【一枚早期美元铜币84万美元拍卖成交】一枚1794年铸造的美元铜币日前以84万美元价格拍卖成交。
据美联社24日报道，这枚铜币当时由美国铸币局在费城铸造，是后来铸造的美元银币的原型之一。报道没有说明这枚铜币的币值。
在美国赫里蒂奇拍卖行23日晚举行的拍卖中，这枚铜币起拍价为31.2万美元，预估成交价35万美元至50万美元。拍卖行发言人埃里克·布拉德利说，拍卖开始“不到1分钟”，铜币就达到最终成交价84万美元，远高于预估价。
这枚铜币与费城后来铸造的美元银币外形接近，不过没有星星图案，因此名为“无星飘发美元”币。铜币一面图案为头发飘扬的自由女神和1794字样，另一面图案为花环中一只站在岩石上的鹰。
赫里蒂奇拍卖行专家雅各布·利普森说，在收藏者和机构眼中，这种“无星”美元铜币堪称独一无二。

通过仔细观察，我们会发现如今国内当红的明星都是根正苗红的中国人，并且有着一颗赤诚的爱国之心，近期有一件让国人都议论纷纷的事件——H·M无理造谣中国新疆棉花。得知此事后的中国艺人也纷纷在自己的公众账号下，发布了支持中国新疆棉花的言论，并且与H·M有合作的艺人也解除了与该品牌的合作。在爆出其他品牌也有抵制新疆棉花的行为后，与其他品牌有合作的中国艺人也果断的断绝了合作往来。这些行为都是真切的爱国行为，他们作为公众人物也通过自己的行动，引领了一些中国人团结起来对抗那些外国对中国不实的评论。例如国内就有很多商场也都下架了H·M品牌的服装，还有许多国民不再选择穿这个品牌的衣服。所以这些当红的明星能够在娱乐圈内长足生存，有一颗爱国之心是重要原因之一，也可知一个不爱国的明星也注定不会在中国发展下去。其中一个名为钱凯丽的女星就是一个鲜活的例子。这位女星曾直言别叫我中国女孩，转头移民美国，如今却想回中国捞金。华裔女星，回国赚钱如今的中国已经不同于往日，中国经济的发展已经位于世界前列，另外，中国也是一个具有包容性的国家。所以许多国家的国民在看到中国经济发展如此向好，国家如此安定安全的情况下也会选择到中国居住，还有不少外国人拿到了中国绿卡能够长期的待在中国。另外，中国的娱乐文化发展也越来越繁荣，这也吸引了许多国外的明星前往中国发展，所以我们总是会在国内看到许多其他国家的明星到我国录节目的消息。与此同时，一些华裔明星也纷纷的回到了中国，想要在中国这片他们曾经不看好的土地上发展。如超模钱凯丽就是曾经华裔女星中的一位，钱凯丽的母亲是一位土生土长的中国人，她的父亲是一位法国人。但钱凯丽的父母由于工作需要长期定居在美国，于是钱凯丽出生在美国也在美国长大，但钱凯丽的国籍仍然是中国。在看到如今中国经济发展一片向好的情况下，钱凯丽也回到了中国发展，还在2016年，参加了中国真人秀节目《爱上超模》第三季。当时作为职业模特的钱凯丽不仅有着傲人的身材，也有着超高的颜值，另外能够说着流利的中文和英语，所以备受国内年轻人的欢迎。《爱上超模》该节目播出后也多为好评。面对公众，否认国籍钱凯丽在节目中也一向表现得很好，其他节目嘉宾以及导演都对她关照有加。由于节目的火爆钱凯丽自己在中国的事业也发展的较好，因此刚回国不久的钱凯丽就有一些中国的品牌找她合作。但正在钱凯丽在中国的事业发展一片向好时，却因为她的一句话毁了她在中国的前途。节目拍摄过程中，有一次一个的嘉宾叫她“中国女孩儿”，钱凯丽那时说自己不是中国女孩而是来自美国弗罗里达州，因为当时钱凯丽面露微笑，所以观众也并没有将这个细节放大只是以为她在开玩笑。