#潍坊##萝卜##好品山东#【家乡至味丨趣话潍县萝卜·“高脚青”】
近日，首批“好品山东”品牌名单公布，潍县萝卜上榜。
潍坊古称潍县。潍县萝卜也就是潍坊萝卜，关于潍县萝卜的诗词和典故很多。有人说“不就是一根萝卜嘛，干嘛如此大费周章？”潍县萝卜何许物也？今天咱们就来细说说这潍县萝卜。
郑板桥知潍县时曾有《还礼戏钦差》的传说，曾有诗云“东北人参凤阳梨，不及潍坊萝卜皮”。清代潍县著名学者、金石学家、诗人郭麐写过一首《高脚青》：茅屋绳床户不扃，桔槔汲罢坐畦町。几人饱食腥膻厌，来问园中高脚青。诗中的“高脚青”也便是潍县萝卜……如此种种，真是“萝卜白菜各有所爱”，看起来登不上台面的萝卜，在潍县这地界，也算得上是人间至味。
潍县萝卜，迄今已有300多年的栽培历史。清乾隆年间的《潍县志》就曾对其有记载。通常所说的潍县萝卜，呈圆柱形，细而长，皮色深绿，白色部分仅占通体四分之一，当地人又俗称“高脚青”或“青萝卜”。潍县萝卜以脆甜多汁著称，咬一口水灵灵，“落地摔八瓣”是对潍县萝卜脆度的形象比喻。
潍县萝卜，既可生吃，也可作为蔬菜炖腌拌炒，还可入药。含镁、锌、铁等多种微量元素及维生素，生食具有顺气、化痰、消食等功效。当地有“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”之说。至于这“气得大夫满地爬”，其意是说：吃了萝卜百病不生，大夫们被搁置高台，无病可医、无银可入，岂不气哉？
关于老潍县萝卜的产地，曾流传着一句话：北宫后北宫前，郭家庄子刘家园。据考证，潍县萝卜原多产于潍县城郊玉清宫附近，玉清宫又称北宫，故称“北宫萝卜”北宫地属北关，又称“北关萝卜”。北宫萝卜，是公认的最有名的老潍县萝卜，后随城建规划，萝卜产地北移到刘家园附近，再后来继续北移，至今天的东夏庄附近。
记者曾到实地探访，如今产地主要集中在东夏庄周边。据当地农人讲，村里种植潍县萝卜的土地约千亩，为半黄土土质。为保证品质，用大豆蒸熟磨成粉作为肥料，种出来的萝卜个个脆甜多汁。农人们还告诉记者，萝卜栽种需进八月在处暑前后，赶霜降后上市，那时才最是脆甜。并称，也有别的时令种植的，称春萝卜，一般在三月种，五一前后收。品相、脆甜度不变，唯一不足辣了些，总让人觉得少了些潍县萝卜的灵气。
行至玄武街向阳路口还见一碑，写有“潍县萝卜原产地保护区”的字样，关于原产地，此碑为证。
如今蔬菜种植已打破时令限制，霜降后才上市的萝卜，一年四季都可吃到。改良种植、提升口感品质，是农人们待要解决的问题，本就是反季种植，能吃到本就是种幸福，在春夏季里吃萝卜，潍坊人一样吃的津津有味。
潍坊人喜欢萝卜，秋冬季里生吃萝卜，是任何等的美味佳肴都不及的实在酣畅。待霜降一过，大街小巷遍布专卖萝卜的店铺，生意那叫一个红火，街市里担挑、车推的也多是萝卜，足可见潍坊人对于萝卜的钟爱。
齐鲁大地流传着一句顺口溜“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮。”此话何起，且不去探究，但潍县萝卜脆甜可口，老少皆宜的口碑确是响当当的。而用萝卜做就的美食，对于潍坊人来说，则更是“人间至味”。这其中，尤以“哑巴辣椒”“炸萝卜丸子”“萝卜炖排骨”最是家喻户晓，也是最经典的吃法。
