【助力乡村振兴 促进消费升级——第二十二届中国美食节将在哈尔滨举行】为贯彻“十四五”规划纲要精神，落实党中央、国务院扩大内需战略，进一步激发消费潜能，助力乡村振兴，拉动经济增长，中国饭店协会、黑龙江省商务厅和哈尔滨市人民政府将于2021年8月20日至26日，在黑龙江省哈尔滨市联合举办第二十二届中国美食节暨第七届中国（哈尔滨）国际西餐文化节、第五届中国餐饮业供应链博览会（简称“美食节”）。本届中国美食节以“助力乡村振兴，促进消费升级”为主题，由中国饭店协会、黑龙江省商务厅、哈尔滨市人民政府主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会会展部、哈尔滨市商务局承办。
作为商务部等部门举办的2021年全国消费促进月活动的重要活动内容，第二十二届中国美食节将围绕“助力乡村振兴，促进消费升级”主题，举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等丰富多彩的活动，为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台，同时，大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片，促进绿色食材销售，助力乡村振兴。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势，引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇，通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类，进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。本届中国美食节主展馆展览面积23000平米，总展览面积将突破5万平米，预计总参展企业到达近500家，展位数近900个，专业观众预计达到近3万平米，观众人次将突破12万人次。本届美食节呈现以下特点。
一、行业复苏动力强劲 餐饮促消费作用明显
“十四五”规划纲要提出，坚持扩大内需这个战略基点，加快培育完整内需体系。“十四五”规划纲要还明确，全面促进消费。培育新型消费，发展信息消费、数字消费、绿色消费，加快线上线下融合发展。
在新冠疫情爆发后以及疫情防控常态化阶段，餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长，堂食、外卖、到家场景全面开拓，餐饮业成为扩大消费的重要产业。
根据刚刚公布的第七次人口普查数据显示，目前我国总人口规模已经突破14亿，达到141178万人，与2010年相比增长5.38％。其中，居住在城镇的人口为90199万人，10年间常住人口城镇化率提高了14.21个百分点。总量世界第一的超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，已成为我国餐饮消费恢复增长的坚实基础。我国城镇化红利的持续释放，人们生活水平不断提高带来的需求升级，成为餐饮业不断复苏的强劲动力。
尽管在疫情爆发之初，餐饮业遭受巨大损失。但在2020年3月抗疫进入攻坚阶段后，餐饮行业呈现出反弹趋势。2020年10月份，餐饮收入月度同比增速由负转正。随着国内疫情防控形势平稳向好，我国餐饮等服务消费逐步恢复。国家统计局数据显示，2021年一季度，餐饮收入10596亿元，同比增长75.8％。3月份当月，餐饮收入两年平均增长达到0.9％，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。2021年5月份，餐饮收入3816亿元，增长26.6％。1－5月份，餐饮收入17789亿元，增长56.8％。餐饮业步入快速复苏通道，这意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。
正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能，商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动后，今年再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动，列为2021年全国消费促进月的重要活动，目的在于更好发挥民生产业促消费功能，以进一步激发市场活力、释放消费潜力、加速市场回暖。
本届美食节设置了丰富多彩的促消费活动，其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华，该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办，届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出“中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色，开展各类美食促消费活动。
二、把握消费下沉趋势 大力推广地标美食促区域经济发展
近年来，我国区域经济和城市体系的空间格局发生了较大变化。中国的城市化水平以每年提高一个百分点的速度快速推进。中国城镇化进程的推进与居民可支配收入的增长，带来了更加聚集的消费人群与更高的消费力，其中，二三四线城市的快速发展以及消费升级成为亮点。
首先，当前稳增长、扩内需的宏观调控要求，为二三四线城市发展提供了难得的机遇。因为，按照当前宏观调控的方向，要实现经济增长速度的止跌回升，就要扩大对中小城市的基础设施建设，增加中小城市的就业机会，通过中小城市的发展来扩大消费、扩大投资。其次，经过近20年城市的快速发展，二三四线城市经历了多次洗礼, 逐步成长、成熟起来，展现了自身独特的魅力。据研究预测表明，至2025年左右，中国中产阶级预计会增长到6亿人。其中，二三四线城市的中产阶层将成为未来占比增长最快的群体。二三四线城市庞大的市场潜力可期。在新冠肺炎疫情中，由于二三四线城市较一线城市受到的影响较小，一些区域餐饮市场复苏更快、活力更强。伴随着一系列政策的出台以及诸多利好的持续释放，二三四线城市的餐饮新消费需求将得到有力提升。另外，在城市化进程中，随着一二线城市的商业日趋饱和与线上红利的逐渐衰减，二三四线城市的消费能力却不断爆发，消费潜力得到有效释放。这不仅为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向，也为餐饮企业发展带来新天地。
一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机，2020年，一些活跃在一线城市的餐饮品牌加速发力下沉市场，布局二三四线城市。下沉市场成为餐饮巨头加速布局的新战场，这给像哈尔滨这样的城市餐饮业的发展和提升带来新的机遇。第二十二届中国美食节在哈尔滨举办，有利于引导餐饮企业把握消费下沉的市场机会。
