一碗粿条汤是异乡潮汕人消解乡愁的方式一份干炒河粉是广州人汲取能量的源头但你千万别和潮汕人说：“粿条不就是河粉吗？”要是被打了可别怪广仔没提醒你因为粿条和河粉真的！不！一！样！1本是同根生，起源在广州追根溯源潮汕粿条其实源于广州传统名吃——沙河粉后来被“识食”的潮汕人引入潮汕地区再注入自己的理解并加以改良逐渐自成一派成为了后来广为人知的潮汕粿条2虽是同根生，但它们不一样原料比例不同粿条和河粉的制作过... https://t.cn/A6I83Mq7

43、粿条
粿条是潮汕有名的小吃，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。潮汕粿条不同于广州的“沙河粉”，潮汕粿条要厚身、窄一点，其口感也没有太大的韧性，易嚼，米香更浓郁。粿可炒也可煮成粿条汤,城市乡村普遍喜爱。潮汕人家家户户都会做各式各样的粿条汤。简单的一份粿条，下锅即煮即熟，制作简便。

潮汕粿条汤在店铺的煮法是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。潮汕城镇集市，乡乡里里，开店摆摊或沿街贩卖的很是普遍。因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的 一种最普及的小食。

潮汕良心果汁yyds
猪肉粿条吃了老婆推荐的十角碗！20块钱三粒猪肉丸六个生蚝，还有猪杂肉饼猪肉，满满一大碗真是幸福极了！猪肉是五花肉而不是瘦肉，肥瘦相间很好吃！汤里还放了罗勒，澄海这边叫金不换，还放了两片柠檬，有越南汤粉的感觉了哈哈哈（潮汕人震怒）
牛肉粿条吃了好多家，蔡溪记和水关亭的牛肉丸又小又面，牛肉也不是趾肉，差评！陈裕记和黑弟都很好吃！！区别就是前者放豆芽后者放生菜（黑弟老板娘说是因为豆芽便宜，潮汕老阿姨开始打击同行了哈哈）澄海的沙茶都有点偏甜，还是潮阳那种偏辣的香一点
喝白粥真的很幸福！点几样卤水打冷，猪肉不管是内脏、肉还是皮都好香，海鲜最钟爱薄壳米，腌虾腌蟹吃几个还挺好吃，吃多了还是吃不惯，杂鱼可以等下次人多喝粥的时候再试试！我总觉得鹅肉好腥，可能确实不合我的口味吧[泪]
潮汕真的太好吃了呜呜