返沪一周,记录下吃吃喝喝
1-2,绞肉机的烟熏三文鱼汉堡,芝麻菜和烟熏三文鱼的搭配还不错,加上酸菜还可以解腻。但是面包没有用黄油烘不够香
3,在山姆买的牛扒回去煎,用盒马的河粉做主食,但是太容易散了,只能端碗吃
4-5,Le Daily 的咸牛肉三明治。感觉这种这么硬的酸面包比较适合做 Open Sandwich,咸牛肉很想但是太咸了,有点踩雷了
6-8,尚牛社会,传说中的明星同款,抱着很大的期望去,但是大失所望。点了新的川味汉堡和芝士汉堡,两个单价都不高,但是出品就很普通,牛肉水平和面包水平都不高,真不如直接去吃 shake shack。我宣布上海最好吃的汉堡是 fat cow 了!
9,出前一丁里的鱼饼居然是长「清仔」的模(mú)样
1-2,绞肉机的烟熏三文鱼汉堡,芝麻菜和烟熏三文鱼的搭配还不错,加上酸菜还可以解腻。但是面包没有用黄油烘不够香
3,在山姆买的牛扒回去煎,用盒马的河粉做主食,但是太容易散了,只能端碗吃
4-5,Le Daily 的咸牛肉三明治。感觉这种这么硬的酸面包比较适合做 Open Sandwich,咸牛肉很想但是太咸了,有点踩雷了
6-8,尚牛社会,传说中的明星同款,抱着很大的期望去,但是大失所望。点了新的川味汉堡和芝士汉堡,两个单价都不高,但是出品就很普通,牛肉水平和面包水平都不高,真不如直接去吃 shake shack。我宣布上海最好吃的汉堡是 fat cow 了!
9,出前一丁里的鱼饼居然是长「清仔」的模(mú)样
#名厨资讯#
法餐名厨不尊重亚洲传统?错把粉丝当河粉
纽约米其林三星法式餐厅 Le Bernardin 餐厅以海味料理闻名,主厨 Eric Ripert 除了是餐饮界知名的佛教徒,也是已逝电视名厨安东尼・波登的好友。
1 月初 Eric 在自己的 IG 帐号上贴出越南牛肉汤的食谱照片,这道菜亦出现在他新的食谱书中。图片里,他开心面对镜头,坐在餐厅厨房中一手举着筷子吃粉面,一手挤柠檬,碗里面条呈现浅黄色。
他写道,「暖心料理!用蔬菜越南河粉来当作午餐和晚餐中间的点心!」
读者看了首先大惊的是,黄色面条看起来一点都不像越南河粉,「我还以为他吃的是拉面!」越南裔读者指出,Pho 通常用的是宽扁形状、白色半透明、米制成的米粉。不过细看 Eric 的图文,他使用的确实是某种细条状的粉丝,只是被汤头染成黄色,但仍称不上正宗的河粉食材。这一切讨论越演越烈,俨然成为公关危机。
想了解越南河粉的公关事件的后续报道,点击→https://t.cn/A6Jfv8rs
法餐名厨不尊重亚洲传统?错把粉丝当河粉
纽约米其林三星法式餐厅 Le Bernardin 餐厅以海味料理闻名,主厨 Eric Ripert 除了是餐饮界知名的佛教徒,也是已逝电视名厨安东尼・波登的好友。
1 月初 Eric 在自己的 IG 帐号上贴出越南牛肉汤的食谱照片,这道菜亦出现在他新的食谱书中。图片里,他开心面对镜头,坐在餐厅厨房中一手举着筷子吃粉面,一手挤柠檬,碗里面条呈现浅黄色。
他写道,「暖心料理!用蔬菜越南河粉来当作午餐和晚餐中间的点心!」
读者看了首先大惊的是,黄色面条看起来一点都不像越南河粉,「我还以为他吃的是拉面!」越南裔读者指出,Pho 通常用的是宽扁形状、白色半透明、米制成的米粉。不过细看 Eric 的图文,他使用的确实是某种细条状的粉丝,只是被汤头染成黄色,但仍称不上正宗的河粉食材。这一切讨论越演越烈,俨然成为公关危机。
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#胡志明市# #越南#
人氣第一PHO LE #錦麗#
創於1970年的PHO LE,在當地是無人不知的#越式牛肉粉#專門店,號稱全胡志明市最好吃的河粉!早年登陸後香港開設海外店自此更是聲名大噪。在第三郡及第五郡均設有分店,當中以第五郡的總店最受歡迎。提供多達7款的河粉有什錦、生肉粉及熟肥腩肉粉等,每枱均會放上一大盤有如小山丘的九層塔、辣椒及檸檬等免費配料,可任意加配提鮮。我比較喜歡生肉粉,享用前把面層的生牛肉放進湯內略為燙至僅熟即可,入口軟嫩,以大量牛骨熬製的湯底則清甜,至於河粉則較為幼身順滑。#越南美食#
人氣第一PHO LE #錦麗#
創於1970年的PHO LE,在當地是無人不知的#越式牛肉粉#專門店,號稱全胡志明市最好吃的河粉!早年登陸後香港開設海外店自此更是聲名大噪。在第三郡及第五郡均設有分店,當中以第五郡的總店最受歡迎。提供多達7款的河粉有什錦、生肉粉及熟肥腩肉粉等,每枱均會放上一大盤有如小山丘的九層塔、辣椒及檸檬等免費配料,可任意加配提鮮。我比較喜歡生肉粉,享用前把面層的生牛肉放進湯內略為燙至僅熟即可,入口軟嫩,以大量牛骨熬製的湯底則清甜,至於河粉則較為幼身順滑。#越南美食#
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