说起“哑巴辣椒”，还有段动人的传说。相传，民国年间潍县有一哑巴，为谋生度日，时常肩挑担子叫卖。担子一头是他炒的小菜，一头是单饼。小菜是辣炒萝卜丝，做法是：萝卜和猪肉切成丝，再配以干红辣椒炒出香味，用饼一卷，既当菜又当饭，此吃法物美价廉，食客众多，一传十，十传百，由此传开，时间长了，便将此吃法唤做“哑巴辣椒”。
而这“萝卜丸子”更是简单美味，不过是将萝卜切丝成段，配以葱姜等调味，后成团入锅炸至微焦，外焦里软的炸萝卜丸子就出锅了，即可单吃，还可做成萝卜丸子汤，喝一口亦回味无穷。萝卜炖排骨则是北方冬天里最讨人的吃法。遇到雪天寒气袭人，一家人围坐一起，每人一碗萝卜炖排骨，有肉有菜有汤，热热乎乎，吃得定是汗津津、美滋滋，由内到外那叫一个舒坦。
如此美味，自然不会局限于潍坊本地。潍坊自古商业发达，有“小苏州”之称。商旅来此带走的不仅仅是丝绸、铜器和年画，潍县萝卜也跟着声名鹊起，但终因流通不便，出不得远门，空有美味美名，得见者少，知味者更少。
建国后，山东省农业厅曾把潍县萝卜的提纯复壮和增进品质的试验研究，列为科研项目，并组织农业、科研单位协作进行研究；恢复了原种，产量和品质不断提高。潍县萝卜也由仅限于潍城郊区，扩种至寒亭、昌乐、寿光、坊子、奎文、安丘、青州等县市区，栽培面积也不断扩大，还被引种到新疆、四川、广东、云南等地。
近年来，潍坊市委、市政府组织实施“农业产业化、标准化和国际化”战略，潍县萝卜产业逐步发展壮大。就拿寒亭区来说，规划建设万亩潍县萝卜都市农业示范园,并全面落实优惠扶持政策,有力促进潍县萝卜产业发展壮大，助力乡村振兴。为了把潍县萝卜的产业做大，寒亭区自2008年起举办中国(寒亭)潍县萝卜文化节，至今已连续举办十四届。寒亭区也已成有名的潍县萝卜种植基地。
如今，潍县萝卜以其特有的品质、较高的经济效益及生态效益越来越受到重视，种植规模不断扩大,管理也越来越规范。潍县萝卜，不仅畅销全国,还远销日本、韩国以及东南亚各国。
如果你来潍坊，茶余饭后，主家定会让你来一口潍县萝卜。在潍坊人的心里，招待客人尚需最好的食材，来潍坊不吃一口潍县萝卜，算是白来。潍县萝卜已像潍坊风筝一样，成了这座历史文化名城的标识之一。
2011年，潍县萝卜成功注册国家地理标志商标，并喜获“中国果菜十大驰名品牌”荣誉称号。2020年又成功入选第五批山东省知名农产品区域公用品牌。成为山东省乃至全国具有较高知名度和影响力的农产品品牌。如今，随着潍县萝卜品质的提升和产业的发展，小小的潍县萝卜正走出潍坊，声名远扬。
#潍坊[地点]#
近日，首批“好品山东”品牌名单公布，潍县萝卜上榜。
潍坊古称潍县。潍县萝卜也就是潍坊萝卜，关于潍县萝卜的诗词和典故很多。有人说“不就是一根萝卜嘛，干嘛如此大费周章？”潍县萝卜何许物也？今天咱们就来细说说这潍县萝卜。
郑板桥知潍县时曾有《还礼戏钦差》的传说，曾有诗云“东北人参凤阳梨，不及潍坊萝卜皮”。清代潍县著名学者、金石学家、诗人郭麐写过一首《高脚青》：茅屋绳床户不扃，桔槔汲罢坐畦町。几人饱食腥膻厌，来问园中高脚青。诗中的“高脚青”也便是潍县萝卜……如此种种，真是“萝卜白菜各有所爱”，看起来登不上台面的萝卜，在潍县这地界，也算得上是人间至味。
潍县萝卜，迄今已有300多年的栽培历史。清乾隆年间的《潍县志》就曾对其有记载。通常所说的潍县萝卜，呈圆柱形，细而长，皮色深绿，白色部分仅占通体四分之一，当地人又俗称“高脚青”或“青萝卜”。潍县萝卜以脆甜多汁著称，咬一口水灵灵，“落地摔八瓣”是对潍县萝卜脆度的形象比喻。
