【美食带你游安徽 | 走出深山的滋养佳品：六安米斛仙草糕】https://t.cn/A6Xx5xyC
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
地处大别山腹地的霍山县因为有了石斛这样的名贵药材而声名远播。石斛俗称米斛，是国家一级保护植物和中国国家地理标志产品，具有延缓衰老、养颜驻容、调和阴阳的功效。石斛的花、叶、茎都是宝，名列“十大皖药之首”，享誉国内外市场。生长于霍山悬崖峭壁间的石斛枝条粗壮、汁液饱满，其鲜条榨汁后成就了当地的一道特色美食——六安米斛仙草糕。九仙尊霍山石斛股份有限公司九味坊大厨赵正说：
米斛仙草糕是挑选新鲜饱满的米斛鲜条，榨成汁作为主要原料，然后配以桂花蜜，鱼胶粉就是蛋白粉，进行小火慢熬，然后再经过6个小时的冷藏成型，色如碧玉，口感也比较Q弹软糯，口味甜腻，具有美容养颜的功效，也是女性比较喜爱的。
经过冷藏后的六安米斛仙草糕如碧玉般晶莹剔透，泛着淡淡的绿色，像果冻一般弹滑，咬一口甜蜜软糯，加上米斛食补的功效，正适合作一份精致的茶餐点。
六安米斛仙草糕刚一推出，便倍受青睐。不得不说这得益于六安石斛的独特魅力。
提到霍山石斛，几乎人人都会竖起大拇指。石斛属兰科，是多年生的草本植物，这个科属是一个大的科属，仅石斛种类，在全世界就有1500多种，我国有76种。而霍山石斛同其他的石斛属植物有不同的地方，它属于一个单一的种，是以产地作为地道药材来命名的，九仙尊霍山石斛股份有限公司技术总工、生产中心总经理戴亚峰介绍说：
76种当中只有几种有药用价值，比如像霍山石斛有药用价值，铁皮石斛有药用价值，但是这个药用价值里面，它又分哪些有最好的药用价值，就是有高低等的，霍山石斛是顶级产品，它的药用价值是最高的，所以我们讲霍山石斛是石斛当中的极品。霍山石斛其实它的生产范围是非常小的，只在霍山76平方公里范围内所产，其他地方都没有的，它是地理标志保护产品，也就是‘出霍山无米斛’，这是一个概念。
北纬30°的霍山，水源充沛，植被茂密，高山深谷，常年云雾缭绕，独特的区域小气候造就了独一无二的霍山石斛。相传二千年前，秦始皇统一天下后，便广招天下术士寻找长生不老之药——紫楹仙姝，而“紫楹仙姝”就是在山崖缓慢生长、存世极少的霍山石斛。戴亚峰绘声绘色地给我们介绍起这个历史传说：
传说当中，原来秦始皇他为了自己长生不老，派了自己一个心腹大将，叫徐福到东夏去寻找长生不老药，徐福找来找去，最后找到霍山，他发现有一种药材，矮矮的、胖胖的，外形既像我们吃的大米，又像蚂蚱的大腿，生长在岩石上，他说这个叫紫楹仙姝。他给药材带回去之后，给秦始皇用了之后，他感觉很好，因为它滋阴了，就一下子精神大振，后来他讲药材就叫皇帝草，所以现在他们讲皇帝草就是霍山石斛。
近年来，六安市立足霍山石斛特色资源优势，探索利用特色资源开发特色产品，六安米斛仙草糕便应运而生。
赵正说，六安当地有用石斛入菜的传统，比如说石斛炖老鸭，石斛炖鸡、石斛花炒蛋等等，而使用石斛鲜汁来加工糕点，则是他慢慢摸索，历经几年开发出的一道特色菜品：
菜品研究开发，这种东西不是说一下就做出来的，这是不可能的。当时想怎么把霍山石斛做到菜品中呢？米斛汁，能不能想办法给它做成一种糕点之类的，或者做成一种比较特别的东西，当时以这个为启发点，然后才做出来的。一开始的时候它是咸的，然后一年一年的慢慢地改进出来，现在是这种甜的，因为甜的比较适合大众口味，因为现在喜欢吃甜的人比较多。
