“今天找老板要求加工资,教训了我一通,只加了5百元,现在疫情,这丁点钱买盐不咸,买糖不甜!” 天蓬;
“老细,表弟上个月去北京面试,因为会说粤语,底薪多2千元。你看我会说粤语、普通话、客家话,还会说英语,也应该加工资了吧?我不贪心,加1千元就好了。” 天蓬
“吓,你怎么跟李斌比?你一个三本不入流的大学,他是海归硕士,最多给你加250元/月” 李老板;
“给你加250元/月,是有道理,前几天客家商会的秘书长来广州,是你陪同,他怎么说你的?知不知道?”李老板;
“你小时候在梅州,会说客家话,开始你跟秘书长用客家话聊天,他说你的客家话带有“老火汤”的味道(粤语口音)” 李老板;
“秘书长觉得不对路,用粤语跟你聊天,你的粤语又带有“酿豆腐”的味道(客家话口音)”李老板;(酿豆腐,客家名菜)
“最后用普通话聊天,你的普通话一会是<老火汤>味道,一阵是<酿豆腐>味道,好在都是中国话,可以沟通”,李老板;
“你样样都会,没有一种学的精!估计你跟夏耶克学的英语,也是这个水平。”李老板;
“今年疫情形势不好,公司压力大,加250元/月吧。” 李老板;
“一人退一步,加5百元/月,否则我将上次在阳江沙滩,你搭讪比基尼姑娘的事,说给我姑妈听” 天蓬;
“没大没小,算了,下不为例!5百就5百。” 李老板。

“酿豆腐”是一道客家名菜,暂时代表客家口音;“老火汤”代表粤语口音。用地方美食来代表口音,不知道好不好?
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早上起床,坚持读书跑步,今天早上跑步7公里,运动微出汗,达到锻炼的目的。

早上要吃好,自制香椿鸡蛋饼:洗好香椿切沫,放入盆里再放水、鸡蛋、麻酱、酱油、香油、葱、姜、五香粉、盐等搅拌均匀成糊状,待平底锅油热后放面糊,摊成圆饼,2分钟翻个后1分钟就好了。再做一个冬瓜豆腐汤:冬瓜豆腐切片,放清水锅中,再加入盐、冰糖、姜末,开锅10钟见冬瓜透明、豆腐纷纷,放香菜点香油,有盐不咸,有糖不甜,豆腐冬瓜入口即化,鲜香可口!

生活,从黎明开始,清晨早起,坚持读书跑步;生活,从早餐开始,咸甜适宜,鲜香可口………!

在湖南,各色美食遍地可见,可热辣、可甜美、可鲜香,从爆炒到清蒸,从油炸到红烧,从凉拌到焖煮,沉浸于美味的汪洋大海中,总有惦记的滋味。香港经济导报推出系列报道《味道湖南》,为您推搜罗湖湘名菜,擦亮湘菜品牌,传播“湖湘味道”。
红遍了大江南北的“龙牌酱油灯芯糕,槟榔果子水上漂,十里荷塘百里香,砣砣妹子任你挑。”湘潭民谣,不知勾起过多少人对家乡的怀念。走近雨湖区南岭路“龙牌酱油”传统小缸天然晒露区,闻到了最难忘的一股“中华老字号”、“巴拿马国际博览会金奖”的酱园醇香,诠释着“三餐人永寿,一滴味无穷”。“龙牌酱油”从1740年的龚庆祥斋制酱作坊到如今。虽然几经沉浮,并经过体制变革,经过270多年风雨历程,凤凰涅槃。告诉着世人水乡泽国、伟人故里,千年文脉的湘潭。除了翰墨飘香,还有一味醇香享誉百年,这便是脍炙人口的湘潭民谣"龙牌酱油灯芯糕"里的龙牌酱油。至今“龙牌酱油”仍是湘潭的一张名片。

