【采购价日更,小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#

不到半个小时,营业额已经突破2000元。

  肖老板在短视频平台的第9场直播,没有过多寒暄,直播一开场就是他的炒虾画面。只见,4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅,肖老板负责炒虾,身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行,逐个被脱口而出。

  小龙虾红色溢出屏幕,直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤,当天就能卖光,主要走外卖。偶尔来了订单却没货了,就和客户商量要么明天发,要么先退款。”

  肖老板告诉新京报贝壳财经记者,每次直播只持续两个小时,炒虾辛苦是一方面原因,最主要的还是小龙虾卖光了。

  5月以来,小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到,今年由于产量下滑等原因,鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂,原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。

  自带网红属性的小龙虾,已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道,竞争加剧,价格战一触即发。

  直播带货小龙虾,300斤“手慢无”

  凌晨5点,肖老板和往常一样起床,进货、装货、卸货,一整个流程下来,到家已经是11点。补觉,准备下午的“硬仗”:直播炒小龙虾,卖货。

  备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里,肖老板炒虾的同时,直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时,一名工作人员正拿手机拍摄,同时不断和直播间网友互动,介绍下单方式,并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。

  肖老板透露,自己一天最多可以炒180斤小龙虾,“再多真的干不动了,你看看这锅,你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫,手上又一锅小龙虾出炉了。

  从事餐饮行业20多年,肖老板此前一直做涮肉生意,去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。

  他告诉贝壳财经记者,小龙虾的采购价每天都会变动,“我是固定从一个卖家拿货,提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾,一早上就能卖光,有时候我们店里300斤不够,会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的,卖家当天运,当天卖光。”

  7月4日早上7点多,贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表,“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日,同类产品的价格为26元/斤。4天时间,涨幅达到了19%。

  贝壳财经记者了解到,“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者,步入7月,小龙虾产量会逐渐降低,价格也会持续上涨。

  根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》,2021年,我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元,同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元,同比增长36.49%。

  争抢货源:工厂贴近养殖基地

  贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到,今年,加工厂采购活虾时竞争十分激烈,由于入局者扎堆涌进,餐饮企业也展开了价格战。

  6月中旬,湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者,今年小龙虾存在减产情况,“具体减产多少不太好说,但是我们收购时明显能感觉到涨价,尤其是5月1日到10日,同比涨幅在30%左右。”

  对于价格出现的较大起伏,该负责人分析道,消费者偏爱小虾,但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖,市场供不应求了。

  针对今年市场行情,信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示,受天气等因素影响,养殖户减产比较多,所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右,熟制的小龙虾自然也是同步上涨。

  产量下滑,市场供不应求,原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作,建立了长期供货关系,到了上市季节,我们就开工了。”李剑称,作为一个预制食材品牌,信良记从一开始便奔着全产业链布局,工厂分布在小龙虾养殖基地附近,比如湖北、江苏、四川,每年小龙虾产量可达几万吨。

  小龙虾是信良记的首个爆款产品,至今在食材库中占据着半壁江山。

  李剑告诉记者,在产销过程中,小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言,采购运输存储保鲜都存在难点,客户的痛点便是我们的机会。”目前,信良记拥有专属冷链,具有运输速度快、便捷性高的特点。

  贝壳财经记者注意到,目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场,通过经销、零售或电商渠道,最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。

  水产商提供的小龙虾产品目录显示,液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中,中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤,远高于鲜活虾。

  不过,对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说,大多会被加工成调味小龙虾,通过电商平台销售进入餐饮市场。

  年轻人催“红”小龙虾,为何龙头企业缺位?

  4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来,小龙虾具备网红属性,真正成为网红产品,很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的,这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈,产品客单价不低,也满足了食客的炫耀心理,得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说,作为季节性产品,营造了一种稀缺感,所以每年一到特定时间,小龙虾上市,消费者就会想吃。

  “小龙虾作为风口品类,有较强的用户关注度和用户黏性,且受众年轻化,很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送,很大程度上是在完善自身的产品矩阵,以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看,未来很大程度上,小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

  知名度加持,冷链运输能力增强,外加小龙虾产品本身标准化发展,李剑认为这个市场空间依然很大,赛道可以实现长期稳定发展,并打算启动上亿资金,进行两个月的深度品宣,打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场,李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业,主要是把产品供给餐馆。但这几年,一方面供应链企业开始BC兼顾,另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品,这就导致C端市场的厮杀很激烈,尤其是餐饮企业的线下市场争夺,价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来,这个时候行业拼的就是品牌影响力,想要脱颖而出就是做知名度。

  不过,小龙虾热闹至今,尚未能跑出一个龙头企业。

  对此,盘古智库高级研究员江瀚认为,核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说,想要有所起色并不难做到。此外,由于门槛较低,一个完全竞争的市场中差异化程度不高,小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。

