HMS怎么样了？华为公布最新进展，余承东所言不假
原创 单叔叔 2020-07-24 18:37:14
说到华为的HMS，也就是华为移动服务，很自然的就联想到了谷歌的GMS，也就是谷歌服务，目前谷歌已经不再向华为提供GMS授权，华为也就无法获取GMS Core服务和使用谷歌自家的软件产品。
这两点都很重要，一方面，谷歌提供的GMS Core，有很多基础功能，是一些第三方软件所依赖的；另一方面，谷歌自家的软件，在海外市场占据不小的市场份额，因此无法获取GMS，对华为造成了不小的冲击。
因此华为HMS就是为了替代谷歌GMS而来，这一点已经毋庸置疑，如今华为HMS发展已经一年时间了，现在怎么样了呢？近日，华为在中国互联网大会上，就为我们公布了最新的进展情况。
HMS进步神速
在中国互联网大会上，华为消费者云服务总裁张平安，在发表主题演讲时，为我们带来了HMS移动生态的最新进展，主要体现在三个数字：
1、全球月活7亿用户
2、全球注册开发者160万
3、全球接入HMS Core的应用数量8.1万
如果只是单纯地看这样几组数字，给我们带来的直观体验并不强烈，但如果给出一个增长的比例，就能看到HMS的进展速度了。
可以看到，全球手机月活用户增长了32%，注册开发者增长了76%，集成HMS Core应用增长了88%，所以用进步神速来形容HMS的发展并不为过。
当然，HMS之所以能够取得这样快的发展速度，除了华为自身的努力之外，与去年就开始推出的10亿美元补贴的星耀计划也有很大的关联，据悉星耀计划帮助了上万个应用研发。
但现在，华为又开始了新的征程，就在昨天，华为发布了耀星领航计划，简单来说，就是借助华为在全球的分发能力，助力中国互联网应用走向海外，就像余承东在今年四月份的连线采访时所说的：华为从一家硬件公司成为了一家拥有生态的伟大的公司。
HMS具备四大优势
不过显然，华为的生态虽然已有，但还不够成熟，然而，这并不妨碍HMS会具备替代谷歌GMS的实力，事实上，华为在建立生态方面，与谷歌相比有四大优势：
第一、市场需要产生谷歌的竞争对手
不知道大家对谷歌是否了解，简单来说，谷歌是一家互联网公司，也可以说是一家软件公司，其营收的大部分都来自于互联网广告，因此对于谷歌来说，最重要的事情，就是牢牢地把握住互联网的流量入口。
什么是流量入口呢？简单来说，就是用户进入互联网的第一步，这就包括搜索引擎、浏览器，当然在移动端，还有应用商店，这些都是谷歌要极力确保市场地位的部分，例如在2018年时，谷歌因利用安卓的垄断地位，捆绑自家浏览器，结果遭到欧盟约340亿人民币的罚款。
当然，这只是谷歌因垄断遭到处罚的一部分，之前在土耳其，谷歌也因垄断问题遭遇处罚和调查，但谷歌却反制裁土耳其，不仅拒绝支付罚款，还暂停了新设备的安卓服务授权，很显然，种种迹象表明，谷歌已经一家独大，市场需要一个可以对抗谷歌的对手出现。
第二、华为与谷歌的盈利模式不同
上文我们提到，谷歌是一家软件公司，而华为实际上是一家硬件公司，谷歌做生态是为了“进攻”，来确保自己的市场地位和营收，而华为做生态是“防御”，来确保自己的业务可以保证连续性。
因此谷歌的生态，有明显的谷歌优先特性，也就是说，谷歌的竞争对手可能会受到排挤，这也是为何谷歌多次被反垄断调查和处罚的主要原因。
而华为的生态，强调的是互利共赢，简单来说，华为的生存，不是靠互联网流量，也不依赖互联网流量，这与谷歌有本质的区别。
因此华为的生态，更符合第三方参与者的利益。
第三、华为的集成度更高
所谓集成度更高，是指华为具备软硬件一体化的能力，软件就包括编译器、操作系统、数据库等，而硬件则包括CPU、GPU、NPU、ISP等处理核心。
谷歌虽然拥有不俗的软件实力，但是谷歌并没有自己的处理器，举个简单的例子，一款APP如果要调用拍照功能，这需要系统和ISP处理器互相的配合，但处理器可能采用的是高通或者联发科的产品。
一方面，系统与不同厂家的硬件互相协作的兼容性问题需要考虑，另一方面，也会产生沟通成本。而华为因为主要采用自家产品，所以这方面就要比谷歌生态具备先天优势，苹果的IOS生态就是明显的例子。
