#不可辜负的美食#“古早味”，闽南人特别爱用这个词，来形容他们向往的味道。

泉州，闽南文化的核心，闽南人的舌尖圣地。这里的历史，丰富得不可思议；这里的美食，与深厚的历史互为表里，古老而又绘声绘影。泉州之味，离不开一个“鲜”字。一碗面线糊，就能开启泉州人新鲜的一天。

面线糊，乍眼一看像极了细粉丝，轻尝一口却截然不同。它细腻爽滑、鲜醇美味，煮至软烂的面线，与浓稠重芡的汤汁完美融合，真正的入口即化。除了必备的现炸油条，必然要配上几款加料：蚵仔、醋肉、鸭血、卤蛋、卤大肠、拳头母……最后再加点胡椒和香葱提味，那感觉，连迎面而来的海风，仿佛都是鲜的。

这碗面线糊，就是泉州风味的名片，更是游子们念念不忘的故乡味。它看似简单，制作起来却丝毫不能马虎。先用猪骨和海鲜长时间熬出泛白高汤，再加入略微捻碎的面线，最后用调制好的番薯粉浆勾芡、搅拌炖煮，直到面线彻底软烂，一锅至鲜才大功告成。
 
这一碗故乡味，既大费功夫，又朴实无华，注定了它在外乡难觅其踪。
 
与面线糊绝配的，除了油条，便是醋肉，泉州炸物界的顶梁柱。将猪瘦肉以老醋和香料混合腌制，挂上番薯粉后入锅炸透，吃起来外酥里嫩，带着一股淡淡的醋香味，令人欲罢不能。它既可以当零食单吃，又能作为配料入菜，从五星级大酒楼到街边小铺，都是它的舞台。

醋肉的灵魂，是那一味低调的永春老醋。它自北宋传承千年，配料独特（糯米、红粬、芝麻为主），拥有特殊的香气和独特的回甜味。它位列四大名醋之一，却一直默默地留在闽南，低调得令人难以置信；有了它，醋肉便从一众炸物中脱颖而出，在闽南独自闪光。

若你是甜党，泉州更不会让你失望。
 
“南方包汤圆，北方摇元宵”，这个定律放之四海而皆准，唯独在泉州不适用。在这里，北方客人看到熟悉的竹筛，必然惊讶万分：说好的南方吃汤圆，怎么在泉州是元宵的天下？
 
不仅如此，泉州元宵的内馅也极为特别，甜咸两味的全面融合：炒熟的花生仁，混合黑芝麻研碎，再拌入白砂糖、葱头碎和猪油揉制成馅，最后滚上细糯米粉而成。这样的元宵，泉州人称为“上元丸”，以北方元宵的躯壳，包裹了南方的物产，和海纳百川、汇聚万物的灵魂。

泉州面向大海，自古商贾云集，如今更是侨乡，自带一种神奇的包容气质。当你走访泉州古城，你会发现，这里的寺庙与小吃比邻而居，历史与现实相映成趣。

比如，泉州最地道的风味甜食——满煎糕，就隐藏在千年古刹开元寺旁边的裴巷里。
 
基础版的满煎糕，只需将面粉、糖和水拌匀，浇在透热的铁盘上烘烤，让面糊慢慢鼓涨、冒出蜂窝般的空洞，再撒上红糖、花生碎和黑芝麻，起锅前一对折，趁热吃松软无比，放凉了吃则香甜弹牙，还带着焦糖味和坚果香。高级一点的，就加入糖冬瓜，多一层口感和味道。

从开元寺往南走几步，就是香火旺盛的泉州天后宫，世界各地的妈祖信众汇聚于此。参拜完毕，天热口渴，旁边就是老店秉正堂，这里有泉州最著名的消暑甜品——四果汤。
 
最早的四果汤，真的只有四种食材：红豆、绿豆、银耳、仙草，用锉刀锉半碗冰，浇上一大勺冰糖水就成了。现在光景好了，人们可以尽情为四果汤加料，别忘了点入石花膏，它又鲜又凉又Q弹，一口下去，清甜与冰凉相互冲撞，再热的暑气也跑光光。

尘世俗食的烟火，宗教场所的熏香，两种性格迥异的气息，在这座城市紧密交织、并行不悖。它们就像两股绳索，缠绕出一段段源远流长的历史，最后化成了泉州人的一桌茶食——蒜蓉枝。
 
它看起来，像极了小小的点心麻花，只是外表裹上了一层白色糖霜。掰下一小块，酥得掉渣，轻咬一口，糖霜在嘴里融化，竟有一股蒜蓉和葱花的辛香，咸甜共存，令人神往。
 
#风物报社#这么好吃的城市，你还不赶紧安排起来？

图/图虫·创意，视觉中国

#in! ART# 近日，艺术家聂竞竹携手“芳草地画廊”推出全新七夕主题数字藏品《桃花源TAO》。

以景描情、以物托相思，艺术将“爱”拟物化。艺术家聂竞竹将可爱的猫咪形象作为作品的主视觉，融入潮流文化元素，将作品作为一种符号及古希腊传说的化身，启示并印证人们内心的斑斓，希翼而神秘，呈现当代人内心对美好爱情和浪漫的期待与向往。
此次芳草地画廊上线推出的数字藏品系列以“爱”为主题，并以中国传统节日七夕为契机进行线上发售。这些作品旨在通过艺术家们多样化的视角、用艺术去诠释“爱”这个主题，并以数字藏品为桥梁，普及当代艺术的流动性、扩大其受众群体。

