登山的魅力～～～我们翻越高山，只为看看山的那边，它的魅力不可言说

有人说，户外活动风险高，登山又是户外活动中风险系数比较大的，在家待着不香吗？非要自己去找危险。

没有去过户外的人，永远不会懂得登山对人生的意义，在你看来可能就是爬一次山而已，但对于登山的人来说，每一座山峰都是生活中最美的遇见，人生的一次超越，生命里的一座里程碑。

如果你问我为什么去登山？

因为，我翻越高山，只为看看山的那边。

登山，说容易很容易，只要能走路就可以去，但是说不容易也不容易，因为他是一项充满危险的运动。

登山的过程，很累，是一项对体力和耐力要求很大的运动。有人说登山的过程犹如是一次炼狱，坚持下去，才能收获不一样的人生。

登山路上，你与意外，有时候可能只有一线之隔。恶劣环境和人为失误都会造成意外，一个误，你就会亲手将自己陷入了危险。

登山那么危险，那么累，如果你问我还会继续下去吗？

我会回答：会的。

因为，每座山顶都有不同的风景，也有不一样的人生。

01去山顶看看风景

看不同的景色，这是很多登山的人一开始登山时的想法，去黄山看看奇松怪石；去华山看看险峻山峰；去泰山看看日出云海，一览众山小的山峦......

不管登山途中，多么苦累，在爬到山顶那一刻，看到了山上不一样的风景，让你觉得这一路上的辛苦都是值得的。

02运动、行走中锻炼身体

现如今，人们越来越看重身体的健康，在周末的时候，爬爬山，不仅可以欣赏美丽的风景，还能锻炼身体，何乐而不为呢。

经常爬山的人，身体免疫力比不经常运动的人要好很多，经常爬山的人身体会发生很大的变化。

03逃离喧嚣，享受宁静

每天三点一线的快节奏生活，让很多人很疲惫，想逃离城市的喧闹，到户外去享受片刻的宁静。

在如今各大知名景点爆满的情况下，人们更多的是希望到人烟稀少，景色优美的地方，去徒步，登山，用自己的双脚丈量大地，用自己的汗水去见证风景。

在山野间露营，听林间虫鸣鸟叫，让自己的内心变得安静。

04挑战自己，探索自然

对于没有徒步登山爱好的人来说，这项运动是最辛苦的，所以这些人也被称为驴友，风餐露宿更是家常便饭，但是那些爱好徒步登山的人却一直在坚持着，在登山过程中苦中作乐。

徒步登山，让我们把体育锻炼，景色欣赏，休闲娱乐，挑战探索结合到一起，走到别人所去不到的地方，看别人看不到的景色。

05让自己更接近理想的自己

登山的魅力就在于未知，你不知道，在山顶等待你的是什么样的景色；你也不知道，在登山的途中你将遇见怎样的自己！

每一次登山都有一定得风险存在，但是当你回来之后你会发现，自己的眼界更开阔，自己的内心更强大，处置风险的能力会越来越强。

为什么登山的人一旦开始前行，从不曾放弃这条艰难险阻的路。

因为，不管前方的路有多难，只要走的方向正确，努力下去，不管道路多么崎岖不平，都比站在原地更接近山顶（幸福）。人生亦是如此。

禅宗说参禅三个境界，见山是山，见山不是山，见山还是山。

很多人被社会捶打过一段时间后就以为自己是在第二境界往第三境界修行，其实大部分人一辈子都无法到达见山是山的第一境界。

登山亦是一种参禅。

#三联美食# 许久以前，一位朋友曾问我：你在山东吃米饭吃的多吗？我答道：半年不吃一回的。山东人，最喜欢吃的主食怕还是饼。

山东的饼种类极多。酥酥的油旋，连葱花都是金黄透亮的；泡在羊汤里的锅饼有韧劲，有嚼头；还有“朝天锅”这种饼，乍一听名字还以为是火锅；美味的周村烧饼被端上来吃时，也总是洒了一桌的芝麻。

我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料，鲜有做主料的，而食堂大师傅艺高人胆大，出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼，间或几粒肥肉丁，吃起来叫一个香！有时又做炒饼，大约学到了炒饭的精髓，馅饼和油饼切成细细的条，吃第一口是豆沙的，下一口可能就是猪肉白菜的，也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。

我家沂蒙山这边，偏好以豆腐白菜粉条做馅，摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条，三者可谓黄金搭档，经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的，双面烤得金黄，裹着剁得碎碎的馅料，咬一口颤颤的，配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜，然而并不冲突，各有各的味道，实在是“三材百吃”了。