第四、中国有5G优势
很显然，目前中国的5G网络建设，无疑走在了世界的前列，事实上，我们在4G时代同样如此，只不过是后来居上，但4G网络就已经让我们看到了其巨大的能量。
中国的4G基站占据了全球总量的六成左右，配合提速降价的大趋势，使得中国的移动互联网规模飞速发展，有了市场作为基础，很多新的应用形态开始出现，例如移动支付、共享经济、外卖、直播、短视频等等。
根据中国工业和信息化部信息通信发展司司长闻库去年表示，截止到2018年底，中国就已经拥有约449万个APP应用，在全球排名来看，也应该是第一的。
近日闻库则表示，我国5G基站已经达到40万座，5G用户达到6600万，年底预计达到一亿用户。
很显然，5G网络的建设更快，5G网络的使用成本更低，再加上庞大的5G用户规模，无疑将会更快的催生出更多的5G应用。
上文中我们也提到，华为开始了耀星领航计划，可以帮助中国应用走向全球，而5G无疑就是一份催化剂，让中国应用和华为生态可以实现弯道超车。
或许大家并不了解，根据韩国IITP的统计，数据截止到今年的二月底，全球5G用户约为3200万，其中中国5G用户就达到了2613万，英国是15万，美国则只有10万。
也就是说，经过了四个月，我国的5G用户就增加了4000万，换句话说，我国现在的5G用户数量，已经约等于英国的全部人口。
因此可以预见，中国将会最快也会最多产生各种5G应用APP，所以在这方面，华为比谷歌更有优势。
所以综合来看，华为HMS发展到可以替代谷歌GMS的程度，只是时间问题，因为即便是最难以被替代的谷歌应用，也只不过是因为谷歌的排挤，使得谷歌的竞争对手的产品难以被用户体验所致，是谷歌阻碍市场正常竞争的结果。
写在最后
其实即便华为没有自己的生态，也不妨碍其成为一家伟大的公司，例如在手机上，华为可以对抗苹果、三星；在电信设备上，可以对抗诺基亚、爱立信；在通信技术上，可以对抗高通、思科。
上面所提到的这些公司，哪一家不是国际巨头？又有哪一家不是让华为实现了后来居上？
所以说，华为拥有了自建生态，只是让华为变得更加伟大，然而这一目标的实现并不遥远，任正非之前就表示，预计两到三年建设完成，但实际上一到两年就可以做到，余承东在今年年初也说到，坚定打造HMS和鸿蒙生态，所以，我们拭目以待。
原创 单叔叔 2020-07-24 18:37:14
说到华为的HMS，也就是华为移动服务，很自然的就联想到了谷歌的GMS，也就是谷歌服务，目前谷歌已经不再向华为提供GMS授权，华为也就无法获取GMS Core服务和使用谷歌自家的软件产品。
这两点都很重要，一方面，谷歌提供的GMS Core，有很多基础功能，是一些第三方软件所依赖的；另一方面，谷歌自家的软件，在海外市场占据不小的市场份额，因此无法获取GMS，对华为造成了不小的冲击。
因此华为HMS就是为了替代谷歌GMS而来，这一点已经毋庸置疑，如今华为HMS发展已经一年时间了，现在怎么样了呢？近日，华为在中国互联网大会上，就为我们公布了最新的进展情况。
HMS进步神速
在中国互联网大会上，华为消费者云服务总裁张平安，在发表主题演讲时，为我们带来了HMS移动生态的最新进展，主要体现在三个数字：
1、全球月活7亿用户
2、全球注册开发者160万
3、全球接入HMS Core的应用数量8.1万
如果只是单纯地看这样几组数字，给我们带来的直观体验并不强烈，但如果给出一个增长的比例，就能看到HMS的进展速度了。
可以看到，全球手机月活用户增长了32%，注册开发者增长了76%，集成HMS Core应用增长了88%，所以用进步神速来形容HMS的发展并不为过。
当然，HMS之所以能够取得这样快的发展速度，除了华为自身的努力之外，与去年就开始推出的10亿美元补贴的星耀计划也有很大的关联，据悉星耀计划帮助了上万个应用研发。
但现在，华为又开始了新的征程，就在昨天，华为发布了耀星领航计划，简单来说，就是借助华为在全球的分发能力，助力中国互联网应用走向海外，就像余承东在今年四月份的连线采访时所说的：华为从一家硬件公司成为了一家拥有生态的伟大的公司。
