『さすがにほっとけないよ。次はどうすればいいの？』
『遙か遠くに巨大な町があり、身に付けただけで体を癒やす指輪があると聞きます。それを探していただけたら…』
『巨大な町？もしかして第1層の町のこと？』
『ってことは指輪って…』
『騎士様！見つけてくださったのですね！』
『早っ！』
『あぁ！なんとお礼を言っていいか！』
『えっ？これでいいの？ほんとに？』
#因为太怕痛就全点防御力了# #日语[超话]#

『タイムトライアルですか？』
『うん。同じこと何回も繰り返すだけだと飽きちゃいそうだし何分何秒で攻略できるかやってみたいなって思って』
『時間が縮まれば私たちのレベル上げもやりやすくなりますけど…』
『3人ともアジリティが0で移動が遅いのにどうすれば…』
『考えがあるの！これ飲んで！』
『これは…』
『毒耐性のポーション？』
『うわぁぁああああ！』
#因为太怕痛就全点防御力了# #日语[超话]#

伝助穴子散らし #大阪料理会#
青海苔牡蠣掛け

いわゆる真穴子の旬は、晩夏から仲秋ごろまで。それに比べて数倍の大きさがある伝助穴子の旬は秋から冬にかけて。脂も乗り、別名でトロ穴子とも呼ばれている。今回はそんな伝助穴子を使った試作料理。締めたアナゴをそのまま霜降りしてヌメリを除き、これを吸水シートに包んで脱水。さばいたものに薄塩し、さらに水分を拭き、真空パックにしている。次にこれを低温で湯煎にかけてから急冷。この温度加減がアナゴの身肉の締まりに関係し、これにより骨抜きがしやすく、仕上がりも美しくなる。最後にバーナーで炙り、蒸している。青海苔の牡蠣ソースは、下処理をした牡蠣をぶつ切りし、玉ネギと酒で炒め、ミキサーでピューレ状に。生青海苔を佃煮とし、先ほどの牡蠣ペーストと合わせている。酢飯に錦糸玉子、セリ、蒸したアナゴを盛って、青海苔牡蠣ソースをかけている。