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(配图和文案开头太像带货广告了其实不是啊靠)
暑假课程爆满,每天40度的室外温度,20多度的空调风,炎热与干燥交加折磨,大家想象一下再跟我一样滔滔不绝说上七八个小时的话,必然食欲锐减,再加上回家之后自家做饭油水丰厚,我现在一天只吃两顿饭,午饭和晚饭,其余时间的营养补充,除了大量喝水和吃水果以外,有个私人配方简单分享一下,对我来讲,就是暑假工作高峰的最大慰藉:自制牛奶冰淇淋——反正今天有关注者说一直以为我是女性博主。
现在市面上的雪糕越吃越不是想要的味道,无论价格多么的刺客配料多么的上档次,一口咬下去都是满嘴香精味儿,我个人只对纯牛奶冰淇淋感兴趣,但是又乳糖不耐,一根超市买的牛奶冰淇淋可以带来一天三四次的畅快xx,所以逼着我想吃雪糕就只能自己做了。
因为图的就是个天然纯正,所以用料特别朴实无华:
1、舒化奶:喝牛奶不拉肚子的人就用纯牛奶就好;
2、淡奶油:推荐雀巢的,也可以买国产的,每百毫升35克的脂肪含量比较好,做冰淇淋加奶油图的就是脂肪含量,是醇厚口感的来源,光用牛奶不加奶油的话做出来口感就是冰块;
3、绵白糖:比白砂糖易于溶解,减少搅拌时间;以前试过糖浆,但是甜度不够。
4、食盐:加一丁点儿,因为小时候家里的自制牛奶冰棍儿都是用奶粉,所以加点盐可以让口味逼近美好的童年回忆。
一些要领:
1、牛奶和淡奶油的比例我通常是2比1(一砖牛奶加半砖雀巢淡奶油),这取决于你想要冰渣的脆感多一些(牛奶多)还是冰蓉的绵软感多一些(奶油多),我喜欢前者,更解渴;
2、白糖看自己口味添加,但做成冰以后甜度会大幅下降,所以还是液体的时候如果你尝起来觉得再加糖就齁了,那冻好之后吃起来可能觉得甜度刚刚好;
3、容器:选择底面积大而浅的容器,冰渣会大块而且丰富一些(图二);选择底面积小而深的容器,冰会更碎口感更绵密一些(图三),我更喜欢前者。我猜是结晶的速度和稳定后“水-奶-油”的层次感不同导致的。如图,我喜欢这种碎冰,口感特别好,不是买来的桶装冰淇淋那种绵软口感,越吃越渴。
4、盐不能加太多,会破坏吃甜品的幸福感,350毫升的混合液,加一小撮食盐就行了。
5、由于喜欢吃冰渣更解渴,我喜欢冻到8成的时候就拿出来吃,或者全部冻硬之后拿出来室温下放几分钟再吃。
6、啊!~~~~~
我每个夏天能这样干掉一整箱淡奶油,哦对了,每个品牌的奶油储存方式都不一样,不是都需要放冰箱,请注意看说明。
直男配图,稍微糙一点儿,免得继续被当成“那种很心细又果敢的女性”博主(网友评价)
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因为图的就是个天然纯正,所以用料特别朴实无华:
1、舒化奶:喝牛奶不拉肚子的人就用纯牛奶就好;
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3、绵白糖:比白砂糖易于溶解,减少搅拌时间;以前试过糖浆,但是甜度不够。
4、食盐:加一丁点儿,因为小时候家里的自制牛奶冰棍儿都是用奶粉,所以加点盐可以让口味逼近美好的童年回忆。
一些要领:
1、牛奶和淡奶油的比例我通常是2比1(一砖牛奶加半砖雀巢淡奶油),这取决于你想要冰渣的脆感多一些(牛奶多)还是冰蓉的绵软感多一些(奶油多),我喜欢前者,更解渴;
2、白糖看自己口味添加,但做成冰以后甜度会大幅下降,所以还是液体的时候如果你尝起来觉得再加糖就齁了,那冻好之后吃起来可能觉得甜度刚刚好;
3、容器:选择底面积大而浅的容器,冰渣会大块而且丰富一些(图二);选择底面积小而深的容器,冰会更碎口感更绵密一些(图三),我更喜欢前者。我猜是结晶的速度和稳定后“水-奶-油”的层次感不同导致的。如图,我喜欢这种碎冰,口感特别好,不是买来的桶装冰淇淋那种绵软口感,越吃越渴。
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