#tippistyle[超话]#
我们来啦
第一次联名限量设计款献给了我一直爱的Les Néréides 80年代在法国尼斯就成立的一个充满了法式浪漫的品牌，这次经典优雅的芭蕾舞女孩带上了心爱的帽子，一起在梦中旋转～相信带上她你也会拥有浪漫魔力哟！
选一个幸运女孩和我一起拥有戴帽子的芭蕾舞女孩吧♀️♀️
#时尚穿搭##耳环#
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#凌寒的光影旅行# 经常有朋友会问，说你们澳大利亚XXX餐厅是不是米其林餐厅啊，其实，澳大利亚是没有米其林榜单的，这具体怎么回事，既然钱花了，就要花明白，作为从旅游博主转型但依旧是科普系的美食博主，这个带你讲清楚。
▫️首先，澳大利亚没有“米其林”，在澳洲开分店的鼎泰丰添好运不能算，澳大利亚厉害的餐厅，叫“帽子餐厅（Hat Restaurant）”，这个说法是花旗银行冠名赞助的Good Food Guide（简称GFG）每一年评选出来的餐厅评级
▫️和米其林类似，1顶最基础，3顶最高
▫️每年评出下一年的餐厅，2018以前只专注维州新州两地，2018开始由本地大媒体The Age，The Sydney Morning Herald，Brisbane Times，WA Today共同评选全澳的餐厅
▫️餐厅评选总分为20分，其中10分食物，5分服务，3分餐厅氛围灯光与餐具，最后2分看餐厅有什么爆点，比如无敌海景，自己的农场什么的，分数分配看似奇葩，但是食物和服务占绝对比重
▫️达到15分时，可获得1顶厨师帽，16分时升级为2顶，18分则是最高的3顶
▫️GFG每年还会评出“年度厨师”“年度餐厅”“年度年轻厨师”“年度新餐厅”“年度酒单”“年度侍酒师”等奖项，以及从2018年开始的全澳范围的10家最佳新餐厅
▫️除了厨师帽，还有附带的酒单评级，标志是高脚杯，1个最基础，3个最高，常有些Wine List见长的餐厅，虽然只有1顶帽，但酒单是3个高脚杯，爱喝酒的朋友就有福了
▫️今年因疫情停刊，做成了《Good Food Guide 200》这个专题登在官网，分别是写墨尔本与悉尼的“100 Good Things”的文章
科普完了，说些自己的理解。
1️⃣ 和美食圈小伙伴每年像等奥斯卡一样盼着榜单更新，个人觉得，屈指可数的3顶帽毋庸置疑是国内最好水平，2顶帽从16-17.5不等，一般是距离3顶帽有差距，但极具实力的Fine Dining，也可能仅仅是Master Chef加持。
2️⃣ 1顶帽就有意思了，会藏着因刚刚开业一年的宝藏餐厅，第二年第三年可能就会升帽，比如当年的Amaru，IDES还有O.My。
3️⃣ 除此以外，1顶帽还有很多就是适合朋友小聚的Casual Dining，包括一些Wine Bar，所以帽子餐厅≠Fine Dining，相比Fine，有时Casual让人更轻松，更实惠，吃得也更畅快。
4️⃣ 一般来说，Tasting Menu体验会好过A La Carte（单点），因为厨师会更有想法，食客也可以感受厨师精心准备戏剧式的起承转合的味觉体验。
5️⃣ 喜欢喝酒且预算ok的朋友可以试一试Wine Paring，这也是考察侍酒师和厨师配合是否默契的最好方式。
▫️首先，澳大利亚没有“米其林”，在澳洲开分店的鼎泰丰添好运不能算，澳大利亚厉害的餐厅，叫“帽子餐厅（Hat Restaurant）”，这个说法是花旗银行冠名赞助的Good Food Guide（简称GFG）每一年评选出来的餐厅评级
▫️和米其林类似，1顶最基础，3顶最高
▫️每年评出下一年的餐厅，2018以前只专注维州新州两地，2018开始由本地大媒体The Age，The Sydney Morning Herald，Brisbane Times，WA Today共同评选全澳的餐厅
▫️餐厅评选总分为20分，其中10分食物，5分服务，3分餐厅氛围灯光与餐具，最后2分看餐厅有什么爆点，比如无敌海景，自己的农场什么的，分数分配看似奇葩，但是食物和服务占绝对比重
▫️达到15分时，可获得1顶厨师帽，16分时升级为2顶，18分则是最高的3顶