2016年，清甜的六安米斛仙草糕推出后，其软糯Q弹的口感和美容养颜的药用功效，受到消费者广泛好评。九仙尊霍山石斛股份有限公司技术总工、生产中心总经理戴亚峰说：
我们的客人只要来到霍山，来到我们六安，都要必点米斛仙草糕，而且现在已经形成了到六安来吃米斛宴，米斛宴就是以米斛产品为特色的一些菜品，比如我们米斛炖老鸭，米斛炖鸡，米斛花炒蛋，一样一样，就是以米斛为原料的一些菜品，当然仙草糕是最有特色的一款菜品。
霍山石斛甲天下，一株秀出满园春。放眼未来，六安市以霍山县为首，抢抓霍山石斛“入食入药”重大机遇，促进霍山石斛产业与健康、文化、旅游、体育、休闲等相关产业的有效融合，将霍山石斛产业打造成为全国特色名片产业。
凭借大别山区的丰厚蕴藏，大自然的馈赠都通过巧妙的食材搭配、特别的烹饪法则和层出不穷的创意，将原味发挥到极致，变成独特的美味佳肴。
2022年1月，六安米斛仙草糕入选安徽省“特色美食200道”名单。
春风绿透深山，此时美景正当赏，如果您有闲情逸致，不妨开启原味六安美食游之旅，沿着“独山红军街—大别山革命纪念馆—九仙尊石斛文博园—蓝溪非遗美食街—九十里山水画廊”这一条线路，品一品清香淡雅的六安瓜片炒虾仁，尝一尝清凉软糯的六安米斛仙草糕，让大自然的馈赠融化在你的舌尖上。
（转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
地处大别山腹地的霍山县因为有了石斛这样的名贵药材而声名远播。石斛俗称米斛，是国家一级保护植物和中国国家地理标志产品，具有延缓衰老、养颜驻容、调和阴阳的功效。石斛的花、叶、茎都是宝，名列“十大皖药之首”，享誉国内外市场。生长于霍山悬崖峭壁间的石斛枝条粗壮、汁液饱满，其鲜条榨汁后成就了当地的一道特色美食——六安米斛仙草糕。九仙尊霍山石斛股份有限公司九味坊大厨赵正说：
米斛仙草糕是挑选新鲜饱满的米斛鲜条，榨成汁作为主要原料，然后配以桂花蜜，鱼胶粉就是蛋白粉，进行小火慢熬，然后再经过6个小时的冷藏成型，色如碧玉，口感也比较Q弹软糯，口味甜腻，具有美容养颜的功效，也是女性比较喜爱的。
经过冷藏后的六安米斛仙草糕如碧玉般晶莹剔透，泛着淡淡的绿色，像果冻一般弹滑，咬一口甜蜜软糯，加上米斛食补的功效，正适合作一份精致的茶餐点。
六安米斛仙草糕刚一推出，便倍受青睐。不得不说这得益于六安石斛的独特魅力。
提到霍山石斛，几乎人人都会竖起大拇指。石斛属兰科，是多年生的草本植物，这个科属是一个大的科属，仅石斛种类，在全世界就有1500多种，我国有76种。而霍山石斛同其他的石斛属植物有不同的地方，它属于一个单一的种，是以产地作为地道药材来命名的，九仙尊霍山石斛股份有限公司技术总工、生产中心总经理戴亚峰介绍说：
76种当中只有几种有药用价值，比如像霍山石斛有药用价值，铁皮石斛有药用价值，但是这个药用价值里面，它又分哪些有最好的药用价值，就是有高低等的，霍山石斛是顶级产品，它的药用价值是最高的，所以我们讲霍山石斛是石斛当中的极品。霍山石斛其实它的生产范围是非常小的，只在霍山76平方公里范围内所产，其他地方都没有的，它是地理标志保护产品，也就是‘出霍山无米斛’，这是一个概念。
北纬30°的霍山，水源充沛，植被茂密，高山深谷，常年云雾缭绕，独特的区域小气候造就了独一无二的霍山石斛。相传二千年前，秦始皇统一天下后，便广招天下术士寻找长生不老之药——紫楹仙姝，而“紫楹仙姝”就是在山崖缓慢生长、存世极少的霍山石斛。戴亚峰绘声绘色地给我们介绍起这个历史传说：
