#肖战一百斤公主抱减肥打卡[超话]#
2022.03.04 day 13
目前体重 51.2 kg
今天去了好莱坞的环球影城,中午吃了一大盘食物,还点了一杯黄油啤酒。美国的黄油啤酒实在是太太太甜了,一口都喝不下去,整整八刀就这么浪费掉了!其他食物包括烤鸡,薯泥和玉米,味道还不错,就是碳水太多了,实在是减脂路上的拦路虎。晚餐没吃。
走路1.4万步,晚上Juice and Toya 20 min light weight and 20 min hiit

#菠萝为什么要泡在盐水里#
想吃菠萝并不容易,每个菠萝都有它的脾气,所以也并不是所有菠萝都需要放到盐水里面去。
高中生物课本上苏轼老先生告诉我们 红柿摘下未熟,每篮用木瓜三枚放入,得气即发,并无涩味。然后高中生物由此介绍了乙烯作为植物激素的角色。由于篇幅的限制,高中生物把后面的一部分给省略了——那就是水果分为呼吸跃变型(climacteric fruit)和非呼吸跃变型,有时候也被译作更年性水果与非更年性水果。前者成熟过程中,呼吸作用的速率与乙烯的产生量会突然上升,形成一高峰(即呼吸跃变),再回归到正常水平,很多大分子会被分解使得水果变甜、变软、变香。后者的呼吸速率比较缓慢,且会随着成熟的过程变慢。
两者最大的区别就是在采摘之后能否利用乙烯进行催熟,呼吸跃变型水果在采摘后可以施以乙烯进行后续人工催熟,例如芒果、柿子、西红柿、木瓜、香蕉、苹果、猕猴桃和无花果等。非呼吸跃变型水果在采摘之后则会停止熟成,不能通过乙烯催熟,内部只能进行简单的生化反应,施以乙烯只会加速它们的老化,此类水果包括菠萝、葡萄、樱桃、柠檬、荔枝和草莓等。
于是我们在商场里非常容易见到颜色均匀的香蕉、芒果和木瓜。而当面对菠萝的时候,它们并没有整齐的颜色,甚至是同一个菠萝颜色都不统一,作为山东人,我在超市会见到部分区域呈现青色状态的菠萝。
当菠萝被摘下的时候,其当时的成熟程度已经决定了它后续的口感,人们想改善口感必须做出改变其内部成分的举动,这其中当然包括了泡盐水。
目前为止,菠萝泡盐水公认的主要原因还是消除菠萝蛋白酶(bromelain)的影响,菠萝蛋白酶并不是特指一种蛋白质,而是多种从菠萝中榨取的蛋白酶,它们具有嫩肉粉的功能,可以使肉品嫩化,这被认为是让人们感觉舌头刺痛的原因。但是网络上也存在着大量质疑的声音,比如木瓜里的木瓜蛋白酶(papain)、猕猴桃中的猕猴桃蛋白酶(actinidin)以及无花果里的无花果蛋白酶(ficin),它们三者也具有嫩肉的功能,为何在食用它们的时候不会有异样的口感呢?
哈哈哈哈,自爆一下,我是超级猕猴桃爱好者,每次在超市遇到猕猴桃都要选购一波。遇到比较硬的猕猴桃时,在吃下第二个之后我就会开始出现嘴唇出血舌头肿痛的情况,但是我还是会浴血奋战吃五六个才罢休,我也不知道什么原因,不过这看起来比较符合过敏的症状,可能是未成熟的猕猴桃中半胱氨酸蛋白酶让我不适,当然也可能是猕猴桃里的蛋白酶在溶解我的组织。
与前文所描述不同的是,大家在生活中很少会遇到木瓜、猕猴桃和无花果产生异样的口感,这个原因在文章的一开头就提到了,它们三个都是呼吸跃变型水果,采收之后会有一个熟成的过程,在乙烯的催化下体内的各种营养物质会转化为其他小分子,成熟的木瓜中是没有木瓜蛋白酶的[1]。天然木瓜蛋白酶的制备是在未成熟的木瓜(Carica Papaya)果实表层割开深度不超过3厘米的口子以收集流出的白色汁液并晾干。
哈哈,扯远了,所以我们现在知道的情况是这个样子的,菠萝产生异样口感的原因是它是非呼吸跃变型水果,在被采收之后口感已经被确定,并不像上面提到的三种呼吸跃变型水果,它们在采收之后依然会进行熟成,蛋白酶会被分解掉。人们根据自己的判断能力,会在他们认为水果成熟的时候才食用,所以很少人会感知到异样的口感,只有极少数的吃货会像我这样,浴血奋战未成熟的猕猴桃。
当然现在还有很多文章指出造成菠萝异样口感的原因是草酸钙针晶,由于缺乏过硬的科学证据以及我个人教育背景的原因,我很难认同这种看法。大家也可以参考
根据我比较朴素(也就是尚未查证)的看法,草酸钙针晶的密度和粒度并不足以造成那么严重的影响。造成如此大影响的原因大概率是蛋白酶的因素。
就像化学反应存在动态平衡那样,盐水浸泡菠萝使得部分菠萝蛋白酶失效,这就可以达到正好可以入口的标准,蛋白酶残留的活性正好不能引起口腔的不适。
当然,由于持不同观点的各方并没有给出一击致命的生化反应证据,菠萝造成异样口感的原因还是属于未解决问题,我个人偏向于认同是菠萝蛋白酶引发的,这个逻辑对我来说是最通顺的——具备嫩肉能力的菠萝蛋白酶会引发组织溶解或者机体过敏。但是我们依然需要进一步的研究来证明该观点。
综上,并不是所有菠萝都需要泡盐水,如果在产地吃熟透的菠萝可能根本没有必要加盐水,当然这种机会并不是每个人都有的。住在非菠萝产区的我,给菠萝加盐水是最基础的操作,如果遇到的是成熟度不高就采收的菠萝,我可能需要延长盐水浸泡时间,甚至采用整体高温处理的方式才能吃一口菠萝。
那么要怎样合理地吃菠萝呢?
就像文章开头提到的,每个菠萝有它自己的脾气,我们大概要先尝一口未经处理的菠萝味道如何才能决定后续采用盐水浸泡还是高温加热的方式,对于成熟度越低的菠萝要采取更容易让菠萝蛋白酶失效的手段,这就要根据个人喜好来处理啦。当然网上也流传着调节浸泡溶液pH的做法,我并不是很推荐,容易扰乱肠胃。
不过还有终极妙招,每次少吃一点。哈哈哈哈
最后,文章中提到的木瓜、猕猴桃和无花果应该是尽量覆盖了全国的大多数范围,如果读者朋友们有兴趣,可以去试一下75-90天未成熟的青木瓜表皮割破后流出的白色乳汁、未成熟的果肉很硬甚至果肉可能发白的猕猴桃,以及无花果枝干掰断后流出的白色汁液。它们都含有大量蛋白酶,可以尝试涂一点在舌头上并保持一段时间来感受一下,得到的结论可能并不是菠萝需要泡盐水的准确答案,但这依然是采用实践手段来验证的方法,比人云亦云不知道要好多少。