潍县萝卜，既可生吃，也可作为蔬菜炖腌拌炒，还可入药。含镁、锌、铁等多种微量元素及维生素，生食具有顺气、化痰、消食等功效。当地有“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”之说。至于这“气得大夫满地爬”，其意是说：吃了萝卜百病不生，大夫们被搁置高台，无病可医、无银可入，岂不气哉？
关于老潍县萝卜的产地，曾流传着一句话：北宫后北宫前，郭家庄子刘家园。据考证，潍县萝卜原多产于潍县城郊玉清宫附近，玉清宫又称北宫，故称“北宫萝卜”北宫地属北关，又称“北关萝卜”。北宫萝卜，是公认的最有名的老潍县萝卜，后随城建规划，萝卜产地北移到刘家园附近，再后来继续北移，至今天的东夏庄附近。
记者曾到实地探访，如今产地主要集中在东夏庄周边。据当地农人讲，村里种植潍县萝卜的土地约千亩，为半黄土土质。为保证品质，用大豆蒸熟磨成粉作为肥料，种出来的萝卜个个脆甜多汁。农人们还告诉记者，萝卜栽种需进八月在处暑前后，赶霜降后上市，那时才最是脆甜。并称，也有别的时令种植的，称春萝卜，一般在三月种，五一前后收。品相、脆甜度不变，唯一不足辣了些，总让人觉得少了些潍县萝卜的灵气。
行至玄武街向阳路口还见一碑，写有“潍县萝卜原产地保护区”的字样，关于原产地，此碑为证。
如今蔬菜种植已打破时令限制，霜降后才上市的萝卜，一年四季都可吃到。改良种植、提升口感品质，是农人们待要解决的问题，本就是反季种植，能吃到本就是种幸福，在春夏季里吃萝卜，潍坊人一样吃的津津有味。
潍坊人喜欢萝卜，秋冬季里生吃萝卜，是任何等的美味佳肴都不及的实在酣畅。待霜降一过，大街小巷遍布专卖萝卜的店铺，生意那叫一个红火，街市里担挑、车推的也多是萝卜，足可见潍坊人对于萝卜的钟爱。
齐鲁大地流传着一句顺口溜“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮。”此话何起，且不去探究，但潍县萝卜脆甜可口，老少皆宜的口碑确是响当当的。而用萝卜做就的美食，对于潍坊人来说，则更是“人间至味”。这其中，尤以“哑巴辣椒”“炸萝卜丸子”“萝卜炖排骨”最是家喻户晓，也是最经典的吃法。
说起“哑巴辣椒”，还有段动人的传说。相传，民国年间潍县有一哑巴，为谋生度日，时常肩挑担子叫卖。担子一头是他炒的小菜，一头是单饼。小菜是辣炒萝卜丝，做法是：萝卜和猪肉切成丝，再配以干红辣椒炒出香味，用饼一卷，既当菜又当饭，此吃法物美价廉，食客众多，一传十，十传百，由此传开，时间长了，便将此吃法唤做“哑巴辣椒”。
而这“萝卜丸子”更是简单美味，不过是将萝卜切丝成段，配以葱姜等调味，后成团入锅炸至微焦，外焦里软的炸萝卜丸子就出锅了，即可单吃，还可做成萝卜丸子汤，喝一口亦回味无穷。萝卜炖排骨则是北方冬天里最讨人的吃法。遇到雪天寒气袭人，一家人围坐一起，每人一碗萝卜炖排骨，有肉有菜有汤，热热乎乎，吃得定是汗津津、美滋滋，由内到外那叫一个舒坦。
如此美味，自然不会局限于潍坊本地。潍坊自古商业发达，有“小苏州”之称。商旅来此带走的不仅仅是丝绸、铜器和年画，潍县萝卜也跟着声名鹊起，但终因流通不便，出不得远门，空有美味美名，得见者少，知味者更少。