传说当中，原来秦始皇他为了自己长生不老，派了自己一个心腹大将，叫徐福到东夏去寻找长生不老药，徐福找来找去，最后找到霍山，他发现有一种药材，矮矮的、胖胖的，外形既像我们吃的大米，又像蚂蚱的大腿，生长在岩石上，他说这个叫紫楹仙姝。他给药材带回去之后，给秦始皇用了之后，他感觉很好，因为它滋阴了，就一下子精神大振，后来他讲药材就叫皇帝草，所以现在他们讲皇帝草就是霍山石斛。
近年来，六安市立足霍山石斛特色资源优势，探索利用特色资源开发特色产品，六安米斛仙草糕便应运而生。
赵正说，六安当地有用石斛入菜的传统，比如说石斛炖老鸭，石斛炖鸡、石斛花炒蛋等等，而使用石斛鲜汁来加工糕点，则是他慢慢摸索，历经几年开发出的一道特色菜品：
菜品研究开发，这种东西不是说一下就做出来的，这是不可能的。当时想怎么把霍山石斛做到菜品中呢？米斛汁，能不能想办法给它做成一种糕点之类的，或者做成一种比较特别的东西，当时以这个为启发点，然后才做出来的。一开始的时候它是咸的，然后一年一年的慢慢地改进出来，现在是这种甜的，因为甜的比较适合大众口味，因为现在喜欢吃甜的人比较多。
2016年，清甜的六安米斛仙草糕推出后，其软糯Q弹的口感和美容养颜的药用功效，受到消费者广泛好评。九仙尊霍山石斛股份有限公司技术总工、生产中心总经理戴亚峰说：
我们的客人只要来到霍山，来到我们六安，都要必点米斛仙草糕，而且现在已经形成了到六安来吃米斛宴，米斛宴就是以米斛产品为特色的一些菜品，比如我们米斛炖老鸭，米斛炖鸡，米斛花炒蛋，一样一样，就是以米斛为原料的一些菜品，当然仙草糕是最有特色的一款菜品。
霍山石斛甲天下，一株秀出满园春。放眼未来，六安市以霍山县为首，抢抓霍山石斛“入食入药”重大机遇，促进霍山石斛产业与健康、文化、旅游、体育、休闲等相关产业的有效融合，将霍山石斛产业打造成为全国特色名片产业。
凭借大别山区的丰厚蕴藏，大自然的馈赠都通过巧妙的食材搭配、特别的烹饪法则和层出不穷的创意，将原味发挥到极致，变成独特的美味佳肴。
2022年1月，六安米斛仙草糕入选安徽省“特色美食200道”名单。
春风绿透深山，此时美景正当赏，如果您有闲情逸致，不妨开启原味六安美食游之旅，沿着“独山红军街—大别山革命纪念馆—九仙尊石斛文博园—蓝溪非遗美食街—九十里山水画廊”这一条线路，品一品清香淡雅的六安瓜片炒虾仁，尝一尝清凉软糯的六安米斛仙草糕，让大自然的馈赠融化在你的舌尖上。
（转载安徽文旅）
美食带你游安徽 | 走出深山的滋养佳品：六安米斛仙草糕
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
地处大别山腹地的霍山县因为有了石斛这样的名贵药材而声名远播。石斛俗称米斛，是国家一级保护植物和中国国家地理标志产品，具有延缓衰老、养颜驻容、调和阴阳的功效。石斛的花、叶、茎都是宝，名列“十大皖药之首”，享誉国内外市场。生长于霍山悬崖峭壁间的石斛枝条粗壮、汁液饱满，其鲜条榨汁后成就了当地的一道特色美食——六安米斛仙草糕。九仙尊霍山石斛股份有限公司九味坊大厨赵正说：
米斛仙草糕是挑选新鲜饱满的米斛鲜条，榨成汁作为主要原料，然后配以桂花蜜，鱼胶粉就是蛋白粉，进行小火慢熬，然后再经过6个小时的冷藏成型，色如碧玉，口感也比较Q弹软糯，口味甜腻，具有美容养颜的功效，也是女性比较喜爱的。