吃午餐的话，若配沂蒙羊汤，则是薄薄的烙饼，发面团擀开，用细火平锅“烫”熟，一个能有面盆大小，韧而不干，既可以卷羊肉大葱，又能撕着泡在汤里。

而锅饼则厚厚的，硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来，要用大刀切开。人家说山东是人壮，葱高，馒头大。我却觉得不只馒头，似乎一切吃食都大——土锅便是大的，分量能不大么！人家常说“看碟下菜”，我们则是“看锅下饭”了。

童年时期，我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的，挑一块大小合适的称走，拿回家去，姥姥再用刀切成小块，配上炸丸子、白菜、香菜、酱油，出锅点睛几滴醋和香油，锅饼汤就成了，又当菜又当饭。

老面引发开的面，可以做很厚的千层饼，外层撒上芝麻，软软地揭开一层层吃；兑面则常被用来做葱油饼，擀成大大薄薄的一张面皮，淋上花生油或香油，撒上切得细细的葱花，捻几撮花椒面和芝麻盐，轻快麻利地把面皮卷起来，拧个旋儿，再擀成饼，电饼铛上刷点油，一会儿就金黄出锅了，吃起来外酥里嫩，也是一层层的。

主食煎饼是早已远近闻名的了，我出省外说是山东人，人家肃然起敬：哦，你们有煎饼和大葱！然而并不是整个山东都吃煎饼，胶东沿海一线，贴的是小杂鱼锅玉米饼，蒸的是略像面包的微甜的喜饼，煎饼很少见。杂粮煎饼，主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料，和的糊糊却是纯杂粮磨成的。

我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼，新下的高粱筛出来，在滚碾上磨出细汁，那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来，上置鏊子，舀一勺糊糊，“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞，滚几下就是一张，灵巧地揭开，码在石盖上。大家纷纷伸手去取，以填饱肚子，盖上很快就变空，再码再空，待大家都吃饱，才渐渐摞起圆澄澄的一叠，整个院子里都漫着粮食的香甜。

一家摊煎饼，许多家来帮忙，往往一做就做上一两个月。田间地头，摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候，尤其不用操心饭食，烧个汤，有点咸菜辣椒，再炒个肉，就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼，还是怀念那辰光，怀念她做煎饼的母亲。

单饼也是我姥姥的拿手主食，用的是兑面，就是一半发面，一半烫面，薄薄的，透着亮，可以撕着吃，韧性十足。有点烤鸭配饼的意思，但比之要大许多。我们就做合菜，少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类，配上小葱，卷起来吃。

潍坊卷饼不叫饼，叫“朝天锅”，意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”，随煮随卷随吃，也是别有一番滋味。

在回忆里愈发美味的，则是高中傍晚的卷饼，暮色四合，食堂和路边都是乌泱泱的人，数一个做卷饼的摊子最挨满了人，我最爱他家鸡蛋卷的炸串，配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次，也并不妨碍它的香。

这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋，每天风雨不动要吃的，十年前只要一元钱一个饼，我们还要抢着付，从没有现下朋友间AA的优雅和矜持，然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻，常常出国的，西餐少不了吃，我却也不曾问过她，当年的卷饼还记得吗？因为内心早已有答案：连同那时日，我们都是不曾忘的。卷饼承载的，也从不仅仅是味蕾之欢。

“饼承万物”，一切皆可卷可纳可配，纳着记忆，纳着当下的滋味悠长，这就是你我的俗常时光了。

《山东饼事：花样主食食记》文 | 高斯

从3月14到现在，快两个月没出门了，洗完澡，短暂地晒了一会太阳，回头想想这两个月，最开始只是不能出园区，期待着早点清零能出去散散步，后来就不能出办公室了，那会就希望能回宿舍洗个澡。上海封控前，每天都吐槽食堂的饭菜越来越难吃，上海封控后，物资不充足，只能一天三顿泡面，这时候开始怀念起了食堂。后来公司有能力提供一天两顿盒饭的时候，还很开心，终于不用吃泡面了，可是谁能想到，外购的盒饭吃了一直拉肚子[打脸]菜和肉一直都有一股怪味，实在难受，还是自己啃泡面去了。清明小长假，在办公室度过，五一小长假依然，不过，这个小长假最让人开心的，莫过于食堂恢复供应饭菜，真香，也不拉肚子了。似乎一切都没那么糟糕了，期待早日解封吧。想回家