经典粤菜～～～酿豆腐
酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。2015年，惠州客家酿豆腐烹饪技艺入列广东省级非物质文化遗产名录。吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。

我是极少在外吃饭和点外卖的人，我喜欢在家做饭吃。今天工作结束后已经是晚上七点多了，如果回去公寓再做晚饭可能要很晚才能吃上，便在摄影棚附近找了家小饭馆。
这是一家徽味农家菜馆，店小但干净，墙上有很多菜品的图片，我凭感觉点了几个，其中有道菜叫“寿州圆子”，它的外皮是红薯粉，里面是面粉和肉丁混合鸡汁做的馅，好吃极了。老板问我是不是寿县人，我说不是，他说寿县人都会点这道菜，自己饭店也只有这道菜是从安徽淮南市寿县老家寄来的。在他们老家，年夜饭、婚宴和重大酒席上，这是必须有的一道菜，家家户户都会做，都喜欢吃。他出来开饭店时间长了，想家时就会让家人做好寄来。我说我是广东客家人，我们老家也有一道菜是逢年过节必上的，叫“客家肉丸”，我们把圆子叫丸子，红薯粉也是里面的关键食材，我在外想家时也会动手做这道菜来缓解思乡之情。

隔了十多年，才晓得了李劼人的好，读了王笛的《袍哥》《茶馆》，方志戎的《川西林盘聚落文化研究》，梁思成的《广汉——影子之城》，还有林林总总的《中国秘密社会史》等书，在建川博物馆看过老枪，走过郫江颤巍巍的铁索桥，去朱成朱大爷的仓库里看红砂岩画像石，春日里在川西原野上骑行，在彭镇老茶馆，黄龙溪的其香居茶馆竹子做的马椅子上挺尸，在各个林盘场坝里喝过三块钱一杯的花花茶，冬日黄昏在李劼人故居外，走过发黄的法国梧桐树（如今看不到了），吃露天火锅，听喝小“歪嘴儿”小白酒的汉子说：“袍哥人家不得拉稀摆带。”
又，走过客家人刨红苕的田野，听“土广东”们说他们独特的方言，看寓居的广安小哥在乡坝上和几个婆娘斗地主，吐槽“紧到不敢炸”，翻开这小地方的地方志，看一座座“火神庙”消失，最后的龙泉道士在1950年土改后的“会党叛乱”后自焚升天……，我才发现李劼人笔下的，其实是活生生的生活史，那些人早都活起来散播在你日常生活里，只是换了身皮肤与你攀谈。他们都活在李劼人的《死水微澜》，《暴风雨前》，《大波》，1900——1912大变革时期的川西世界里。
最初其实是搜集 1902年中国版的圣女贞德——廖观音的史料找到李劼人这里，作为家门口的“先生”,情感上本有些特殊，他尤为擅长的民俗民情的描画，恰好能投喂我对身边微观史的饥渴。
对个人而言，阅读所带来的最大的快乐大概就是这种——发现身边的世界，包罗在历史的隐秘蛛网中，不断想象和游玩，并从中得到无限自由和抚慰孤独的感觉。
走路能走到远方是极好的，读书能读到身边，是极好的。