200311.
午餐(上):
第一顿☝️堂食我吃的是潮汕牛肉火锅,非常满意非常好吃非常幸福。第二顿✌️我最想吃的是老北京涮羊肉,但是现在火锅店开的还是很少,我在手机上找了半天,几乎❌没有开的老北京涮羊肉店。
好不容易找到一家但是环境非常差,乱糟糟的,只有一桌人在吃。自助调料台乱七八糟没什么东西,酱料都不全,我看到就不是很想吃,离开了‍♀️。
❗️找到了【前门胡同涮羊肉】,到店门口已经1点了,看到黑乎乎的⬛️店面我想完了——肯定还❌没有开始营业。
‼️上了二楼发现在营业️!我太开心了。店很大装修的环境很好,我特别开心特别满意,觉得找对✅地方了,不白费自己跑了‍♀️这么久。
但是到了店里发现还是❌没有营业起来的感觉:一点多到店里,服务员说自助调料台都没有打好。
⚠️作为一家火锅店,完全没有酱料给我吃,我很难过很生气很愤怒。服务员说前天才开业,而且它们家主要做炒菜和烧烤。
❗️我看了菜单发现怎么和刚才我去的那家店一模一样?一模一样的菜单!天呐不会是同一家店吧?不同的分店?我要哭了,我辛辛苦苦跑‍♀️那么远,结果两家店是一模一样的。

——【鲜榨玉米汁】。

又点饮料了,上次喝饮料喝的胀死了撑死了,一喝饮料就饱了,但还是想喝饮料。
喝了一口——这就是满口吃玉米皮的口感。真材实料的玉米榨的?满嘴吃进去全是玉米的皮。
不是很甜,但是有玉米的香甜味。我觉得味道还可以,奶奶的玉米香味,是玉米自己本身甜香味。没有糖的甜味所以不会腻。

——❤️【老北京清汤锅】。

吃老北京涮羊肉我觉得还是点清汤锅最好,它们家还有很多羊蝎子锅,但是我❌不想吃羊蝎子所以没点。
这个清汤锅里还有一点料呢!不像正宗的老北京涮羊肉就是清水,它这个锅底是高汤,有枸杞红枣黄瓜番茄。
我觉得可以空口直接喝,还是蛮鲜的,而且很咸,非常浓郁的咸鲜香味,非常有味道。
我吃了里面的红枣,好甜啊,香甜的枣香味,是红枣自己本身的甜香味。
并不是煮的非常软烂的,❌不会像有的红枣煮的烂兮兮的入口即化,这个红枣是我喜欢的还带着一点韧啾啾的软韧口感。
❣️因为是热腾腾的在烧的锅,有很多白烟雾气,拍出来的照片很丑,都是雾蒙蒙白花花⬜️的,我就没有拍照了。

——❤️【一米羊肉】。

我本来点的是现切鲜羊肉,但是服务员说❌没有,才开业️很多菜都不全都没有。
❣️端上来看起来还不错,很壮观,很长的一块“板子”,真的是一米☝️,上面放着羊肉片。照片都有点不好拍,拍不全。拍出来一张完整的效果我还挺满意的,我觉得挺好看的。
我先空口吃了一口羊肉——我觉得很好吃,是我喜欢的非常软嫩的肉片,完全不老,我不喜欢吃有嚼劲韧啾啾的肉片。
而且有羊肉的鲜香味,不是膻味,是羊肉的鲜美香味。
汤底是很有味道的,肉涮出来就已经非常有咸味了,我觉得❌不用蘸酱就很好吃了。
❗️怪不得他们家没有酱料准备——

——【自助酱料】。

我进店的时候这边的自助酱料台什么❌也没有,黑乎乎的⬛️灯都没有开,酱料都没有摆出来。应该是没人吃就没有准备。
❗️我最喜欢的花生酱芝麻酱都没有,就一点醋和香辣酱️,这让人怎么吃啊?服务员说货还没有供到,没有芝麻酱和花生酱。
⚠️那我吃什么?吃火锅没有芝麻酱花生酱?我吃火锅就是✅为了吃芝麻酱和花生酱,结果现在❌都没有?那我还吃什么火锅?
已经1:30了,我不知道该怎么办了,我觉得我不能在这家店吃了,但是再换店再去其它店又太晚了。
❗️还好另一位服务员说有花生酱,只不过需要调,现场给我调。