建国后，山东省农业厅曾把潍县萝卜的提纯复壮和增进品质的试验研究，列为科研项目，并组织农业、科研单位协作进行研究；恢复了原种，产量和品质不断提高。潍县萝卜也由仅限于潍城郊区，扩种至寒亭、昌乐、寿光、坊子、奎文、安丘、青州等县市区，栽培面积也不断扩大，还被引种到新疆、四川、广东、云南等地。
近年来，潍坊市委、市政府组织实施“农业产业化、标准化和国际化”战略，潍县萝卜产业逐步发展壮大。就拿寒亭区来说，规划建设万亩潍县萝卜都市农业示范园,并全面落实优惠扶持政策,有力促进潍县萝卜产业发展壮大，助力乡村振兴。为了把潍县萝卜的产业做大，寒亭区自2008年起举办中国(寒亭)潍县萝卜文化节，至今已连续举办十四届。寒亭区也已成有名的潍县萝卜种植基地。
如今，潍县萝卜以其特有的品质、较高的经济效益及生态效益越来越受到重视，种植规模不断扩大,管理也越来越规范。潍县萝卜，不仅畅销全国,还远销日本、韩国以及东南亚各国。
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战疫情·做猛士·见行动 | 静边镇：抗疫生产双管齐下两不误
保健康 备春耕 促发展渠县静边镇抗疫生产双管齐下两不误在乡村振兴开局之年，脱贫攻坚收关之年，渠县静边镇的医护人员、乡村干部、退役军人、志愿服务者们，他们一边抗疫保健康、一边备战春耕生产，双管齐下两不误。
42个党员突击工作队、486员猛士，把关口，常坚守，构筑起群众生命健康安全屏障。抗疫动员令下，全镇各村（社区）主要进出口、主要交通要道42个临时党支部成立，党委班子成员担任支部书记的11人，由村（社区）书记、主任担任支部书记的31人，486名党员将一面面鲜红的党旗插在了疫情阻击战的最前沿。“一面党旗、一顶遮阳棚、一台音响、一支话筒、一套桌椅、一本台账”成了每个临时党支部的标配，每个支部划定“疫情战区”，守土有责、守土担责、守土尽责成为每个“战区”行动指南。“担使命，绷紧弦，坚决打赢疫情战，保证春耕高质量生产，我要做表率。”渠县静边镇新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部组长、镇党委书记周正茂在面对党旗重温入党誓言时表了态。
强化宣传、逐户排查、重点监管等方面向疫情说不，做到全覆盖，无缝衔接。启用村级阵地大喇叭，张贴发放宣传标语、公告，装备流动宣传车，利用辖区微信工作群及时发布上级精神、疫情防控知识、管控政策等，做到辖区户户清楚、人人知晓。党员先锋队、青年突击队、志愿者服务队按照“镇不漏村、村不漏组、组不漏户、户不漏人、人不漏检”的排查原则，全域实行网格化地毯式摸排。每个工作队由一名镇干部、一名村干部、一名村卫生站工作人员组成，负责24小时对重点人员实施监管，按照要求每天定时为管控对象进行体温监测等，直至医学观察结束。像这样战“疫”期间，绷紧了弦，上下齐动，始终把安全消灭在萌芽状态。截至目前，全镇无一例疑似患者和确诊病例。
燕“跑跑”胡“跑跑”跑出和谐新气象。农民呆家里，微信传需求，购物有“跑跑”，这是战“疫”情期间涌现出的另类风景线。每天数百个代购信息，数千个购物袋物品满满出超市、农用物资专卖店，被快速转运至农民家门口。“燕书记，我都正月初六了，现在不让出去，我家没有肉、油都不多了，还有玉米、水稻种子还没有准备好……”“胡书记感谢你经常来关心帮助我，明天我在天城寨把我那田挖出来。”