HMS具备四大优势
不过显然，华为的生态虽然已有，但还不够成熟，然而，这并不妨碍HMS会具备替代谷歌GMS的实力，事实上，华为在建立生态方面，与谷歌相比有四大优势：
第一、市场需要产生谷歌的竞争对手
不知道大家对谷歌是否了解，简单来说，谷歌是一家互联网公司，也可以说是一家软件公司，其营收的大部分都来自于互联网广告，因此对于谷歌来说，最重要的事情，就是牢牢地把握住互联网的流量入口。
什么是流量入口呢？简单来说，就是用户进入互联网的第一步，这就包括搜索引擎、浏览器，当然在移动端，还有应用商店，这些都是谷歌要极力确保市场地位的部分，例如在2018年时，谷歌因利用安卓的垄断地位，捆绑自家浏览器，结果遭到欧盟约340亿人民币的罚款。
当然，这只是谷歌因垄断遭到处罚的一部分，之前在土耳其，谷歌也因垄断问题遭遇处罚和调查，但谷歌却反制裁土耳其，不仅拒绝支付罚款，还暂停了新设备的安卓服务授权，很显然，种种迹象表明，谷歌已经一家独大，市场需要一个可以对抗谷歌的对手出现。
第二、华为与谷歌的盈利模式不同
上文我们提到，谷歌是一家软件公司，而华为实际上是一家硬件公司，谷歌做生态是为了“进攻”，来确保自己的市场地位和营收，而华为做生态是“防御”，来确保自己的业务可以保证连续性。
因此谷歌的生态，有明显的谷歌优先特性，也就是说，谷歌的竞争对手可能会受到排挤，这也是为何谷歌多次被反垄断调查和处罚的主要原因。
而华为的生态，强调的是互利共赢，简单来说，华为的生存，不是靠互联网流量，也不依赖互联网流量，这与谷歌有本质的区别。
因此华为的生态，更符合第三方参与者的利益。
第三、华为的集成度更高
所谓集成度更高，是指华为具备软硬件一体化的能力，软件就包括编译器、操作系统、数据库等，而硬件则包括CPU、GPU、NPU、ISP等处理核心。
谷歌虽然拥有不俗的软件实力，但是谷歌并没有自己的处理器，举个简单的例子，一款APP如果要调用拍照功能，这需要系统和ISP处理器互相的配合，但处理器可能采用的是高通或者联发科的产品。
一方面，系统与不同厂家的硬件互相协作的兼容性问题需要考虑，另一方面，也会产生沟通成本。而华为因为主要采用自家产品，所以这方面就要比谷歌生态具备先天优势，苹果的IOS生态就是明显的例子。
第四、中国有5G优势
很显然，目前中国的5G网络建设，无疑走在了世界的前列，事实上，我们在4G时代同样如此，只不过是后来居上，但4G网络就已经让我们看到了其巨大的能量。
中国的4G基站占据了全球总量的六成左右，配合提速降价的大趋势，使得中国的移动互联网规模飞速发展，有了市场作为基础，很多新的应用形态开始出现，例如移动支付、共享经济、外卖、直播、短视频等等。
根据中国工业和信息化部信息通信发展司司长闻库去年表示，截止到2018年底，中国就已经拥有约449万个APP应用，在全球排名来看，也应该是第一的。
近日闻库则表示，我国5G基站已经达到40万座，5G用户达到6600万，年底预计达到一亿用户。
很显然，5G网络的建设更快，5G网络的使用成本更低，再加上庞大的5G用户规模，无疑将会更快的催生出更多的5G应用。
上文中我们也提到，华为开始了耀星领航计划，可以帮助中国应用走向全球，而5G无疑就是一份催化剂，让中国应用和华为生态可以实现弯道超车。
或许大家并不了解，根据韩国IITP的统计，数据截止到今年的二月底，全球5G用户约为3200万，其中中国5G用户就达到了2613万，英国是15万，美国则只有10万。
也就是说，经过了四个月，我国的5G用户就增加了4000万，换句话说，我国现在的5G用户数量，已经约等于英国的全部人口。
因此可以预见，中国将会最快也会最多产生各种5G应用APP，所以在这方面，华为比谷歌更有优势。
所以综合来看，华为HMS发展到可以替代谷歌GMS的程度，只是时间问题，因为即便是最难以被替代的谷歌应用，也只不过是因为谷歌的排挤，使得谷歌的竞争对手的产品难以被用户体验所致，是谷歌阻碍市场正常竞争的结果。
写在最后
