昨天夜里发了个腊汁肉揪面片，有朋友私信问去哪吃？这吃食，哥以前最爱的是东关吉祥龙首北路店的，绝对西安第一，昨天的图就是以前他家吃时拍的，但后来换人了口味直接差了十万八千里，就不再去了，长乐坊王魁也不错但位置远不方便经常去，今天说的这家袁记，在西华门附近的新民街北边，总体中规中矩，他家辣子不是现泼，而是直接放油泼辣子，辣子芝麻多有香味，普通的肉太少不过瘾，面片还算筋道，适合在钟楼附近转时顺便去吃，不用专门去。
位置：钟楼北边西华门十字东边路北，进新民街150米路西。
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在西安，每家制作腊汁肉的配方和工艺都不一样，每家都把会保密，不让外人得知，有幸拍过一家腊汁肉的制作方法和工艺，分享给大家。料包的配料按照：八角7，小香7，花椒7，桂皮7，草扣2，白芷2，干姜2，良姜2，草果2，香叶2，香草2，毕卜2，胡椒1，砂仁2，丁香1，香砂2这样的比例来放。 今日头条 https://t.cn/RCSzoj3
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