微淘工作台 提供微淘创作者进行内容发布和内容管理的平台https://t.cn/AiFvdZtd 陕南山区，冬天杀猪后，首先把整条肉用食盐擦遍，然后配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。
七到十五天后，肉在盐和香料的作用下仍保持新鲜，这时用棕叶绳索串挂起来，滴干水，选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。
熏制肉本身并不是一个很复杂神秘的过程，相反，在过去是农村家家户户的必修课。几乎每家到了冬天都会在房前屋后挂几串肉慢慢熏着。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，这使得熏制腊肉变得非常方便——烧饭时候顺便就熏了。
即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，品品腊味。

新店开业大促销... 在陕南山区，冬天杀猪后，首先把整条肉用食盐擦遍，然后配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。
七到十五天后，肉在盐和香料的作用下仍保持新鲜，这时用棕叶绳索串挂起来，滴干水，选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。
熏制肉本身并不是一个很复杂神秘的过程，相反，在过去是农村家家户户的必修课。几乎每家到了冬天都会在房前屋后挂几串肉慢慢熏着。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，这使得熏制腊肉变得非常方便——烧饭时候顺便就熏了。
即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，品品腊味。 https://t.cn/Aikdvqnm

在陕南山区，冬天杀猪后，首先把整条肉用食盐擦遍，然后配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。
七到十五天后，肉在盐和香料的作用下仍保持新鲜，这时用棕叶绳索串挂起来，滴干水，选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。
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即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，品品腊味。