其实即便华为没有自己的生态，也不妨碍其成为一家伟大的公司，例如在手机上，华为可以对抗苹果、三星；在电信设备上，可以对抗诺基亚、爱立信；在通信技术上，可以对抗高通、思科。
上面所提到的这些公司，哪一家不是国际巨头？又有哪一家不是让华为实现了后来居上？
所以说，华为拥有了自建生态，只是让华为变得更加伟大，然而这一目标的实现并不遥远，任正非之前就表示，预计两到三年建设完成，但实际上一到两年就可以做到，余承东在今年年初也说到，坚定打造HMS和鸿蒙生态，所以，我们拭目以待。
持三宝者称大！道蕴神藏（43）：马王堆汉墓帛书《老子（乙本）》校译解（今67章\天下皆谓我大章解）
原创 首西 谈界 今天
今《道德经》第六十七章，马王堆帛书乙本天下皆谓我大章
01
—
整理
今本《道德经》67章
天下皆胃我大，大而不宵，夫唯不宵故能大，若宵久矣其细也。夫我恒有三宝市而宝之：一曰兹，二曰检，三曰不敢为天下先。夫兹故能勇，检敢能广，不敢为天下先故能为成器长。今舍其兹且勇，舍其检且广，舍其后且先，则死矣。夫兹以单则胜，以守则固，天将建之如以兹垣之。
02
—
注
天下皆胃我大，大而不宵，夫唯不宵故能大，若宵久矣其細也：天下人都称呼“我”伟大，伟大而不细小，正因为不细小所以称为伟大，如果细小，“我”早就细小了。胃，通谓，说、称呼。我指有后面说的有“慈、俭、不敢为天下先”的人。宵，通小，细小。久，指过去的时间，早已，如久负盛名。前者“大”，或指道，《道德经》今第三十四章：“大道泛兮，其可左右。万物恃之而生而不辞，功成不名有，衣养万物而不为主，常无欲，可名于小；万物归焉而不为主，可名为大”。第二十五章“有物混成，先天地生。寂兮寥兮，独立不改，周行而不殆，可以为天下母。吾不知其名，字之曰道，强为之名曰大”。
夫我恒有三宝市而宝之：我常有三样求取而珍爱着的宝贝。夫，发语词。恒，经常。市，求取。宝之，珍爱它；宝，珍视、珍爱。
一曰兹，二曰检，三曰不敢为天下先：一叫慈，二叫俭，三叫不敢先于天下人。兹，通慈，慈爱。检，节制，限制，约束。
夫兹故能勇，检敢能广，不敢为天下先故能为成器长：慈爱所以能勇敢，节制所以能广用，不敢争先于天下所以能成为万物首领。器长，万物的首领；器，器物，泛指万物。长，官长、首领。
今舍其兹且勇，舍其检且广，舍其后且先，则死矣：现在舍弃慈爱而选取勇敢，舍弃节制而选取广用，舍弃退让而选取争先，那就丧失生命了。且，表示选择。
夫兹以单则胜，以守则固，天将建之如以兹垣之：慈爱，用于征战就能获胜，用于防守就能坚固。上天要封立谁，好似用慈爱护卫谁。单，战的异写，征战。建，建树，封立。垣，筑墙围绕，指护卫。
03
—
译文
天下人都说“我”伟大，伟大而不能细小，正因为不能细小所以称为伟大，如果能细小，“我”早成细小了。我常有三样求取而珍爱着的宝贝：一叫慈，二叫检，三叫不敢做天下先。慈爱所以能勇敢，节制所以能广用，不敢做天下先所以能成为万物首领。现在舍弃慈爱而选取勇敢，舍弃节制而选取广用，舍弃退让而选取争先，那就丧失生命了。慈爱，用于征战就能获胜，用于防守就能坚固。上天要封立谁，好似用慈爱护卫谁。
04
—
解
述道的特征，提出有道者应保持慈、检、后等三宝，保持三宝就是同于道，同于道，便能战无不胜、守无不固、化险为夷而取天下。
本经文说我大，不是特指我大，是因我有三宝而大，也即是说道大。“道”具有不生不灭、不增不减、不诟不净的特质，无所不在、无时不有而不会损失减耗。因此说大而不宵（细小）。如果“道”能够损失减耗，也即是能减小，那么在“道”存在的无尽时间长河里，不是早因为减小而变得细小了吗？又怎么还能如此伟大呢？今本《道德经》本段为：“天下皆谓我道大”，正是因此意思而改。
“我”之所以称大，是因为我常修炼和保有三样宝贝：慈爱、节制、不敢为天下先。有此三宝，便是有道，便能勇敢、广用、成为首领。无此三宝，再要勇敢、广用，再要争当首领，那就是死路一条。因此，三宝无比重要，哪怕只有慈爱一宝，也能战必胜、守必固，得到上天的护卫而成功。
