#Cooking#
1⃣️黄瓜炒虾仁儿真是快手菜。
2⃣️孜然鸡丁也爱爆了，鸡肉的不失手程度比别的肉都高️
3⃣️蒜蓉生菜每回的味儿都不一样[微笑]
4⃣️我怎么那么爱吃粉丝呢[微笑]还得是牛街的粉丝别的都不灵[奸笑]
5⃣️菠菜蛋皮面片儿汤除了麻烦点儿没别的猫饼
6⃣️所以小白菜苗和小白菜到底是什么关系
7⃣️洋葱这玩意儿除了跟鸡蛋炒跟谁都搭不到一块儿[困]
8⃣️白菜粉丝豆泡汤三天不吃必想！！
1⃣️黄瓜炒虾仁儿真是快手菜。
2⃣️孜然鸡丁也爱爆了，鸡肉的不失手程度比别的肉都高️
3⃣️蒜蓉生菜每回的味儿都不一样[微笑]
4⃣️我怎么那么爱吃粉丝呢[微笑]还得是牛街的粉丝别的都不灵[奸笑]
5⃣️菠菜蛋皮面片儿汤除了麻烦点儿没别的猫饼
6⃣️所以小白菜苗和小白菜到底是什么关系
7⃣️洋葱这玩意儿除了跟鸡蛋炒跟谁都搭不到一块儿[困]
8⃣️白菜粉丝豆泡汤三天不吃必想！！
《断舍离 你需要扔掉的100样东西》
想断舍离，先从扔︉掉收纳工具开始。
第一步：首︇先，让我们从衣柜开︄始
1、只剩一︉只的袜子、有洞的和没松紧的袜子。
2、干洗︃店和买衣︊服时送的廉价衣架。
3、不戴了的眼镜和太阳︄镜。不︉戴了的廉价首饰。
4、不︃戴的围︄巾、和帽︀子。
5、松松垮垮的旧内裤和B︀RA。
6、发黄的t恤衫。
7、那件因为起︀球就没穿几次的毛︍衣。
8、便︇宜且过时的大衣。
9、学生时代的短裙。穿起来很丑的衣︃服。
10、别︄人送的不合身形的连衣裙。
11、不再舒︈适的家居服和睡衣。
衣︈柜中，尽量保证20件衣︉物以下，扔一件再买一件的原则。
第二步：整︍理完衣柜，是不是很有成就︊感？接︄下来，就︈是鞋柜了
1、3年没有穿过的运动鞋
2、磨脚︊且不舒︄服的漂亮高跟鞋，可以送给适合的人。
3、后跟磨︃掉不再舒服的鞋子。
4、坏︈掉的拖鞋。
5、多余的鞋盒。
6、不用的鞋︀垫，增︄高垫。
第三步：床上用品篇
1、旧的枕︉巾。
2、不再舒︈服的枕头。枕︃头最好6个月更新一次。
3、不愿再使用的床︃单。
4、拉︈锁坏︃掉的被罩。
5、不再暖和的毛︀毯。
第四步：化妆品，每个女︄人每︄日必用︇品：
1、不再舒服的毛巾。
2、旧的不想再用的化妆品、过期的化妆︉品。
3、干︍掉的指甲︀油。
4、没挤干净的润肤︈露和牙膏。
5、从宾馆拿回来的洗︉漱套装。
6、各类没用完，落上灰的护肤试︈用小样。
7、用过几个月有渍迹的化妆棉。
8、没有效用不想再用的面膜。
9、好几年也没想起来用的去︄角质产品。
10、没用过几次的几年前的口红。那个“总有一天你会用︄到”的蓝︉色眼影。
11、剩下瓶底且并不再用的乳液。
12、空了的化妆品包装和瓶子。
1︇3、你根︃本不喜欢的旧香水。如︀果味道你还能接受，可︄以用来喷香卫︍生间。
14、没弹性的头︇绳和不再佩戴的饰︊品。
第︈五步：一个家庭，厨房更︈是我们经常使用的地方
1、冰︀箱里的过︍期食物。
2、过期的优惠券。
3、不︍用的扫帚和拖把。
4、过多囤︈积的塑料袋。
5、放了很久的吸管和一次性餐具。
6、刷不干净的有裂︃纹的碟子和碗。
7、放了很久都不︉想吃的零︉食。
8、旧厨具比︇如有︀点不灵的高压︉锅。
9、脏︀兮兮的抹布和洗︉碗巾。抹布一般是3个月更︇新一次，洗碗布1个月更新一次。
1︈0、不看的菜谱书。
