"Tâm duyệt ngươi...
".... yêu ngươi, muốn ngươi..."
" Không thể rời bỏ ngươi "
Trừ bỏ ngươi ai đều không muốn nghĩ tới...
Không phải ngươi là không được!
...........
Bất Dạ Thiên năm đó...
Chúng ta lạc mất nhau trong biển người xô bồ
13 năm vấn vương day dứt
Cũng may người đã trở lại ....
___________________
Cre: TTL
Vô Phong Bất Khởi Lang
".... yêu ngươi, muốn ngươi..."
" Không thể rời bỏ ngươi "
Trừ bỏ ngươi ai đều không muốn nghĩ tới...
Không phải ngươi là không được!
...........
Bất Dạ Thiên năm đó...
Chúng ta lạc mất nhau trong biển người xô bồ
13 năm vấn vương day dứt
Cũng may người đã trở lại ....
___________________
Cre: TTL
Vô Phong Bất Khởi Lang
#我親愛的媽媽和外婆#*
Nay Chủ Nhật, trời nắng đẹp. Nãy gần 5h chiều rồi mà trời vẫn nắng, thích ghê.
Sáng gần 9 rưỡi, má cho Ngoại lên giường nằm, thấy Ngoại lấy cái mền đỏ quạt quạt cái nệm, rồi nói là tự nhiên nệm ướt. Mình thì nghĩ bị đổ nước, cậu Đông nói chắc do Ngoại già lẫn rồi, tè ra giường.
Cái má tháo nệm ra xem thử, hóa ra hôm bữa phơi chưa khô, chỗ ướt thấm ngược ra. Lần này tháo hết đem lên sân nhà hàng xóm phơi nhờ, chắc chắn khô rồi. Sáng má giặt hết drap nệm, khoảng 3h mang nệm về, lắp lại vào giường, rồi cho Ngoại nằm nghỉ, chứ từ sáng là bị nằm ngoài salon rồi nè.
3:52pm má nhờ mình may lại cái dây khẩu trang, nói là bị rộng, rồi má khoe cái áo thun đen cô Bến cho lâu rồi, nói là bị dài, muốn đi cắt lại, còn khoe cả mấy cái áo kiểu, áo khoác, may lâu rồi mà chưa bận. Má toàn thích may đồ không hà, chứ không có mua sẵn như mình.
2:20pm mình mới "ăn sáng kiêm ăn trưa". Má xào tô bún chay, dùng bột nêm chay cho mình luôn nè. Còn nhắc cả trái bơ trong tủ lạnh qua nay. Mà ăn tô bún nhiều quá xá, hết ăn nổi bơ, nên để tối vậy. [嘻嘻]
Cậu Đông làm về, mang về bịch bánh lọc, nói có người để quên ngoài bến xe. Má hấp, đem lên khoe mình, ăn, khen ngon. Mình thì hông có ăn rồi nè. [嘻嘻]
Qua nay toàn "ngủ lì" đến đầu giờ chiều mới dậy. Tối nay phải ngủ sớm, sáng dậy sớm chở má đi làm, về ăn sáng rồi thong thả ngủ tiếp sau nè, vậy cho khỏe, yeah! [嘻嘻][耶]
#親愛的家庭#*
#Happy Everyday#*
#God Bless Us#*
#Home Sweet Home#*
#Sat, Jun 19, 2021#*2:20pm
*6:05pm*Diary
Nay Chủ Nhật, trời nắng đẹp. Nãy gần 5h chiều rồi mà trời vẫn nắng, thích ghê.
Sáng gần 9 rưỡi, má cho Ngoại lên giường nằm, thấy Ngoại lấy cái mền đỏ quạt quạt cái nệm, rồi nói là tự nhiên nệm ướt. Mình thì nghĩ bị đổ nước, cậu Đông nói chắc do Ngoại già lẫn rồi, tè ra giường.