【独家|#小伙营救垃圾洞中流浪狗被骂“神经病”#】云南曲靖一个深约50米的地洞里,一只狗独自生活了至少6年,靠吃垃圾和村民倒的剩饭活下来。今年10月,一个外出务工的年轻人回村,偶然发现了它,并把它的故事发到网上。消息引来了山岳救援志愿者,也引来了家人反对和网友质疑。这只流浪狗在黑暗中的孤独被上亿次看见,而人与人之间的审视从未停止。

丫巴寨坐落在云南曲靖的富源县,三山簇拥。村里有一个不规则的大洞,老人们叫它“无底洞”。在四代人的记忆里,从来没人到达洞底。洞里四分之三的地面被垃圾铺满,人类数年来丢弃的东西,一多半都能在这里找到。这些垃圾里有时会出现一些食物,比如病死的鸡和猪,比如因没抹匀盐巴而生蛆的“腌秋肉”和“腌秋火腿”,甚至还会有人类的剩饭剩菜。

最了解洞底世界的是一只小狗,它独自在地下生活了至少6年。直到2021年11月14日,在漫长的6年时间里,小狗第一次看见了人类。

刘伍兵今年30岁,初二的时候就出去闯社会了。他听村民说起过“无底洞”中有只狗,直到今年10月底回到寨子,有村民说,洞里的狗在叫了,他就赶去瞧个热闹。刘伍兵在洞口吹了个有节奏的口哨,地底的狗回应了他,竟也在有节奏地叫。刘伍兵受到了震动,传言已经有些年头了,“这狗居然还活着”。