  而在朱丹蓬看来,地域性和季节性限制,是小龙虾很难铺满全国的主要原因,“小而散,乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者:“在烹调小龙虾的过程中,烹调温度必须要达到100℃,而且要持续加热20分钟以上,才能保证其完全熟透。”

  作为从业者,李剑称,小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖,想要让活虾实现全国内流通很难,各地的口味也不同,受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。

作为都市家庭剧的领军人物,张嘉译(张嘉益)这些年来,家庭方面的作品数不胜数。从《蜗居》到《急诊科医生》,再到《我的体育老师》,还有《白鹿原》,张嘉译可以说是越老越吃香。张嘉译

作为70年出生的演员,如今也有五十岁了,却还在不少电视剧中,和二三十岁的女演员搭戏,饰演情侣,还丝毫没有违和感。

在和王晓晨主演的《我的体育老师》中,张嘉译饰演一个离异带娃的中学体育老师马克。在几次偶遇下,和王晓晨饰演的宠物店员工王小米擦出了爱情的火花。老夫少妻的相处模式,让大家吃够了狗粮。

但是带娃的马克,难免和前妻之间有些联系,马克的前妻,本来是一个贤妻良母,将家里打理得井井有条。年过40,突然想活出自我,和马克离婚,并和自己十几年前的追求者,开始了一段感情。

马克前妻田野的扮演者王维维一出场,大家就觉得眼前一亮,马克似乎确实有点配不上这个知性美丽的女人。就连马克的亲妈,都把田野当作亲生女儿来看,对王小米的介入,十分不满。

这部都市爱情剧,在当时取得了不错的成绩,不仅轻松欢快,剧中演员演技和颜值也都在线。但是这部剧火了王小米的扮演者王晓晨,使她成为各种综艺节目的”座上宾”,而王维维,却很少有人提及,大家甚至不知道她的本名叫什么。

除了这部剧,王维维还和张嘉译合作过年代剧《白鹿原》,在剧中饰演”黑娃”的妻子”高玉凤”。还有在电视剧《浮沉》中,也曾和张嘉译合作过,两个人算是缘分颇深,但是始终带不火。

有些网友对王维维的长相评价是”有味道的女人”,其实这个算是高的评价了,毕竟演艺圈的女明星,好看的多如牛毛,有味道的却寥寥无几。像杜鹃,还有倪妮这种级别,才能称得上有味道。

王维维从03年出道以来,出演过不少影视剧,但是一直都没有火起来,大部分人都是只知角色,不知演员是谁。这也能从一定程度上看出,王维维的演技过关,能让大家入戏。

03年就出道的她,如今应该也算不上年轻了,再不火的话,可能只能饰演,女主角妈妈这种角色了。毕竟张嘉译40几可以和20几岁的女演员合作演情侣,但是换了是女主角40几岁,男主却20多,那大部分观众就难以接受了。

由此可见,演艺圈对女演员的要求看起来更严苛一点。希望王维维能尽快火起来,带来更多优秀的作品。

为甚么条理越高的人,越不爱争辩?

电视剧《天道》中有这么一段剧情,丁元英去早摊点吃馄饨,点餐的时间已把钱领取了。

然则当他吃完馄饨脱离的时间,老板娘急遽拦住说:“你还没给钱呢。”

丁元英先是一愣,两人眼光对视2秒,二话不说从兜里取出钱,领取以后,味同嚼蜡衣着拖鞋归去了,没有一句辩白。

厥后跟丁元英前后一出发点餐的片警说:

“我刚来的时间,看到人家已给了钱,你怎样还找人要钱呢?”

老板娘难堪地笑了笑说忘了。

良多人问:丁元英为甚么不辩白,本身明显给了钱呢?

这就是我们本日所商量的题目:为甚么越是条理高的人,越不爱争辩。

1、不屑于争辩,由于不值得。

从丁元英愣了一下看了老板娘2秒,已申明他记得早就给了馄饨钱,若是再给就是给了两次。

他之以是宁肯领取两次馄饨钱,也不肯意去争辩,由于他不屑于跟小商贩去争辩。

丁元英前妻怎样评价他:他永久都不会跟你打骂,他的每个毛孔里都渗出着对世俗文明的高高在上的包涵,包涵到不屑于跟你讲事理。

说白了,是他不屑于去辩论,若是你看到他跟你争辩,申明他瞧得起你,把你当作统一头脑条理的人。

歧,丁元英跟韩楚风敞高兴扉谈传统文明,跟禅师滚滚不停论杀富济贫,那是由于他感觉这些人值得他去争执本身的设法主意。

他不屑于去跟小商贩争辩,由于他感觉那是在虚耗本身的工夫,他宁肯多花一碗馄饨钱,腾出工夫清清净净听音乐,也不肯为了一碗馄饨钱,虚耗工夫跟小商贩去争辩。

对高条理的人来讲,工夫和耳根清净最紧张。

2、高条理的人更轻易看清素质,夏虫不语冰。

王庙村扶贫是冯世杰、叶晓明和刘冰三人组团想要高人丁元英扶贫的。

当三人入股开了格律诗公司,进入创业致富之路的时间,面临格律诗跟乐圣的讼事,三人敏捷退股,把烂摊子扔给了欧阳雪。

冯世杰显示歉意跟丁元英打了号召,叶晓明肝火冲冲说本身没有见地,刘冰压根不出头,是他们要求脱贫,又是他们冲锋陷阵推辞义务,换成其别人早就大发雷霆了。

然则丁元英跟他们没有任何争辩,更没有生气的显示。

为甚么?