11、根本不︄用的玻璃杯。不再使︍用的饮︀水杯︄子。
12、落灰的外卖单。以后这种东西不要拿。
13、三︄年都没用完的调︈味料
14、你都不知道放多久了的糖。
第︀六步：书房篇，整洁的工︍作环︉境有助于专注力的提升：
1、从来不看的旧课本。（我知︉道你怀︉念青春，但该放手了。）
2、过去工作时候的东西。（留︄着证书就行，别的丢掉吧。）
3、不听的CD不︉看了的DV︈D。
4、去︊年的日︍历。
5、不再需要的旧数︃据线。
6、已︉经不用的老电脑、手机和各种旧家︄电。
7、旧杂︍志、买回来从来没看过的书。
8、你的旧日︄程本和根本没有在用的。
9、在抽屉里等着扎你的大︇头针。
10、一︉大堆没︊用的书︍签。
11、旧电池。
12、已︉经涂完的《秘密花︄园》。
13、拼图。
1︊4、旅︇行宣︃传册，留︄下的电影票、景区门︊票、交通车︊票。。
1︉5、失︊去粘︀性的便利贴。
16、各种不再需要的会员卡。
1︍7、废︊旧的稿纸。
第七步：玩︉具篇：
1、你家喵星︊人汪︉星人不喜欢的玩具。
2、变样︍子的玩偶。
3、家里小孩已︈经不︄用的各︉种玩意。
4、坏掉的和洗不出︄来的玩︊具。
小孩子的东︄西一般都用时不长，如果可以放到二手市场卖掉，更好。
第︊八步：手︊机设备篇
1、下︊载后没再打︈开过，或使︄用频︍率很︀少的AP︉P。
2、旧的手︈机壳。
3、社交软件里不认识的陌生人。
4、微信︊里不感兴趣的账号。
5、手机内存的不再看的视频。
第九步：什物篇
1、过期药！已经黏糊糊的止咳药水。
2、抽屉里的不再使︊用眼︄镜布。
3、不再使︃用的钥匙。
4、零钱。（集了一罐就去银行换出来吧~）
5、已经很︇久没用过的老地毯。
6、装饰用蜡烛，你现︃在不用一辈︇子都不︀会用了。
7、你总以为能用得到的打包带和泡︉泡纸。要用就赶紧用，不用直︀接扔︍掉。
8、几︀乎坏掉的行︀李箱。
内心篇
1、以往的难︍过的经︇历：受︄过的坎坷，委︇屈，冷︇遇。
2、伤害你的人、不适︄合的人。
3、一︃个你并不爱的人。一︀个不︄爱你的人。
4、前︃段恋︃情的遗物。
算下来可能不止100件，需要扔的东西越多，说明你需要整理的个人空间越多。 https://t.cn/R2WxeSx
想断舍离，先从扔︉掉收纳工具开始。
第一步：首︇先，让我们从衣柜开︄始
1、只剩一︉只的袜子、有洞的和没松紧的袜子。
2、干洗︃店和买衣︊服时送的廉价衣架。
3、不戴了的眼镜和太阳︄镜。不︉戴了的廉价首饰。
4、不︃戴的围︄巾、和帽︀子。
5、松松垮垮的旧内裤和B︀RA。
6、发黄的t恤衫。
7、那件因为起︀球就没穿几次的毛︍衣。
8、便︇宜且过时的大衣。
9、学生时代的短裙。穿起来很丑的衣︃服。
10、别︄人送的不合身形的连衣裙。
11、不再舒︈适的家居服和睡衣。
衣︈柜中，尽量保证20件衣︉物以下，扔一件再买一件的原则。
第二步：整︍理完衣柜，是不是很有成就︊感？接︄下来，就︈是鞋柜了
1、3年没有穿过的运动鞋
2、磨脚︊且不舒︄服的漂亮高跟鞋，可以送给适合的人。
3、后跟磨︃掉不再舒服的鞋子。
4、坏︈掉的拖鞋。
5、多余的鞋盒。
6、不用的鞋︀垫，增︄高垫。
第三步：床上用品篇
1、旧的枕︉巾。
2、不再舒︈服的枕头。枕︃头最好6个月更新一次。
3、不愿再使用的床︃单。
4、拉︈锁坏︃掉的被罩。
5、不再暖和的毛︀毯。