全力打好疫情战，像永乐村第一书记燕祥（渠县财政局干部）、膏泥村第一书记胡涛（渠县国调队干部）等党员先锋队、青年突击队、志愿者服务队、民兵应急分队的队员每天都要接群众的购物清单和群众告急求援电话。资金困难政府助，关键时刻干部帮。生产生活物资村统计镇统筹，具有资质商家报价，村民比选，各村代购，以群众需求为工作导向的“跑跑”们不仅当好派送员，还在田间地头当上助耕员、生产技术指导员。镇党委副书记杨旭介绍，春耕备耕玉米、水稻种子2.5万公斤，化肥、农药、农膜等农用物资准备充分。小型旋耕机4000余台，已耕2万亩。节前已疏通、清淤沟渠13KM，做好160余口塘库堰蓄水保灌；分布在流江流域两岸12个村的30余座提灌站蓄势待发，能够保证2万余亩农田灌溉，灌面达60%。截至目前，已为1.2万名返岗务工群众办理健康、出行等相关证明材料。
程“胆小”黄“大胆”疫情遇到不等闲 全镇生产猛向前。灾难挡不住对美好生活的向往，艰险阻止不了前进的脚步，战疫情这里没有旁观者。五爱、群康、爱国等村（社区）每天大量蔬菜、水果准时送往超市，党员干部、退役军人、大学生等志愿者服务队员每天都要头晚按照镇指挥部指令去种养基地采购准备好，次日5时发往镇、村超市。“一泡尿等半天，市场的肉过五关，程序不敢少，摸黑又起早，生怕那个环节出问题，最盼群众怨言少。”检疫员程光菊谈起每天屠宰流程发出内心的感概。进入定点屠宰场查猪源、登记、备案，当晚抽样检测尿液关，次日凌晨3点抽检宰后检验关，确保合格率，加盖紫色验讫章出具合格证上市。程光菊胆小体现了敬业细心，有这样一群人战疫情，面对人民群众生命财产安全却练就了一身大胆。爱国村、盘龙社区、静边街道等村（社区）发现从疫区返乡群众和发烧群众，医护人员杨静、蒲星宇穿着防疫服戴上护目镜，疑似人员接送、救治、转运，面对生死，练出一身艺。院长杨哲铭说，疫情发生前，她们“胆小”，现在大胆，遇到什么样病人都敢上了。
只要对发展有利、对群众谋福，他就敢办。“黄镇长，我果园还要扩500亩。”2月21日下午，正在督促修产业路的镇长黄云明接膏泥村四季柑桔果园业主徐文科求助电话。次日。应业主邀请“顶风作案”的他上午去、晚上回到眉山市仁寿县考察柑橘产业园，对该地水果生产、销售和可持续发展等相关情况掌握了一手资料。春节期间，他利用宣传防疫知识，免费为群众消毒期间，找返乡成功人士，打起感情牌，建项目引进关系网，采用“JQK”办法，J，通过沟通交流引进来；Q，协调土地流转、协调信贷支持，镇、村、农户为业主，业主倾情发展搞产业；K，产业大发展，群众、业主找了钱，“红桃K”来补血。微信邀请他们饱览家乡变化，成功人士通过实地看与现有产业发展业主私下交流，多位有识之士表了态。
疫情战意浓，生产似火红。膏泥至五爱产业路，加宽3.3公里，新推1.6公里；永乐、五爱、阳山、爱国等村土地流转2500亩，发展优质稻正有序开展；桂花村水产养殖300余亩，在机械和人工作业下有序推进；“公司+支部+基地+农户”云南商会拟投资1.2亿元在五爱、膏泥、群康等村发展5000亩四季柑橘；以中顺洁柔公司原材料需求为依托，在膏泥、金星、群康、寺岩等沿河10余个村发展竹产业3000余亩；打造乡村振兴战略新增长极，利用官渡、沙嘴、春光自然资源优势，采用“乡村旅游+休闲康养”模式，目前10余个旅游发展公司相继考察，3家公司达成意向性协议。美好生活蓝图展，青山绿水换新颜。这里的老百姓在春天里讲春天的故事，万物复苏，大地添绿，把损失夺回来，战天斗地一幅幅美丽画卷正徐徐展开。