同时，以美食为媒介，促进区域经济发展一直以来都是中国美食节承担的重要职能。本届美食节将继续以地标美食为抓手，在促进地方经济发展，更好地承担“稳就业”、“保就业”责任之时，更精准和有效地引导餐饮企业布局二三四线城市市场。
我国地大物博，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，形成了丰富的地标美食。地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜，对吸引消费者，推动销售发挥了重要作用。为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），并已于2020年10月20日发布。协会希望通过宣贯《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），弘扬中华传统饮食文化，促进地标美食（食材）产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌品牌大会，将发布地标美食（东北篇）。本届美食节举办的第五届餐饮业供应链博览会，将举办中国地标美食展。同时，美食节主办方将组织丰富的地标美食在美食节期间开展丰富多彩的促销活动，让地标美食在餐饮促消费中发挥重要作用。
三、促进绿色食材产销对接 助力乡村振兴
“十四五”规划纲要提出，走中国特色社会主义乡村振兴道路，全面实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革，强化质量导向，推动乡村产业振兴。
而贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，提升绿色农业供应链，是打通乡村振兴“大动脉”的前提。绿色农业供应链源头供给稳定、良性发展，可改变我国农业生产体系受市场影响波动大、稳定性差的被动发展局面，将有利于充分发挥自主可控绿色农业供应链对农业供给侧改革的牵引作用，发挥对绿色农产品消费端升级的推动作用。而让农业产业末端的从业者能够充分分享产业链升级带来的红利，才能够真正提升供给体系对国内需求的适配性，实现有付出、有获得、有机会、有发展的供给端和需求端良性互动的可持续发展体系。
中国美食节这一平台，可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用，在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时，可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。
近年来尤其是新冠疫情影响下，品质消费、健康消费、绿色消费成为餐饮消费新的潮流。这其中绿色食材将在健康消费、绿色消费中扮演重要角色。哈尔滨市绿色食品产业发展潜力巨大，让老百姓吃的放心、吃的健康方面优势明显。哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带，拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地，盛产水稻、玉米、大豆和杂粮，粮食综合产能达到300亿斤以上。林区有高等植物2400余种，红树莓、蓝莓、黑加仑等小浆果和木耳、榛子等山珍特产闻名全国，是发展食品产业天然的“食材库”和“百宝箱”。哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩，绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个，居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业，拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。
本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会。北大荒农垦集团有限公司作为东北龙头企业，下辖9分公司、113个农（牧）场，751家国有及国有控股企业。分布在全省12个市，总人口148.2万人。2010年，黑龙江农垦区被农业部命名为“国家级现代化大农业示范区”。垦区在创造了巨大物质财富的同时，还创造了以“艰苦奋斗、勇于开拓、顾全大局、无私奉献”为主要内涵的北大荒精神。本次推介会上北大荒农垦集团有限公司将带来旗下“北大荒”、“完达山”、“九三”等众多品牌的龙头产品，邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接。推介会还将组织哈尔滨市绿色、特色、优质食材供应商、各类食材供应企业或区、县（市）政府进行打包招商推介，中国饭店协会将组织大型饭店和餐饮企业的专业买家现场对接洽谈采购，打造直采直供对接平台，让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。
四、高质量发展态势明显 餐饮业成资本追逐热门行业
餐饮业是重要的民生产业。今年1－4月份，全国餐饮收入比2020年同期上升67.7％、较2019年同期增长0.3％，餐饮市场持续恢复，餐饮消费稳中提质，餐饮业品牌连锁化、数字化、绿色化、产业化、零售化趋势明显。据中国饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》显示，全国百强餐饮单品爆款、电子商务、新零售业务发展迅猛，绿色餐饮、节约餐饮、地标美食、烹饪工匠受到当地政府的鼓励支持。
近年，由于中国餐饮业供给端效率提升，餐饮上游供应链体系完善，冷链物流体系发达，食材、操作流程标准化水平提高，使得餐饮业连锁化水平快速提升。美团前不久发布的“2021中国餐饮加盟榜TOP100”显示，2020年中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3％提升至15.0％，近几年快餐、小吃、饮品等多业态陆续涌现万店连锁品牌，这表明，餐饮行业已经进入到规模化、品牌化、标准化的发展新时代。
在应对新冠疫情影响和疫情常态化下，餐饮品牌企业以各种方式积极面对外部挑战，赢得了逆势发展机会。比如，海底捞、老乡鸡、喜茶等中国餐饮品牌疫情发生后，在规模化扩张、结构性调整方面表现出色。
同时，在应对疫情危机中，餐饮企业数字化转型加快，拥抱线上线下“双主场”成为餐饮业发展新趋势。在数字化转型中，一些餐饮企业从单一线下经营发展到外卖经营模式，再到私域流量爆发增长，餐饮企业逐步实现从靠卖商品到经营顾客的转变。在以经营顾客为主导的理念下，从公域到私域的异业结合，线上线下的互相导流，成为餐饮行业未来发展的一个趋势。