▫️GFG每年还会评出“年度厨师”“年度餐厅”“年度年轻厨师”“年度新餐厅”“年度酒单”“年度侍酒师”等奖项，以及从2018年开始的全澳范围的10家最佳新餐厅
▫️除了厨师帽，还有附带的酒单评级，标志是高脚杯，1个最基础，3个最高，常有些Wine List见长的餐厅，虽然只有1顶帽，但酒单是3个高脚杯，爱喝酒的朋友就有福了
▫️今年因疫情停刊，做成了《Good Food Guide 200》这个专题登在官网，分别是写墨尔本与悉尼的“100 Good Things”的文章
科普完了，说些自己的理解。
1️⃣ 和美食圈小伙伴每年像等奥斯卡一样盼着榜单更新，个人觉得，屈指可数的3顶帽毋庸置疑是国内最好水平，2顶帽从16-17.5不等，一般是距离3顶帽有差距，但极具实力的Fine Dining，也可能仅仅是Master Chef加持。
2️⃣ 1顶帽就有意思了，会藏着因刚刚开业一年的宝藏餐厅，第二年第三年可能就会升帽，比如当年的Amaru，IDES还有O.My。
3️⃣ 除此以外，1顶帽还有很多就是适合朋友小聚的Casual Dining，包括一些Wine Bar，所以帽子餐厅≠Fine Dining，相比Fine，有时Casual让人更轻松，更实惠，吃得也更畅快。
4️⃣ 一般来说，Tasting Menu体验会好过A La Carte（单点），因为厨师会更有想法，食客也可以感受厨师精心准备戏剧式的起承转合的味觉体验。
5️⃣ 喜欢喝酒且预算ok的朋友可以试一试Wine Paring，这也是考察侍酒师和厨师配合是否默契的最好方式。
孟懿子问孝。子曰：“无违。”
樊迟御，子告之曰：“孟孙问孝于我，我对曰，无违。”樊迟曰：“何谓也。”子曰：“生，事之以礼；死，葬之以礼，祭之以礼。”
译：孟懿子问如何是孝？孔子回答说：“不要违背。”樊迟替孔子赶车，孔子对他说：“孟懿子问我如何是孝，我回答说不要违背。”樊迟问道：“这是什么意思？”孔子说：“父母亲活着，按照礼制来事奉；死了，按照礼制来安葬，按照礼制来祭si。”
用遵守礼制来解释“孝”，似与心理无关。这是针对具体人物（鲁国有权势的著名大夫）的具体情况（僭礼）而发。
“问孝”、“问仁”等，有译作“问什么是孝”、“问什么是仁”等。孔子回答总是如何去做（行为），才是“孝”“仁”。因此，译作“如何是孝”、“如何是仁”等等更准确。中国从来少有“什么是”即少有Being和Ides的问题而总是“how”（如何），这正是中国实用理性一大特征，它的视角、途径、问题、语言、思维方式颇不同于希腊。在这一意义上，中国哲学传统倒是非本质主义的，是反形而上学的，重视的是存在的多元状态和功能，而非固有的实体或本质。儒、道、法、阴阳家均如此。但佛教里生发出禅宗，却又是对本土传统的复归。其间关系复杂，不似今日许多哲学史家所描述者。
——李泽厚《论语今读》
樊迟御，子告之曰：“孟孙问孝于我，我对曰，无违。”樊迟曰：“何谓也。”子曰：“生，事之以礼；死，葬之以礼，祭之以礼。”
译：孟懿子问如何是孝？孔子回答说：“不要违背。”樊迟替孔子赶车，孔子对他说：“孟懿子问我如何是孝，我回答说不要违背。”樊迟问道：“这是什么意思？”孔子说：“父母亲活着，按照礼制来事奉；死了，按照礼制来安葬，按照礼制来祭si。”
用遵守礼制来解释“孝”，似与心理无关。这是针对具体人物（鲁国有权势的著名大夫）的具体情况（僭礼）而发。
“问孝”、“问仁”等，有译作“问什么是孝”、“问什么是仁”等。孔子回答总是如何去做（行为），才是“孝”“仁”。因此，译作“如何是孝”、“如何是仁”等等更准确。中国从来少有“什么是”即少有Being和Ides的问题而总是“how”（如何），这正是中国实用理性一大特征，它的视角、途径、问题、语言、思维方式颇不同于希腊。在这一意义上，中国哲学传统倒是非本质主义的，是反形而上学的，重视的是存在的多元状态和功能，而非固有的实体或本质。儒、道、法、阴阳家均如此。但佛教里生发出禅宗，却又是对本土传统的复归。其间关系复杂，不似今日许多哲学史家所描述者。
——李泽厚《论语今读》
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