【2000-2018波尔多右岸葡萄酒评分】帕克系统性的给波尔多各个小产区各年份打分，一个波亚克或者波美侯这样的精华小产区，两三个颐和园大小，100个左右精英酒庄。对于圣爱美隆那样面积较大的产区，打分的难度要高一些。综合本世纪左岸各年份的表现，左岸右岸历年分数还是有一点差别的。虽然左岸右岸在同一条河的斜对岸，相同气候条件下同一年份的分数有差别，并不是法国人矫情或者做作，左岸的葡萄品种以赤霞珠为主，右岸是美乐，两地的土壤条件也有所不同，左岸梅多克以黏土著称，右岸是砾石土壤，即便气候条件相同，葡萄果实的成色肯定会不一样，对葡萄酒的品质的影响也不尽相同。

我们看，2003年的欧颂表现很好，所在的圣爱美隆和以及邻村波美侯得分欠佳，只有90分和88分。2008、09、10三个年份，08年的欧颂和帕图斯都是100分，09和10年年白马和帕图斯是100分，圣爱美隆和波美侯产区08年得分是92,96,2009年是93、98,2010年是94、95，这几个年份右岸整体都很好。

标准评分指葡萄酒四大媒体的打分，需要注意的是，2015年以后，葡萄酒媒体对右岸名庄连续给与100分，不知道和经济不景气有无关系。

圣爱美隆村虽然有欧颂和白马这样的名庄，他和同在右岸的波美侯却有本质区别，圣爱美隆庄的面积是波美侯的7倍，酒庄众多，而波美侯只有100个酒庄，品质较为平均，波美侯也是波尔多唯一一个不分级的小产区，因为品质好，不用分级。

鮟鱇鱼有个最大的优点，就是全身皆可食且皆味美。鱼肝用日本清酒或干白葡萄酒来蒸，滑嫩腴美，最是好。鱼肚炒来也好，但我还喜欢一样，就是鱼鳍一处，当地人爱称为“鱼翅”，既有皮之滑又有肉之嫩，还兼具胶质与肉感双重滋味，好吃至极，朋友知道我爱，所以每到威海，吃此鱼时，总是先挑此处给我，今日想起，味泛舌尖，情涌心底。
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