但在之后节目中钱凯丽又再一次说了不要叫她“中国女孩儿”，那是在一次节目的拍摄中，因为她穿着高跟鞋行动不便，但又要跳起来拍摄，于是跟在她身边拍摄的华裔摄影师特地给钱凯丽身后的一位老外说要关注这位亚洲女孩，因为她们比美国女孩要柔弱一些。但让人没有想到的是钱凯丽在听到自己是被叫做亚洲女孩儿后，便非常生气地说自己来自美国不是中国女孩。这一反应也是让工作人员都没有预料到的，而观众更是对这一句话愤怒之极。节目里的导师当时也十分疑惑，并问她为何说自己不是中国女孩儿，钱凯丽也解释道因为曾经在美国，她因为自己中国的身份会被他人欺负，所以钱凯丽不想再因为这个身份而受他人欺负，便经常对外人说自己不是“中国女孩儿”，但许多网友都说她这一解释太过牵强。因为当时摄影师在提醒她时，并没有人要欺负她但她的反应却是那样。所以网友对她的解释并不买账，还一度非常抵制这一节目，这一节目也因为钱凯丽的一句话而被迫停播。事业受损，国人排斥网络的力量十分强大，钱凯丽的这一言论也被更多的网友知道，一些网友还抵制钱凯丽曾代言过的产品，于是曾经找她合作代言的品牌商也迫于压力而与钱凯丽解约，她在中国吸引的一批粉丝也因为她的不爱国行为而失望至极，因此大批的脱粉。钱凯丽看到事情发展的如此严重后，也公开地进行了解释。但她在公众场合发言是英文而不是中文，作为一个中国人，她这一行为也让一些中国人无法接受，所以众网友也并不接受钱凯丽的解释和道歉 。她也一度因为不要叫我“中国女孩儿”这句话而十分爆火，经常出现在娱乐的头条，这件事给钱凯丽带来的影响是两面性的。一是她受到了中国人的排斥，但她另一方面又增加了知名度。另外，她的名字在美国也被更多人知道，深知自己无法在中国待下去的钱凯丽，又再次回到了美国，还直接将中国的国籍改为美国国籍。想要以此表示对美国的忠诚获得美国人的好感，并企图利用当时的知名度在美国闯出一番事业，然而到美国之后，钱凯丽发现人们也只是议论她在中国发生的一些事，并没有一些想要与她合作的人找到她。钱凯丽之后在美国社交平台上发的文章也很少有阅览量，所以钱凯丽在美国的事业发展的也十分不顺利，可以说是美国一位完全不知名的超模，就像一位被遗弃的过气明星。无奈之下，钱凯丽又再次想要来到中国发展并开通了微博，在微博上对曾经在中国录节目时所说的言论进一步解释并进行了道歉，想要中国人民再次接纳她。但互联网是有记忆的，众网友对她想要回到中国发展的想法，给予了果断的否决。钱凯丽在看到中国人如此的反应后也没有再回到中国发展，之后更是很少出现在中国的互联网上，她在美国的超模事业也十分低迷，可以说是超模界的一位透明人。小结：超模钱凯丽无疑是亲自将自己的一手好牌打得稀烂，最初的她凭借着自己傲人的身材，优异的外表以及华裔的身份，在中国的发展可以说是潜力无限。因为钱凯丽在参加的中国节目《爱上超模》中表现不错，职业素养也非常高，喜爱她的中国观众也众多，可以说那时她的火热程度完全可以赶上中国当时当红的明星。但她却由于自己内心的不爱国说出了一句让中国人都十分恼怒的话——“别叫我中国女孩”，而葬送了钱凯丽在中国美好的前途。另外，钱凯丽在表现出了自己不爱国的行为后并没有通过其他一些实质行动来挽救自己，反而转身加入了美国国籍，想要凭借当时的名气在美国发展事业，而结果却是几乎无人找她合作，如今钱凯丽也成为了一位名副其实的超模圈的“透明人”，这一结局也无疑让人唏嘘。也让我们看到了一个不爱国的艺人最终都不会走长远，因为没有国家和人民的支持，他们就没有立足的基础。

