#疯狂美食#【凉拌芝麻菠菜】

原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

凉拌芝麻菠菜的做法步骤
1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

#街头酱香饼#
材料:
食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒
海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g
普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量
熟芝麻适量 / 小葱花适量 / 郫县豆瓣酱10g
孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺

做法:
1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉，倒上适量的油。

5.切成连着的九宫格，注意不要切断。

6.一片压一片，折叠在一起。

7.叠好后成一个小方块，四周捏死。

8.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。

9.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

10.出锅，切块，装盘。

小贴士：
1.酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度；
2.剩余的酱料还可以再做一次酱香饼；
3.后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。 https://t.cn/R2W6XdY