本章有三层意思，一说道的特质，再说我的三宝，三说其中一宝的价值。经文第一层，说的是道的特质：道伟大，永不损耗，无所不佑；道虚无无形，退隐不显；道看不见摸不到，难以感知，只有经过别人的验证才能得知。第二层，说三宝——慈爱、节制、后人。和第一层比较，“我”的三宝正符合道的特质，保持三宝即是有“道”、同于“道”。
三宝与道特质的对应关系：道无所不佑——慈爱宝；道退隐不显——节制宝；道经验证而后知——后人宝。
节制，人类最大的美德；
慈爱，人类最大的力源；
不为天下先，人类最安全的庇所。
“二曰检”现版本为“二曰俭”，意指节俭，显然不妥！
图片源于网络，如有版权请联系删除
原创 首西 谈界 今天
今《道德经》第六十七章，马王堆帛书乙本天下皆谓我大章
01
—
整理
今本《道德经》67章
天下皆胃我大，大而不宵，夫唯不宵故能大，若宵久矣其细也。夫我恒有三宝市而宝之：一曰兹，二曰检，三曰不敢为天下先。夫兹故能勇，检敢能广，不敢为天下先故能为成器长。今舍其兹且勇，舍其检且广，舍其后且先，则死矣。夫兹以单则胜，以守则固，天将建之如以兹垣之。
02
—
注
天下皆胃我大，大而不宵，夫唯不宵故能大，若宵久矣其細也：天下人都称呼“我”伟大，伟大而不细小，正因为不细小所以称为伟大，如果细小，“我”早就细小了。胃，通谓，说、称呼。我指有后面说的有“慈、俭、不敢为天下先”的人。宵，通小，细小。久，指过去的时间，早已，如久负盛名。前者“大”，或指道，《道德经》今第三十四章：“大道泛兮，其可左右。万物恃之而生而不辞，功成不名有，衣养万物而不为主，常无欲，可名于小；万物归焉而不为主，可名为大”。第二十五章“有物混成，先天地生。寂兮寥兮，独立不改，周行而不殆，可以为天下母。吾不知其名，字之曰道，强为之名曰大”。
夫我恒有三宝市而宝之：我常有三样求取而珍爱着的宝贝。夫，发语词。恒，经常。市，求取。宝之，珍爱它；宝，珍视、珍爱。
一曰兹，二曰检，三曰不敢为天下先：一叫慈，二叫俭，三叫不敢先于天下人。兹，通慈，慈爱。检，节制，限制，约束。
夫兹故能勇，检敢能广，不敢为天下先故能为成器长：慈爱所以能勇敢，节制所以能广用，不敢争先于天下所以能成为万物首领。器长，万物的首领；器，器物，泛指万物。长，官长、首领。
今舍其兹且勇，舍其检且广，舍其后且先，则死矣：现在舍弃慈爱而选取勇敢，舍弃节制而选取广用，舍弃退让而选取争先，那就丧失生命了。且，表示选择。
夫兹以单则胜，以守则固，天将建之如以兹垣之：慈爱，用于征战就能获胜，用于防守就能坚固。上天要封立谁，好似用慈爱护卫谁。单，战的异写，征战。建，建树，封立。垣，筑墙围绕，指护卫。
03
—
译文
天下人都说“我”伟大，伟大而不能细小，正因为不能细小所以称为伟大，如果能细小，“我”早成细小了。我常有三样求取而珍爱着的宝贝：一叫慈，二叫检，三叫不敢做天下先。慈爱所以能勇敢，节制所以能广用，不敢做天下先所以能成为万物首领。现在舍弃慈爱而选取勇敢，舍弃节制而选取广用，舍弃退让而选取争先，那就丧失生命了。慈爱，用于征战就能获胜，用于防守就能坚固。上天要封立谁，好似用慈爱护卫谁。
04
—
解
述道的特征，提出有道者应保持慈、检、后等三宝，保持三宝就是同于道，同于道，便能战无不胜、守无不固、化险为夷而取天下。
本经文说我大，不是特指我大，是因我有三宝而大，也即是说道大。“道”具有不生不灭、不增不减、不诟不净的特质，无所不在、无时不有而不会损失减耗。因此说大而不宵（细小）。如果“道”能够损失减耗，也即是能减小，那么在“道”存在的无尽时间长河里，不是早因为减小而变得细小了吗？又怎么还能如此伟大呢？今本《道德经》本段为：“天下皆谓我道大”，正是因此意思而改。
“我”之所以称大，是因为我常修炼和保有三样宝贝：慈爱、节制、不敢为天下先。有此三宝，便是有道，便能勇敢、广用、成为首领。无此三宝，再要勇敢、广用，再要争当首领，那就是死路一条。因此，三宝无比重要，哪怕只有慈爱一宝，也能战必胜、守必固，得到上天的护卫而成功。