“龙牌酱油”从一把黄豆到正式出品,一瓶“龙牌酱油”需要10个月的等待。期间,它不仅需要经历去杂、浸泡、沥干等22道严格的制作工序,还得在时间的味蕾里打磨、浓缩,直至成为舌尖上的佳品。一直以来,作为湘潭对外经济发展的一张闪亮名片,“龙牌酱油”由无到有,几度沉浮。它既见证了湘商的崛起变迁,更印证了“三餐人永寿,一滴味无穷”的席间美誉。湘潭素有“酱油王国”之称。早在1915年,湘潭出产的“龙牌酱油”就与贵州“茅台酒”一并获得“巴拿马国际博览会金奖”的荣誉。自巴拿马载誉归来后,“龙牌酱油”迅速扬名海内外。1966年,“龙牌酱油”作为我市最早一批出口商品,远销新加坡、日本、美国等地。1993年,“龙牌酱油”被国内贸易部授予“中华老字号”牌匾。2010年,“龙牌酱油”再次被国家商务部评为“中华老字号”称号,成为湘潭目前仅有的一块“中华老字号”。

龙牌酱油”至今仍保留着几百年前流传下来的酿造传统,传统小缸天然晒。从古至今,“龙牌酱油”一直以色深、汁浓、含糖不甜、含盐不咸、含酸不酸、氨基酸含量高、酱香味浓郁的独特风味著称于世。蕴藏在“龙牌酱油”里的这份“原汁原味”,不仅得益于大自然的鬼斧神工,还凝聚了数代湘潭制酱人的集体智慧。“龙牌酱油”的制作步骤主要是,要酿造一瓶醇正的“龙牌酱油”,最为关键的便是选豆。首先,将挑选好的黄豆先浸泡,浸泡后再上锅煮,人称“烀豆”,煮完后进行制醅。第二,发酵中的黄豆会由白蒙蒙的变为绿莹莹的,然后就可以入酱缸了。第三,6个月后,黄豆变成赤褐色;等到8至10个月,原豆才会真正变成紫黑色,如粒粒黑珍珠般油光水滑……第四,在醅间里,原豆有股面粉味,但入缸后豆香会越来越浓郁。就这样,经过露晒、翻醅、抽油、浓缩、灭菌、检验、灌装等环节后,“龙牌酱油”便正式出品上市了。亦即,“龙牌酱油”的味道就是浓缩在时间里的味道!

龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。自1915年在巴拿马国际博览会上,龙牌酱油与贵州茅台酒同时获得金奖,从而名扬四海。清乾隆年间,湘潭有吴源泰、吴恒泰两家制酱作坊,相互竞争,制酱工艺不断提高,逐渐形成一套独特的酿造工艺。龙牌酱油选用优质黄豆、面粉为主要原料。龙牌酱油早在本世纪就以其鲜明的特色和风味名扬日本、港澳、南洋及至欧美等地,成为湘潭久盛不衰的名产。

始产于1740年的龙牌酱油至今采用传统天然晒露发酵工艺酿造、原汁原味,富含18种氨基酸,260余种香气成分。湘潭龙牌酱油除有“取消泽鲜艳,酱香浓郁、滋 味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外,还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸,乃上等营养佳品。龙牌酱油滴滴香浓源远流长,上世纪60年代前后出生的湘潭人,没有谁不是吃龙牌酱油泡饭长大的。湘潭有句妇孺皆知的俚语:“龙牌酱油灯芯糕,砣砣妹子尽你挑”。这些足以证实龙牌酱油在湘潭人日常生活中的普及和必备。早在100多年前,清代大学者、著名书法家何绍基就在品味龙牌酱油做的佳肴后,留下了“三餐人永寿,一滴味无穷”的名句。
继承传统工艺,运用现代技术,22道工序贯穿四季,只为一瓶酱。春,天然菌种制曲:二百八十年湘潭酱业传统制曲秘方传承,融合现代科学技术三级菌种培养,造就龙牌独有湘潭酱味。夏,长周期晒露发酵:吸收北纬28度阳光雨露精华,经小暑、大暑、处暑、三伏热天共180天日晒夜露,让酱油原料充分发酵,使得黄豆丰富的营养得以充分的转化和释放。秋,自然浸出法取油:秋日酱坯成熟后,油分自然浸出,分层抽取酱汁,通过“眼观色泽,鼻闻香气、口尝滋味”的方式,划分不同风格和级次产品的勾兑材料。冬,寒冬成酱:经过300多天酿制,酱油的综合氨基酸、盐分、色泽、浓稠度、鲜味在大寒前后达标,低温冷灌装可避免酱油在灌装时营养成分、口感遭高温灭菌破坏。#味道湖南 “湘”飘天下#


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