#荔枝季广东酱油销量暴涨# 人人都知道树上现摘的荔枝好吃,殊不知扒荔枝也有讲究:你一定要在它最新鲜的时候,对着中缝按压出裂口。这时候你会听到“啪”的声音,认准它,这是任何冷链运输的荔枝无法拥有的干脆。
此时的荔枝,清甜娇媚,汁水爆满到你无法说话,只能鼓着个腮帮子任凭甜蜜肆意往喉咙里流淌。吐出的核精致小巧,让人完全停不下来。
节选自《初夏,怎能少了荔枝》 文 | 梅姗姗
荔枝又叫离枝,属于无患子科。无患子就是古人用的那个天然肥皂,荔枝跟它是一家的。
作为岭南最早的一批土著,荔枝数千年前就遍布整个中国南部地区。那时的荔枝跟今天的很不同,姑且叫它野生荔枝树吧,它的数量就如同山里的梧桐一样,时不时可以看见一棵,果实比指甲盖大不了多少,拥有绿油油的身躯,味道出奇的酸,核还大。
荔枝之所以能拥有如今的鲜美,核心还是人类爱吃本性。为了吃,岭南人对最好吃的那些树进行了持续百年的嫁接育种。宋朝的《元一统志》里就有记载:荔枝,番禺、南海、东莞、新会、增城并有之,那时荔枝种类还不多,只是岭南这里的一种小众存在。到了明清,荔枝种类增加到了22种,也开始出现几千棵树的荔枝林,荔枝作为岭南特色水果的实名也自此正式确认了下来。
到今天,我们已经培育出了接近300多种荔枝,从农历三月到农历七月,即便撒开来吃,也根本吃不完。
此时此刻最好吃的,当然还是妃子笑。没人不知妃子笑这个品种,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,这种早熟的荔枝,名字就取自这首诗。但据专家考据,当年杨玉环吃的,大概率不是这个品种。
妃子笑大量成熟于5~6月,最大的特点就是个头够大,核够小,吃起来满足感格外强烈。但毕竟是早熟品种,回味总能察觉一丝酸滋味。如果你热爱草莓,妃子笑大概会是你的好朋友。
如果你想吃那种甜度爆表,汁水丰盈的荔枝,还得再等一个月。
6月底,两个荔枝界的巨星会上市:桂味和糯米糍。它们的到来,意味着荔枝到达了一年中最美好的时刻。要说成名时间,糯米糍比桂味早,但两者品质其实完全无差,成熟期也几乎完全重合,都是6月下旬的两周。只要找对了时机,看准日期往岭南出发,一趟就可以满足对两者的全部期待。
当然,同样甜度百分百,桂味和糯米糍还是有区别的。桂味的果肉以爽脆为主,糯米糍则是软甜的代表。成熟的桂味带有桂花一般的香气,糯米糍虽说在香气上稍稍逊色,甜度上却更加出众。你可以都试试,然后从中找到自己最爱的那一口。
人人都知道树上现摘的荔枝好吃,殊不知扒荔枝也有讲究:你一定要在它最新鲜的时候,对着中缝按压出裂口。这时候你会听到“啪”的声音,认准它,这是任何冷链运输的荔枝无法拥有的干脆。
此时的荔枝,清甜娇媚,汁水爆满到你无法说话,只能鼓着个腮帮子任凭甜蜜肆意往喉咙里流淌。吐出的核精致小巧,让人完全停不下来。
那么问题来了,假如你就在岭南,随处可见新鲜甜美的荔枝,或者面前有一箱新鲜的荔枝,吃得根本停不下来,应该怎么办?毕竟老话说过,“一只荔枝三把火”,吃得太多,可能会爆痘。
别担心,这个问题岭南人早就解决了。问问从小在荔枝林边长大的朋友,他们会告诉你:生熟地汤!