经过冷藏后的六安米斛仙草糕如碧玉般晶莹剔透，泛着淡淡的绿色，像果冻一般弹滑，咬一口甜蜜软糯，加上米斛食补的功效，正适合作一份精致的茶餐点。
六安米斛仙草糕刚一推出，便倍受青睐。不得不说这得益于六安石斛的独特魅力。
提到霍山石斛，几乎人人都会竖起大拇指。石斛属兰科，是多年生的草本植物，这个科属是一个大的科属，仅石斛种类，在全世界就有1500多种，我国有76种。而霍山石斛同其他的石斛属植物有不同的地方，它属于一个单一的种，是以产地作为地道药材来命名的，九仙尊霍山石斛股份有限公司技术总工、生产中心总经理戴亚峰介绍说：
76种当中只有几种有药用价值，比如像霍山石斛有药用价值，铁皮石斛有药用价值，但是这个药用价值里面，它又分哪些有最好的药用价值，就是有高低等的，霍山石斛是顶级产品，它的药用价值是最高的，所以我们讲霍山石斛是石斛当中的极品。霍山石斛其实它的生产范围是非常小的，只在霍山76平方公里范围内所产，其他地方都没有的，它是地理标志保护产品，也就是‘出霍山无米斛’，这是一个概念。
北纬30°的霍山，水源充沛，植被茂密，高山深谷，常年云雾缭绕，独特的区域小气候造就了独一无二的霍山石斛。相传二千年前，秦始皇统一天下后，便广招天下术士寻找长生不老之药——紫楹仙姝，而“紫楹仙姝”就是在山崖缓慢生长、存世极少的霍山石斛。戴亚峰绘声绘色地给我们介绍起这个历史传说：
传说当中，原来秦始皇他为了自己长生不老，派了自己一个心腹大将，叫徐福到东夏去寻找长生不老药，徐福找来找去，最后找到霍山，他发现有一种药材，矮矮的、胖胖的，外形既像我们吃的大米，又像蚂蚱的大腿，生长在岩石上，他说这个叫紫楹仙姝。他给药材带回去之后，给秦始皇用了之后，他感觉很好，因为它滋阴了，就一下子精神大振，后来他讲药材就叫皇帝草，所以现在他们讲皇帝草就是霍山石斛。
近年来，六安市立足霍山石斛特色资源优势，探索利用特色资源开发特色产品，六安米斛仙草糕便应运而生。
赵正说，六安当地有用石斛入菜的传统，比如说石斛炖老鸭，石斛炖鸡、石斛花炒蛋等等，而使用石斛鲜汁来加工糕点，则是他慢慢摸索，历经几年开发出的一道特色菜品：
菜品研究开发，这种东西不是说一下就做出来的，这是不可能的。当时想怎么把霍山石斛做到菜品中呢？米斛汁，能不能想办法给它做成一种糕点之类的，或者做成一种比较特别的东西，当时以这个为启发点，然后才做出来的。一开始的时候它是咸的，然后一年一年的慢慢地改进出来，现在是这种甜的，因为甜的比较适合大众口味，因为现在喜欢吃甜的人比较多。
2016年，清甜的六安米斛仙草糕推出后，其软糯Q弹的口感和美容养颜的药用功效，受到消费者广泛好评。九仙尊霍山石斛股份有限公司技术总工、生产中心总经理戴亚峰说：
我们的客人只要来到霍山，来到我们六安，都要必点米斛仙草糕，而且现在已经形成了到六安来吃米斛宴，米斛宴就是以米斛产品为特色的一些菜品，比如我们米斛炖老鸭，米斛炖鸡，米斛花炒蛋，一样一样，就是以米斛为原料的一些菜品，当然仙草糕是最有特色的一款菜品。
霍山石斛甲天下，一株秀出满园春。放眼未来，六安市以霍山县为首，抢抓霍山石斛“入食入药”重大机遇，促进霍山石斛产业与健康、文化、旅游、体育、休闲等相关产业的有效融合，将霍山石斛产业打造成为全国特色名片产业。
凭借大别山区的丰厚蕴藏，大自然的馈赠都通过巧妙的食材搭配、特别的烹饪法则和层出不穷的创意，将原味发挥到极致，变成独特的美味佳肴。