疫情短时间影响了餐饮业的增长业绩，但也加速了行业的进化能力。疫情发生后，餐饮业创新能力不断增强，业态更加多样，在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感等方面发挥了积极作用。
本届美食节举办期间，将于8月20－22日在哈尔滨国际会展中心举办2021中国餐饮业品牌大会，主办方将邀请专家发表主旨演讲，邀请阿里巴巴本地生活发布2020－2021餐饮行业品牌指数以及新消费趋势报告，深度探研2021年餐饮业发展趋势、新商业模式、餐饮未来供应链管理等课题。（墨菲）
图２：中国饭店协会会长韩明
图３：黑龙江商务厅一级巡视员王居堂
图４：哈尔滨市商务局局长孙永斌
图５：北大荒农垦集团有限公司党委委员、副总经理郭宝松
作为商务部等部门举办的2021年全国消费促进月活动的重要活动内容，第二十二届中国美食节将围绕“助力乡村振兴，促进消费升级”主题，举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等丰富多彩的活动，为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台，同时，大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片，促进绿色食材销售，助力乡村振兴。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势，引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇，通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类，进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。本届中国美食节主展馆展览面积23000平米，总展览面积将突破5万平米，预计总参展企业到达近500家，展位数近900个，专业观众预计达到近3万平米，观众人次将突破12万人次。本届美食节呈现以下特点。
一、行业复苏动力强劲 餐饮促消费作用明显
“十四五”规划纲要提出，坚持扩大内需这个战略基点，加快培育完整内需体系。“十四五”规划纲要还明确，全面促进消费。培育新型消费，发展信息消费、数字消费、绿色消费，加快线上线下融合发展。
在新冠疫情爆发后以及疫情防控常态化阶段，餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长，堂食、外卖、到家场景全面开拓，餐饮业成为扩大消费的重要产业。
根据刚刚公布的第七次人口普查数据显示，目前我国总人口规模已经突破14亿，达到141178万人，与2010年相比增长5.38％。其中，居住在城镇的人口为90199万人，10年间常住人口城镇化率提高了14.21个百分点。总量世界第一的超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，已成为我国餐饮消费恢复增长的坚实基础。我国城镇化红利的持续释放，人们生活水平不断提高带来的需求升级，成为餐饮业不断复苏的强劲动力。
尽管在疫情爆发之初，餐饮业遭受巨大损失。但在2020年3月抗疫进入攻坚阶段后，餐饮行业呈现出反弹趋势。2020年10月份，餐饮收入月度同比增速由负转正。随着国内疫情防控形势平稳向好，我国餐饮等服务消费逐步恢复。国家统计局数据显示，2021年一季度，餐饮收入10596亿元，同比增长75.8％。3月份当月，餐饮收入两年平均增长达到0.9％，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。2021年5月份，餐饮收入3816亿元，增长26.6％。1－5月份，餐饮收入17789亿元，增长56.8％。餐饮业步入快速复苏通道，这意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。
正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能，商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动后，今年再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动，列为2021年全国消费促进月的重要活动，目的在于更好发挥民生产业促消费功能，以进一步激发市场活力、释放消费潜力、加速市场回暖。
本届美食节设置了丰富多彩的促消费活动，其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华，该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办，届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出“中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色，开展各类美食促消费活动。
二、把握消费下沉趋势 大力推广地标美食促区域经济发展
近年来，我国区域经济和城市体系的空间格局发生了较大变化。中国的城市化水平以每年提高一个百分点的速度快速推进。中国城镇化进程的推进与居民可支配收入的增长，带来了更加聚集的消费人群与更高的消费力，其中，二三四线城市的快速发展以及消费升级成为亮点。
首先，当前稳增长、扩内需的宏观调控要求，为二三四线城市发展提供了难得的机遇。因为，按照当前宏观调控的方向，要实现经济增长速度的止跌回升，就要扩大对中小城市的基础设施建设，增加中小城市的就业机会，通过中小城市的发展来扩大消费、扩大投资。其次，经过近20年城市的快速发展，二三四线城市经历了多次洗礼, 逐步成长、成熟起来，展现了自身独特的魅力。据研究预测表明，至2025年左右，中国中产阶级预计会增长到6亿人。其中，二三四线城市的中产阶层将成为未来占比增长最快的群体。二三四线城市庞大的市场潜力可期。在新冠肺炎疫情中，由于二三四线城市较一线城市受到的影响较小，一些区域餐饮市场复苏更快、活力更强。伴随着一系列政策的出台以及诸多利好的持续释放，二三四线城市的餐饮新消费需求将得到有力提升。另外，在城市化进程中，随着一二线城市的商业日趋饱和与线上红利的逐渐衰减，二三四线城市的消费能力却不断爆发，消费潜力得到有效释放。这不仅为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向，也为餐饮企业发展带来新天地。