刘伍兵试过放下篮子救狗,但失败了。他把过程剪成视频发到了网上,浏览量达到了800万。越来越多的人开始关注这条“世界上最孤独的狗”。远在云南的王红杰也刷到了视频,关心起这只狗的命运。他今年34岁,业余加入了民间组织“中国洞穴救援联盟(CRC)”,做公益山岳救援已有5年左右,平均每年会出十几二十次志愿任务,救狗还是第一次。

11月13日下午,王红杰和两名搭档一起开车750公里,在14日凌晨抵达丫巴寨。他们把绳索拴在树上,使用“单绳技术”,在一根绳子上靠体力实现上升和下降;刘伍兵和两个队友在洞口拿着对讲机协助。爬上爬下一次,平均单程需要约十分钟。在王红杰以往五年的救援经历里,这次的难度绝对要打满星。并不是攀爬上的,而是洞里的气味令人作呕,还要在这样肮脏、本就呼吸困难的环境里剧烈运动,提防“被救者”伤人,这都是以往不会有的体验。

第一次救援失败了。一番奔跑追逐之后,“摁”到的狗拼命挣扎,咬得王红杰指甲下面出现淤血,然后逃走了。他们甚至找村民借了一只公狗,装在笼子里带下去过了一夜,以为同类的叫声可以把它吸引出来,但是也没有什么效果。“如果小公狗会说话,体验完这样地狱般的一夜,可能会把我们骂死。” 王红杰说。

刘伍兵也进入洞穴帮忙,才向下爬了五六米,就被匆匆赶来的妈妈阻止了。他的老婆也发信息骂他:“以后离我远一点,我还想多活几年。”老婆极力反对此事,可刘伍兵的心思全在救狗上。老婆直接订票飞去了上海,再打电话也打不通了。为什么非要救它,刘伍兵不愿深谈,或许是他个性调皮大胆,曾有过跟这只狗相似的经历,“不喜欢被困到的感觉”,“想让它看看外面的世界,可以到处飞翔、奔跑,像草原上的大马一样。”

11月27日,第二轮救援开始。这次有了钢丝绳“野猪套”,那是一种传统的捕兽陷阱。28日凌晨,小狗踩中了,没想到在装进笼子的时候,小狗奋力反抗,咬断木棍,咬坏了狗笼的门,从里面逃脱了,王红杰搭档双哥的手指甲也被咬了一口,“它那种求生的意志,爆发出来的 ‘洪荒之力’很恐怖的。”两人只好在洞里拿铁丝加固笼子,重新做陷阱。一直折腾到凌晨两点半,才把小狗成功装笼。

11月29日,这只掉入50米深洞独自生活6年的小狗,登上了各大社交媒体热搜。刘伍兵却开始失眠,心里五味杂陈。救狗没有带来所谓“流量的红利”来,质疑声却一路随行——“是不是为了拍视频,自己把狗扔下去的”、“是不是在拍连续剧”、“这狗能救一整年”、“花椒大料准备好了吗”、“卖什么,上链接” 。更有人直接私信他开骂:“你(扔狗)是神经病吧?”

而作为反复爬上爬下十几次的救援者,王红杰的流量可以说惨淡,更让他无语的是被问“救援收了多少钱”。这次的所有费用都是自费,王红杰觉得这在“中国洞穴救援联盟”已是常识。以往救完人,他还会趁受助者没清醒赶紧溜走,省去对方还要表达感谢的麻烦。比起跟受助者的缘分,他更珍惜队友之间“同绳共命”的情谊。但现在被质疑声追赶着,他一次次发视频自证清白。

11月30日,被救上来的小狗第一次晒太阳,刘伍兵开了直播,最多只有40余人同时观看。网友们夸狗“比猪坚强还坚强,有什么比孤独更可怕呢?” 也一人一嘴远程遥控刘伍兵照顾小狗。人类靠近时,小狗还会狂叫,但是对刘伍兵已经有了一点信任,允许他摸一摸头。救出小狗的第五天,刘伍兵给小狗拴上狗绳,第一次带它在寨子里逛逛,看看外面的世界。它很活泼,空空的土路上也要仔细闻嗅一番,喜欢往有垃圾的地方跑,也许在它看来,那就是食物的味道。

小狗拥有了一个名字,叫作“甜甜”,是救助群的网友们起的,因为“它一半的狗生尝尽了苦苦涩涩,该要尝尝甜的滋味。”#洞见计划# https://t.cn/A6xW9Pab