2022年1月，六安米斛仙草糕入选安徽省“特色美食200道”名单。
春风绿透深山，此时美景正当赏，如果您有闲情逸致，不妨开启原味六安美食游之旅，沿着“独山红军街—大别山革命纪念馆—九仙尊石斛文博园—蓝溪非遗美食街—九十里山水画廊”这一条线路，品一品清香淡雅的六安瓜片炒虾仁，尝一尝清凉软糯的六安米斛仙草糕，让大自然的馈赠融化在你的舌尖上。
图源：九仙尊霍山石斛文博园
图源：金安微旅游
文章来源：安徽文旅
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
地处大别山腹地的霍山县因为有了石斛这样的名贵药材而声名远播。石斛俗称米斛，是国家一级保护植物和中国国家地理标志产品，具有延缓衰老、养颜驻容、调和阴阳的功效。石斛的花、叶、茎都是宝，名列“十大皖药之首”，享誉国内外市场。生长于霍山悬崖峭壁间的石斛枝条粗壮、汁液饱满，其鲜条榨汁后成就了当地的一道特色美食——六安米斛仙草糕。九仙尊霍山石斛股份有限公司九味坊大厨赵正说：
米斛仙草糕是挑选新鲜饱满的米斛鲜条，榨成汁作为主要原料，然后配以桂花蜜，鱼胶粉就是蛋白粉，进行小火慢熬，然后再经过6个小时的冷藏成型，色如碧玉，口感也比较Q弹软糯，口味甜腻，具有美容养颜的功效，也是女性比较喜爱的。
经过冷藏后的六安米斛仙草糕如碧玉般晶莹剔透，泛着淡淡的绿色，像果冻一般弹滑，咬一口甜蜜软糯，加上米斛食补的功效，正适合作一份精致的茶餐点。
六安米斛仙草糕刚一推出，便倍受青睐。不得不说这得益于六安石斛的独特魅力。
提到霍山石斛，几乎人人都会竖起大拇指。石斛属兰科，是多年生的草本植物，这个科属是一个大的科属，仅石斛种类，在全世界就有1500多种，我国有76种。而霍山石斛同其他的石斛属植物有不同的地方，它属于一个单一的种，是以产地作为地道药材来命名的，九仙尊霍山石斛股份有限公司技术总工、生产中心总经理戴亚峰介绍说：
76种当中只有几种有药用价值，比如像霍山石斛有药用价值，铁皮石斛有药用价值，但是这个药用价值里面，它又分哪些有最好的药用价值，就是有高低等的，霍山石斛是顶级产品，它的药用价值是最高的，所以我们讲霍山石斛是石斛当中的极品。霍山石斛其实它的生产范围是非常小的，只在霍山76平方公里范围内所产，其他地方都没有的，它是地理标志保护产品，也就是‘出霍山无米斛’，这是一个概念。
北纬30°的霍山，水源充沛，植被茂密，高山深谷，常年云雾缭绕，独特的区域小气候造就了独一无二的霍山石斛。相传二千年前，秦始皇统一天下后，便广招天下术士寻找长生不老之药——紫楹仙姝，而“紫楹仙姝”就是在山崖缓慢生长、存世极少的霍山石斛。戴亚峰绘声绘色地给我们介绍起这个历史传说：
传说当中，原来秦始皇他为了自己长生不老，派了自己一个心腹大将，叫徐福到东夏去寻找长生不老药，徐福找来找去，最后找到霍山，他发现有一种药材，矮矮的、胖胖的，外形既像我们吃的大米，又像蚂蚱的大腿，生长在岩石上，他说这个叫紫楹仙姝。他给药材带回去之后，给秦始皇用了之后，他感觉很好，因为它滋阴了，就一下子精神大振，后来他讲药材就叫皇帝草，所以现在他们讲皇帝草就是霍山石斛。
近年来，六安市立足霍山石斛特色资源优势，探索利用特色资源开发特色产品，六安米斛仙草糕便应运而生。
赵正说，六安当地有用石斛入菜的传统，比如说石斛炖老鸭，石斛炖鸡、石斛花炒蛋等等，而使用石斛鲜汁来加工糕点，则是他慢慢摸索，历经几年开发出的一道特色菜品：