第四步：化妆品，每个女︄人每︄日必用︇品：
1、不再舒服的毛巾。
2、旧的不想再用的化妆品、过期的化妆︉品。
3、干︍掉的指甲︀油。
4、没挤干净的润肤︈露和牙膏。
5、从宾馆拿回来的洗︉漱套装。
6、各类没用完，落上灰的护肤试︈用小样。
7、用过几个月有渍迹的化妆棉。
8、没有效用不想再用的面膜。
9、好几年也没想起来用的去︄角质产品。
10、没用过几次的几年前的口红。那个“总有一天你会用︄到”的蓝︉色眼影。
11、剩下瓶底且并不再用的乳液。
12、空了的化妆品包装和瓶子。
1︇3、你根︃本不喜欢的旧香水。如︀果味道你还能接受，可︄以用来喷香卫︍生间。
14、没弹性的头︇绳和不再佩戴的饰︊品。
第︈五步：一个家庭，厨房更︈是我们经常使用的地方
1、冰︀箱里的过︍期食物。
2、过期的优惠券。
3、不︍用的扫帚和拖把。
4、过多囤︈积的塑料袋。
5、放了很久的吸管和一次性餐具。
6、刷不干净的有裂︃纹的碟子和碗。
7、放了很久都不︉想吃的零︉食。
8、旧厨具比︇如有︀点不灵的高压︉锅。
9、脏︀兮兮的抹布和洗︉碗巾。抹布一般是3个月更︇新一次，洗碗布1个月更新一次。
1︈0、不看的菜谱书。
11、根本不︄用的玻璃杯。不再使︍用的饮︀水杯︄子。
12、落灰的外卖单。以后这种东西不要拿。
13、三︄年都没用完的调︈味料
14、你都不知道放多久了的糖。
第︀六步：书房篇，整洁的工︍作环︉境有助于专注力的提升：
1、从来不看的旧课本。（我知︉道你怀︉念青春，但该放手了。）
2、过去工作时候的东西。（留︄着证书就行，别的丢掉吧。）
3、不听的CD不︉看了的DV︈D。
4、去︊年的日︍历。
5、不再需要的旧数︃据线。
6、已︉经不用的老电脑、手机和各种旧家︄电。
7、旧杂︍志、买回来从来没看过的书。
8、你的旧日︄程本和根本没有在用的。
9、在抽屉里等着扎你的大︇头针。
10、一︉大堆没︊用的书︍签。
11、旧电池。
12、已︉经涂完的《秘密花︄园》。
13、拼图。
1︊4、旅︇行宣︃传册，留︄下的电影票、景区门︊票、交通车︊票。。
1︉5、失︊去粘︀性的便利贴。
16、各种不再需要的会员卡。
1︍7、废︊旧的稿纸。
第七步：玩︉具篇：
1、你家喵星︊人汪︉星人不喜欢的玩具。
2、变样︍子的玩偶。
3、家里小孩已︈经不︄用的各︉种玩意。
4、坏掉的和洗不出︄来的玩︊具。
小孩子的东︄西一般都用时不长，如果可以放到二手市场卖掉，更好。
第︊八步：手︊机设备篇
1、下︊载后没再打︈开过，或使︄用频︍率很︀少的AP︉P。
2、旧的手︈机壳。
3、社交软件里不认识的陌生人。
4、微信︊里不感兴趣的账号。
5、手机内存的不再看的视频。
第九步：什物篇
1、过期药！已经黏糊糊的止咳药水。
2、抽屉里的不再使︊用眼︄镜布。
3、不再使︃用的钥匙。
4、零钱。（集了一罐就去银行换出来吧~）
5、已经很︇久没用过的老地毯。
6、装饰用蜡烛，你现︃在不用一辈︇子都不︀会用了。
7、你总以为能用得到的打包带和泡︉泡纸。要用就赶紧用，不用直︀接扔︍掉。
8、几︀乎坏掉的行︀李箱。
内心篇
1、以往的难︍过的经︇历：受︄过的坎坷，委︇屈，冷︇遇。
2、伤害你的人、不适︄合的人。
3、一︃个你并不爱的人。一︀个不︄爱你的人。
4、前︃段恋︃情的遗物。
