【央视《美食中国》栏目聚焦扬州地道风味：扬州老鹅。】在扬州人的餐桌上，老鹅从不缺席。雅，可为宴席名品，俗，可为家常佐餐。这种自带主角光环的食材，每天都能以不同的滋味，在扬州人的口中掀起波澜。只有百万人口的扬州城，平均一天要吃掉7万多只鹅，一只鹅可以道尽只属于扬州人的秘味。对于嘴刁的扬州老饕们而言，每天早十晚四，只有这种卤制成熟的盐水鹅，才值得早早排队，它咸淡适中、滋味鲜美，空口吃不齁，拌面泡饭也不寡淡，扬州人昵称它叫老鹅。老鹅之妙，在于一个老字，一说在鹅，二说在卤，最妙的滋味在两到三年的公鹅身上，肥瘦相宜、口感饱满。盐水鹅的滋味就像扬州人的日子，舒坦又惬意。

#厨艺教程#夏季出汗多，多吃5种高钾菜，身体棒精神足，健健康康过伏天

进入夏天后，天气炎热，而且温度高，稍微一动就容易出汗多。尤其是爱出汗的，吃顿饭也是大汗淋漓。身体出汗液流多了就容易造成身体内的钾元素缺失，所以在夏季，要记得多吃点含钾元素的食材。夏季有很多时令蔬菜都含钾，今天可可就来分享五款当季的时令蔬菜，如果您也喜欢，记得收藏哟！

第一种蔬菜——西兰花

《炝拌西兰花》有人把西兰花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它被很多人当作餐桌上的贵客常客。
第二种——南瓜

《南瓜鸡蛋饼》，拿来做早餐，但是，必须用新鲜的嫩南瓜，煎一煎，不能加一滴水，就加鸡蛋和面粉，盐就足够了，不论从营养还是口感，都很赞，今天就分享出来吧。
第四种——茄子

《鸡肉茄盒》也是茄盒，只是我把五花肉改成了鸡肉，这对于不爱吃大肉的来说是福利。又可以吃到肉茄盒了。

第五种——玉米

《香菇玉米炖鸡》用土鸡加一些爱吃的食材一起炖，香浓又好吃。这几天我就买了一只土鸡，用糯玉米和新鲜香菇炖着吃，真是暖和哟。#夏日正当食##家常菜#

其实，从19世纪70年代初，人们进食的目的已从生存和吃饱转向追求品质美食的那类愉悦。在爽心美食使人们怀念母亲做的家常饭菜之前，是那些把肉类、碳水化合物、乳制品等食材混到一起烹成的膳食帮助人们抵抗饥饿。

1870年前后，食品行业随着化工等行业的进步开始有了新发展，玻璃奶瓶与柑橘板条箱一道被放置在门阶上，高压锅成了家用炊具中的珍品。它用压力来加速烹饪进程，间或使烹饪时间减半。

随着新发明的出现，做饭不再那么辛苦，有时甚至还成了一种实验。差不多同一时间，“均衡营养”作为整体健康的一个合理要素，开始悄悄出现在人们的观念中。