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【趣店转型预制菜 万亿风口成色几何?】

被称为“万亿风口”的预制菜行业,迎来了一位新的追风者。

7月18日,趣店集团旗下“趣店预制菜”品牌战略发布会上,趣店集团创始人、CEO罗敏宣布趣店目前已全面转入预制菜项目,下半年将启动10万家线下开店计划,并表示原上市主营的金融信贷业务将逐渐被边缘化。“趣店未来将会是一家食品公司,一家卖菜的公司,而非互联网公司。”

据NCBD数据显示,2015年-2020年,我国预制菜销售额从650.3亿元增至2527亿元,年均复合增长率达31%,为餐饮行业整体增速的6.2倍。2020年在疫情影响下,餐饮行业增速为-15.4%,而预制菜行业仍保持19.4%的增速,预计2025年销售额将超过8300亿元。

或受发布会消息影响,同日,趣店美股盘中一度涨超80%,刷新近一年来的高位,收盘报1.67美元,上涨40.34%,总市值4.22亿美元。

谈及股价的波动,7月19日,罗敏在接受21世纪经济报道记者专访时表示,“说不上高兴、不高兴,我始终觉得趣店是被低估的。股价是与未来预期相关,说明现在看好我们的人更多。已经有3000位粉丝想要报名加入我们的门店创业计划,门店大概10-15平的小店,投入在1-2万元左右,我们不仅不收取加盟费、保证金等费用,还可以提供一年的无息贷款支持其创业。”

“预制菜项目在董事会给我授权的范围之内,不设上限。”在他看来,这次预制菜的创业信心可打分75分,“70分是我们的能力,5分是我的勇气。”

All in预制菜

2022年初,趣店集团先后在厦门、武汉、深圳等十五个城市建立了十五家预制菜生产加工工厂。“一天的产能可以做到200万份菜,未来计划建立30多个大仓,现在创业9个多月,供应链已经投资好几亿元了。”罗敏透露道,“现在预制菜的收入已经大于金融业务了。”

此前,预制菜行业B端营收占比将近80%,C端消费者的认知度和接受度相对较低。而在疫情影响下,预制菜速食且易储存的优点得以凸显,有望催化C端市场的渗透。而看中这一风口的也并非罗敏一人,申万宏源研报数据显示,目前国内共有6.81万家预制菜企业,仅2020年至2021年就新注册成立1.7万家。资本也闻风而动,2020-2021年,共发生23起与预制菜相关的投融资事件,珍味小梅园等预制菜新品牌乘势而起。

相比于盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜电商平台,以及海底捞、呷哺呷哺等餐饮企业跨界预制菜的顺理成章,趣店在食品行业并无根基。“最难的就是下决定去做。”罗敏坦言,“这个业务经过了很长时间的摸索,不像之前的项目,可能一个月就做出来。我们是在厦门开了十几家预制菜门店,发现这个模式不成功,关掉之后再总结经验,重新思考。”

不同于以往的创业项目,这一次,罗敏从幕后走到了台前,走进了直播间。

7月17日,罗敏在其抖音直播间“趣店罗老板”进行了长达15个小时的直播,该场直播共计场观人次9587万,累计销售额超过2.5亿元,抖音账号“趣店罗老板”单日累计涨粉达397万人。罗敏为此包揽了抖音、微博的开屏和投流广告,并请来明星贾乃亮、傅首尔为直播引流,还送出了500台iPhone13。

“直播时候还不觉得很累,下场的时候腰都不行了,站太久了,晚上也睡不好。第二天嗓子也哑了。”但在罗敏看来,预制菜仍在市场培育期,直播电商是与用户沟通的绝佳渠道。而引流的爆款产品亦是不可缺少,在其直播间里,更是打出了“趣店罗老板1分钱请吃酸菜鱼”的口号,而一份460g“传统酸菜鱼”日常售价也只要19.9元。

狂奔:计划年内开万店

实际上,酸菜鱼也是预制菜的大品类,据艾媒咨询,2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模已达到5.9亿元,预计2025年达16.9亿元。但19.9元的售价,这是在用消费互联网平台烧钱的打法在做预制菜,毫无疑问是赔本赚吆喝的买卖。