菜品研究开发，这种东西不是说一下就做出来的，这是不可能的。当时想怎么把霍山石斛做到菜品中呢？米斛汁，能不能想办法给它做成一种糕点之类的，或者做成一种比较特别的东西，当时以这个为启发点，然后才做出来的。一开始的时候它是咸的，然后一年一年的慢慢地改进出来，现在是这种甜的，因为甜的比较适合大众口味，因为现在喜欢吃甜的人比较多。
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我们的客人只要来到霍山，来到我们六安，都要必点米斛仙草糕，而且现在已经形成了到六安来吃米斛宴，米斛宴就是以米斛产品为特色的一些菜品，比如我们米斛炖老鸭，米斛炖鸡，米斛花炒蛋，一样一样，就是以米斛为原料的一些菜品，当然仙草糕是最有特色的一款菜品。
霍山石斛甲天下，一株秀出满园春。放眼未来，六安市以霍山县为首，抢抓霍山石斛“入食入药”重大机遇，促进霍山石斛产业与健康、文化、旅游、体育、休闲等相关产业的有效融合，将霍山石斛产业打造成为全国特色名片产业。
凭借大别山区的丰厚蕴藏，大自然的馈赠都通过巧妙的食材搭配、特别的烹饪法则和层出不穷的创意，将原味发挥到极致，变成独特的美味佳肴。
2022年1月，六安米斛仙草糕入选安徽省“特色美食200道”名单。
春风绿透深山，此时美景正当赏，如果您有闲情逸致，不妨开启原味六安美食游之旅，沿着“独山红军街—大别山革命纪念馆—九仙尊石斛文博园—蓝溪非遗美食街—九十里山水画廊”这一条线路，品一品清香淡雅的六安瓜片炒虾仁，尝一尝清凉软糯的六安米斛仙草糕，让大自然的馈赠融化在你的舌尖上。
图源：九仙尊霍山石斛文博园
图源：金安微旅游
文章来源：安徽文旅
#酒评[超话]##真工酱酒# 酱酒圈向来流行这样的说法，“百人百酱，千人千味”，意思就是说酱香白酒风格多样，无论酒体风格多么特殊或者小众，总有人会喜欢，或者说无论酒友口味多么奇特或者刁钻，也总能找到适合自己的酱酒。
受风土环境的影响，不同产区的酱酒风格自然迥异。但事实上，哪怕是同在茅台镇酱酒核心产区，由于原料、酿造、存储、勾调等工艺方面的差异，也会导致酱酒风格的截然不同。
真工·精酿
作为酒评人，酒评君品评过的酱香白酒不计其数，总是试图在“香”与“味”千变万化的组合中，去发现最接近人们对酱酒普遍认知和接受的风格。这很难，但很有趣，直到反复品鉴这款真工·精酿之后，才似乎发现了一些关于酱酒“真香真味”的规律。
真工·精酿，先“香”夺人
“酱香型”白酒的得名，源自早年李兴发大师对这种白酒最直观的感官感受——明显的酱香，厚重的酱味，这也是茅台镇大多数酱酒带给人们深刻而简单的印象。
然而酱酒的“真香真味”却绝不仅仅是一个“酱”字可以概括。比如飞天茅台便在“酱香”的基础上形成了独具一格的“茅香”风格，这自然是对酱酒“真香真味”的一种诠释，而这款真工·精酿，对“真香真味”的诠释也有着自己的表达方式。
好的酱酒，一定是先“香”夺人，未见酒满，已闻酒香。这取决于基酒的品质，更得益于优质高年份调味酒的加持。真工·精酿在双倍老酒的加持下，酒香几乎是随着瓶盖“咔嚓”开启的同时而逸散飘出，虽然轻柔，却让人感觉无处不在;虽然淡雅，却让人感觉如影随形。
不久前举行的真工·精酿专家品评会
倾杯倒酒，酒花澹澹;高起瓶口，酒线绵绵。随着酒液溅落而激发出来的酱香愈加撩拨心弦，好似三两琵琶声，曲调未成先有情。酒至半满，勾头闻香——前段香，内敛却绵绵不绝，酱香纯正，焦香舒适，好似柔中带刚;中段香，丰富却层次分明，蜜香醇甜，果香芬芳，好似百花齐放;后段香，尾净却余味悠长，酸香呈现，带有粮香，仿佛余音绕梁。
