正确选用种子肥料需忌“五点”（一）

　　正确选用种子肥料需忌以下几点：

　　1.忌用腐蚀性肥料

　　碳酸氢铵、氨水等，具有挥发性和腐蚀性，易熏伤种子和幼苗，过磷酸钙含有游离态的硫酸和磷酸，对种子发芽和幼苗生长会造成伤害，一般不宜做种肥。这类肥料要在翻耕时施入，或施在播种沟下层，不与种子直接接触，或与土杂肥混合施用。

　　2.忌用具有毒害作用的肥料

　　尿素在作物的生长过程中，常生成少量的缩二酸，缩二酸的含量若超过20%，对种子和幼苗就会产生毒害。另外，含氮量高的尿素分子透入种子的蛋白质分子中，使蛋白质变性，对种子发芽和幼根产生毒害。

　　3.忌用具有有害离子的肥料

　　氯化钾、氯化铵等化肥含有氯离子，施入土壤后会产生水溶性氯化物，对种子发芽和幼苗生长不利，甚至烧种烧苗；硝酸铵、硝酸钾等肥料含有硝酸根离子，对种子发芽有毒害作用。

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问：含防腐剂的食品会有害健康吗？
　　答：对于需要长久保存的食品，使用防腐剂是有必要的。防腐剂可以抑制微生物的活动，防止食物腐败变质，延长食品的保质期。如果不使用防腐剂，食物一旦腐败变质，微生物产生的毒素反而可能对身体健康造成更大的危害。常用的食品防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸等。
　　亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长，以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性，大鼠口服亚硝酸钠，半致死量大约为每千克体重180毫克（半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，越低则毒性越强。食盐的半致死量是3600毫克/千克）。在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。
　　苯甲酸又称安息香酸，最初是从安息香树分泌的香脂提取的。它在酸性条件下能抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长，它及其盐广泛用于酸性食品和饮料的防腐。苯甲酸以游离态或盐和酯等形式广泛存在于自然界中，许多植物（特别是浆果）、动物都有，因此苯甲酸在天然食物中也存在。苯甲酸的毒性较低，大鼠半致死量大约为1700毫克/千克。饮料中的苯甲酸能与维生素C反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。苯甲酸能导致儿童活动过度。
　　山梨酸又称花楸酸，最初是从欧洲花楸的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长，它及其钾盐可广泛用于做食品防腐剂，防腐效果比苯甲酸强。山梨酸的毒性很低，大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，目前未发现山梨酸有不良反应的报道。山梨酸比苯甲酸的毒性低、防腐效果好，可取代苯甲酸，但是因为山梨酸较贵，国内企业为了降低成本仍然在普遍使用苯甲酸。
（编写：方舟子）
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很多人认为，只有肥胖群体才会出现脂肪肝，但是科学数据表明，脂肪肝并不只是肥胖者的专利！
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过度节食时，身体内碳水化物摄入过少，从而导致蛋白质、脂肪的代谢也不会正常。大量脂肪酸进入肝脏，加之机体又缺少脂肪代谢时必要的酶类和维生素，致使脂肪在肝脏滞留，从而造成脂肪肝。
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此外，节食减肥的人身体时常会处在饥饿状态中，体内的血糖含量就会下降。为平衡身体所需，肝脏就要将组织内的脂肪酸调入血液中，使其转化为葡萄糖。然而，血液中如果存在大量游离态的脂肪酸，就会导致肝脏脂肪沉积，形成脂肪肝。