对此,罗敏也并不避讳,在其规划中,这一过程就好比瑞幸、滴滴等品牌的市场扩张期,但未来的盈利却不依靠提价,而是押注在了市场规模和线下门店网络上。

未来还有多远?罗敏给出了三年的时间线。

他对未来三年进行了规划,“在未来要支持十万用户创业开设线下门店,今年下半年的计划是开1万家门店。”

在罗敏看来,线下门店计划并非加盟制,不收取加盟费用,而是支持用户创业。但趣店支持创业的群体也是有针对性的,明确要求是趣店预制菜的深度用户,具体标准尚未公布,但“宝妈”无疑是其瞄准的重点人群。在抖音上搜索趣店,就会出现“帮助宝妈的致富经来了”类似的视频,罗敏亦经常在其直播间里呼吁。

线下门店计划想要解决的是终端配送的成本问题。不同于其他品牌的预制菜产品动辄3个月、半年度的保质期,趣店所有的预制菜产品几乎都仅有三天的保质期。这是由于每一份预制菜包中都配有蔬菜,蔬菜没有办法去保质期6~12个月。而罗敏认为这是其区别于行业其他品牌的立脚点。“我们做的是没有人做过的短保预制菜,这是在引领一个领域。”

如此短时间的质保,既对物流配送以及冷链技术提出了更高的要求,也拉高了产品的物流成本。“规模和门店网络可以有效把履约成本降下来,19.9元的酸菜鱼如果在门店销售的话是可以盈利的。”罗敏解释道,“有了这十万个门店了,消费者下单之后,10分钟就能送到家。比如在抖音直播间下单,我们可以从后台把本地订单分给他,店主也可以直播,我会教他们做直播。”

这无疑是一个理想化到了不可思议的方案。当21世纪经济报道记者问及目前线下重点布局的城市时,罗敏却表示,“暂无详细计划,要看创业伙伴在哪里。”至于未来会否拓展全产业链布局,他直言,“现在想得没有那么远,还是先把服务做好。除了品牌、渠道和研发,重点还是供应链,一个新的菜品对应一条供应链。”

乌纳克缇
Unakoti距离阿加尔塔拉约178公里,Unakoti丘是一个有着数百年历史的湿婆派朝圣地,拥有与印度其他地方完全不同的纯粹的宏伟和艺术气息。这里有数尊雄伟的印度教神和女神雕塑,诉说着印度传统原始部落的质朴与粗犷。其中最受崇敬的是陪胪(Unakotishwara Kal Bhairav),一尊33英尺高的湿婆头雕塑。此外,雕塑装饰有10英尺高的错综复杂的头饰,一侧是尚武的难近母女神杜尔迦(Durga),另一侧是恒河女神甘加(Ganga)坐在摩羯之上,使得雕塑栩栩如生。考古学家们一致认为,尽管湿婆派的影响非常明显,但雕塑也受到其他几个教派的影响,如谭崔(Tantric)、沙克达教(Shakti)和哈达瑜伽(Hatha Yogis)。据信,该遗址可以追溯到12世纪到16世纪之间,并且雕塑分别属于两个不同的艺术时期。
Unakoti
Located around 178 km from Agartala, Unakoti’s ‘Lost Hill of Faces’ is a centuries-old Shaivite pilgrimage spot, which is dissimilar to any other place in the country in sheer grandeur and artistry. It has several majestic sculptures of Hindu gods and goddesses possessing earthy rawness of the tribal school of the classical Indian style. The most revered of them is the Unakotishwara Kal Bhairav, a 33-ft-high carving of Lord Shiva’s head. What makes it more attractive is the 10-ft-high intricate headdress that is flanked by warrior-like Goddess Durga on one side and Goddess Ganga sitting atop Capricorn on the other. The agreement among archaeologists is that although the predominant influence of the Shaivism is obvious, the sculptures were also influenced by several other cults like tantric, shakti, and hatha yogis. It is believed that the site dates back to the period between the 12th and 16th centuries and that the sculptures belong to two different periods of art.

老头为大爱迁祖坟,夜晚电闪雷鸣,第二天坟边多了一座龙山!#传统文化#

在王官村有户姓王的人家,家中有地两千亩,牛羊成群。当家人是王老头,五十出头,为人和善。这王老头有三个儿子,都成家了,孙女好几个,就是没有孙子。

这天,王老头在家门口晒太阳,晌午时分,南边来了个风水先生,年纪与王老头相仿,一些人围了上去,让他给自家看风水地,好福荫子孙。

这风水先生说的头头是道,看的也非常准,于是王老头也凑了上去,不过他与别人不同,人家是为了自家后代,而王老头想找一块发亲戚、发村邻的风水宝地!