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • #碎碎念##致自己# #不忘初心# 一月上旬我结束手上的工作出国旅行时,只是想让自己好好放松,甚至觉得这二十天的春节假期可能是今年唯一的长假。快下班了,拿着手机
  • 懂得变通,学会换位摸索;人不可不犯错误,总有失误和不理智的时候。当犯了错误后,定会有内疚;当冲动过后,难免会有悔意。这个时候,我们就需要冷静下来,苏醒一下大脑,
  • 八字丁火日元的命理1、丁火日元人的性格丁火日元的人拥有一颗超越金钱的心,由于不善计较得失,反而会因金钱之事伤害周围的人。4、丁火日元人的工作事业丁火有“烛灯”的
  • ![摊手][摊手]导致现在我一当着花花的面凶阿聪,花花就瞪我!
  • #金牛座爱情# #解梦#其实对于人们来讲 没人会不愿意和付出型人格的人交朋友 他们很温柔很周到 但如果站到他们的角度想 就真的想替他们鸣不平 然而现实是 没有完
  • 2020.5.11(124)#日常# 晚上下班的时候下雨啦,天乌漆麻黑的,但幸好我逃过了下雨的时候,回到家一会就下大雨了,感谢天中午吃的真的太饱了,每次吃擂茶都
  • 善良是一种修养,善待他人就是善待自己,要想得到别人的爱,首先要学会爱别人,一个善良的人一定是温暖的人,乐于助人的人,懂得珍惜和感恩的人。善良是一种修养,善待他人
  • 昨晚卤了一锅黑猪肉和十个今早烤了酥饼好成功的肉夹馍来啦买了许久的鲁丹鸟终于插起来了查一下花语“鲁丹鸟花语:远离尘世的喧嚣愿生命静好,像一条幽静的路,像一朵纯净的
  • #冒个泡# 女人, 请别用自己的自尊, 去赌任何一个自己想要的未来。 别妄图用自己的妩媚, 去换取任何一份男人奢侈的爱 ,即不做娇滴滴的百合 ,也别做风头浪尖
  • 【西湾红树林湿地公园附近沙滩垃圾遍地 画面让人生气】近日,有市民爆料,深圳西湾红树林湿地公园附近的滨海沙滩上满地垃圾,一些生活垃圾、建筑废弃料长期未清理。(深圳
  • #母亲节快乐# 【#了不起的斜杠妈妈#接力挑战赛精选VOL.1】做别人眼中的斜杠青年很难,做孩子眼中的斜杠妈妈,很多时候却是必须的[抱抱]。自动掌握多项技能,不
  • #华晨宇[超话]# 各位ET们好 我是一名小一些的ET 我还有六七年 才有可能考上大学 回火星 但是 我害怕 我怕等我长大了 成年了 大哥还会等着我回家吗 因
  • 对此范戴克回答道:“以前在一次采访中,我说过我认为阿圭罗是我所对抗过的最好的前锋,所以这个问题的答案可能是阿圭罗。老师即使做错了,但连教育学生的资格都没有了是吗
  • 孔子后裔积极践行社会责任,以“四海之内,皆兄弟”的宽广胸襟和“己欲立而立人,己欲达而达人”的博爱精神,为中日友好和世界和平做出贡献。他表示,孔会长送来了急需的防
  • 我们走过的泥泞,看见的风景,读过的书,最终化为随风而逝的过去,而真正的结果在于遇见最真实的自己。苏东坡历路风波之苦,富贵功名之位,招尤取忌,肱已九折,然八年荣华
  • 信用都极好极好,越努力,越幸运,一起加油 善良是一种修养,善待他人就是善待自己,要想得到别人的爱,首先要学会爱别人,一个善良的人一定是温暖的人,乐于助人的人,懂
  • 这两款产品将会是最划算的 2.4 英寸 QVGA 屏幕手机。#诺基亚手机# Nokia 125 和全新 Nokia 150 正式发布啦!
  • 岁月无情,人间有真情,有一种思念,叫想你,每天都想,遇见是缘分,忘记没有那么容易,有许多话未曾说出口,只能站在远方默默守望着你,希望你眼里是阳光,笑里是坦荡,未
  • 对抗衰老和皮肤提亮效果感兴趣的人应该早就知道的产品哦~我也是由朋友推荐购买的~星光瓶里闪闪的金色微囊就像夜空中的星星。第一次使用星光瓶的时候,我觉得这化妆品的设
  • 根据报道,这次以军袭击的目标,是阿萨尼本·海瑟姆军事营地内的一处军火库,该营地位于霍姆斯市和巴尔米拉之间,军火库属于亲伊朗的黎巴嫩真主党。[加油][加油][加油