Cái má tháo nệm ra xem thử, hóa ra hôm bữa phơi chưa khô, chỗ ướt thấm ngược ra. Lần này tháo hết đem lên sân nhà hàng xóm phơi nhờ, chắc chắn khô rồi. Sáng má giặt hết drap nệm, khoảng 3h mang nệm về, lắp lại vào giường, rồi cho Ngoại nằm nghỉ, chứ từ sáng là bị nằm ngoài salon rồi nè.
3:52pm má nhờ mình may lại cái dây khẩu trang, nói là bị rộng, rồi má khoe cái áo thun đen cô Bến cho lâu rồi, nói là bị dài, muốn đi cắt lại, còn khoe cả mấy cái áo kiểu, áo khoác, may lâu rồi mà chưa bận. Má toàn thích may đồ không hà, chứ không có mua sẵn như mình.
2:20pm mình mới "ăn sáng kiêm ăn trưa". Má xào tô bún chay, dùng bột nêm chay cho mình luôn nè. Còn nhắc cả trái bơ trong tủ lạnh qua nay. Mà ăn tô bún nhiều quá xá, hết ăn nổi bơ, nên để tối vậy. [嘻嘻]
Cậu Đông làm về, mang về bịch bánh lọc, nói có người để quên ngoài bến xe. Má hấp, đem lên khoe mình, ăn, khen ngon. Mình thì hông có ăn rồi nè. [嘻嘻]
Qua nay toàn "ngủ lì" đến đầu giờ chiều mới dậy. Tối nay phải ngủ sớm, sáng dậy sớm chở má đi làm, về ăn sáng rồi thong thả ngủ tiếp sau nè, vậy cho khỏe, yeah! [嘻嘻][耶]
#親愛的家庭#*
#Happy Everyday#*
#God Bless Us#*
#Home Sweet Home#*
#Sat, Jun 19, 2021#*2:20pm
*6:05pm*Diary
樱桃杏仁挞 笔记
配方量：6个
甜挞皮/挞壳（提前1天制作）【587克】
140 克……黄油
110 克……红糖/赤砂糖
270 克……T55面粉
2 克……海盐
65 克……全蛋
制作：
1、将黄油与红糖搅拌均匀后加入面粉和海盐。
2、搅拌至整体呈松散砂砾状时，将全蛋液加入搅拌至呈面团状，倒在工作台上手动整理成均匀厚度方块状，保鲜膜密封冷藏隔夜。
3、擀压至均匀的3毫米厚度，裁切并捏入直径7厘米的挞模内，冷冻1小时后，入烤箱以160松散的烘烤15分钟。
杏仁打发甘纳许（提前1天制作）【387克】
250 克……35%淡奶油
50 克……烤熟的杏仁
80 克……杏仁灵感巧克力（法芙娜）
1 克……吉利丁粉
6 克……冷水
制作：
1、将液态淡奶油与烤熟的杏仁一起混合加热煮沸，充分搅拌后离火加盖闷浸20分钟，过滤后加入适量淡奶油将液体重量补足至250克。
2、再次加热后倒在巧克力上，充分搅拌乳化。
3、加入吉利丁冻（吉利丁粉溶于冰水中静置至少10分钟）拌融，冷藏隔夜。
樱桃卡仕达【306克】
180 克……淡奶油