一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机，2020年，一些活跃在一线城市的餐饮品牌加速发力下沉市场，布局二三四线城市。下沉市场成为餐饮巨头加速布局的新战场，这给像哈尔滨这样的城市餐饮业的发展和提升带来新的机遇。第二十二届中国美食节在哈尔滨举办，有利于引导餐饮企业把握消费下沉的市场机会。
同时，以美食为媒介，促进区域经济发展一直以来都是中国美食节承担的重要职能。本届美食节将继续以地标美食为抓手，在促进地方经济发展，更好地承担“稳就业”、“保就业”责任之时，更精准和有效地引导餐饮企业布局二三四线城市市场。
我国地大物博，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，形成了丰富的地标美食。地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜，对吸引消费者，推动销售发挥了重要作用。为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），并已于2020年10月20日发布。协会希望通过宣贯《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），弘扬中华传统饮食文化，促进地标美食（食材）产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌品牌大会，将发布地标美食（东北篇）。本届美食节举办的第五届餐饮业供应链博览会，将举办中国地标美食展。同时，美食节主办方将组织丰富的地标美食在美食节期间开展丰富多彩的促销活动，让地标美食在餐饮促消费中发挥重要作用。
三、促进绿色食材产销对接 助力乡村振兴
“十四五”规划纲要提出，走中国特色社会主义乡村振兴道路，全面实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革，强化质量导向，推动乡村产业振兴。
而贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，提升绿色农业供应链，是打通乡村振兴“大动脉”的前提。绿色农业供应链源头供给稳定、良性发展，可改变我国农业生产体系受市场影响波动大、稳定性差的被动发展局面，将有利于充分发挥自主可控绿色农业供应链对农业供给侧改革的牵引作用，发挥对绿色农产品消费端升级的推动作用。而让农业产业末端的从业者能够充分分享产业链升级带来的红利，才能够真正提升供给体系对国内需求的适配性，实现有付出、有获得、有机会、有发展的供给端和需求端良性互动的可持续发展体系。
中国美食节这一平台，可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用，在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时，可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。
近年来尤其是新冠疫情影响下，品质消费、健康消费、绿色消费成为餐饮消费新的潮流。这其中绿色食材将在健康消费、绿色消费中扮演重要角色。哈尔滨市绿色食品产业发展潜力巨大，让老百姓吃的放心、吃的健康方面优势明显。哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带，拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地，盛产水稻、玉米、大豆和杂粮，粮食综合产能达到300亿斤以上。林区有高等植物2400余种，红树莓、蓝莓、黑加仑等小浆果和木耳、榛子等山珍特产闻名全国，是发展食品产业天然的“食材库”和“百宝箱”。哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩，绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个，居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业，拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。
本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会。北大荒农垦集团有限公司作为东北龙头企业，下辖9分公司、113个农（牧）场，751家国有及国有控股企业。分布在全省12个市，总人口148.2万人。2010年，黑龙江农垦区被农业部命名为“国家级现代化大农业示范区”。垦区在创造了巨大物质财富的同时，还创造了以“艰苦奋斗、勇于开拓、顾全大局、无私奉献”为主要内涵的北大荒精神。本次推介会上北大荒农垦集团有限公司将带来旗下“北大荒”、“完达山”、“九三”等众多品牌的龙头产品，邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接。推介会还将组织哈尔滨市绿色、特色、优质食材供应商、各类食材供应企业或区、县（市）政府进行打包招商推介，中国饭店协会将组织大型饭店和餐饮企业的专业买家现场对接洽谈采购，打造直采直供对接平台，让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。
四、高质量发展态势明显 餐饮业成资本追逐热门行业
餐饮业是重要的民生产业。今年1－4月份，全国餐饮收入比2020年同期上升67.7％、较2019年同期增长0.3％，餐饮市场持续恢复，餐饮消费稳中提质，餐饮业品牌连锁化、数字化、绿色化、产业化、零售化趋势明显。据中国饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》显示，全国百强餐饮单品爆款、电子商务、新零售业务发展迅猛，绿色餐饮、节约餐饮、地标美食、烹饪工匠受到当地政府的鼓励支持。
近年，由于中国餐饮业供给端效率提升，餐饮上游供应链体系完善，冷链物流体系发达，食材、操作流程标准化水平提高，使得餐饮业连锁化水平快速提升。美团前不久发布的“2021中国餐饮加盟榜TOP100”显示，2020年中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3％提升至15.0％，近几年快餐、小吃、饮品等多业态陆续涌现万店连锁品牌，这表明，餐饮行业已经进入到规模化、品牌化、标准化的发展新时代。
在应对新冠疫情影响和疫情常态化下，餐饮品牌企业以各种方式积极面对外部挑战，赢得了逆势发展机会。比如，海底捞、老乡鸡、喜茶等中国餐饮品牌疫情发生后，在规模化扩张、结构性调整方面表现出色。
同时，在应对疫情危机中，餐饮企业数字化转型加快，拥抱线上线下“双主场”成为餐饮业发展新趋势。在数字化转型中，一些餐饮企业从单一线下经营发展到外卖经营模式，再到私域流量爆发增长，餐饮企业逐步实现从靠卖商品到经营顾客的转变。在以经营顾客为主导的理念下，从公域到私域的异业结合，线上线下的互相导流，成为餐饮行业未来发展的一个趋势。