本章有三层意思，一说道的特质，再说我的三宝，三说其中一宝的价值。经文第一层，说的是道的特质：道伟大，永不损耗，无所不佑；道虚无无形，退隐不显；道看不见摸不到，难以感知，只有经过别人的验证才能得知。第二层，说三宝——慈爱、节制、后人。和第一层比较，“我”的三宝正符合道的特质，保持三宝即是有“道”、同于“道”。
三宝与道特质的对应关系：道无所不佑——慈爱宝；道退隐不显——节制宝；道经验证而后知——后人宝。
节制，人类最大的美德；
慈爱，人类最大的力源；
不为天下先，人类最安全的庇所。
“二曰检”现版本为“二曰俭”，意指节俭，显然不妥！
图片源于网络，如有版权请联系删除
一年四季喝乌龙--聊聊青茶（六）
文学创作方面，张岱以小品文见长，以“小品圣手”名世。张岱说自己的小品文“方言巷咏、嘻笑琐屑之事，然略经点染便成至文，读者如历山川，如睹风俗，如瞻宫阙宗庙之丽，殆与《采薇》、《麦秀》同其感慨而出之以诙谐者欤？”。
张岱的小品文短小活泼、清新流利，名景状物接地气，有人间烟火。正如周作人所说： “张宗子是个都会诗人，他所注意的是人事而非天然，山水不过是他所写的生活的背景”。很多朋友认识张岱都是源自他的《湖心亭看雪》，耕而陶亦然。
“崇祯五年十二月，余住西湖。大雪三日，湖中人鸟声俱绝。是日更定矣，余拏一小舟，拥毳衣炉火，独往湖心亭看雪。雾凇沆砀，天与云、与山、与水，上下一白。湖上影子，惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。到亭上，有两人铺毡对坐，一童子烧酒炉正沸。见余，大喜曰：“湖中焉得更有此人！”拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏，是金陵人，客此。及下船，舟子喃喃曰：“莫说相公痴，更有痴似相公者！”。
张岱的文字恰似国画里的白描，寥寥数笔就把天人合一的山水之乐融入了读者的眼帘。不得不提的是，这位被划船舟子称为痴相公的张岱，更痴迷于茶。
《唐国史补》说茶圣陆羽:"羽有文学,多意思,耻一物不尽其妙,茶术尤著"，这个“耻一物不尽其妙，茶术尤著”放在张岱身上是再恰当不过了。不管玩儿什么，张岱都玩得精深。于茶来说，张岱善于辨别茶的品种、产地、高下，熟悉制茶工艺，精于沏茶用水。他的家乡山阴有一种久负盛名的茶品—日铸茶，产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭，日铸茶是我国历史名茶之一。北宋·欧阳修在《归田录》中写道：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。”南宋·高似孙的《剡录》也说：“会稽山茶，以日铸名天下。”
日铸茶在明末被工艺精良的安徽松萝茶超过，绍兴名茶日铸失去了往日的光彩，张岱自己也说：“且以做茶日铸，全靠本山之人，是犹三家村子，使之治山珍海错，烹任燔炙，一无是处。＂但是这位“茶淫”很不服气，“遂募歙人入日铸”，带着招来的安徽松萝茶工人跟他的叔父一起参照松萝茶的新工艺把传统的日铸茶改良成了新品种“兰雪茶”。
“兰雪茶”的制作工艺仍袭松萝， “扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝”。但是冲泡后滋味不同松萝：他泉瀹之，香气不出， 煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁”，冥思后“杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之。候其冷，以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀，又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白， 倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪””。
（图片来自网络）