算下来可能不止100件，需要扔的东西越多，说明你需要整理的个人空间越多。 https://t.cn/R2WxeSx
春节前的美好回忆
春节对于大多数中国人来说，是梦想开始的起点和寄托。所以，对于北京胡同里的老百姓，春节是要认真对待，不能马虎的。一家子来年能不能人丁兴旺诸事顺利，春节就是很关键的节点。对于孩子们那就是期盼二字，能吃上好东西、穿上好衣服、玩上好玩意儿，外带弄几块钱压岁钱。说到这，想起了1970年代发生的有趣事……
跑半个北京买半斤花生
在那个年代，老百姓的生活都差不多，钱不富裕、东西匮乏。过年的时候，政府就会从外地调配一些必需的东西到北京，比如花生瓜子。现在看花生瓜子太普通了，一般的商场都有卖的，还研发出了各种口味。您想吃，什么时候都能买上一把，慢慢地嗑着。那个年代不行，过年了，每个副食本只给每人半斤花生、三两瓜子，半斤花生两毛钱，三两瓜子一毛一分钱。一年中只有这个时候能吃上，您说金贵不金贵。我们家的财政大权掌握在我妈手里，什么时候买什么，都要听她老人家的。花生瓜子一定要等到快过年的那几天才让我们去买，如果买的早几天，就有可能被我们姐弟四人偷吃了。北京人讲究个老理儿，街坊邻居、亲朋好友到家里来拜年，一定要热情地拿出一些花生瓜子给人家吃，条件好点的还要拿一些水果糖放在花生瓜子上面，端给客人。如果来了客人桌上白不呲咧，那咱们北京人做不出来。
有一年，不知道是因为钱紧还是我妈妈把这事忘了，大年三十的早上，拿出副食本和钱，让我去买花生瓜子，我妈嘱咐我一定不能把副食本弄丢了，否则，麻酱粉丝等一切要本的东西就都甭买了，她拿了一个布口袋给我，又把副食本给我装到兜里。我知道这个东西重要，我们邻居卢叔家就把副食本丢了，甭说吃不上花生瓜子了，整个一个春节都没有过好。我拿着本和钱，先到东直门大街副食店，售货员说：“昨天就卖完了。您到别处再看看吧。”
回家和我妈一说，我妈说：“这个店没有，上别的副食店去看看呀。”我骑着自行车从东直门出发，先到大庆副食店，又到北新桥副食店，这一路上，凡说有副食店我就进去问一句：“劳驾您，这儿还有花生瓜子吗？”终于在广渠门外副食店看见了花生瓜子。去了几十个副食店，说出来都赶上相声《地理图》了，为了买这点花生瓜子，我快跑了半个北京城了，您说容易吗？下午到了家，我要求奖励一双新球鞋，可我京味儿风情
每逢春节，就要去排队买肉妈就奖励了我一把花生。
四大菜场办年货
每年春节前办年货是一件最重要的事情。那时候不像现在，现在只要你说得出名字就可以买得到东西，那时候很多商品是凭本凭票才能限量买到，还有很多东西只有过年时候才能供应一次，比如南方的芋头、茭白等东西，更别说好烟好酒了。过年前的那几天，我妈都要把我们兄弟姐妹召集起来，分配任务，谁去排队，谁买什么。
当时北京有四大菜市场，东城占了三个——朝内菜市场、东单菜市场、崇文门菜市场。我大哥下夜班直奔崇文门菜市场，主要采购猪肉，最好要肥肉。我就要早点起床，早上5点之前到朝内菜市场门外排队，买活鸡、豆制品、熟肉。那年已经是腊月二十三了，俗称小年，我早早地起床，5点钟就赶到朝内菜市场，前面已经有百十号人在排队了，有人开始发号维持秩序。当时菜市场是早上7点半开门，天特别冷，我穿着大棉袄棉裤都冻得直哆嗦。排了一会儿，着急上厕所，只好和前面的大哥打了个招呼，让他证明我在这里排队，我好上趟厕所。