疫情短时间影响了餐饮业的增长业绩，但也加速了行业的进化能力。疫情发生后，餐饮业创新能力不断增强，业态更加多样，在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感等方面发挥了积极作用。
本届美食节举办期间，将于8月20－22日在哈尔滨国际会展中心举办2021中国餐饮业品牌大会，主办方将邀请专家发表主旨演讲，邀请阿里巴巴本地生活发布2020－2021餐饮行业品牌指数以及新消费趋势报告，深度探研2021年餐饮业发展趋势、新商业模式、餐饮未来供应链管理等课题。（墨菲）
图２：中国饭店协会会长韩明
图３：黑龙江商务厅一级巡视员王居堂
图４：哈尔滨市商务局局长孙永斌
图５：北大荒农垦集团有限公司党委委员、副总经理郭宝松
第二波疫情恐随时暴发！特朗普罔顾警告重启竞选
全球确诊已突破800万宗，单日确诊比前一天多逾10万宗，这情况现在已持续了两周。3月6日，全球累计确诊超10万宗，从300万到800万，仅仅用时50天，平均单日新增10万宗。
随着全球多国重启经济及放宽限制之后，近日多国单日确诊纷出现反弹迹象。美国及南美洲案例继续蹿升，为了恢复经济活动，部分国家如巴西等疫情开始不断恶化。有专家表示，若不加强防疫措施，全球第二波疫情恐怕会随时爆发。
专家：美国第二波疫情已开始
美国约翰斯·霍普金斯大学发布的疫情数据显示，截至本港时间6月16日8时30分左右，美国累计确诊211万3366宗，累计死亡11万6135宗。与前一日6时30分数据相比，美国新增确诊病例18,834宗，新增死亡病例375宗。
纽约曼哈顿一家酒吧外，人们大都没有戴上口罩，防疫意识薄弱。路透社
美国传染病专家、范德堡大学医学院教授威廉·沙夫纳（William Schaffner）周一表示，美国第二波新冠疫情已经开始了，人们需要保持谨慎，否则就会使医疗系统再次不堪重负。
沙夫纳接受美国财经媒体CNBC采访时称：「第二波已经开始了。我们正在全国各地开放，但很多人没有保持社交距离，很多人没有戴口罩。」但即便如此，他认为在经历了第一波疫情的严重冲击后，美国经济再次关闭是「不可想象」的。
昨日，美国总统特朗普在推特发文称，「我们的新冠病毒检测比任何一个国家都好都先进(我们在这方面做得很好)，显示了更多病例。没有检测或弱检测，我们几乎看不到任何病例，检测是把双刃剑，我们看起来很糟糕，但能检测是件好事!!! 」
反对数据造假被开除
美前官员建疫情网站
美媒报道称，美国佛罗里达州的一位前官员，因反对该州在新冠疫情发布方面隐匿大量病例、进行数据造假，而被开除。随后，该前任官员通过建立网站自行发布疫情动态，揭露当局数据造假隐匿病例的相关事实。
在该网站上，琼斯将她的数据与佛州卫生厅统计的的新冠疫情数据进行了比较，佛州卫生厅官网显示的数字要低得多。根据对比，琼斯统计的阳性病例数据高出州卫生厅数据10.19%。
琼斯的网站显示的数据与官方数据的比较。(网站截图)
对此，佛州卫生厅官网则解释「卫生厅发布的是全部病例，而非阳性病例」。佛州卫生厅表示，「我们展示了具有确定实验室结果的患者总数，表明他们已或曾患有新冠肺炎，无论测试类型。」
违规成常态 纽约或叫停解封
美国重启经济后，多州新冠肺炎疫情出现反弹。纽约州长科莫星期天表示，自州内解封以来，已收到超过25,000宗防疫违规投诉。科莫更点名曼哈顿及长岛汉普顿两区违规最严重，大量民众消遣时聚集，警告若无改善，可能叫停解封。他表示：「若我们有大量违反政策投诉，形同高度可能散播病毒。地方政府不监察、处理投诉，很大机会我们会撤销重开那些地区，唯一选项会是暂停整体重启措施。」
纽约州长科莫
周日，美国至少有10个州新增病例上升，其中亚拉巴马州及北卡罗来纳州单日新增1000多宗。除了重启经济，近日多处示威活动中示威者没有戴上口罩或遵守社交距离措施，亦都引起疫情扩散的关注。美国卫生研究院传染病部门主管福奇指，因为疫情美国一年之内都不会回复正常。
美示威浪潮未停歇
数千人白宫外祈祷
美国黑人佛洛伊德因警暴致死引发示威浪潮昨踏入第18日。当日，首都华盛顿特区数千名示威者聚集在白宫附近，参与由黑人牧师号召的祈祷集会，称要向外界展示和平示威。
纽约仍有大批示威者游行，要求正视国内种族主义。路透社
参加华盛顿特区示威的绝大部分是非裔人士，他们由国立非裔美国人历史和文化博物馆出发，游行至白宫附近的「黑人性命很重要广场」，这是连日示威以来最大型宗教活动之一。和平集会上，人们一起祈祷、唱歌，单膝跪地向佛洛伊德致意。而主办方亦要求参加者戴口罩及保持社交距离，防范传播病毒。
再有警员开枪击毙疑犯
另一方面，美国再度发生警员开枪击毙疑犯事件。继亚特兰大警员早前击毙涉嫌醉驾拒捕的黑人疑犯后，南加州再有警员开枪击毙一名相信是持枪的拉丁裔男子。在这起最新一宗警员开枪案中，南加州圣贝纳迪诺警员周六晚在油站发现一男子形迹可疑，从目击者拍摄片段可见，警员曾多次警告该男子放下枪，之后就传出多下枪声，男子中枪受伤，送院后证实死亡。
此前一天，亚特兰大警员击毙涉嫌醉驾拒捕并抢走警员电枪的黑人男子布鲁克斯。事后尸检报告指，布鲁克斯身中二枪。事件引发当地大批民众上街纵火和堵塞公路。亚特兰大警方则公布，涉嫌纵火的疑犯是一名白人女子，事发时她戴棒球帽和口罩，企图掩饰身份，当局悬红1万美元追缉她。
面临全国抗议压力
特朗普将签警察改革行政令
面对全国抗议者要求对警察执法进行全面改革的压力，美国总统特朗普15日称，他将于16日签署一项有关警察改革的行政命令。
美国政府高级官员15日晚间透露，该行政令旨在通过提供资金激励，以改善警察执法过程中的行为。据悉，该命令将着重改善警察的留任和招募方式。
特朗普日前在达拉斯举行的一次活动中曾透露，该行政令将「鼓励全国警察部门达到最新的专业警察部门标准」。
特朗普将重启总统竞选活动
官员：这是个隐忧
近日得克萨斯州、佛罗里达州、北卡罗来纳州和南卡罗来纳州等州，新增病例、住院人数创下新高。
在美国疫情持续扩散之时，特朗普仍然坚持重启总统竞选活动，据外媒报道称，首场集会将于当地时间6月19日，在俄克拉荷马州塔尔萨举行。政府官员和卫生专家纷纷呼吁，与会者应该戴上口罩。
白宫经济顾问柯德洛接受美媒采访时表示：「这(竞选活动)是个隐忧，民众必须遵守安全指南……必须维持社交距离，一定要遵守在特定地点遮掩脸部的做法。」
美国疾控中心(CDC)12日敦促，涉及「呼喊、吟诵、高歌」的大型集会主办单位，要「积极鼓励参与者遮住脸部，以降低传染新冠病毒的风险。」
多国疫情出现反弹迹象
南美洲如今也是疫情重灾区。巴西周日新增逾1.7万宗确诊，累计已有86.8万人染疫。哥伦比亚疫情正持续扩大，病例总数突破5万宗，其国内医疗系统已不胜负荷。巴西因应疫情推出补贴措施后，正计划实施减债的财政计划。
顾客进入巴西圣保罗市的一家店铺时接受体温检测。（图自新华社）
罗马大厦惊爆发群组感染
