消暑的面鱼茶

阜阳人夏天的餐桌上常常会出现一锅面鱼茶。说是面鱼茶，其实就是把面搅成小疙瘩状的面汤，汤里一条条形似小鱼的面筋丝在汤里晃动，甚是生动，这就是阜阳的面鱼茶。若是再打个鸡蛋花在汤里面，就更好了，清淡、营养、还养胃，感觉阜阳的夏天好像是从面鱼茶开始的。

入伏以后有朋友教我做面鱼茶，其制作步骤简单，用的材料也少，学起来也不难就是费力气。先用碗舀一点面粉，用水把面粉调成糊，就用筷子按一个方向不停的搅，直到碗里面团搅不动为止。再倒入清水把面团全泡在水里，等上一会，把碗里含有淀粉的水倒出再继续搅，她说这叫饧面。搅面和饧面的过程要重复很多次，饧面和洗面的次数越多，搅动的时间越长，面筋的质量就越好。一般来说要搅到一个多小时，直到碗里面团被洗成富有黏性的面筋为止。

待锅里的水烧开后，把洗好的面筋倒入锅内，用勺子顺一个方向搅动，最好是把锅里的开水搅出旋涡来，千万不能左三圈右三圈的旋转。待面筋在水中全部搅开后，会发现锅内漂浮的全是一根根发丝般的面筋丝，这样就做成了，她还说：好的面鱼茶里要有很多面丝细线。

将做好的面鱼茶倒入大碗中，放凉，渴了饿了吃一口，丝丝甜味，幸福感满满。面鱼茶在夏天尤其受欢迎，是阜阳人的挚爱。

【杂粮野菜丸】1.在肉末中加入鸡蛋、葱末姜末、盐、鸡精、料酒、香油以及少许糖用筷子顺一个方向搅拌，使肉末起粘上劲；2.将荠菜洗净焯水，切末稍微挤掉水份后加入肉馅中拌匀；3.将荠菜肉馅制成小丸子；4.放入盘中，均匀裹上一层燕麦片；5.用手将燕麦片压实；6.入三成热的油锅，以小火炸成金黄色就行。https://t.cn/A6ILxdZ9

何老师，太强了！

饭桌上，王祖蓝无奈地说:“我跟你做《声生不息》的时候，你知道林子祥大哥一般都是……”说着王祖蓝还用手比划着林子祥说话声音特别小，他都听不见，结果何老师说他也听不见。

王祖蓝非常惊讶:“但你都能听到他什么回话啊？”

何老师:“我根据他嘴型猜，我每次看他嘴型和听他感觉（知道）他说我唱这首歌几十年，今天再唱感觉不一样。我以为只有我听不见，其实你也听不见是吗？”

王祖蓝很佩服，他是真的听不见林子祥说什么，就算是他再集中注意力也听不见，但他看何老师真的对答如流，还以为他都能听见呢，原来是这样的。

林子祥的声音简直和李玟的声音是一个天一个地。

而且龚俊下厨炸鱼的时候鱼头掉了，还粘锅，铲下来的时候鱼的形状已经没有了。

龚俊有些难受，何老师就用筷子稍微整理了一下鱼，虽然还是一眼就能看出来鱼的形状没有了，何老师却偏偏对龚俊说别人是看不出来的，鱼非常好看而且完整。

不得不佩服何老师的情商真的高，在各种场合他都能应对，和别人聊天也非常会说话，而且业务能力也很厉害。

同样王祖蓝也是主持人，他真的听不见林子祥说什么，虽然何老师也听不清楚，但他还会通过嘴型和表情去猜测林子祥说了什么，这点别人竟然没有看出来，也是真的强！