保健康 备春耕 促发展渠县静边镇抗疫生产双管齐下两不误在乡村振兴开局之年，脱贫攻坚收关之年，渠县静边镇的医护人员、乡村干部、退役军人、志愿服务者们，他们一边抗疫保健康、一边备战春耕生产，双管齐下两不误。
42个党员突击工作队、486员猛士，把关口，常坚守，构筑起群众生命健康安全屏障。抗疫动员令下，全镇各村（社区）主要进出口、主要交通要道42个临时党支部成立，党委班子成员担任支部书记的11人，由村（社区）书记、主任担任支部书记的31人，486名党员将一面面鲜红的党旗插在了疫情阻击战的最前沿。“一面党旗、一顶遮阳棚、一台音响、一支话筒、一套桌椅、一本台账”成了每个临时党支部的标配，每个支部划定“疫情战区”，守土有责、守土担责、守土尽责成为每个“战区”行动指南。“担使命，绷紧弦，坚决打赢疫情战，保证春耕高质量生产，我要做表率。”渠县静边镇新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部组长、镇党委书记周正茂在面对党旗重温入党誓言时表了态。
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程“胆小”黄“大胆”疫情遇到不等闲 全镇生产猛向前。灾难挡不住对美好生活的向往，艰险阻止不了前进的脚步，战疫情这里没有旁观者。五爱、群康、爱国等村（社区）每天大量蔬菜、水果准时送往超市，党员干部、退役军人、大学生等志愿者服务队员每天都要头晚按照镇指挥部指令去种养基地采购准备好，次日5时发往镇、村超市。“一泡尿等半天，市场的肉过五关，程序不敢少，摸黑又起早，生怕那个环节出问题，最盼群众怨言少。”检疫员程光菊谈起每天屠宰流程发出内心的感概。进入定点屠宰场查猪源、登记、备案，当晚抽样检测尿液关，次日凌晨3点抽检宰后检验关，确保合格率，加盖紫色验讫章出具合格证上市。程光菊胆小体现了敬业细心，有这样一群人战疫情，面对人民群众生命财产安全却练就了一身大胆。爱国村、盘龙社区、静边街道等村（社区）发现从疫区返乡群众和发烧群众，医护人员杨静、蒲星宇穿着防疫服戴上护目镜，疑似人员接送、救治、转运，面对生死，练出一身艺。院长杨哲铭说，疫情发生前，她们“胆小”，现在大胆，遇到什么样病人都敢上了。
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疫情战意浓，生产似火红。膏泥至五爱产业路，加宽3.3公里，新推1.6公里；永乐、五爱、阳山、爱国等村土地流转2500亩，发展优质稻正有序开展；桂花村水产养殖300余亩，在机械和人工作业下有序推进；“公司+支部+基地+农户”云南商会拟投资1.2亿元在五爱、膏泥、群康等村发展5000亩四季柑橘；以中顺洁柔公司原材料需求为依托，在膏泥、金星、群康、寺岩等沿河10余个村发展竹产业3000余亩；打造乡村振兴战略新增长极，利用官渡、沙嘴、春光自然资源优势，采用“乡村旅游+休闲康养”模式，目前10余个旅游发展公司相继考察，3家公司达成意向性协议。美好生活蓝图展，青山绿水换新颜。这里的老百姓在春天里讲春天的故事，万物复苏，大地添绿，把损失夺回来，战天斗地一幅幅美丽画卷正徐徐展开。
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