没想到我回来一看队伍早乱了，人们挤到了大门口，我怎么也找不到原先说好的那位大哥了，只能挤在最后等着开门。开门后，我挤进菜市场，各个窗口又一次排队，看着前面的人我懊悔不已，那次我只买了一个菜花回家。您说这事闹的，一泡尿耽误了买年货。那时候过年主要是猪肉、鸡和带鱼，很少吃淡水鱼。猪肉最爱买肥肉，排到自己时候如果没有肥肉，就让后面的人先买，当售货员把一大片肉扔到柜台上的时候，再买最肥的那块。我妈做米粉肉、酱豆腐肉最好吃，这些都得用肥一点的肉。她先把一些肥肉和板油片下来，切成丁，在锅里炼成油，再放在一个陶瓷罐子里，炒菜的时候放上一些，也挺好吃的。前几天看到一篇文章，说到吃猪油的好处，我就想起来我妈炼的猪油，的确很好吃。
现在条件好了，物质丰富起来了，再也不用早早地去菜场排队了，也不用担心因为一泡尿耽误购置年货了，真好。
十五之前不动刀
过去过年讲究很多，一大家子人，还要来客人吃饭，都是做好现成的，拿出来上锅一蒸，就上桌吃饭。做好的八碟八碗，无非是鸡鸭鱼肉，再加上腊月里蒸好的馒头花卷豆包，真是省时省事。等过了正月十五才一切恢复正常。
我印象最深的是我家院子里的几口大缸，做好的肉菜一碗一碗地放在缸里。炖好的鸡鸭放在另一个大缸里，还有一口大缸是放主食的，主要是馒头豆包花卷。那时候没有冰箱，食品都要放在外面冻上。在我的印象里，每到过年都特别冷，我妈要把做好的吃的放在缸里，缸口还要扣上一个结实的盆，盆上再压上一块大石头，一来卫生，不会掉进脏东西；二来防止野猫野狗偷吃。记得有一年半夜外面有响动，父亲爬起来到院里一看，缸上的石头和扣着的盆都掉在地上，所幸缸里的东西没被野猫叼了去，闹了一场虚惊。
过节的时候最吸引我们的也是那几口大缸，里面的东西太好吃了，有不少都是一年才能吃上一次。我妈总说，我们几个孩子睡觉时的哈喇子都流到缸里了。我最爱吃的是缸里的冻豆包，咬下一块豆包皮，冻成一团的红豆馅又甜又凉，咬一口咔咔响，再一看，豆馅上留着一道道的牙印。
每年快到正月十五的时候，缸里的东西见底儿了，节也就过完了。
一桶白灰刷房子
每到过年的时候都要大扫除，犄角旮旯都要扫干净，这是我们家的传统。每隔两三年还要刷一次房子，既好看又卫生。那时候没有现在这么多的涂料，都使用白灰浆刷房，白灰能消毒杀菌。当时住在平房里，砖缝里会长一些潮虫土鳖一类的东西，这些东西都怕白灰的味道。大约是在1967年，快过春节的时候，我正等着3月份到农村插队，在家里没事可干，父亲把我叫到身边，用商量的口吻说：“咱们节前把房子刷刷吧？”我知道这根本不是商量，是派活，反正也是待着没事干，刷就刷呗，我同意了。
父亲在院子里挖了一个方形的坑，准备放生石灰自己发成石灰膏。我到东直门的日杂商店一看，没有生石灰了，节前也不准备再进货。父亲说，那就到白桥那里自己拉点石灰膏吧。我借了一辆三轮车，车上拉了一个大铁桶，骑上就奔白桥去了。说起来胆子也是够大的，那时自己刚学会骑三轮车，我顺着北京站路东沿河边往南，没想到那里有个大下坡，我又是第一次骑三轮车，车上的大铁桶又很沉，更巧的是三轮车闸不灵。您看看，全赶到一块儿了。三轮车不听话，越来越快，嗖的一下子就到了坡下，照着护城河就冲下去了，幸亏有一棵大树，我才没掉进河里，算是有惊无险，但身上、手上都擦破了。就这样，我还坚持把白灰膏买了回来，到家还不敢说实话，只说手蹭破了。那一年家里的房子刷得四白落地，可漂亮了。
