Les Amis | #新加坡探城记#
新加坡米其林三星法餐厅Les Amis，冬季限定黑松露七道式菜单定价510++新币，让人望而却步。好在其中两道前菜、一道主菜和一道甜品都出现在午餐自选菜单中，四道式才280++新币，对钱包友好多了。
法国黑松露专营品牌Plantin自1930年起就是全球顶级餐厅的供应商，包括Les Amis和Odette，名产区佩里戈尔的黑松露，“香味无比强大且层次复杂，有巧克力和雨后湿泥土般清新芳香的气息，糅合了软嫩与酥脆的迷人质地。”
✔️Les cheveux d'ange au caviar
这道不在冬季黑松露限定菜单上的“鱼子酱黑松露天使面”，其实是Les Amis的一道知名冷前菜：无论怎样重拟菜单，永远有它的一席之地，做法、呈现与口味多年来没变，其经典程度可见一斑。
一大勺巴黎顶级世家Kaviari的晶钻鱼子酱，黑亮金珀色泽，馥郁风味带出杏仁般香甜的尾韵。
照理说，鱼子酱和黑松露都是霸道的味重食材，没想到出乎意料的和谐，“鱼酱松露一相逢，便胜却人间无数”，对凉滑爽口的天使面还起到点石成金之效。
✔️La noix de Saint-Jacques d’Erquy, cuite au four sans coloration, sauce à l’huile d’olive extra vierge
去年底才推出的新菜，“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”的最好写照。
法国埃尔基海岸硕大饱满的扇贝，慢烤最大程度保留了它的脆嫩，刀背轻压仿佛能挤出水来。
蘸取特级初榨橄榄油酱和海带酱，黑松露刨丝增香提味，又不会喧宾夺主盖过扇贝的鲜美。
✔️Le foie gras terrine en farandole de truffe noire
黑松露鹅肝肉酱，官配是酸酵母面包。虽然是肉酱，但香滑口感媲美肝酱，浓郁但不厚重，丰腴却不油腻。
✔️La petite crème aux oursins et sauce onctueuse au fenouil
日法创新混搭，黑松露刨屑、太阳造型的九瓣海胆和泡沫状茴香酱汁的底下，是咸鲜的、入口即化的“海胆奶油布丁”。我第一次尝试熟的海胆，感觉还是生的好吃。
1 Scotts Road, 01-16 Shaw Centre
⌚️12-2pm, 7-9pm https://t.cn/Rxr1RK5
新加坡米其林三星法餐厅Les Amis，冬季限定黑松露七道式菜单定价510++新币，让人望而却步。好在其中两道前菜、一道主菜和一道甜品都出现在午餐自选菜单中，四道式才280++新币，对钱包友好多了。
法国黑松露专营品牌Plantin自1930年起就是全球顶级餐厅的供应商，包括Les Amis和Odette，名产区佩里戈尔的黑松露，“香味无比强大且层次复杂，有巧克力和雨后湿泥土般清新芳香的气息，糅合了软嫩与酥脆的迷人质地。”
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照理说，鱼子酱和黑松露都是霸道的味重食材，没想到出乎意料的和谐，“鱼酱松露一相逢，便胜却人间无数”，对凉滑爽口的天使面还起到点石成金之效。
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#金宰铉[超话]# #人间维他命金宰铉#
『官推』220127 更新宰铉相关
2022 N.Flying LIVE '&CON' - Man on the Moon
➡️ 2022.02.05-06 @ YES24 LIVE HALL
ONLINE ⬇️
KR ⚡ bit.ly/3tNJ6KJ
EN ⚡ bit.ly/3Kp0F9D
#NFlying #엔플라잉 #엔콘 #Man_on_the_Moon
资源：小波
『小褶日常』 _.kimjaehyun._
『招新公告』 https://t.cn/A6vROY9c
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PLANNING DES ATELIERS en ligne - du 24 au 28janvier 2022
Pour vous inscrire aux ateliers, veuillez nous écrire à
▶️ pedagogie@campuslangues. com en précisant :
Le jour et l'heure
Le thème de l'atelier (grammaire, orthographe,...)
Vos nom, prénom et numéro étudiant
➡️ Merci de n'envoyer qu'un seul email par semaine avec toutes vos inscriptions
➡️ Une fois votre inscription reçue, le service pédagogique vous enverra les liens vous permettant de rejoindre les ateliers
➡️ Il vous suffit de copier / coller le lien dans votre navigateur afin de rejoindre la session.
Nous vérifions tous les liens avant de les envoyer.
Le nombre de places est limité à 20 personnes par atelier
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Le nombre de places est limité à 20 personnes par atelier
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