50 克……牛奶
60 克……蛋黄
15 克……细砂糖
1 个……香草荚
适量克……樱桃
制作：
1、将淡奶油、牛奶和香草荚（剖开刮籽）加热后冲入提前打散的蛋黄和细砂糖中，拌匀后倒回锅中中小火继续较热并保持不间断搅拌至83℃，过滤。
2、将樱桃去核切半扣在挞壳底部，然后将卡仕达酱挤在挞壳内至满模具（烘烤时会隆起，冷却后会稍凹下去一点）。
3、入烤箱以160℃烘烤约30分钟，出炉冷却待用。
樱桃果冻【114克】
100 克……樱桃果泥
2 克……吉利丁粉
12 克……冷水
制作：
1、将樱桃果泥加热，放入吉利丁冻（吉利丁粉溶于冰水中静置至少10分钟）拌融，冷藏3小时。
2、冷藏取出，搅打后装入裱花袋，挤入冷却的挞内至满挞壳高度，抹平，冷冻，剩余的樱桃果冻继续冷藏待用于最后装饰。
焦糖杏仁【150克】
50 克……水
50 克……砂糖
50 克……杏仁条（d'amandes en bâtons，下图）
制作：
1、将水和砂糖煮沸，放入杏仁条（脱皮杏仁纵向切条状）继续加热保持沸腾1分钟。
2、倒在烤盘上的网架上入烤箱以160℃烘烤15分钟至杏仁表面充分焦糖化
组装&装饰
10 个……樱桃
制作：
1、将冷藏的杏仁甘纳许打发至奶油状，装入裱花袋用圣安娜花嘴以“之”字型挤在挞表面。
2、缝隙处适当挤几滴冷藏的“樱桃果冻”。
3、最后将切半的樱桃（刷镜面果胶）和“焦糖杏仁”装饰在表面。
配方量：6个
甜挞皮/挞壳（提前1天制作）【587克】
140 克……黄油
110 克……红糖/赤砂糖
270 克……T55面粉
2 克……海盐
65 克……全蛋
制作：
1、将黄油与红糖搅拌均匀后加入面粉和海盐。
2、搅拌至整体呈松散砂砾状时，将全蛋液加入搅拌至呈面团状，倒在工作台上手动整理成均匀厚度方块状，保鲜膜密封冷藏隔夜。
3、擀压至均匀的3毫米厚度，裁切并捏入直径7厘米的挞模内，冷冻1小时后，入烤箱以160松散的烘烤15分钟。
杏仁打发甘纳许（提前1天制作）【387克】
250 克……35%淡奶油
50 克……烤熟的杏仁
80 克……杏仁灵感巧克力（法芙娜）
1 克……吉利丁粉
6 克……冷水
制作：
1、将液态淡奶油与烤熟的杏仁一起混合加热煮沸，充分搅拌后离火加盖闷浸20分钟，过滤后加入适量淡奶油将液体重量补足至250克。
2、再次加热后倒在巧克力上，充分搅拌乳化。
3、加入吉利丁冻（吉利丁粉溶于冰水中静置至少10分钟）拌融，冷藏隔夜。
樱桃卡仕达【306克】
180 克……淡奶油
50 克……牛奶
60 克……蛋黄
15 克……细砂糖
1 个……香草荚
适量克……樱桃
制作：
1、将淡奶油、牛奶和香草荚（剖开刮籽）加热后冲入提前打散的蛋黄和细砂糖中，拌匀后倒回锅中中小火继续较热并保持不间断搅拌至83℃，过滤。
2、将樱桃去核切半扣在挞壳底部，然后将卡仕达酱挤在挞壳内至满模具（烘烤时会隆起，冷却后会稍凹下去一点）。
3、入烤箱以160℃烘烤约30分钟，出炉冷却待用。
樱桃果冻【114克】
100 克……樱桃果泥
2 克……吉利丁粉
12 克……冷水
制作：
1、将樱桃果泥加热，放入吉利丁冻（吉利丁粉溶于冰水中静置至少10分钟）拌融，冷藏3小时。
2、冷藏取出，搅打后装入裱花袋，挤入冷却的挞内至满挞壳高度，抹平，冷冻，剩余的樱桃果冻继续冷藏待用于最后装饰。
焦糖杏仁【150克】
50 克……水
50 克……砂糖
50 克……杏仁条（d'amandes en bâtons，下图）
制作：
1、将水和砂糖煮沸，放入杏仁条（脱皮杏仁纵向切条状）继续加热保持沸腾1分钟。
2、倒在烤盘上的网架上入烤箱以160℃烘烤15分钟至杏仁表面充分焦糖化
组装&装饰
10 个……樱桃
制作：
1、将冷藏的杏仁甘纳许打发至奶油状，装入裱花袋用圣安娜花嘴以“之”字型挤在挞表面。
2、缝隙处适当挤几滴冷藏的“樱桃果冻”。
3、最后将切半的樱桃（刷镜面果胶）和“焦糖杏仁”装饰在表面。
✋热门推荐