风水先生很是纳闷,看了这么多年风水,都是为自家好,没有一个是为别人好的,这王老头是头一个,心想:你这大财主,你家不好了,别人家不就好了。于是,大手一挥:「好,今天我就给你一个人好好看看!」

王老头领着风水先生转了大半天,风水先生也拿着罗盘看了大半天,最后在一块洼地上停了下来,道:「就这,把你父母坟迁过来,保证发亲戚、发村邻。」说完连口水都没喝就走了,更别说要钱了。

王老头是个实在人,信了风水先生的话,将坟迁了过来。谁知迁坟的当天夜里,一整夜都电闪雷鸣,大雨像瓢泼似得下。第二天一大早,王老头和村民起来看雨,发现西边凭空多了一座大山,形状像龙一样,而王家的坟地正好在龙的前怀里。

人们七嘴八舌地说,夜里又是电闪雷鸣又是暴雨,这座山肯定是从天上降下来的。

没过几年,王老头居然连续添了五个孙子,个个聪明伶俐,而亲戚村邻们也越来越富裕,王老头心想:这风水先生真是神人啊!看的这块地真的能发亲戚村邻。

这年,王老头七十岁了,但身子骨依旧硬朗,家中之事还是他做主,几个儿子儿媳也十分孝顺懂事。

这天,王老头发话了,孙子们也都不小了,该念书了,而亲戚村邻的孩子也都目不识丁,一个孩子上学也是上,一群也是上,于是王老头在村里办了个学堂,谁愿意上学就去上,全部免费。村里人听了都很感激王老头,开学那天个个都把孩子送去上学了。

再说王家的五个孙子,个个天资聪慧,过目不忘,为人谦虚,家大业大却从不欺负穷人家的孩子,人品很好,老师用心教,学生也用心学,考完乡里考县里。

一转眼到了大考之时,兄弟五个同时进京赶考,皇榜一贴可不得了,兄弟五个全中了进士,最后三个当了京官,两个去外当了知府。消息传回来,王家高兴不已,摆了三天流水席。

这年夏季的一天,王老头和往常一样在大门口凉快,却看见多年前给他看风水的风水先生来了,于是赶紧站起来迎了上去,说:这些年,多亏了那块风水宝地,不但让亲戚村邻致富,还让自己家出了五个大官。

没想这风水先生却躲躲闪闪的,王老头二话不说,将风水先生拉进屋,好酒好菜的招待着,三杯酒下肚,风水先生放下碗筷,叹了口气说:「老东家,总听人说,心好命就好,我算是见识了。」说完噗通一声跪倒在地,王老头吓坏了,赶紧去扶,「先生,你这是干什么,快快起来!」

「你要原谅我,我才能起来!这些年,我良心不安啊,所以今日才来看你!」

王老头愣住了,这到底是咋回事:「先生,你是我们村大恩人,就是犯了天大的错,我也会原谅你的!」

风水先生这才站起来,叹了口气:「当年,我给你选了个最孬的地,一旦用上就可能家破人亡,我寻思地主家穷了,亲戚和村里的人就富了,谁寻思会是这样,亲戚村邻的日子好了,你家的日子更好了!」

王老头吓出了一声冷汗,风水先生又问后来用上后发生什么蹊跷事没有,王老头将当年的事一五一十的告诉了风水先生。

风水先生一拍桌子站了起来,叹道:「原来如此啊!老东家,你是心眼好修来的啊!我给你看的地是五鬼地,玉皇大帝每五百年就派五龙下来轰一回,当年的雷雹和闪就是五龙在轰地里的五鬼。没想你的善念感动了上天,最后为了镇压这里,将龙山留了下来,而你家祖坟也成了五龙聚会之地,所以你得了五个孙子,他们都是忠臣啊!而整个村子受福地影响,日子也越过越好!」

王老头听得一愣一愣的,虽然不知风水先生说的话到底几分真几分假,但王老头觉得人还是心存善念的好,人生在世就是一场修行,千万不要让欲望迷失了自己的本心!


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