线的生鲜门店，蔬菜水果、肉禽水产等可一站式购齐。此外，多家零售商家商户也表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
自春节以来，广东市民在外卖平台上买菜热情高涨。以饿了么为例，仅广州的买菜订单量同比去年提升近6倍，商超类订单增长超过1倍；海鲜水产类同比增长7倍。
餐饮转型推出“即点即做”外卖
日前，广州老字号大同酒家推出“即点即做”的外卖服务。“通过微信或外卖平台下单，可订到我们餐厅厨师即点即做的菜肴，方圆十里都可配送。”大同酒家有关负责人说，第一天推出后，上午就有20多位市民有意向下单，大多是200元以上的订单。
记者采访发现，面对外出就餐者锐减的问题，餐饮企业们快速做出调整，加大外卖送餐业务。
事实上，广州不少餐饮集团均有食品加工、中央厨房。受疫情影响，为了解决市民的一日三餐，同时也为了自救，餐饮企业将盆菜、速冻、半成品、成品等生产成食品，销量迅速增长。广州酒家集团相关负责人告诉记者，该公司推出多款外卖套菜和“佛跳墙”“全家福”等盆菜。
“除夕至1月底，我们电商平台订单发货量同比去年增长超85%，其中速冻产品同比增长300%。”上述负责人称，春节期间，该公司各平台销售主要负责人在线办公，实时监控线上订单需求情况，及时调整各项销售计划。
南方日报记者 欧志葵 昌道励
B
粮食蔬菜产量稳定 禽鱼蛋果充足丰富
“大年初一生猪出栏130多头，之后每天增加，目前日出栏量已超过200头。”6日，广州南沙新城市·新辉园生态循环养殖场总经理陈明新介绍，目前该场生猪存栏约4万头，每月可出栏肉猪5000至6000头，在春节和疫情防控期间，及时保障市场需求，生猪供应不断增加。
各地不少农业企业、农户全力投入到紧张的农业生产保供应当中，为广东全力打好疫情防控阻击战提供坚强后盾。省农业农村厅介绍，目前我省粮菜生产基本保持稳定，生猪不会出现断供并正按预期恢复生产，禽鱼蛋生产供应充足，水果供应丰富。
农业经营主体迅速响应
2月5日下午，寒冷的阴雨下，佛山市三水区芦苞镇健叶蔬菜种植专业合作社基地绿油油的菜田内，数十名工人仍在提着菜篮子，忙碌地采摘蔬菜。合作社负责人叶桂柱介绍，年初二合作社接到很多客户的需求，工人们冒雨工作连夜打包，初三凌晨就送到珠三角的商超。合作社每日总供应量为25—35吨，比平时增加了约1/3。江门鹤山市轩宝农业有限公司也采取了应急措施，由于在岗员工人数不到原来的1/3，他们延长采收时间，保证每日1万至1.5万斤的供应量。1月28日下午起，惠州市四季绿农产品有限公司决定所有生产基地都采取育苗移栽的方式，增加供应量。清远市农业部门介绍，该市涉农企业、农民合作社、家庭农场、专业大户等农业经营主体迅速响应，确保了重要食用农产品的保供稳价。
各地都在想方设法保生产：茂名信宜东镇街道六宅村的田地里，村民们戴着口罩在锄地，为春耕生产做好准备；汕头的水稻种植大户开始在大棚里加班加点育秧；汕尾市指导蔬菜生产企业和菜农播种菜心、白菜等速生叶菜品种，加强春季蔬菜田间管理，适当提高蔬菜产量，特别是督促汕尾市3家大型蔬菜生产基地加速蔬菜种植，加快蔬菜生产上市……
粮产量预计保持稳定蔬菜自给有余
在粮食生产方面，省农业农村厅提供的数据显示，2020年全省粮食播种面积和产量预计保持稳定，全省粮食播种面积保持在3200万亩和1200万吨产能水平，均比近年平均面积和产量持平或略增加。与此同时，广东蔬菜生产自给有余，除夏季属生产淡季有较大调入补充需求外，全年季节性种植和上市相对均衡。省农业农村厅全面加强科普宣传，以通俗易懂的形式积极倡导农村农民做好卫生防疫“九要”“九不要”；给每个入粤动物及动物产品指定道口发放3吨消毒药、100套防护服，积极做好疫情防控期间全省粮食、蔬菜、猪肉等主要农产品稳产保供等工作。
在做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的同时，该厅还切实强化动物疫病及人畜共患传染病源头防控。2020年1月20日下发《关于进一步加强H7N9流感等重大动物疫病防控工作的紧急通知》，部署强化防控措施。
目前，全省禽流感、口蹄疫等重大动物疫病平均免疫密度超过95%，抗体水平超过75%，畜禽处于有效免疫保护状态。今年以来，全省未发生禽流感疫情。
南方日报记者 黄进 谢庆裕
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