在酱酒品鉴中往往有个误区，很多品牌都在强调酱酒的酱香有多么厚重。事实上，酱酒的“真香”，不在酱香有多厚重，而在于整体香气是否丰富，是否纯正，是否自然，是否具有层次感。酱香只是酱酒香气的一种，其他类似花果的香气才是人类基因中真正喜爱的香气。
真工酱酒万吨老酒库
真工·精酿的前段香、中段香、后段香香气丰富，变化明显，层次明显，各种香味的衔接变化自然，整个过程都没有出现邪杂味，不但完美诠释了酱酒的“真香”，也验证了其原料、酿造、窖藏、勾调等各工艺环节扎实的功力。
真工·精酿，“真味”与众不同
体验真工·精酿的“真味”是一个愉悦的过程。
仰头倾杯，细品其味，当酒液布满舌头和口腔，明显的酱香混合舒适的焦香化作一团，在口腔中盘旋扰动，继而幻化出更加华丽的复合味道：酱香浓郁，芝香怡人，焦香舒适，酸香悠长，蜜香清幽，果香淡雅，粮香纯正，诸味协调，犹如一场绚丽的交响乐，波澜壮阔却又声声入耳。当酒液滑落喉咙，口腔中的余香再次直奔鼻后腔而去，更是留下无尽的回味。
判断一款酱酒的优劣，除了鼻腔对“香气”的判断，舌头与口腔对“味道”的感知更为重要。
真工·精酿
嗅觉是一种长距离感受化学刺激的感觉，是一种远感，相比之下，味觉是一种近感。舌头与口腔与酒体直接接触，更能感受到酒体的醇厚与尖锐，绵甜与辛辣，净爽与拖沓，以及酸、甜、苦、咸、鲜等不同味道。
此外，口腔中的香气还可以通过喉咙后方的“鼻后腔”进入形成“鼻后嗅觉”，再次感受酒体的回香。事实上，我们所闻到的真工·精酿的香气，更多是在“品味”过程中鼻后嗅觉所闻到的气味。
在做酒评时，我们经常提到酒体的风格，也称为风味。其实，嗅觉所感知到的“香味”+味觉感知到的“味道”，二者所形成的对酒品的综合感受便是酒体的风格。而这款真工·精酿的整体风格便是酱香明显且纯正，花果香丰富且自然，酒体醇厚，余味悠长，符合固态发酵大曲酱酒“真香真味”的标准，是茅台镇核心产区一款符合人们对酱酒普遍认知且有自己特色的酱酒。
如今白酒市场酱酒品类大热，酱酒品牌也层出不穷，茅台镇核心酱酒产区乃至整个赤水河流域的酱酒资源都非常有限。在这种背景下，如何避免产品同质化是摆在所有酱酒品牌面前的共同课题。
真工酱酒生产基地
真工·精酿以“五真”标准，真酿于茅台镇酱酒核心产区、真12987传统大曲酱香工艺、真原厂原窖酿制、真足年份储存、真融入双倍老酒，在匠人匠心的加持下，能够坚持“真香真味”的酱酒品质和独特的自我风格，打造中国酱香白酒价值典范，是行业模范，也是消费者的幸事。
受风土环境的影响，不同产区的酱酒风格自然迥异。但事实上，哪怕是同在茅台镇酱酒核心产区，由于原料、酿造、存储、勾调等工艺方面的差异，也会导致酱酒风格的截然不同。
真工·精酿
作为酒评人，酒评君品评过的酱香白酒不计其数，总是试图在“香”与“味”千变万化的组合中，去发现最接近人们对酱酒普遍认知和接受的风格。这很难，但很有趣，直到反复品鉴这款真工·精酿之后，才似乎发现了一些关于酱酒“真香真味”的规律。
真工·精酿，先“香”夺人
“酱香型”白酒的得名，源自早年李兴发大师对这种白酒最直观的感官感受——明显的酱香，厚重的酱味，这也是茅台镇大多数酱酒带给人们深刻而简单的印象。
然而酱酒的“真香真味”却绝不仅仅是一个“酱”字可以概括。比如飞天茅台便在“酱香”的基础上形成了独具一格的“茅香”风格，这自然是对酱酒“真香真味”的一种诠释，而这款真工·精酿，对“真香真味”的诠释也有着自己的表达方式。
