#柿合缘# 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
《段誉的新京菜》
段誉师傅的名字，和金庸先生笔下的主人公一模一样，很容易记住。
知道他是北京正当红的名厨，但我二十几年没进京，自然也没什么发言权。
倒是在某些宴会场合试过他的一两道名菜，凭心而论，以宴会算七成水平的标准计，段师傅手底下确有真章。
很难定义他的菜应该归于何种菜系，身为河南人的段师傅，一生人都在北京打拼，他称自己做的是“新京菜”，到底是新派北京菜还是新北京人的菜，似乎都讲得通。
“甬府”的翁总把宁波菜做大做强之后，眼光放得更远，他有一系列的名厨联手计划，与段誉师傅合作的“柿合缘”是第一步。
上海的老京菜都找不出三家，新京菜反而以惊天动地之势登场，非去领教一番不可。
段师傅洋洋洒洒开出八冷八热的菜单。冷菜计有：黑醋汁带鱼、胶东海鲜拼、北卤四头鲍、陈皮牛肉干、葱油水晶鸡、老麻酱菠菜、青瓜大墨鱼和山楂卷鹅肝。
把带鱼入骨成卷，油炸后浸黑醋汁，像是我们的爆鱼，这道菜酸酸甜甜，先声夺人。
北卤即是北京口味的酱卤，拿来炮制大鲜鲍，以老法治新菜，也是创新的一种。
山楂和鹅肝的搭配已不稀奇，段师傅的做法是把山楂做成薄纸包一点鹅肝，像朵小红花。
当年段师傅以一道绝味鱼头成名，那张配方卖了五十万大元。普通的花鲢鱼头罢了，有什么特别？秘密全在汤底，而且升级又升级，用新西兰鳕鱼肚熬汁，浓上加浓。
吃时取大油条一根，剪成数段浸入汤中，比鱼头更受欢迎。说起北京人的油条，有个笑话，一个北京人买了一副大饼油条，不小心大饼落地，汽车轧过，大饼嵌入路面，用硬邦邦的油条才撬得出来。虽是笑谈，但从前北京街头小摊，油条并非现炸，而是一麻袋一麻袋地运来，也是事实。段誉此菜，道尽老北京人对油条的美好憧憬。
谭府佛跳墙有个“谭”字，说明是用了谭家菜的黄焖手法，这种浓汤式的佛跳墙是广东人的改良，和福建原版颇多不同，但难度是一样的，要求汤色清亮，浓而不浊，不那么容易。
南姜焗蟹很像闽菜或者潮州菜，真是时代的进步，倒退一百年，皇帝老儿也吃不到海蟹。
梨撞虾出自《随园食单》中的梨炒鸡，由鸡变虾则不知道是谁的主意。其实袁枚的时代，他起居的地方，哪来什么海虾，河虾又小，多数是后人的附会吧。但梨和虾的搭配没有问题。
铁板炙子羊肉是缩小的“烤肉季”，上海很少有餐厅做类似的食物，前两天在“大董”吃了牛肉版本的，似乎独此二家。
此外还有豆豉辣炒猪脚肉、酥皮牛小排配黑醋汁、砂锅鱼汤煮时蔬等等。总之，每道菜都找得到一点老北京的影子，但灵魂却是段誉师傅的想法。
追加了羊杂汤，绝妙无比。北方人做羊，确有心得，配合主食炸酱面，小小一碗，刚刚好。北京人的炸酱面，原来很咸，这里改得轻了，是应该的。
点心有燕窝绿豆糕、各色饽饽和杏仁豆腐。好玩的是用巧克力做成寿桃状，内装杏仁豆腐，食客无不举起手机拍照。
我贪心，再要一份糖油饼，嗯，又甜又油，对路对路。
吃得饱饱，大脑倒没停止。想了起来，“柿合缘”，是借“四合院”的谐音吧。
《段誉的新京菜》
段誉师傅的名字，和金庸先生笔下的主人公一模一样，很容易记住。
知道他是北京正当红的名厨，但我二十几年没进京，自然也没什么发言权。
倒是在某些宴会场合试过他的一两道名菜，凭心而论，以宴会算七成水平的标准计，段师傅手底下确有真章。
很难定义他的菜应该归于何种菜系，身为河南人的段师傅，一生人都在北京打拼，他称自己做的是“新京菜”，到底是新派北京菜还是新北京人的菜，似乎都讲得通。
“甬府”的翁总把宁波菜做大做强之后，眼光放得更远，他有一系列的名厨联手计划，与段誉师傅合作的“柿合缘”是第一步。