【花生酱】+【花生碎】。

❗️服务员现场现调了一碗花生酱给我,我太气了。我喜欢吃火锅就是喜欢吃自助酱料,我吃火锅就是冲着自助酱料吃的,结果这家店的自助酱料都❌没有准备,体验感太差。
花生碎也没有很多,我打了1️⃣一份就没了,再去添的时候没有花生碎了,我吃的2️⃣第二碗3️⃣第三碗酱料都没有花生碎。没有酥脆的花生碎就少了口感,没有层次丰富的口感了。
其实锅底很好吃很有味道,肉涮出来直接吃就很好吃,但是我好不容易讨来的花生酱,我最爱的酱啊,肯定要尝一尝。
结果一吃有点失望——花生的味道不是太浓,不是非常浓郁齁人的味道,没有非常浓郁的花生坚果的甘甜香味和油香味。
⚠️这酱我完全可以空口吃,澥的比较淡,我觉得有点寡淡无味太淡了。
直接吃少了味道,不够浓郁,少了一点咸味,水水的不好吃。
因为澥的稀所以不腻人不糊嘴,不是浓郁粘稠的口感。不会像很浓的花生酱芝麻酱一样一吃就糊的满嘴巴都是,黏哒哒的糊满整个口腔,肯定有很多人觉得太腻了。这个口感很稀薄,但我反而更喜欢糊嘴巴的口感,我喜欢那种腻人的感觉。
❣️我拍了一张照片,应该不是很丑吧?

——❤️【现炸油条】。

这是我最想吃的,我太想在火锅里涮油条吃了,火锅里涮油条我✅吃过几次,太好吃了。
炸的很酥又煮过以后就变得酥软的口感,酥软柔嫩。不管是少煮一会儿还带着点酥脆,还是多煮一会儿煮的完全软烂,都真心好吃。
吸饱了咸鲜的汤汁,很吸汁入味。而且油香四溢,油滋滋的太香了。
⚠️好像是现炸出来的,空口吃就很脆很香了。
❣️拍了两张照片但是有一张太丑了我就删了,摆放的就不好看,乱七八糟的。

❤️【老干妈】+【香辣酱️】+【蒜泥】+【葱花】+【香菜】。

我还打了一个☝️这个酱料,它家❌没有其它酱了,只有这些。
花生酱没有味道,这个还没吃我就觉得肯定很咸。果然——老干妈太香了,咸鲜香辣️特别有味道。
❣️我打的酱料太丑了我就没有拍照了。

——【鲜毛肚】。

我在纠结毛肚黄喉和腰片点哪个,我都好想吃啊,但腰片❌没有货。
超脆弹,涮的时间完美。
但空口吃没什么味道,蘸上花生酱也寡淡无味。
❣️毛肚的颜色都怪怪的,不是乌黑⬛️鲜亮的,是毛肚品种的原因吗?而且也不是大片大片的毛肚,是切成细条的。

❤️【花生酱】+【老干妈】+【香辣酱️】。

我把老干妈和花生酱混在一起了,因为花生酱有点淡不好吃,所以我想加点老干妈增加咸味。
但这么混合后觉得花生酱的味道就淡了,❌不香浓,没有很浓的我最爱的花生酱味道了。

后来吃多了觉得酱料还是要老干妈和花生酱混在一起好吃,单独吃花生酱太淡了水水的。
⚠️最后发现这个酱还蛮好吃的,我吃了好几碗。但也没办法,❌没有其它酱可以吃了。

——❤️【脆嫩黄喉】。

份量看起来就一点点,黄喉毛肚羊肉都很贵。
脆脆的滑溜溜的口感很好,涮的时间完美。
其实我觉得毛肚和黄喉的品质看起来不是特别好,看上去就烂糟糟的,应该是冷冻的❄️?不新鲜的感觉。
⚠️毛肚和黄喉涮出来还是❌没有味道,估计还是要在辣锅️里涮才好吃。

——❤️【娃娃菜】。

我好喜欢火锅里涮娃娃菜!现在唯一喜欢的绿叶蔬菜!
煮的软烂就特别好吃。
因为软烂的娃娃菜就会甜滋滋的,非常鲜甜。
而且吸足了汤底的味道,特别咸鲜香,吸汁入味,空口吃就很好吃很鲜香。

——❤️【土豆片】。

我很喜欢吃土豆,觉得菜有点❌不够加点的。
粉粉糯糯的,煮的时间完美。既不会脆生生硬邦邦,又不会过于软烂夹不住一夹就碎了。
香甜的土豆味道很浓郁,自己本身很香甜很好吃。
❣️没有几片,泡在水里。
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二十年前老式做法的酸菜鱼终于被我找到啦!

大概是最近水逆,脑子里突然想起来十年前四川北路上的鱼林港,虽然已经不记得是什么味道,但是就特别想吃‼️发了朋友圈问大家上海哪里有卖老式做法的酸菜鱼,大家惊人得一致推荐这家德林酸菜鱼,身为效率党的我隔天就跑来吃了。

这家德林听朋友说以前杨浦中原也有,可惜前年就拆了,我只能千里迢迢跑来徐汇。这家店也是老店新开,装修过后看着还挺亮堂的,疫情期间吃着也比较放心。

「德林酸菜鱼」
点了份大锅鸳鸯黑鱼,第一口尝的是红汤的完全不推荐,因为入口实在是太油了。
原味的酸菜鱼算是把我救了过来,这就是十年前记忆里的味道。酸菜鱼上的炸蒜提升了整锅鱼的香气,汤头也是我喜欢的,酸爽开胃。鱼片处理的很干净没有吃到鱼刺,不过我更喜欢爱皮的鱼片。
所以还是建议点个原味的就可以了,不需要鸳鸯锅。