在欧洲，意大利逐步解除封锁措施之际，罗马一幢住宅大厦周日爆发群组感染，百多名住客中，有至少17人确诊感染新型冠状病毒，已全部送院，部分住客安排到酒店隔离，至于仍留守大厦的住客就禁止外出，由当地红十字会送食物和日用品。当局表示，已追踪到患者所有接触者，会安排进行病毒检测。
英国计划下月4日进一步放宽英格兰地区封锁措施。首相约翰逊说，正审视是否可以放宽现时的2米社交距离限制，会在安全情况下作正确决定。世卫欧洲区域主任克鲁格则认为，英国仍处于疫情大流行活跃阶段，不应急于重启经济，在追踪系统被证明稳健有效前，英格兰地区也不应进一步解除封锁。
韩首都圈疫情有扩散迹象
至于亚洲，韩国昨天新增37宗确诊个案，首都圈疫情再有扩散迹象。新增病例中，有24宗社区感染，大部分来自首都圈。首尔保健品推销公司群组相关病例累计164宗，疫情蔓延至教会、室内体育馆及巴士公司等最少8个地方。首都圈疫情虽然未发展到集中爆发，但已现多个地方同时传播趋势。
日本东京昨亦再多48宗确诊个案，是解除紧急事态宣言后的单日新高。上周，东京共有161人确诊，当中四成在夜店感染，大部分集中在新宿地区，其中18人是一间牛郎俱乐部工作人员。
欧洲重开边境 防疫临考
欧洲多国近日陆续公布重开边境时间表。分析人士指，早日重开边境、提振经济成为欧洲国家现时的迫切需要。惟疫情威胁仍未消除，如何在边境重开的同时严格防疫，欧洲面临新风险和挑战。
据新加坡《联合早报》报道，欧洲多国15日起解除对欧盟和申根区国家的边境限制，但由于还无法全面自由通行，游客人数要恢复到新冠疫情前水平或仍需一段时间，许多国家的人民预计会留在国内旅游。
欧盟内部市场专员布雷东指，欧盟约有2700万个就业机会直接或间接地关联旅游业，占到欧盟全部就业机会的12%；欧盟地区共有大约300万家企业经营旅游相关业务。如果在政府救济金用完前，旅游市场还没有复苏，那么许多相关企业将面临倒闭，大量员工将失去工作。
法国人从法国的讷维尔-昂费兰到比利时一侧的穆斯克龙购买价格相对便宜的烟草。（图自新华社）
意大利已开始解除对欧盟和神根国家以及其他多个欧洲国家的旅行限制。斯洛文尼亚政府宣布，昨天开始取消对国际公路和铁路公共运输的限制，以迎接国际旅游团到来。西班牙、德国、希腊等国也宣布重开边境迎接游客。
泰国拟实施「安全旅行圈」
另一方面，泰国总理府副发言人黛素丽昨表示，泰国拟针对新冠病毒控制得当且与泰国达成双边协议的国家实施「安全旅游圈」计划，初期可能每天允许1000名外国游客入境。黛素丽称，如果安全旅行圈计划得以实施，将首先允许商务游客和医疗游客入境；如这一计划初期执行后未出现疫情反弹，则会考虑继续让一般游客入境。
黛素丽表示，获允许入境的游客须在自己国家出境时和入境泰国后进行病毒检测，入境后要遵守泰国当地出行限制措施，部分旅游景点也可能暂时不对外国游客开放。计划细节内容将由泰国旅游和体育部、公共卫生部、内政部和外交部共同拟定，周三提交至疫情管理中心供进一步讨论。（香港商报）
全球确诊已突破800万宗，单日确诊比前一天多逾10万宗，这情况现在已持续了两周。3月6日，全球累计确诊超10万宗，从300万到800万，仅仅用时50天，平均单日新增10万宗。
随着全球多国重启经济及放宽限制之后，近日多国单日确诊纷出现反弹迹象。美国及南美洲案例继续蹿升，为了恢复经济活动，部分国家如巴西等疫情开始不断恶化。有专家表示，若不加强防疫措施，全球第二波疫情恐怕会随时爆发。
专家：美国第二波疫情已开始
美国约翰斯·霍普金斯大学发布的疫情数据显示，截至本港时间6月16日8时30分左右，美国累计确诊211万3366宗，累计死亡11万6135宗。与前一日6时30分数据相比，美国新增确诊病例18,834宗，新增死亡病例375宗。
纽约曼哈顿一家酒吧外，人们大都没有戴上口罩，防疫意识薄弱。路透社
美国传染病专家、范德堡大学医学院教授威廉·沙夫纳（William Schaffner）周一表示，美国第二波新冠疫情已经开始了，人们需要保持谨慎，否则就会使医疗系统再次不堪重负。
沙夫纳接受美国财经媒体CNBC采访时称：「第二波已经开始了。我们正在全国各地开放，但很多人没有保持社交距离，很多人没有戴口罩。」但即便如此，他认为在经历了第一波疫情的严重冲击后，美国经济再次关闭是「不可想象」的。
昨日，美国总统特朗普在推特发文称，「我们的新冠病毒检测比任何一个国家都好都先进(我们在这方面做得很好)，显示了更多病例。没有检测或弱检测，我们几乎看不到任何病例，检测是把双刃剑，我们看起来很糟糕，但能检测是件好事!!! 」
反对数据造假被开除
美前官员建疫情网站
美媒报道称，美国佛罗里达州的一位前官员，因反对该州在新冠疫情发布方面隐匿大量病例、进行数据造假，而被开除。随后，该前任官员通过建立网站自行发布疫情动态，揭露当局数据造假隐匿病例的相关事实。
在该网站上，琼斯将她的数据与佛州卫生厅统计的的新冠疫情数据进行了比较，佛州卫生厅官网显示的数字要低得多。根据对比，琼斯统计的阳性病例数据高出州卫生厅数据10.19%。
琼斯的网站显示的数据与官方数据的比较。(网站截图)
对此，佛州卫生厅官网则解释「卫生厅发布的是全部病例，而非阳性病例」。佛州卫生厅表示，「我们展示了具有确定实验室结果的患者总数，表明他们已或曾患有新冠肺炎，无论测试类型。」
违规成常态 纽约或叫停解封
美国重启经济后，多州新冠肺炎疫情出现反弹。纽约州长科莫星期天表示，自州内解封以来，已收到超过25,000宗防疫违规投诉。科莫更点名曼哈顿及长岛汉普顿两区违规最严重，大量民众消遣时聚集，警告若无改善，可能叫停解封。他表示：「若我们有大量违反政策投诉，形同高度可能散播病毒。地方政府不监察、处理投诉，很大机会我们会撤销重开那些地区，唯一选项会是暂停整体重启措施。」
纽约州长科莫
周日，美国至少有10个州新增病例上升，其中亚拉巴马州及北卡罗来纳州单日新增1000多宗。除了重启经济，近日多处示威活动中示威者没有戴上口罩或遵守社交距离措施，亦都引起疫情扩散的关注。美国卫生研究院传染病部门主管福奇指，因为疫情美国一年之内都不会回复正常。
美示威浪潮未停歇
数千人白宫外祈祷
美国黑人佛洛伊德因警暴致死引发示威浪潮昨踏入第18日。当日，首都华盛顿特区数千名示威者聚集在白宫附近，参与由黑人牧师号召的祈祷集会，称要向外界展示和平示威。
纽约仍有大批示威者游行，要求正视国内种族主义。路透社
参加华盛顿特区示威的绝大部分是非裔人士，他们由国立非裔美国人历史和文化博物馆出发，游行至白宫附近的「黑人性命很重要广场」，这是连日示威以来最大型宗教活动之一。和平集会上，人们一起祈祷、唱歌，单膝跪地向佛洛伊德致意。而主办方亦要求参加者戴口罩及保持社交距离，防范传播病毒。
再有警员开枪击毙疑犯
另一方面，美国再度发生警员开枪击毙疑犯事件。继亚特兰大警员早前击毙涉嫌醉驾拒捕的黑人疑犯后，南加州再有警员开枪击毙一名相信是持枪的拉丁裔男子。在这起最新一宗警员开枪案中，南加州圣贝纳迪诺警员周六晚在油站发现一男子形迹可疑，从目击者拍摄片段可见，警员曾多次警告该男子放下枪，之后就传出多下枪声，男子中枪受伤，送院后证实死亡。