春节对于大多数中国人来说，是梦想开始的起点和寄托。所以，对于北京胡同里的老百姓，春节是要认真对待，不能马虎的。一家子来年能不能人丁兴旺诸事顺利，春节就是很关键的节点。对于孩子们那就是期盼二字，能吃上好东西、穿上好衣服、玩上好玩意儿，外带弄几块钱压岁钱。说到这，想起了1970年代发生的有趣事……
跑半个北京买半斤花生
在那个年代，老百姓的生活都差不多，钱不富裕、东西匮乏。过年的时候，政府就会从外地调配一些必需的东西到北京，比如花生瓜子。现在看花生瓜子太普通了，一般的商场都有卖的，还研发出了各种口味。您想吃，什么时候都能买上一把，慢慢地嗑着。那个年代不行，过年了，每个副食本只给每人半斤花生、三两瓜子，半斤花生两毛钱，三两瓜子一毛一分钱。一年中只有这个时候能吃上，您说金贵不金贵。我们家的财政大权掌握在我妈手里，什么时候买什么，都要听她老人家的。花生瓜子一定要等到快过年的那几天才让我们去买，如果买的早几天，就有可能被我们姐弟四人偷吃了。北京人讲究个老理儿，街坊邻居、亲朋好友到家里来拜年，一定要热情地拿出一些花生瓜子给人家吃，条件好点的还要拿一些水果糖放在花生瓜子上面，端给客人。如果来了客人桌上白不呲咧，那咱们北京人做不出来。
有一年，不知道是因为钱紧还是我妈妈把这事忘了，大年三十的早上，拿出副食本和钱，让我去买花生瓜子，我妈嘱咐我一定不能把副食本弄丢了，否则，麻酱粉丝等一切要本的东西就都甭买了，她拿了一个布口袋给我，又把副食本给我装到兜里。我知道这个东西重要，我们邻居卢叔家就把副食本丢了，甭说吃不上花生瓜子了，整个一个春节都没有过好。我拿着本和钱，先到东直门大街副食店，售货员说：“昨天就卖完了。您到别处再看看吧。”
回家和我妈一说，我妈说：“这个店没有，上别的副食店去看看呀。”我骑着自行车从东直门出发，先到大庆副食店，又到北新桥副食店，这一路上，凡说有副食店我就进去问一句：“劳驾您，这儿还有花生瓜子吗？”终于在广渠门外副食店看见了花生瓜子。去了几十个副食店，说出来都赶上相声《地理图》了，为了买这点花生瓜子，我快跑了半个北京城了，您说容易吗？下午到了家，我要求奖励一双新球鞋，可我京味儿风情
每逢春节，就要去排队买肉妈就奖励了我一把花生。
四大菜场办年货
每年春节前办年货是一件最重要的事情。那时候不像现在，现在只要你说得出名字就可以买得到东西，那时候很多商品是凭本凭票才能限量买到，还有很多东西只有过年时候才能供应一次，比如南方的芋头、茭白等东西，更别说好烟好酒了。过年前的那几天，我妈都要把我们兄弟姐妹召集起来，分配任务，谁去排队，谁买什么。
当时北京有四大菜市场，东城占了三个——朝内菜市场、东单菜市场、崇文门菜市场。我大哥下夜班直奔崇文门菜市场，主要采购猪肉，最好要肥肉。我就要早点起床，早上5点之前到朝内菜市场门外排队，买活鸡、豆制品、熟肉。那年已经是腊月二十三了，俗称小年，我早早地起床，5点钟就赶到朝内菜市场，前面已经有百十号人在排队了，有人开始发号维持秩序。当时菜市场是早上7点半开门，天特别冷，我穿着大棉袄棉裤都冻得直哆嗦。排了一会儿，着急上厕所，只好和前面的大哥打了个招呼，让他证明我在这里排队，我好上趟厕所。