「自制蛋饺」
他们家的蛋饺和百叶包都是上海人最爱的荠菜肉馅的,个头也非常大,不过因为是冷冻过的,还是多煮会更安全。

「酸菜炒饭」
整盘饭弥漫着猪油香气,湿度也刚刚好,不会过硬或者太软,米饭拌着酸菜超级开胃。

「辣子鸡」
另外热菜点的辣子鸡也算不错,鸡肉裹着芝麻很酥脆,不像其他店的辣子鸡切的很小最后都很干瘪。

不过我最想吃的自制鱼丸翻遍整个菜单怎么都没有找到强烈要求⚠️商家重新回归鱼丸‼️#上海美食##吃货种草机# https://t.cn/z8ANTD9

这时候你才算长大

人总是要生病的。
  躺在床上,不要说头疼、浑身的骨头疼痛,翻过来覆过去怎么躺都不舒服,连满嘴的牙都跟着一起疼;舌苔白厚、不思茶饭、没有胃口;高烧得天昏地暗、眼冒金星、满嘴燎泡、浑身没劲……你甚至觉得这样活简直不如死去好。
  
  这时你先想起的是母亲。你想起小时候生病,母亲的手掌一下下地摩挲着你滚烫的额头的光景,你浑身的不适、一切的病痛似乎都顺着那一下下的摩挲排走了。好像你不管生什么大病,也不曾像现在这样的难熬:因为有母亲在替你扛着病痛;不管你的病后来是怎么好的,你最后记住的不过是日日夜夜守护着你生命的母亲,和母亲那双生着老茧、在你额头上一下一下摩挲的手掌。
  
  你也不由得想起母亲给你做过的那碗热汤面。以后,你长大了,有了出息,山珍海味已成了你餐桌上的家常,你很少再想起那碗面。可是等到你重病在身,茕茕孑立、形影相吊的时候,你觉得母亲自己擀的那碗不过放了一把菠菜、一把黄豆芽、打了一个蛋花的热汤面,真是你这一辈子吃过的最美的美味。
  
  于是你不自觉地向上仰起额头,似乎母亲的手掌即刻会像你小时那样,摩挲过你的额头;你费劲地往干涸、急需浸润的喉咙里咽下一口难成气候的唾液。此时此刻你最想吃的,可不就是母亲做的那碗热汤面?
  
  可是,母亲已经不在了。
  你转而相信情人,盼望此时此刻他能将你搂在怀里,让他的温存和爱抚将你的病痛消解。他曾经如此地爱你,当你什么也不缺、什么也不需要的时候,指天画地、海誓山盟、柔情蜜意、难舍难分,要星星不给你摘月亮。可你真是病倒无法再为他制造欢爱的时候,不要说是摘星星或月亮,即使设法为你换换口味也不曾。你当然舍不得让他为你做碗羹汤,可他爱了你半天总该记得一个你特别爱吃、价钱也不贵的小菜,在满大街的饭馆里叫一个似乎也并不困难。可是你的企盼落了空,不要说一个小菜,就是为你烧白开水也如《天方夜谭》里的“芝麻开门”。你想求其次:什么都不说,打个电话也行。电话就在他的身边,真正的不过举手之劳。可连这个电话也没有,当初每天一个乃至几个、一打就是一个小时不止的电话现在可不就是一场梦?
  
  最后你明白了你其实没人可以指望,你一旦明白这一点,反倒不再流泪,而是豁达一笑。于是你不再空想母亲的热汤面,也不再期待情人的怀抱,并且死心塌地地关闭了电话。你心闲气定地望着被罩上太阳的影子从东往西渐渐地移动,在太阳的影子里,独自慢慢地消融着这份病痛。
  
  你最终能够挣扎起来,摇摇晃晃地走到自来水龙头底下接杯凉水,喝得咕咚咕咚,味美竟如在五星级饭店喝矿泉水一样。你惊奇地注视着这杯凉水,发现它一样可以解渴。
  
  等你饿急了眼,还会在冰箱里搜出一块干面包,没有果酱也没有黄油,照样把它硬吃下去。
  
  当你默数过太阳的影子在被罩上从东向西地移动了一遍又一遍的时候,你抗过了这场病,以及接下来的许多场病。于是你发现,一个人关在屋子里生病,不但没有什么悲惨,相反感觉也许不错。
  
  自此以后,你再不怕面对自己上街、自己下馆子、自己乐、自己笑、自己哭、自己应付天塌地陷的难题……这时你才尝到从必然王国飞跃到自由王国的乐趣,你会感到“天马行空,独往独来”比和另一个人什么都绑在一起更好。
  
  这时候你才算真正长大,虽然这一年你可能已经70岁了。 https://t.cn/z8A8aGF


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