此前一天，亚特兰大警员击毙涉嫌醉驾拒捕并抢走警员电枪的黑人男子布鲁克斯。事后尸检报告指，布鲁克斯身中二枪。事件引发当地大批民众上街纵火和堵塞公路。亚特兰大警方则公布，涉嫌纵火的疑犯是一名白人女子，事发时她戴棒球帽和口罩，企图掩饰身份，当局悬红1万美元追缉她。
面临全国抗议压力
特朗普将签警察改革行政令
面对全国抗议者要求对警察执法进行全面改革的压力，美国总统特朗普15日称，他将于16日签署一项有关警察改革的行政命令。
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特朗普日前在达拉斯举行的一次活动中曾透露，该行政令将「鼓励全国警察部门达到最新的专业警察部门标准」。
特朗普将重启总统竞选活动
官员：这是个隐忧
近日得克萨斯州、佛罗里达州、北卡罗来纳州和南卡罗来纳州等州，新增病例、住院人数创下新高。
在美国疫情持续扩散之时，特朗普仍然坚持重启总统竞选活动，据外媒报道称，首场集会将于当地时间6月19日，在俄克拉荷马州塔尔萨举行。政府官员和卫生专家纷纷呼吁，与会者应该戴上口罩。
白宫经济顾问柯德洛接受美媒采访时表示：「这(竞选活动)是个隐忧，民众必须遵守安全指南……必须维持社交距离，一定要遵守在特定地点遮掩脸部的做法。」
美国疾控中心(CDC)12日敦促，涉及「呼喊、吟诵、高歌」的大型集会主办单位，要「积极鼓励参与者遮住脸部，以降低传染新冠病毒的风险。」
多国疫情出现反弹迹象
南美洲如今也是疫情重灾区。巴西周日新增逾1.7万宗确诊，累计已有86.8万人染疫。哥伦比亚疫情正持续扩大，病例总数突破5万宗，其国内医疗系统已不胜负荷。巴西因应疫情推出补贴措施后，正计划实施减债的财政计划。
顾客进入巴西圣保罗市的一家店铺时接受体温检测。（图自新华社）
罗马大厦惊爆发群组感染
在欧洲，意大利逐步解除封锁措施之际，罗马一幢住宅大厦周日爆发群组感染，百多名住客中，有至少17人确诊感染新型冠状病毒，已全部送院，部分住客安排到酒店隔离，至于仍留守大厦的住客就禁止外出，由当地红十字会送食物和日用品。当局表示，已追踪到患者所有接触者，会安排进行病毒检测。
英国计划下月4日进一步放宽英格兰地区封锁措施。首相约翰逊说，正审视是否可以放宽现时的2米社交距离限制，会在安全情况下作正确决定。世卫欧洲区域主任克鲁格则认为，英国仍处于疫情大流行活跃阶段，不应急于重启经济，在追踪系统被证明稳健有效前，英格兰地区也不应进一步解除封锁。
韩首都圈疫情有扩散迹象
至于亚洲，韩国昨天新增37宗确诊个案，首都圈疫情再有扩散迹象。新增病例中，有24宗社区感染，大部分来自首都圈。首尔保健品推销公司群组相关病例累计164宗，疫情蔓延至教会、室内体育馆及巴士公司等最少8个地方。首都圈疫情虽然未发展到集中爆发，但已现多个地方同时传播趋势。
日本东京昨亦再多48宗确诊个案，是解除紧急事态宣言后的单日新高。上周，东京共有161人确诊，当中四成在夜店感染，大部分集中在新宿地区，其中18人是一间牛郎俱乐部工作人员。
欧洲重开边境 防疫临考
欧洲多国近日陆续公布重开边境时间表。分析人士指，早日重开边境、提振经济成为欧洲国家现时的迫切需要。惟疫情威胁仍未消除，如何在边境重开的同时严格防疫，欧洲面临新风险和挑战。
据新加坡《联合早报》报道，欧洲多国15日起解除对欧盟和申根区国家的边境限制，但由于还无法全面自由通行，游客人数要恢复到新冠疫情前水平或仍需一段时间，许多国家的人民预计会留在国内旅游。
欧盟内部市场专员布雷东指，欧盟约有2700万个就业机会直接或间接地关联旅游业，占到欧盟全部就业机会的12%；欧盟地区共有大约300万家企业经营旅游相关业务。如果在政府救济金用完前，旅游市场还没有复苏，那么许多相关企业将面临倒闭，大量员工将失去工作。
法国人从法国的讷维尔-昂费兰到比利时一侧的穆斯克龙购买价格相对便宜的烟草。（图自新华社）
意大利已开始解除对欧盟和神根国家以及其他多个欧洲国家的旅行限制。斯洛文尼亚政府宣布，昨天开始取消对国际公路和铁路公共运输的限制，以迎接国际旅游团到来。西班牙、德国、希腊等国也宣布重开边境迎接游客。
泰国拟实施「安全旅行圈」
另一方面，泰国总理府副发言人黛素丽昨表示，泰国拟针对新冠病毒控制得当且与泰国达成双边协议的国家实施「安全旅游圈」计划，初期可能每天允许1000名外国游客入境。黛素丽称，如果安全旅行圈计划得以实施，将首先允许商务游客和医疗游客入境；如这一计划初期执行后未出现疫情反弹，则会考虑继续让一般游客入境。
黛素丽表示，获允许入境的游客须在自己国家出境时和入境泰国后进行病毒检测，入境后要遵守泰国当地出行限制措施，部分旅游景点也可能暂时不对外国游客开放。计划细节内容将由泰国旅游和体育部、公共卫生部、内政部和外交部共同拟定，周三提交至疫情管理中心供进一步讨论。（香港商报）
深到骨子里的教养，是从不做这三件事！
英国伟大的思想家、哲学家约翰·洛克曾经说过，“在缺乏教养的人身上，勇敢就会成为粗暴，学识就会成为迂腐，机智就会成为逗趣，质朴就会成为粗鲁，温厚就会成为谄媚。”可见教养之重要。
现代社会，举手投足、待人接物皆能见一个人的教养如何，对于给别人留下怎样的印象起着不可忽视的作用。而教养却也不是场面上的形式主义，而是深到骨子里的尊重和温柔，有自己的坚守也有自己的禁区。
【壹】真正有教养的人，不随意评价他人
在生活中，我们看到浓妆艳抹的年轻女子难免会为她打上“不知自爱检点”的标签，看到化着眼影口红的男星们就会觉得这个人“不男不女”——在我们潜意识里面，总是有太多理所当然的认知，常常会先入为主，往往又不吐不快。
清代金缨在《格言联壁》里面写道，“静坐常思己过，闲谈莫论人非”。一个人有教养与否，在与其闲谈中就能看出一二。
我的舅妈在每年过年的时候，都会在茶余饭后，问一圈家里面小孩今年的期末考试成绩。若是有哪个小表妹考了100分，她会说一句“孩子聪明就是不一样，平时不学光玩也能考高分”；若是谁家的男孩连个及格也没拿到，她又会说一句“啧啧啧，这孩子以后上个本科都难，以后考虑去上个技校学个技术吧！”
而舅妈不知道的是，每一个孩子成绩好的背后，不仅有聪明才智的先天优势，还有熬夜到凌晨的孜孜不倦；每一个60分的背后，都或许有一颗不服输的倔强心，足够支撑这个孩子走进名校。
马克·李维在《偷影子的人》一书中写的那样：“你不能干涉别人的生活，就算是为了对方好，这是他的人生。”很多事情因为我们不了解，所以我们不能随意妄加评论，更没有横插一脚的资格。大抵“三年学说话，一生学闭嘴”说得就是这个意思，这也是细微之处所能见的深到骨子里的教养。
【贰】真正有教养的人，不让别人难堪
教养简而言之，就是自然而然流露出的尊重，是一种圆润不刺人的温暖，是竭尽全力不让别人感到难堪的体谅。
《红楼梦》中贾雨村因贪酷徇私被革职后，到林如海家给黛玉做家塾教师。之后得到了能有官复原职机会的消息，于是求林如海帮忙说说好话、拉拉关系。
