阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”
由于阳澄湖清水大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道内还有大量细菌，加上蟹含有丰富的蛋白质（比猪肉、鱼肉高好几倍），死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹，也不要吃没有经过彻底煮熟的蟹。吃蟹时，用姜醋作调味料，既可帮助消化，也有助于杀菌。蒸蟹放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，能解除鱼蟹毒。吃蟹配酒，其实可以借酒浇菌，解蟹的寒气。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹泻。”原来蟹含丰富的蛋白质，而柿子的鞣酸很多，两者同吃会凝固成硬化。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。

#废柴的日常#【大闸蟹和鲍鱼】

小时候，我的阿婆方莲钗告诉我，民国时候，她的爸爸在家门口河里去捕鱼，运气不好时只捕到一些野生甲鱼，甲鱼一般没人吃，因为穷就只能吃野生甲鱼度日，她天天吃甲鱼吃到害怕。方莲钗经常说想不到现在市场上的甲鱼几百块钱一斤，说真的有那么有营养吗？小时候天天吃也没见多滋补。

以前大连的渔民年景不好的时候也只能吃海参果腹。海南琼崖纵队老兵去学校做报告时感慨：“你们现在生活多好啊，每天有白米饭吃，我们那会儿很苦，每天只能吃鲍鱼。”

我想起解放前上海的穷人以吃大闸蟹度日。 ​​​​ https://t.cn/R2WihF4

【大闸蟹和鲍鱼】
小时候，方莲婆婆告诉大家，民国时候，她的爸爸在家门口河里去捕鱼，运气不好时只捕到一些野生甲鱼，甲鱼一般没人吃，因为穷就只能吃野生甲鱼度日，她天天吃甲鱼吃到害怕。方莲经常说想不到现在市场上的甲鱼几百块钱一斤，说真的有那么有营养吗？小时候天天吃也没见多滋补。
以前大连的渔民年景不好的时候也只能吃海参果腹。海南琼崖纵队老兵去学校做报告时感慨：“你们现在生活多好啊，每天有白米饭吃，我们那会儿很苦，每天只能吃鲍鱼。”
我想起解放前上海的穷人以吃大闸蟹度日。 ​​​​