没想到我回来一看队伍早乱了，人们挤到了大门口，我怎么也找不到原先说好的那位大哥了，只能挤在最后等着开门。开门后，我挤进菜市场，各个窗口又一次排队，看着前面的人我懊悔不已，那次我只买了一个菜花回家。您说这事闹的，一泡尿耽误了买年货。那时候过年主要是猪肉、鸡和带鱼，很少吃淡水鱼。猪肉最爱买肥肉，排到自己时候如果没有肥肉，就让后面的人先买，当售货员把一大片肉扔到柜台上的时候，再买最肥的那块。我妈做米粉肉、酱豆腐肉最好吃，这些都得用肥一点的肉。她先把一些肥肉和板油片下来，切成丁，在锅里炼成油，再放在一个陶瓷罐子里，炒菜的时候放上一些，也挺好吃的。前几天看到一篇文章，说到吃猪油的好处，我就想起来我妈炼的猪油，的确很好吃。
现在条件好了，物质丰富起来了，再也不用早早地去菜场排队了，也不用担心因为一泡尿耽误购置年货了，真好。
十五之前不动刀
过去过年讲究很多，一大家子人，还要来客人吃饭，都是做好现成的，拿出来上锅一蒸，就上桌吃饭。做好的八碟八碗，无非是鸡鸭鱼肉，再加上腊月里蒸好的馒头花卷豆包，真是省时省事。等过了正月十五才一切恢复正常。
我印象最深的是我家院子里的几口大缸，做好的肉菜一碗一碗地放在缸里。炖好的鸡鸭放在另一个大缸里，还有一口大缸是放主食的，主要是馒头豆包花卷。那时候没有冰箱，食品都要放在外面冻上。在我的印象里，每到过年都特别冷，我妈要把做好的吃的放在缸里，缸口还要扣上一个结实的盆，盆上再压上一块大石头，一来卫生，不会掉进脏东西；二来防止野猫野狗偷吃。记得有一年半夜外面有响动，父亲爬起来到院里一看，缸上的石头和扣着的盆都掉在地上，所幸缸里的东西没被野猫叼了去，闹了一场虚惊。
过节的时候最吸引我们的也是那几口大缸，里面的东西太好吃了，有不少都是一年才能吃上一次。我妈总说，我们几个孩子睡觉时的哈喇子都流到缸里了。我最爱吃的是缸里的冻豆包，咬下一块豆包皮，冻成一团的红豆馅又甜又凉，咬一口咔咔响，再一看，豆馅上留着一道道的牙印。
每年快到正月十五的时候，缸里的东西见底儿了，节也就过完了。
一桶白灰刷房子
每到过年的时候都要大扫除，犄角旮旯都要扫干净，这是我们家的传统。每隔两三年还要刷一次房子，既好看又卫生。那时候没有现在这么多的涂料，都使用白灰浆刷房，白灰能消毒杀菌。当时住在平房里，砖缝里会长一些潮虫土鳖一类的东西，这些东西都怕白灰的味道。大约是在1967年，快过春节的时候，我正等着3月份到农村插队，在家里没事可干，父亲把我叫到身边，用商量的口吻说：“咱们节前把房子刷刷吧？”我知道这根本不是商量，是派活，反正也是待着没事干，刷就刷呗，我同意了。
父亲在院子里挖了一个方形的坑，准备放生石灰自己发成石灰膏。我到东直门的日杂商店一看，没有生石灰了，节前也不准备再进货。父亲说，那就到白桥那里自己拉点石灰膏吧。我借了一辆三轮车，车上拉了一个大铁桶，骑上就奔白桥去了。说起来胆子也是够大的，那时自己刚学会骑三轮车，我顺着北京站路东沿河边往南，没想到那里有个大下坡，我又是第一次骑三轮车，车上的大铁桶又很沉，更巧的是三轮车闸不灵。您看看，全赶到一块儿了。三轮车不听话，越来越快，嗖的一下子就到了坡下，照着护城河就冲下去了，幸亏有一棵大树，我才没掉进河里，算是有惊无险，但身上、手上都擦破了。就这样，我还坚持把白灰膏买了回来，到家还不敢说实话，只说手蹭破了。那一年家里的房子刷得四白落地，可漂亮了。
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