好的酱酒，一定是先“香”夺人，未见酒满，已闻酒香。这取决于基酒的品质，更得益于优质高年份调味酒的加持。真工·精酿在双倍老酒的加持下，酒香几乎是随着瓶盖“咔嚓”开启的同时而逸散飘出，虽然轻柔，却让人感觉无处不在;虽然淡雅，却让人感觉如影随形。
不久前举行的真工·精酿专家品评会
倾杯倒酒，酒花澹澹;高起瓶口，酒线绵绵。随着酒液溅落而激发出来的酱香愈加撩拨心弦，好似三两琵琶声，曲调未成先有情。酒至半满，勾头闻香——前段香，内敛却绵绵不绝，酱香纯正，焦香舒适，好似柔中带刚;中段香，丰富却层次分明，蜜香醇甜，果香芬芳，好似百花齐放;后段香，尾净却余味悠长，酸香呈现，带有粮香，仿佛余音绕梁。
在酱酒品鉴中往往有个误区，很多品牌都在强调酱酒的酱香有多么厚重。事实上，酱酒的“真香”，不在酱香有多厚重，而在于整体香气是否丰富，是否纯正，是否自然，是否具有层次感。酱香只是酱酒香气的一种，其他类似花果的香气才是人类基因中真正喜爱的香气。
真工酱酒万吨老酒库
真工·精酿的前段香、中段香、后段香香气丰富，变化明显，层次明显，各种香味的衔接变化自然，整个过程都没有出现邪杂味，不但完美诠释了酱酒的“真香”，也验证了其原料、酿造、窖藏、勾调等各工艺环节扎实的功力。
真工·精酿，“真味”与众不同
体验真工·精酿的“真味”是一个愉悦的过程。
仰头倾杯，细品其味，当酒液布满舌头和口腔，明显的酱香混合舒适的焦香化作一团，在口腔中盘旋扰动，继而幻化出更加华丽的复合味道：酱香浓郁，芝香怡人，焦香舒适，酸香悠长，蜜香清幽，果香淡雅，粮香纯正，诸味协调，犹如一场绚丽的交响乐，波澜壮阔却又声声入耳。当酒液滑落喉咙，口腔中的余香再次直奔鼻后腔而去，更是留下无尽的回味。
判断一款酱酒的优劣，除了鼻腔对“香气”的判断，舌头与口腔对“味道”的感知更为重要。
真工·精酿
嗅觉是一种长距离感受化学刺激的感觉，是一种远感，相比之下，味觉是一种近感。舌头与口腔与酒体直接接触，更能感受到酒体的醇厚与尖锐，绵甜与辛辣，净爽与拖沓，以及酸、甜、苦、咸、鲜等不同味道。
此外，口腔中的香气还可以通过喉咙后方的“鼻后腔”进入形成“鼻后嗅觉”，再次感受酒体的回香。事实上，我们所闻到的真工·精酿的香气，更多是在“品味”过程中鼻后嗅觉所闻到的气味。
在做酒评时，我们经常提到酒体的风格，也称为风味。其实，嗅觉所感知到的“香味”+味觉感知到的“味道”，二者所形成的对酒品的综合感受便是酒体的风格。而这款真工·精酿的整体风格便是酱香明显且纯正，花果香丰富且自然，酒体醇厚，余味悠长，符合固态发酵大曲酱酒“真香真味”的标准，是茅台镇核心产区一款符合人们对酱酒普遍认知且有自己特色的酱酒。
如今白酒市场酱酒品类大热，酱酒品牌也层出不穷，茅台镇核心酱酒产区乃至整个赤水河流域的酱酒资源都非常有限。在这种背景下，如何避免产品同质化是摆在所有酱酒品牌面前的共同课题。
真工酱酒生产基地
真工·精酿以“五真”标准，真酿于茅台镇酱酒核心产区、真12987传统大曲酱香工艺、真原厂原窖酿制、真足年份储存、真融入双倍老酒，在匠人匠心的加持下，能够坚持“真香真味”的酱酒品质和独特的自我风格，打造中国酱香白酒价值典范，是行业模范，也是消费者的幸事。
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