上海的老京菜都找不出三家，新京菜反而以惊天动地之势登场，非去领教一番不可。
段师傅洋洋洒洒开出八冷八热的菜单。冷菜计有：黑醋汁带鱼、胶东海鲜拼、北卤四头鲍、陈皮牛肉干、葱油水晶鸡、老麻酱菠菜、青瓜大墨鱼和山楂卷鹅肝。
把带鱼入骨成卷，油炸后浸黑醋汁，像是我们的爆鱼，这道菜酸酸甜甜，先声夺人。
北卤即是北京口味的酱卤，拿来炮制大鲜鲍，以老法治新菜，也是创新的一种。
山楂和鹅肝的搭配已不稀奇，段师傅的做法是把山楂做成薄纸包一点鹅肝，像朵小红花。
当年段师傅以一道绝味鱼头成名，那张配方卖了五十万大元。普通的花鲢鱼头罢了，有什么特别？秘密全在汤底，而且升级又升级，用新西兰鳕鱼肚熬汁，浓上加浓。
吃时取大油条一根，剪成数段浸入汤中，比鱼头更受欢迎。说起北京人的油条，有个笑话，一个北京人买了一副大饼油条，不小心大饼落地，汽车轧过，大饼嵌入路面，用硬邦邦的油条才撬得出来。虽是笑谈，但从前北京街头小摊，油条并非现炸，而是一麻袋一麻袋地运来，也是事实。段誉此菜，道尽老北京人对油条的美好憧憬。
谭府佛跳墙有个“谭”字，说明是用了谭家菜的黄焖手法，这种浓汤式的佛跳墙是广东人的改良，和福建原版颇多不同，但难度是一样的，要求汤色清亮，浓而不浊，不那么容易。
南姜焗蟹很像闽菜或者潮州菜，真是时代的进步，倒退一百年，皇帝老儿也吃不到海蟹。
梨撞虾出自《随园食单》中的梨炒鸡，由鸡变虾则不知道是谁的主意。其实袁枚的时代，他起居的地方，哪来什么海虾，河虾又小，多数是后人的附会吧。但梨和虾的搭配没有问题。
铁板炙子羊肉是缩小的“烤肉季”，上海很少有餐厅做类似的食物，前两天在“大董”吃了牛肉版本的，似乎独此二家。
此外还有豆豉辣炒猪脚肉、酥皮牛小排配黑醋汁、砂锅鱼汤煮时蔬等等。总之，每道菜都找得到一点老北京的影子，但灵魂却是段誉师傅的想法。
追加了羊杂汤，绝妙无比。北方人做羊，确有心得，配合主食炸酱面，小小一碗，刚刚好。北京人的炸酱面，原来很咸，这里改得轻了，是应该的。
点心有燕窝绿豆糕、各色饽饽和杏仁豆腐。好玩的是用巧克力做成寿桃状，内装杏仁豆腐，食客无不举起手机拍照。
我贪心，再要一份糖油饼，嗯，又甜又油，对路对路。
吃得饱饱，大脑倒没停止。想了起来，“柿合缘”，是借“四合院”的谐音吧。
七夕快乐各位花生酱和小熊软糖以及守护伞们，又是一年七夕，这是大家陪我们走过的第二个七夕啦。还记得去年的七夕节我们去了节目里小熊未曾去过的“和平菓局”，弥补了我们的遗憾~那段时间我的脑子里都是当时那个vlog甜甜的背景音乐和小熊翘起脚学玩具熊的可爱样子[可爱][可爱][可爱][可爱]
今年我们的七夕很简单，穿上情侣T，一起逛个街，喝杯下午茶，在家做顿饭，一起做按摩。幸福呢 并不是两个人每天要惊天动地，一个温馨的小家，有你有我，就够了。
花生酱、小熊软糖和守护伞们一直陪在我们身边，你们的爱也陪我们走过了一年，这份爱一直在激励我们成为更好的自己，因此想把我和小熊的爱和大家的爱，合在一起去创造更多的爱！
我们身上穿的是DAZZLE FASHION敦煌慈善款T恤 ，简单之中蕴含细节，面料采用的是新疆长绒棉，亲肤度和透气性都极好。胸口图案“大雁衔花” 工艺精湛，用到了传统的银葱线绣花等工艺，灵感来自敦煌壁画，旨在表达爱的传递，正如这次敦煌系列的主题“閤”，也希望我和小熊在融合与包容之间直到白头。真的很喜欢这种属于我们自己国家的中国式美学哲学与时尚。
尤其值得一提的是，此次DAZZLE FASHION敦煌慈善T售卖的收益将会全数捐献给中国敦煌石窟保护研究基金会，给文物保护做出我们微薄的一份力量，献上我们的爱心！