据悉，《桃花源TAO》作品将于2022年8月2日至8月4日在鲸探APP内进行线上首发，每件作品限量发售10,000份，感兴趣的读者不妨多加留意。

执手创新未来丨沃伦门窗X德国FSB年度会议圆满成功

7月20日下午北京时间15:30，沃伦门窗与德国福适博FSB2022年度会议正式开始，并通过ZOOM视频进行会议；会议过程信号通畅，德国FSB亚太区销售总监Reinke Massolle、德国FSB中国大区销售经理Ellen Kersting（李瑛）代表德国伙伴在FSB总部Brakel与会，德国FSB中国地区型材门窗五金中国首代王石涛先生、沃伦门窗品牌创意中心总监陈雪娇以及全国沃伦门窗经销商、一线销售精英在国内线上参会。

会议开始前，德国FSB总裁 Jürgen Hess先生为本次会议致欢迎辞，高度赞扬了沃伦在门窗领域的发展与未来，并对沃伦门窗董事长朱智贺先生发出了诚挚的问候。

沃伦门窗品牌创意中心总监陈雪娇 代表沃伦门窗国内团队，首先对德国FSB所有伙伴为本场会议的准备表示感谢。

FSB的简约设计理念和精致的使用体验深受国内消费者的喜爱，FSB执手成为了沃伦门窗与世界顶级建筑艺术设计的标配连结。

沃伦门窗与FSB福适博之间的合作是强强联手，执手虽小但却成为了一座坚实的桥梁，代表着全球高设计理念，全球尖端生产工艺的桥梁，让两个国家的两大企业充分交流、互动。

会议正式开始后，由Reinke Massolle先生详细介绍了德国FSB品牌的发展历程，并表示，这和沃伦门窗一直以来对产品工艺的极致追求完全一致。

Reinke Massolle先生表示，沃伦门窗现在的高速发展，已经将产品和研发的优势充分发挥了出来，在这样的基础上，沃伦利用色彩优势，赋予了门窗新的活力，新的时尚气质。沃伦门窗与德国福适博的合作，这是恰逢其时、顺势而为的，更是充满未来和希望的。

Reinke Massolle先生介绍，FSB公司总部位于德国布拉克尔，由弗朗茨·施耐德于1881年创立，100%家族企业。Brakel总部约有600名生产、管理、销售人员，FSB在全球35个国家/地区设有销售机构。

Ellen Kersting在翻译中表示，FSB执手是门窗视觉和功能上最优质的配件之一，也是无障碍配件和电子门禁控制的代名词。141年的专业知识，让FSB对现代市政、商业建筑的确切需求有深入的了解。沃伦门窗与FSB所合作的产品，是100%“德国制造”“德国工艺”远超欧洲生产工艺和技术标准。

执手是人与建筑的第一次接触，德国FSB凭借强大的品牌力风靡全球，包括爱马仕全球奢侈品门店等在内的一系列世界知名建筑设计均使用FSB执手。

德国FSB的执手还出现在纽约苹果大厦、柏林新国际美术馆、首尔爱茉莉太平洋集团总部、密尔沃基艺术博物馆、伦敦皇家咖啡酒店、德国汉堡易北爱乐音乐厅等一系列世界各地的标志性建筑物中。其中1025系列还被用在J.P.Morgan、KKR集团纽约办事处总部。

德国FSB拥有极其简约的设计理念，在国内也拥有了众多设计师和忠实消费者的喜爱，本次会议是FSB与沃伦门窗合作以来，首次与全国一线经销商的深度会谈。

连线中，来自北方大区盘锦的谭总、华中大区烟台张总、华东一区南通郑总、华东二区上海柏总、华东二区杭州王总、西南大区绵阳向总、昆明韩总，就FSB执手在中国的客户使用情况进行了深度交流。Reinke Massolle先生表示，感谢沃伦门窗消费者的喜爱，未来FSB会加大、加深与沃伦门窗在全球门窗消费市场的合作力度，让更多有沃伦门窗的地方，就有FSB执手。

会议中，Reinke Massolle与Ellen Kersting女士以视频直播的形式，带领沃伦门窗近400余位与会成员，共同参观了德国FSB工厂的展厅，并让大家看到了“奥运之光”执手所在的展览墙。

德国FSB中国地区型材门窗五金中国首代 王石涛总经理在会议互动中也表示，小执手大连结，尽管因为疫情原因阻挡了大家的见面交流，但线上沟通方式更为高效，整场会议沟通顺畅而欢快，大洋彼岸的德国合作伙伴与沃伦所有团队一起如近在咫尺。

王总总结表示，把德国百年设计和手工执手文化，一起传达给沃伦门窗全国优秀经销商和终端客户，具有很大的意义，也是FSB在中国市场开拓中里程碑式的一步，期待未来与沃伦合作中更多精彩的碰撞。