骨鲊。施甸民间入冬时节千家万户必备的传统腌制食品之一。采用新鲜猪排、脊骨及少量肠、肚砍剁成均匀的团状,然后加入多种香料拌揉至透,填压入罐(瓶),再用猪油密封置于阴凉处,一般三个月后即可加热食用。成熟的骨鲜骨质酥松,色泽鲜红透亮,油而不腻,鲜味淳厚,爽口开胃别具风味。#九月好事连连#[怒]
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