最后希望有对象的能和自己对象长相思守，单身汪的早日找到心中的那个他/她！七夕节快乐！[打call][打call][打call]
今年我们的七夕很简单，穿上情侣T，一起逛个街，喝杯下午茶，在家做顿饭，一起做按摩。幸福呢 并不是两个人每天要惊天动地，一个温馨的小家，有你有我，就够了。
花生酱、小熊软糖和守护伞们一直陪在我们身边，你们的爱也陪我们走过了一年，这份爱一直在激励我们成为更好的自己，因此想把我和小熊的爱和大家的爱，合在一起去创造更多的爱！
我们身上穿的是DAZZLE FASHION敦煌慈善款T恤 ，简单之中蕴含细节，面料采用的是新疆长绒棉，亲肤度和透气性都极好。胸口图案“大雁衔花” 工艺精湛，用到了传统的银葱线绣花等工艺，灵感来自敦煌壁画，旨在表达爱的传递，正如这次敦煌系列的主题“閤”，也希望我和小熊在融合与包容之间直到白头。真的很喜欢这种属于我们自己国家的中国式美学哲学与时尚。
尤其值得一提的是，此次DAZZLE FASHION敦煌慈善T售卖的收益将会全数捐献给中国敦煌石窟保护研究基金会，给文物保护做出我们微薄的一份力量，献上我们的爱心！
最后希望有对象的能和自己对象长相思守，单身汪的早日找到心中的那个他/她！七夕节快乐！[打call][打call][打call]
孩子哭闹时，家长要怎么做？
1、不要恐吓孩子
孩子之所以会哭闹，是因为背后的需求没有得到满足，比如说孩子想玩手机，孩子想看电视，孩子想买玩具，这对于孩子来说就是他内心最主要的需求，看到喜欢的东西想买，这是很正常的一种反应。
家长不愿意给孩子买可以不买，但是千万不要恐吓孩子：“你再哭我就不要你了，你不乖妈妈就不喜欢你了”，这样的恐吓会让孩子内心充满了恐惧。#育儿#
2、不要孩子一哭就妥协
这个就是很多老人家的标准动作，只要孩子哭了，好好好给你买吧，别哭了。
只要孩子不哭，要什么都可以。
这样只会纵容孩子的哭闹升级，今天想买一颗糖哭了一分钟家长就妥协，明天想买一个玩具哭两分钟，家长又妥协了，再到后面孩子想要昂贵的奢侈品，家长买不起的时候，孩子开始满地打滚哭得惊天动地，甚至拿头去撞墙的都有。
家长要记住，教育孩子一定要守住原则，不要因为孩子哭闹就妥协。
3、不要对孩子哭穷
不想给孩子买也千万不要跟孩子说：“我们家穷，买不起”。
可以告诉孩子，我们今天暂时不买，你可以自己存零花钱来买。
1、不要恐吓孩子
孩子之所以会哭闹，是因为背后的需求没有得到满足，比如说孩子想玩手机，孩子想看电视，孩子想买玩具，这对于孩子来说就是他内心最主要的需求，看到喜欢的东西想买，这是很正常的一种反应。
家长不愿意给孩子买可以不买，但是千万不要恐吓孩子：“你再哭我就不要你了，你不乖妈妈就不喜欢你了”，这样的恐吓会让孩子内心充满了恐惧。#育儿#
2、不要孩子一哭就妥协
这个就是很多老人家的标准动作，只要孩子哭了，好好好给你买吧，别哭了。
只要孩子不哭，要什么都可以。
这样只会纵容孩子的哭闹升级，今天想买一颗糖哭了一分钟家长就妥协，明天想买一个玩具哭两分钟，家长又妥协了，再到后面孩子想要昂贵的奢侈品，家长买不起的时候，孩子开始满地打滚哭得惊天动地，甚至拿头去撞墙的都有。
家长要记住，教育孩子一定要守住原则，不要因为孩子哭闹就妥协。
3、不要对孩子哭穷
不想给孩子买也千万不要跟孩子说：“我们家穷，买不起”。
可以告诉孩子，我们今天暂时不买，你可以自己存零花钱来买。
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