“回家妈咪就会问吃了多少荔枝,超过十颗,生熟地汤就出来了,也是跟荔枝干一起煮的”,一个在银屏山长大的朋友跟我说。黑苦的汤汁里会隐藏着独属于荔枝的清甜,老人们说,可以防止吃荔枝过多带来的上火。
除了吃,荔枝还会被酿成荔枝酒,晒成荔枝干,甚至做成荔枝炒菜!剥壳去核的新鲜荔枝肉,搭配上虾仁、西芹、腰果仁,旺火爆炒端出,别有一番风味。川菜有种味型叫做荔枝味,说的是入口酸,回味甜,仿佛荔枝一样。在岭南,“荔枝口”是有扎实荔枝的,入口只有甜和多汁的鲜。
荔枝木也不会被浪费。
面对即将到来的端午节,摘了果或被修了枝的荔枝木会被晒成柴火烧成灰,主妇们会把结合了荔枝木灰和榕树灰的水搅拌过滤好后泡糯米。碱性的灰水会给米染上一层淡淡的黄色,泛黄的糯米在烹饪后会散发一种晶莹的宝石黄亮。撒白糖是最传统的吃法,浇上荔枝花蜜则更添独特的甜润。坐在山头的荔枝树下或家旁的大榕树下,先吃碱水粽,再啖上几颗荔枝……
哎呀,口水已然撒不住了。
此时的荔枝,清甜娇媚,汁水爆满到你无法说话,只能鼓着个腮帮子任凭甜蜜肆意往喉咙里流淌。吐出的核精致小巧,让人完全停不下来。
节选自《初夏,怎能少了荔枝》 文 | 梅姗姗
荔枝又叫离枝,属于无患子科。无患子就是古人用的那个天然肥皂,荔枝跟它是一家的。
作为岭南最早的一批土著,荔枝数千年前就遍布整个中国南部地区。那时的荔枝跟今天的很不同,姑且叫它野生荔枝树吧,它的数量就如同山里的梧桐一样,时不时可以看见一棵,果实比指甲盖大不了多少,拥有绿油油的身躯,味道出奇的酸,核还大。
荔枝之所以能拥有如今的鲜美,核心还是人类爱吃本性。为了吃,岭南人对最好吃的那些树进行了持续百年的嫁接育种。宋朝的《元一统志》里就有记载:荔枝,番禺、南海、东莞、新会、增城并有之,那时荔枝种类还不多,只是岭南这里的一种小众存在。到了明清,荔枝种类增加到了22种,也开始出现几千棵树的荔枝林,荔枝作为岭南特色水果的实名也自此正式确认了下来。
到今天,我们已经培育出了接近300多种荔枝,从农历三月到农历七月,即便撒开来吃,也根本吃不完。
此时此刻最好吃的,当然还是妃子笑。没人不知妃子笑这个品种,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,这种早熟的荔枝,名字就取自这首诗。但据专家考据,当年杨玉环吃的,大概率不是这个品种。
妃子笑大量成熟于5~6月,最大的特点就是个头够大,核够小,吃起来满足感格外强烈。但毕竟是早熟品种,回味总能察觉一丝酸滋味。如果你热爱草莓,妃子笑大概会是你的好朋友。
如果你想吃那种甜度爆表,汁水丰盈的荔枝,还得再等一个月。
6月底,两个荔枝界的巨星会上市:桂味和糯米糍。它们的到来,意味着荔枝到达了一年中最美好的时刻。要说成名时间,糯米糍比桂味早,但两者品质其实完全无差,成熟期也几乎完全重合,都是6月下旬的两周。只要找对了时机,看准日期往岭南出发,一趟就可以满足对两者的全部期待。
当然,同样甜度百分百,桂味和糯米糍还是有区别的。桂味的果肉以爽脆为主,糯米糍则是软甜的代表。成熟的桂味带有桂花一般的香气,糯米糍虽说在香气上稍稍逊色,甜度上却更加出众。你可以都试试,然后从中找到自己最爱的那一口。
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现货
一瓶难求!
滴滴滴宫中秘策儿童清爽防晒乳,请一定一定要给你家孩子擦防晒霜,☀️阳光具有累积性,美白抗斑要从幼年时期做起,成人的黑色素大多数是起于儿童时期的暴晒!好多妈妈觉得,哎呀小孩子就是要纯天然,用这些东西不安全,这种想法是错的哟~前提你要给宝宝选择可靠温和的牌子。
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80g145
韩国宫中秘策儿童防晒霜,天然的防晒霜,针对幼儿研发的,18个月以上宝宝可以用!请一定一定要给你家孩子擦防晒霜,阳光的伤害具有累积性,美白抗斑要从幼年时期做起。成人的黑色大多数是起于儿童时期的暴晒!好多妈妈觉得,哎呀小孩子就是要纯天然,用这些东西不安全,关键选对牌子,安全靠谱最重要!80g大容量,怎么擦都不心疼~
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