IV 型也是可以接受的晶型，只是更易融化，且无光泽。而 VI 型则是很差的晶型，这种巧克力吃起来味如嚼蜡。调温过程需要对巧克力反复缓慢升温、降温凝固、再升温，且每次升温过程要精密控制，是个耗时耗力，需要耐心的慢工细活。就像很多类似的手艺活一样，时至今日，巧克力调温仍然不能实现完全可控和自动化，即便是大型制造商，也需要若干调温老师傅拿捏火候。
调温就是将巧克力从左上角图示的无定形态，经过反复升温降温，转变为右下角图示的大块 V 型晶体。
在大规模的生产过程，老师傅们往往会先"小火慢炖"地加工一批调温好的巧克力，然后把这些调温好的小块巧克力丢进液态巧克力，以"引导"游离的可可脂分子结晶成正确的形态。这就是结晶化学里的"种子法"。
由于调温是一个繁琐复杂的过程，因此巧克力的品质会受到很多因素的影响 …

预测加密机构将迎卓越发展 渣打董事：所有金融机构都必须参与

英国银行业巨头渣打银行董事José Viñals受访表示，加密货币是所有金融机构都必须参与的领域，他非但支持，也预计大型企业、银行都将在未来效仿渣打银行的做法，追随加密货币洪流。

渣打(Standard Chartered)董事José Viñals接受CNBC采访，除透露对加密产业的支持外，也认为专职数字资产的加密机构将迎来卓越发展。

【每日一词】15

accept[əkˈsept]

vt. 接受；承认；承担 vi. 承认；同意

模块：ac AC米兰队，ce厕，pt葡萄
记忆：AC米兰队承认在厕所里接受了葡萄。

模块：a一个，cc曹操，e鹅，pt葡萄
记忆：我们要接受（承认）一个事实，那就是曹操喜欢派大白鹅去种葡萄。

例句：

I accepted his marriage proposal tonight.

今晚我接受了他的求婚。

词组：

accept of

v. 承兑

变形：

过去式

accepted

过去分词

accepted

现在分词

accepting

第三人称单数

accepts