林如海是怎么说的呢，他说“天缘凑巧，因贱荆去世，都中家岳母念及小女无人依傍，前已道了男女船只来接，因小女未曾大痊，故尚未行，此刻正思送女进京。”
讲清缘由，拜托贾雨村送林黛玉上京投靠她的外祖母，但是一应事物贾府已然打理好，不必贾雨村太过费心，只需要跟着去就行了。
又说“因向蒙教训之恩，未经酬报，遇此机会岂有不尽心图报之理。”
感谢贾雨村对于黛玉的教导之恩，正好借此机会表示感谢。这就是担心贾雨村心里有些难堪，便说是知恩图报，给了贾雨村足够的面子。
最后说“弟已预筹之，修下荐书一封，托内兄务为周全，方可稍尽弟之鄙诚；即有所费，弟于内家信中写明，不劳吾兄多虑。”就连推荐信林如海也已经提前准备好了，见贾政也主动安排好了，哪怕是路费盘缠都不需要贾雨村操心。
本来求人帮忙是个颇为难堪的事情，很多时候拉下脸去求人，却往往会产生与有权有势者相比较下的低人一等感。可是林如海教养之高，高在所做所言没有一丁点儿的高高在上的优越感，用体谅和理解圆了贾雨村的难堪，用尊重和周到身体力行了一番何为真正的教养。
【叁】真正有教养的人，懂得换位思考
高考完的暑假为了体验，我曾经在家乡的一个饭馆打了两个月的工。
一般去那个饭馆吃饭的大多是附近国企的一些中年男人，喝喝酒侃大山一转眼就得到大半夜。等到他们吃饱喝足走了以后，我和其他服务生还得收拾一个多钟头，回到家就差不多凌晨了。
有一次，又是一桌把酒言欢的中年人推杯换盏，似乎在庆祝其中一个稍微年长的男人当上公司一把手。原本我们一看这架势不得喝到下半夜啊，结果没想到在将近10点的时候，那位一把手领导起身感谢大家今天的庆贺，“时间也不早了，咱们也得让服务生赶快收拾咱的残局然后早回家啊，要不这么晚了女孩子一个人回去搁谁也不放心啊是吧”，说完一饮而尽杯中酒，带着大伙散了场。
那是我人生鲜有的感受到陌生人的善意和关怀，真正体验了一把一个人的教养究竟能有多大的力量。那位在临出门之前还不忘对我低声道一句“辛苦你们了”的叔叔，从顾客的角度换位思考了我们这些小服务生的感受和需求，比别人多给予了一分理解和宽容，正恰恰是孔子所说的“己所不欲，勿施于人”。
庄子和惠子同游，惠子曰：“子非鱼，安知鱼之乐？”庄子曰：“子非我，安知我不知鱼之乐？”短短小故事告诉我们，处世很重要的一点就是不要总按照自己的想法去活，多多换位思考是有教养人的长项。
或许在意想不到的时候馈赠就会悄然而至，这就是教养能带给你的最大的礼物。
英国伟大的思想家、哲学家约翰·洛克曾经说过，“在缺乏教养的人身上，勇敢就会成为粗暴，学识就会成为迂腐，机智就会成为逗趣，质朴就会成为粗鲁，温厚就会成为谄媚。”可见教养之重要。
现代社会，举手投足、待人接物皆能见一个人的教养如何，对于给别人留下怎样的印象起着不可忽视的作用。而教养却也不是场面上的形式主义，而是深到骨子里的尊重和温柔，有自己的坚守也有自己的禁区。
【壹】真正有教养的人，不随意评价他人
在生活中，我们看到浓妆艳抹的年轻女子难免会为她打上“不知自爱检点”的标签，看到化着眼影口红的男星们就会觉得这个人“不男不女”——在我们潜意识里面，总是有太多理所当然的认知，常常会先入为主，往往又不吐不快。
清代金缨在《格言联壁》里面写道，“静坐常思己过，闲谈莫论人非”。一个人有教养与否，在与其闲谈中就能看出一二。
我的舅妈在每年过年的时候，都会在茶余饭后，问一圈家里面小孩今年的期末考试成绩。若是有哪个小表妹考了100分，她会说一句“孩子聪明就是不一样，平时不学光玩也能考高分”；若是谁家的男孩连个及格也没拿到，她又会说一句“啧啧啧，这孩子以后上个本科都难，以后考虑去上个技校学个技术吧！”
而舅妈不知道的是，每一个孩子成绩好的背后，不仅有聪明才智的先天优势，还有熬夜到凌晨的孜孜不倦；每一个60分的背后，都或许有一颗不服输的倔强心，足够支撑这个孩子走进名校。
马克·李维在《偷影子的人》一书中写的那样：“你不能干涉别人的生活，就算是为了对方好，这是他的人生。”很多事情因为我们不了解，所以我们不能随意妄加评论，更没有横插一脚的资格。大抵“三年学说话，一生学闭嘴”说得就是这个意思，这也是细微之处所能见的深到骨子里的教养。
【贰】真正有教养的人，不让别人难堪
教养简而言之，就是自然而然流露出的尊重，是一种圆润不刺人的温暖，是竭尽全力不让别人感到难堪的体谅。
《红楼梦》中贾雨村因贪酷徇私被革职后，到林如海家给黛玉做家塾教师。之后得到了能有官复原职机会的消息，于是求林如海帮忙说说好话、拉拉关系。
林如海是怎么说的呢，他说“天缘凑巧，因贱荆去世，都中家岳母念及小女无人依傍，前已道了男女船只来接，因小女未曾大痊，故尚未行，此刻正思送女进京。”
讲清缘由，拜托贾雨村送林黛玉上京投靠她的外祖母，但是一应事物贾府已然打理好，不必贾雨村太过费心，只需要跟着去就行了。
又说“因向蒙教训之恩，未经酬报，遇此机会岂有不尽心图报之理。”
感谢贾雨村对于黛玉的教导之恩，正好借此机会表示感谢。这就是担心贾雨村心里有些难堪，便说是知恩图报，给了贾雨村足够的面子。
最后说“弟已预筹之，修下荐书一封，托内兄务为周全，方可稍尽弟之鄙诚；即有所费，弟于内家信中写明，不劳吾兄多虑。”就连推荐信林如海也已经提前准备好了，见贾政也主动安排好了，哪怕是路费盘缠都不需要贾雨村操心。
本来求人帮忙是个颇为难堪的事情，很多时候拉下脸去求人，却往往会产生与有权有势者相比较下的低人一等感。可是林如海教养之高，高在所做所言没有一丁点儿的高高在上的优越感，用体谅和理解圆了贾雨村的难堪，用尊重和周到身体力行了一番何为真正的教养。
【叁】真正有教养的人，懂得换位思考
高考完的暑假为了体验，我曾经在家乡的一个饭馆打了两个月的工。
一般去那个饭馆吃饭的大多是附近国企的一些中年男人，喝喝酒侃大山一转眼就得到大半夜。等到他们吃饱喝足走了以后，我和其他服务生还得收拾一个多钟头，回到家就差不多凌晨了。
有一次，又是一桌把酒言欢的中年人推杯换盏，似乎在庆祝其中一个稍微年长的男人当上公司一把手。原本我们一看这架势不得喝到下半夜啊，结果没想到在将近10点的时候，那位一把手领导起身感谢大家今天的庆贺，“时间也不早了，咱们也得让服务生赶快收拾咱的残局然后早回家啊，要不这么晚了女孩子一个人回去搁谁也不放心啊是吧”，说完一饮而尽杯中酒，带着大伙散了场。
那是我人生鲜有的感受到陌生人的善意和关怀，真正体验了一把一个人的教养究竟能有多大的力量。那位在临出门之前还不忘对我低声道一句“辛苦你们了”的叔叔，从顾客的角度换位思考了我们这些小服务生的感受和需求，比别人多给予了一分理解和宽容，正恰恰是孔子所说的“己所不欲，勿施于人”。
庄子和惠子同游，惠子曰：“子非鱼，安知鱼之乐？”庄子曰：“子非我，安知我不知鱼之乐？”短短小故事告诉我们，处世很重要的一点就是不要总按照自己的想法去活，多多换位思考是有教养人的长项。
或许在意想不到的时候馈赠就会悄然而至，这就是教养能带给你的最大的礼物。
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