曾经想过一个问题，小狗长大了，如果在路上遇到自己的亲生母狗会认得出来吗。这个问题我也问过叉烧包，他什么都没说。但我觉得他是认不出了。看他每时每刻都这么开心满足，一定认为是我生他出来的[doge]。不过讲道理，这只叉烧包又是生得很懂事，不至于要说”生块叉烧好过生他”，以前每次回家总听到告状，现在都是各方表扬的声音[可爱]妈妈说现在在厨房不怕听不到电话响了，铃声响起叉烧包都会满屋跑找她接电话

这两天用烤箱做了孜然排骨和叉烧肉，我也算半个懒人，平时焖肉什么的只放很少调料，像孜然排骨（先把排骨放点油盐生粉生抽+孜然腌制半天，傍晚就直接放烤盘里烤，烤箱180预热5分钟，烤20-25分钟），叉烧肉（五花肉洗干净去毛，也可以飞过水，再用叉烧酱抹均匀，腌制半天，也是傍晚直接放烤箱烤，烤箱170预热5分钟，烤30分钟左右），味道怎么样？直接上图[馋嘴][馋嘴][嘻嘻]

平底锅叉烧肉，多汁味浓超快手

和传统的做法不同，这个版本的叉烧肉完全用不动烤箱，只需一口平底锅就能做！而且肉质柔软，吃起来特别多汁，除了下饭外，也很适合做叉烧酥或叉烧包的馅料。

-- 平底锅叉烧肉 --
by 米二乔

-- 用料 --
猪梅花肉（枚肉） 200g
叉烧酱 45ml（3汤匙tbsp）
料酒 15ml（1汤匙tbsp）
老抽 2.5ml（1/2茶匙tsp）
冰糖 10g
清水 适量

-- 做法 --
❶ 提前一天晚上拿个盘子，把梅花肉正反面涂抹均匀叉烧酱（用量2汤匙）扔盘子里封保鲜膜，放冰箱，冷藏过夜。梅花肉大小不限制，只要是1cm的厚片就好，买来切好万一厚于1cm的话就用松肉锤敲薄到1cm为止~

❷ 第二天从冰箱取出腌好的猪肉。平底锅，大火热锅后，转中火，猪肉平铺锅里两面煎。（用的不粘锅所以不需要放油，猪肉也会自己出油）

❸ 不需要煎到熟，两面表面都刚变色即可，如图，内层还是生的就好。别煎久了容易老。

❹ 加水，水量到还没没过猪肉的样子。加1汤匙叉烧酱，腌肉盘子里剩的一点点叉烧酱也刮干净放锅里，加料酒、老抽、冰糖搅匀。

❺ 大火烧开汤汁，立即转中火。

❻ 加盖，中火20分钟。期间注意观察，如果你家炉灶火力较猛汤汁被煮太少了，中途需要加水的话，就加一点点温水，别加冷水。

❼ 煮好后关火开盖，应该是图里的样子，汤汁已经收的很稠了。把肉在汤里滚一滚可以沾满汤汁哈~就可以搭出来跟米饭一起吃了。

❽ 锅里肯定还会剩下汤汁，别浪费，取个小碗，用硅胶刮刀把锅里的汤汁都刮出来放碗里，如图，稠稠的。这个酱汁你可以和米饭吃，也可以留下做叉烧酥的馅料。