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主“耕而陶-茶”原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。
但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
文学创作方面，张岱以小品文见长，以“小品圣手”名世。张岱说自己的小品文“方言巷咏、嘻笑琐屑之事，然略经点染便成至文，读者如历山川，如睹风俗，如瞻宫阙宗庙之丽，殆与《采薇》、《麦秀》同其感慨而出之以诙谐者欤？”。
张岱的小品文短小活泼、清新流利，名景状物接地气，有人间烟火。正如周作人所说： “张宗子是个都会诗人，他所注意的是人事而非天然，山水不过是他所写的生活的背景”。很多朋友认识张岱都是源自他的《湖心亭看雪》，耕而陶亦然。
“崇祯五年十二月，余住西湖。大雪三日，湖中人鸟声俱绝。是日更定矣，余拏一小舟，拥毳衣炉火，独往湖心亭看雪。雾凇沆砀，天与云、与山、与水，上下一白。湖上影子，惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。到亭上，有两人铺毡对坐，一童子烧酒炉正沸。见余，大喜曰：“湖中焉得更有此人！”拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏，是金陵人，客此。及下船，舟子喃喃曰：“莫说相公痴，更有痴似相公者！”。
张岱的文字恰似国画里的白描，寥寥数笔就把天人合一的山水之乐融入了读者的眼帘。不得不提的是，这位被划船舟子称为痴相公的张岱，更痴迷于茶。
《唐国史补》说茶圣陆羽:"羽有文学,多意思,耻一物不尽其妙,茶术尤著"，这个“耻一物不尽其妙，茶术尤著”放在张岱身上是再恰当不过了。不管玩儿什么，张岱都玩得精深。于茶来说，张岱善于辨别茶的品种、产地、高下，熟悉制茶工艺，精于沏茶用水。他的家乡山阴有一种久负盛名的茶品—日铸茶，产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭，日铸茶是我国历史名茶之一。北宋·欧阳修在《归田录》中写道：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。”南宋·高似孙的《剡录》也说：“会稽山茶，以日铸名天下。”
日铸茶在明末被工艺精良的安徽松萝茶超过，绍兴名茶日铸失去了往日的光彩，张岱自己也说：“且以做茶日铸，全靠本山之人，是犹三家村子，使之治山珍海错，烹任燔炙，一无是处。＂但是这位“茶淫”很不服气，“遂募歙人入日铸”，带着招来的安徽松萝茶工人跟他的叔父一起参照松萝茶的新工艺把传统的日铸茶改良成了新品种“兰雪茶”。
“兰雪茶”的制作工艺仍袭松萝， “扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝”。但是冲泡后滋味不同松萝：他泉瀹之，香气不出， 煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁”，冥思后“杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之。候其冷，以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀，又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白， 倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪””。
（图片来自网络）
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主“耕而陶-茶”原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。
但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
✋热门推荐