#读《训诂》11#【油脂】
中国古代的油与脂并非一物，有严格的区分界线。油是植物油，脂是动物的膏脂。
“油”得名于流动之“流”，因为植物油不凝结，是可以自由流动的液体。中国食用植物油是很晚的事了，上古的植物油大多是用来照明的。
近现代营养学的发达，使人们认识到动物油多食对身体不利，才把目光转向了植物油。
膏和脂，笼统地说可以通用，都指动物油，分开说也有些区别，《说文解字》说：“戴角者脂，无角者膏。”戴角者自然是牛、羊、鹿等，无角者恐怕猪之外，还有狗和鸡、鸭、鹅等。
中国古代的油与脂并非一物，有严格的区分界线。油是植物油，脂是动物的膏脂。
“油”得名于流动之“流”，因为植物油不凝结，是可以自由流动的液体。中国食用植物油是很晚的事了，上古的植物油大多是用来照明的。
近现代营养学的发达，使人们认识到动物油多食对身体不利，才把目光转向了植物油。
膏和脂，笼统地说可以通用，都指动物油，分开说也有些区别，《说文解字》说：“戴角者脂，无角者膏。”戴角者自然是牛、羊、鹿等，无角者恐怕猪之外，还有狗和鸡、鸭、鹅等。
#夏日避暑好去处# #带着微博去旅行# 恩施利川玉龙洞旅游区
玉龙洞因洞内化学沉积物洁白如玉和洞中一景酷似飞龙而得名。和其它地方的溶洞不一样，玉龙洞入口身在大山半山腰，需要穿过一大片茂密的丛林蜿蜒曲折之下才能到达洞口，步行近20分钟的时间。
在洞口的时候就可以感受到一阵阵冰凉的冷风从洞穴中吹来，进入洞中之后，迷离梦幻的灯光、清凉舒爽的温度让人欣喜。目前游览景点主要有一条主洞和三个支洞，主洞最高处80米，最宽处40米，而洞中最狭窄处仅容许一人通过，非常隐秘。
地址：恩施州利川市团堡镇樱桃井村
玉龙洞因洞内化学沉积物洁白如玉和洞中一景酷似飞龙而得名。和其它地方的溶洞不一样，玉龙洞入口身在大山半山腰，需要穿过一大片茂密的丛林蜿蜒曲折之下才能到达洞口，步行近20分钟的时间。
在洞口的时候就可以感受到一阵阵冰凉的冷风从洞穴中吹来，进入洞中之后，迷离梦幻的灯光、清凉舒爽的温度让人欣喜。目前游览景点主要有一条主洞和三个支洞，主洞最高处80米，最宽处40米，而洞中最狭窄处仅容许一人通过，非常隐秘。
地址：恩施州利川市团堡镇樱桃井村
据说日本的方便面起源于中国的八珍面，至少是借鉴了其做法：
“八珍者何？鸡、鱼、虾三物之肉，晒 使 极 干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱、醋亦用而不列数内者，以家常日用之物，不得名之为珍也。鸡鱼之肉，务取极精，稍带肥腻者弗用，以面性见油即撒，捍不成片，切不成丝之故也……鲜不用煮肉之汤，而用笋、蕈、虾汁者，亦以忌油故耳。。。”
方便面闻起来香，吃起来也就那样，我不是很喜欢。但日本的面还是有其特色的。
今天晚上简单点儿，做个“豚骨叉烧拉面”，味道还不错。饭后吃块“玉姑”，刚发的，新鲜。
“八珍者何？鸡、鱼、虾三物之肉，晒 使 极 干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱、醋亦用而不列数内者，以家常日用之物，不得名之为珍也。鸡鱼之肉，务取极精，稍带肥腻者弗用，以面性见油即撒，捍不成片，切不成丝之故也……鲜不用煮肉之汤，而用笋、蕈、虾汁者，亦以忌油故耳。。。”
方便面闻起来香，吃起来也就那样，我不是很喜欢。但日本的面还是有其特色的。
今天晚上简单点儿，做个“豚骨叉烧拉面”，味道还不错。饭后吃块“玉姑”，刚发的，新鲜。
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