江山哪有西点专业学校-江山学西点哪里靠谱
杭州港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
冷却面包有讲究

烘焙师培训和西点师培训课程讲解面包制作各个步骤细节,包括面包的冷却对面包品质的影响。好面包师需要关注每个环节,才能做出色香味俱佳的好面包。

冷却工序是面包生产不可少的过程,刚出炉的面包,温度较高、表皮干脆、包心柔软、缺乏弹性,若即进行切片,面包将会容易破碎增加损耗,即使切好后面包两边也会凹陷,同时因为温度过高,包装后容易凝结出水珠,导致面包容易发霉。

一、温度

面包出炉时,除了表皮温度高于100℃(高不应超过150℃)外,其余部分的约为98-99℃,出炉后,面包置于室温下,由于存在着较大的温差,聚集在面包表皮的热便在辐射作用下迅速散去,而内部散热则较慢。测定面包切片中温度以包心为准。

二、水分

面包出炉时,水分很不均匀,表皮在烘烤时接触的温度高且时间长,水分蒸发很多,显得干燥、硬脆。面包内部的温度则较低,在烘烤阶段的后几分钟可达到 99℃,故水分蒸发小,显得较为柔软,出炉后,面包的水分进行重新分布,从高水分的面包内部散发到面包外表,再由外表蒸发出去。后,达到水分动态平衡, 表皮也由干、脆变成柔软,适宜于切片或包装了。水分转移、蒸发的速度,取决于大气蒸汽压,而蒸汽压又与气温有关,因此温度越高汽压越大,蒸汽压奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪有好多种:

1、【奶油奶酪 cream cheese】常见于做芝士蛋糕/乳酪蛋糕等

奶油奶酪是奶酪的一种,但不是奶油的一种。

奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪,其脂肪含量可超过50%,它色泽洁白,质地细腻,口感微酸,近乎于奶油,非常 适合用来制作奶酪蛋糕,也很适合涂抹也常被用于制作蛋糕。但是,奶油奶酪的保存期很短,开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

奶油奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是的食品。

做烘培用起来不错的牌子有法国总统、法国铁塔、澳大利亚MG、澳大利亚卡夫菲利、新西兰安佳等

2、【新鲜奶酪 fresh cheese】做提拉米苏等

新鲜奶酪也称"鲜奶酪"、"鲜干酪",是其他所有类型天然干酪的基础。

鲜奶酪是指不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成的新鲜干酪,它的水分充足、质感柔软湿润;新鲜奶酪会散发出清新的奶香与淡淡的酸味,口感嫩滑、十分爽口,而且脂肪含量很低。但储存期很短,要尽快食用。

看看平时我们常会见到奶酪,哪些属于新鲜奶酪吧!

意大利产做会拉丝的披萨Pizza的马苏里拉干酪(Mozzarella)

意大利产做浪漫的提拉米苏Tiramisu的马斯卡彭/马士卡彭/马斯卡邦干酪(Mascarpone)

意大利产 瑞克塔干酪(Ricotta)

法国产

白干酪(Fromage Frais)、圣莫雷特埃切干酪(St Moret)、布鲁西干酪(Boursin)

丹麦产

DOFO奶油干酪(DOFO Cream)、费塔干酪(Denmark Feta)

全球生产 农家干酪(Cottage Cheese)等。

3、【硬质成熟奶酪】比较典型的就是切达奶酪

制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。可以长时间运送与保存。

切打奶酪(Cheddar cheese)=车达奶酪=车打奶酪=切达奶酪 常见于做面包、饼干

切达奶酪的名字来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含 乳脂45%。如今已广传于世界许多地区,尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪(销量大的是马苏里拉奶酪),每年人均消费量约为4.5千克。由于美 国产量之高和食用者之多,甚至有人将它称之为"美国奶酪"了。它是用全脂牛奶制成的,是基本的奶酪之一,也极具"全能性"。在烹调过程中,从浇汁到奶酪 酱到烘烤,它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富,含有大量的钙质。

切达奶酪是一种原制奶酪,或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌,发酵,凝结,成熟等 一系列复杂的加工工艺做成的.再制奶酪,多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说 来,切达水分含量为36%,脂肪含量33%,蛋白质含量31%,每100克切达奶酪含721.4毫克的钙!由此可见,切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且,凡是原制奶酪,其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌,这对人体是有益的。

虽然现在在世界各地都能生产车打奶酪,但只有来自英国的 Somerset、Devon、Dorset 和 Cornwall 等几个省的产品为正宗。它们有特定商品名,叫"西方农家车打"(West Country farmhouse Cheddar),并且受到欧盟法律保护(Protected Designation of Origin, PDO)。

切达奶酪是世界上受欢迎的奶酪之一,质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。

以下是并不算很常见的奶酪,也都罗列一下,了解了解!

5、【蓝纹奶酪】

在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。

蓝纹奶酪,具有两千多年的历史,也常被叫做蓝芝士。我次听说蓝纹奶酪还是在看TVB的《刑事侦缉档案》时听说的呢,嘿!据说相当昂贵!

【烘培基础】细数各种奶酪们

6、【水洗软质奶酪】

成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。

7、【硬质未熟奶酪】

制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。

8、【山羊奶酪】

经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同,可新鲜食用,或去水后食用。体积小巧,形状多样,味道略酸。

9、【融化奶酪】

一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。越大则水分蒸发越慢。冬天大气蒸汽压低,面包 表皮水分蒸发 速度快,一下子失水太多,温度骤然下降,表皮收缩速度太快,造成面包表皮破裂、发硬、内部发粘。夏天则大气蒸汽压高,面包表皮水分蒸发慢,需要延长冷却时 间,或降温冷却,否则不利于切片、包装。