由于他在谋划这件事之前,早就看清了扶贫的素质,扶贫的素质:

在于认知的醒觉,在于扒掉等靠要的头脑。

丁元英早就看清了贫苦的素质,然则他们三小我基础看不清。

我打一个歧,一个站在山顶看清事物素质的人,跟一个在山脚下的人说我看到了甚么,他们信吗?一定不会信。

一样丁元英若是跟他们表明争辩说:就是你们如许等靠要的头脑,以是你们才贫苦。

冯世杰、叶晓明、刘冰会信吗?一定不会信。

以是,他之以是不去争辩,不去争执,那是由于他晓得低条理的人看不清事物素质,你即使通知他们事物素质,也是对牛奏琴。

这就是《品德经》里的一句话:

上士闻道,勤而行之;中士闻道,若存若亡;下士闻道,哈哈大笑,不笑缺乏以闻道。

3、高条理的人,人生地步平凡人没法明白。

芮晓丹的死,让良多人痛恨丁元英,特别是芮晓丹的怙恃。

他们感觉是丁元英不阻挠芮晓丹履行伤害的义务,这是最大的罪行,更不配当芮晓丹的朋友。

为此,芮晓丹的父亲不让任何人通知丁元英,芮晓丹的坟场地点。

为甚么丁元英自始至终没有争辩?

由于丁元英晓得除他本身,没有第二小我认识芮晓丹,凡是是有认识芮晓丹的人,他们就不会诘责丁元英为甚么不去阻挠了。

我们提到一个要害点,丁元英莫非真的不在意芮晓丹吗?

听到芮晓丹捐躯的新闻后,丁元英间接吐血,一小我最大的快乐不是声泪俱下,而是欲哭无泪,一股快乐之情如巨石之重才气让他从胸口喷出一口血来。

芮晓丹在一次履行义务中,犯法份子枪对着她的脑门,由于是臭蛋,才让她免遭一死。

从那一次后,丁元英就开启了压服芮晓丹摒弃警员这个职业的形式了。

丁元英使出满身解数,有理有据剖析:

只要你是警员,你就没有避险的权利。

国度不缺一个早晚要被减少的女刑警,而社会应当多一个有异常作为的人材。

他耳濡目染开导芮晓丹走向文坛,让她做更成心义的事变,摒弃警员这个职业。

丁元英背后做了这么多让芮晓丹摒弃伤害职业的事变,然则无人晓得。

4、差别的人,差别的人生地步。

他宁肯背负骂名,也要接济王庙村扶贫。

不是由于丁元英有何等高的憬悟,而在于他对芮晓丹的爱。

是芮晓丹想要一个神话,以是丁元英才在王庙村写下了一个神话。

在丁元英的眼里他对芮晓丹的爱不必要向任何人表明,不必要证实,只要以世俗的视角去证实,那就玷辱了他们之间的爱。

话说返来,他为甚么没有去阻挠芮晓丹?

丁元英之前由于让芮晓丹摒弃警员这个职业,已跟她做了频频的争辩,然则仍旧没法改动芮晓丹的设法主意。

由于芮晓丹酷爱警员这个职业,她能在这个职业中找到本身的人生代价。

末了一次通话,芮晓丹只是作别,她的警员身份,让丁元英没有方法再去阻挠,而并不是他不想阻挠。

这个天下上有些人靠名利,表现本身的代价;有些靠权利,表现本身的代价;

有些人靠为家庭的支付,表现本身的代价;

有些人靠对社会做出的孝敬,来表现本身的代价。

差别的人,差别的人生地步。

所谓的高条理的人,并不是名利职位头角峥嵘,而是一种人生的憬悟和地步。

而芮晓丹就是一种大爱的化身,她想为民除害,她想为王庙村扶贫,到处表现出她大爱的精力。

这类人生地步,只可领悟弗成言传。

这就是丁元英不想去争辩,去表明的第三种缘由。

冯仑曾说过这么一句话:为甚么你永久争辩不外一个恶妻?由于恶妻没有底线。

当你有一天逐步变得不想去表明,不想到处去争辩的时间,恭喜你,代表你的条理愈来愈高了。#情感##青春恋一夏#


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