自从我理解了事业不成功的中年男性应该有提高厨艺的自觉之后，感觉有些豁然开朗。
今天研究了捞汁小海鲜。
虾15，八爪鱼12，蛏子13，扇贝20，葱姜蒜芹菜香菜尖椒洋葱小米辣加一起10块。
汁是自己煮的。
如果没有，不一定要这么复杂，放生抽，糖，老醋，味精也凑合。
关键是要放冰箱冰几个小时，这个太重要了。
今天研究了捞汁小海鲜。
虾15，八爪鱼12，蛏子13，扇贝20，葱姜蒜芹菜香菜尖椒洋葱小米辣加一起10块。
汁是自己煮的。
如果没有，不一定要这么复杂，放生抽，糖，老醋，味精也凑合。
关键是要放冰箱冰几个小时，这个太重要了。
豌豆炒肉篇：
1. 豌豆加盐煮两分钟，沥出
2.可以吃辣的话小米辣切小节，不能吃辣的话对半剖开去芯
3.蒜切丝
4.瘦肉切小片，加清水食盐抓到粘手，加水淀粉抓均匀
5.热锅凉油，小火下肉片炒到变色，加豆瓣酱炒出红油，下入蒜丝翻炒均匀，倒入豌豆、小米辣，翻炒一分钟，加一圈生抽一点糖调味，勾一点薄芡让汤汁挂在豌豆和肉片上，装盘
1. 豌豆加盐煮两分钟，沥出
2.可以吃辣的话小米辣切小节，不能吃辣的话对半剖开去芯
3.蒜切丝
4.瘦肉切小片，加清水食盐抓到粘手，加水淀粉抓均匀
5.热锅凉油，小火下肉片炒到变色，加豆瓣酱炒出红油，下入蒜丝翻炒均匀，倒入豌豆、小米辣，翻炒一分钟，加一圈生抽一点糖调味，勾一点薄芡让汤汁挂在豌豆和肉片上，装盘
如果因为暑热没什么胃口的话
腌洋葱是个不错的选择 清清爽爽很下饭
做法：
先用盐和白醋腌半个小时 让口感更脆
然后洗干净 加青椒（红椒也行）芝麻 醋：糖：生抽/1:1:2 适量的盐 喜欢的话加点果酒
要是爱吃辣，还可以切点小米辣
我还会加点蒜末淋点热油，这些都比较随意
腌半个小时就可以吃，有时间的话3-4h更入味些
腌洋葱是个不错的选择 清清爽爽很下饭
做法：
先用盐和白醋腌半个小时 让口感更脆
然后洗干净 加青椒（红椒也行）芝麻 醋：糖：生抽/1:1:2 适量的盐 喜欢的话加点果酒
要是爱吃辣，还可以切点小米辣
我还会加点蒜末淋点热油，这些都比较随意
腌半个小时就可以吃，有时间的话3-4h更入味些
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