今天又学做了一道菜——酸辣凤爪
老公评价还不错
自我感觉还有待改进
且容我梳理一下：
（主要是有凭感觉发挥的地方
怕自己下次坐忘啦[允悲]）
食材：600鸡爪16只、蒜一头、十片姜、
料酒、白糖、盐、醋、生抽、红绿新鲜辣椒、红色干辣椒两枚、嫩香菜两到三棵
做法：首先将鸡爪洗净将脚趾甲剪掉
其实隔着手套摸着都觉得瘆得慌[失望]
个人觉得这个环节是最难的[汗]
冷水下锅加入5片姜片、2枚八角、料酒
大火烧开后小火炖1刻钟左右
鸡爪炖烂后出锅切记要过冷水
用小刀从背面划开取骨
没有耐心只取了大骨
其实没去骨但要用刀划开
以便腌制的时候入味
炖鸡爪的时候可以准备
将五片姜片切成姜丝
蒜剥开拍好、干辣椒切成段
红绿辣椒切成块备用
倒多一点油干辣椒先下锅炸出辣味
辣椒块、姜丝、蒜片下锅稍稍炸出味
关火利用热油的余温撒入芝麻和香菜段
翻炒留在锅中降温备用
将放鸡爪盛放在较大的器皿中
放入适量的盐、糖、醋、生抽
最后浇上刚刚熬制的辣油
充分搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时
味道更赞

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这个鸡脖做的真是太符合我口味了[好喜欢]

原料多少不知道，
全凭感觉 随便放。

鸡脖一些。土豆切块大小看你。
水炒鸡脖捞出，
热油，放入鸡脖，
放冰糖 生抽 老抽 蚝油（之前说过多少全看自我感觉）（之前特意百度了一下，生抽色淡比较咸，老抽色重味道淡）
炒一会，放土豆块，放水，
盖盖，闷，
最后开盖收汁的时候，
放一点辣椒酱。
真的是太好吃了[羞嗒嗒][羞嗒嗒]